Mit, Jak nie zaciągniesz ich do butelek to Ci nie wpłyną na smak
Bez pomiaru nie wiesz czy drożdże dojadają jeszcze cukry. Bulkanie to nie jest wyznacznik fermentacji
Temperatura zacierania i fermentacji nie są ze sobą powiązane. Prawidłowa temperatura fermentacji jest zależna od szczepu drożdży. Przy tych co użyłeś, to zacząłbym od ok. 18 st. C i po kilku dniach zaczął powoli podnosić do 23 st. C.
Te o które pytałem, czyli temperatury i aktualne Blg.
Przelewanie na cichą nie jest koniecznością. Równie dobrze możesz trzymać 3 i więcej tygodni bez przelewania. Na cichą przelewasz gdy fermentacja dobiega końca, czyli Blg nie zmienia się na przestrzeni 3 dni. Inaczej ryzykujesz niedofermentowane piwo i granaty. Ogólnie to na cicha opłaca się przelewać gdy chcesz wcześniej zebrać gęstwę, ale pod warunkiem opisanym w poprzednim zdaniu.
Ogólnie to możesz podnieść temp do 23 st. C, potrzymać jeszcze tydzień lub dwa i potem zmierzyć Blg. Jak spadło to powtórz pomiar po kolejnych 3 dniach. Jak się nie zmienia to butelkuj.