Ranking

Tak, zdecydowanie to jest rozwiązanie najlepsze. Drożdże od słabszego do mocniejszego piwa.

No dobra, to jeszcze jeden temat. Jeśli zrobiłbym warkę 20L Coopers Dark Ale z użyciem drożdży S-04 i zebrał gęstwę i użył jej do produkcji Coopers Stout to byłoby git? Planuję oba te piwka w najbliższym czasie, więc mógłbym zamienić kolejnością i z gęstwy zrobić mocnego Stouta jeśli takie coś w ogóle jest możliwe.

Ok. to finał był taki, że wczoraj na wszelki wypadek dodałem jednak saszetkę us-05 rozsypując po powierzchni brzeczki bez uwadniania. Dziś rano pojawiła się już warstwa piany na brzegach fermetora i coś zaczęło nieśmiało bulkać, więc raczej będzie ok. Być może trochę za bardzo spanikowałem na początku ale mówię, byłem przyzwyczajony do szybszej reakcji s04. Dużo sobie nie obiecuję po piwie ale szkoda mi było go całkiem zmarnować i dlatego chciałem jakoś to ratować. Za wszystkie rady kolegom dziękuję.

Zamiarem było przygotowanie napoju braggot opartego mniej więcej w proporcji 50/50 na słodach i na miodzie. Zasyp był następujący: Zasyp kg % Melanoidynowy 0,30 10,00% Karmelowy 50 0,20 6,67% Special B 0,10 3,33% Wiedeński 0,50 16,67% Monachijski 0,50 16,67% Pilzneński 1,00 33,33% Pale Ale 0,40 13,33% SUMA 3,00 100,00% Chmielu poszło 70 g, Perle. Niska zawartość alfakswasów. Mniejsza część chmielu była dodawana do wody przed rozcieńczaniem z miodem (herbatka chmielowa). Drożdże bayanus G995, 30 g uwodnione lekką brzeczką ok. 10 BLG, następnie dodawana była bardziej stężona brzeczka. Miód dodany w 3 dobie fermentacji. Miód był dawkowany etapami. Zamysł był taki, żeby zwiększać stężenie dodawanego miodu. Zużyłem ok. 2 kg miodu, prawie dwa słoiki 0,9 l. Ostatecznie wyszło 24,7 blg, 11,4 l. W tym ze słodów 48,39%, a z miodu 51,61%. Dodanie 0,5 lub 0,8 l miodu o stężeniu ok. 30 Blg powodowało gwałtowne przyspieszenie fermentacji, ale konsumpcja takiej ilości cukru zajmowała drożdżom mniej niż dobę i fermentacja na powrót spowalniała. Pomiar zawartości cukru w fermentującym piwie wskazał 1,9 blg po ok. 20 dniach fermentacji w temp. pokojowej 19-20 st. Nie spodziewałem się aż tak wysokiego odfermentowania, mam lekkie obawy, czy nie zabraknie słodowej podbudowy. Mocny zapach miodu gryczanego.

Rozsadzi. Wszystko jest na wiki: https://wiki.piwo.org/Zbieranie_i_ponowne_użycie_gęstwy_drożdżowej

Ostatni rzadziej bywam na forum ale widzę, że kolega @Piotr Ba dalej w formie

Pięknie ! Koelsha miałem w planach dalszych jak już wymęczę obecne płynne drożdże. To będzie następna(-e) warka ! Dzięki.