Ranking

U mnie hopspider się nie sprawdził w tej roli - po pewnym czasie się zaklejał i nie udało mi się przelać całości.

50 g to już zdecydowanie zauważalna ilość, jak masz ochotę to można i 120 dać. Przy czym im więcej chmielu, tym większe będziesz miał też straty. Poczytaj o metodach filtrowania przed butelkowaniem (cold crash, druciak, rajstopa). Chyba, że masz hopstopper, to zdecydowanie ułatwi sprawę.

Brytyjska słodownia Crisp, publikuje przepisy na duuuuużeeeee warki: https://crispmalt.com/recipes/

Ok 10g z tego co przeznaczasz na 30 min przesunąłbym na 10 min a pozniej dopelnilbym chmielem na ost 5min czy nawet na poczatek schladzania do uzyskania 35ibu-40ibu bo 25gr to mało i piwo będzie puste w smaku jeśli chodzi o smak pochodzący od chmielu. Później gdzieś z 60g wrzuciłbym na zimno na cichą fermentację. Przy chmielach z dużą zawartością AA inaczej się nie da i często chmielenie na goryczkę się pomija bo chmielenie na aromat i tak wniesie duży poziom ibu. Edit: acha dodam jeszcze, że jeśli użyjesz chmielu z duzym AA na aromat, zwlaszcza na oststnie min gotowania, to ważne jest szybkie schladzanie brzeczki. Mój kalkulator, ktorego używam, najwyraźniej etap schladzania przyjmuje bardzo szybki bo piwa wychodziły bardziej goryczkowe niż planowalem. Warto to wziąć pod uwagę aby nie okazało się że chciałeś 35 ibu a wyszło 50 bo coś nie pyklo przy schłodzeniu albo hop spider się przytkal i było w nim wciąż blisko 100stopni.