Ranking

Zdaje się że zapomniałem o tym napisać. Mam takie wydruki do wody z wodociągów, ale chodzi o wodę z własnej studni

Za Radical Brewing Już przetłumaczone.

- Jeśli zależy nam na słodowości to lagery a szczególnie pilsy czeskie faktycznie lepiej wychodzą/smakują zacierane dekokcyjnie. 100% pilzneńskiego bez kombinacji to klasyczny zasyp. W czasie dekokcji powstają związki maillarda a więc to o co Ci prawdopodobnie chodzi. Ja dodaje czasem płatki kukurydziane lub "garść: owsianych ale tylko wtedy jak coś kombinuję. - Jeśli nie masz możliwości zrobić klasycznej dakokcji spróbuj pobawić się tzw. odwróconą dekokcją. Jest prostsza a daje podobne efekty. - Przy zacieraniu infuzyjnym spróbuj 20min/40min. - Do czeskich pilsów tradycyjny i polecany jest słód pilzneński klepiskowy, zasyp 100% - Jeśli chodzi o fermentację to po np 2 tyg. w 8C polecam spróbować taki schemat: 10C -6-7 dni 12,5 C - 1 dzień 16,5 C - 1 dzień 18,5 C - 1 dzień ColdC - 7 dni 2-5C Lagering min 2 tyg. 1-3C -Miękka woda jest kluczowa w pilsach. Z opisu wnioskuję że masz niezły sprzęt i wiesz co robisz więc przemyśl zakup systemu RO. Do piwowarstwa wystarczy Ci 5 stopniowy. Jeśli chcesz używać do też picia to kup 6 stopniowy lub wyższy. Modyfikacja wody to kolejny etap. O wodzie znajdziesz na forum wiele artykułów. Np. tu.

Już stoi na półce. ? Za co następnego się bierzecie?