Ranking

#95. German Pils 20l/ 35 IBU/ 13 Brix / 4,5% Alk. 02.12.2021 Wydajność: 77% Kolejne piwko na II MBC. Surowce: Fermentowalne: : - 4,2 kg - Pilzneński (Weyermann) - 0,1 kg - Chateau Biscuit (Castle Malting) SUMA: 4,3 kg Chmiel: - 20 g- Iunga - 9,4% AA - 20 g- Tettnang - 3,5% AA - 40 g- Hallertauer Hersbrucker SUMA: 80 g Woda: - kranówka Drożdże: - WLP838 - Southern German Lager - z depozytu -> 150 ml -> 0,5l -> 2l Zacieranie: pH 5,55 - 66C - mash in - 16 l wody - 64C - 50' - 72C - 25' - 77C - mash out - 5' Wysładzanie: pH 5,45 korekta kwasem mlekowym 14 l ok Gotowanie: 90 minut - 60' - Iunga - 15 g - 30' - Tettnang - 20 - 30' - Iunga - 5 g - 10' - Hallertauer Hersbrucker - 20 g - 10' - Whirlfloc - 0,5 tabletki - 10' - pożywka drożdżowa - ok 2 g - 0' - Hallertauer Hersbrucker - 20 g Notatki: - trochę za mało wysłodziłem i przed gotowaniem miałem 11 brix 24l. Dolałem 1l gorącej wody - starter trochę w przyśpieszonej wersji, bo 3 stopnie w 2 dni, ale aktywność widoczna w każdym stopniu już po ok 12h - napowietrzane jak zwykle - cały 2,5l starter dodany w całości w temp 10C, schłodzony wcześniej na dworze Fermentacja: Nastawna: 20l i 13 brix 22l i 14 brix Burzliwa: - 7 dni - 10C - 7 dni - 11C - 7 dni - 12C - 3 dni - 15C Cicha: - CC - 2C Rozlew: 06.01.2022 Odfermentowanie: 69% Zeszło do 4 blg, trochę płytko, ale w dolnych widełkach tego co deklaruje producent. Póki co bardzo dobrze się zapowiada, fajna średnio wysoka goryczka. Pełniutkie, lekka siareczka. Poszło do całego kega Degustacja:

Tak to wygląda, w sumie to nie za bardzo jest co pokazać

No to zapodaj jakieś fotki chętnie skrytykujemy?

Pod koniec maja trochę eksperymentowałem z piwem i chciałem się z Wami podzielić moimi spostrzeżeniami na temat jednego składnika. Mianowicie chodzi o gałązki drzewa iglastego, które nazywa się Daglezja. Na ogrodzie u moich teściów rośnie takie jedno drzewko. Miałem ochotę wzbogacić moją session IPA jakimś iglakiem. Mam dostęp do świerka, jodły, ale one wydawały się mi zbyt… drzewne, leśne, mocno żywiczne w aromacie. Dlatego wybór padł na daglezję. Jej świeże przyrosty z początku maja zrobiły na mnie duże wrażenie. Owszem jak to iglak, pachniał lasem, ale przy tym miał dużo orzeźwiających nut takich owocowych, słodkich. Niestety trochę się ociągałem z robieniem tego piwa i zabrałem się za nie tak, jak wspominałem dopiero na koniec maja i to był chyba błąd. Te wcześniej nowe pędy już trochę sobie wisiały. Straciły przez to dużo z tamtego aromatu. Niemniej coś tam na słodko jeszcze nieco pachniało. Zaryzykowałem, bo pomyślałem, że może Daglezja to jednak Daglezja. Gałązka Daglezji do piwa Session India Pale Ale | WarzePiwo.plNaciąłem pędów tak, aby zakryły na centymetr dno fermentora. Piwa dodałem do tego przy zlewaniu na cichą. Postało na niej 7 dni. Po otwarciu pokrywy uderzył mnie bardzo przyjemny zapach, więc moje nadzieje wzrosły. Po zabutelkowaniu SIPA odleżakowała sobie w piwnicy w temperaturze 18-20 stopni Celsjusza jakieś 4 tygodnie. Byłem bardzo ciekawy jaki będzie efekt. Celowałem w coś o owocowym aromacie z lekką nutą leśno-żywiczną. Co wyszło? Ano wyszło całkiem dobre piwo, ale… No właśnie „ale”. Próżno szukać owoców. Jest mocno żywiczne, leśne, wręcz powiedziałbym, że mam wrażenie jakbym wąchał szyszkę. To też podbiło goryczkę, która miała być średnia do wysokiej, a jest zdecydowanie wysoka. U znajomych zauważyłem, że pierwszy i drugi łyk są ciężkie, ale potem piwo znika ekspresowo. Co do walorów wizualnych, to bardzo słaba pienistość, co może być spowodowane dodatkiem mchu irlandzkiego i późniejszej mocnej filtracji przy przelewaniu. Te zabiegi pozwoliły na wyklarowanie piwa, chociaż na załączonym zdjęciu jest mętne. To jednak efekt zbyt mocnego schłodzenia piwa. Piwo Daglezja Session India Pale Ale | WarzePiwo.plTak czy inaczej piwo już prawie całe wypite, ale na przyszłość postaram się je zrobić jednak na przełomie kwietnia i maja. Wtedy będę miał naprawdę świeże gałązki daglezji. Może też dodam ich nieco mniej. Po to są właśnie eksperymenty. Artykuł Daglezja, ale świeża pochodzi z serwisu Warzę Piwo Domowe. Wyświetl pełny artykuł

Żona dziś jest, jutro niekoniecznie, a sprzęt zostaje