Ranking

Czy ktoś stosował tymianek w piwie? Chcę dodać świeży do lekkiego, jasnego ale'a. Chyba na hopstand. A może na cichą? Nie wiem tylko, ile.

Drożdże i osady białkowe. Jak masz warunki, to na 2-3 dni przed samym rozlewem zrób cold crush, czyli wstaw piwo do niskiej temperatury. Im niżej, tym lepiej, byle powyżej zera. Jak nie masz lodówki, to wystawienie fermentora na balkon / podwórko też się nada. Pomoże to w wyklarowaniu piwa i opadnięciu wszystkich syfów na dno. Piwo wygląda ok, chociaż te odfermentowanie wydaje się za niskie. Postaraj się jeszcze podwyższyć temperaturę na tydzień-dwa, a przy następnych warkach fermentuj na początku w niższych temperaturach. 20-21'C to za dużo dla szczepów nie-kveikowych.

Teraz rozumiem koncept, proste, a jednak człowiek nie wpadł, no w sumie, jeżeli ktoś ma możliwość zrobić większy starter i np. wie, że będzie potrzebował tych drożdży zanim będzie mógł zebrać gęstwę to rozwiązanie jest git. Kolejny plus to taki, że nawet jak gęstwa by się okazała kijowa to zawsze stoi w lodówce starter w zapasie. Trzeci plus to, że można sobie pozwolić by nie zbierać gęstwy bo mamy zapas i wrzucać od do tego samego fermentora chmiel na zimno i zredukować jedno przelanie. Edit: no i jeszcze scenariusz gdy nam fermentacja stanęła to zawsze ma się w pogotowiu zapas. nie przesadzajmy, dwumiesięcznej używałem kilka razy i obyło się bez żadnych problemów.