Ranking

Z takich eksperymentow to 10tki robilem kilka razy. Dam 1 przepis sprawdzony: Czas Apacalypso 1 kg wiedenski 1 kg pale ale Maris Otter 200 g carahell (moze bym zmienil na 100 carapils 100 carahell) 200 g platki zytnie blyskawiczne zacieranie 67 60' 60' marynka 10g 8.8 AA 15' calypso 10g 14 AA Po gotowaniu 12 l 10 BLG (niska wydajnosc, zacieranie z wora) Drozdze Verdant IPA zeszlo do 2 plato Na zimno 40 g Calypso Wszyscy zachwalali i wcale nie wodniste. Solidna podbudowa slodowa. Fajne cytrysy w aromacie. I Calypso tansze niz Citra

Drożdży lagerowych nie zadaje się w temperaturze pokojowej, tak samo jak nie prowadzi się w takiej temperaturze fermentacji.

Robię cały czas, bo małżonka preferuje wypić więcej, niż mocniej. Wiadomo, że będzie bardziej wodniste, ale IPA się ratuje właśnie chmielami, bo można dobry smak i aromat uzyskać. Robię czasami te piwa w wersji pełnej ~5.0 i 3.5% w jednym czasie i później porównuje. Wygrywa zawsze pełne, ale np. po 2-gim pełnym, te 3.5 czy 2% są mega przyjemne w piciu i nie czuć różnicy w smaku, a już w procentach tak. Trwałość jest normalna, to znaczy IPA potrzebuje ze 3-4 tygodnie aby najlepiej smakować i nigdy nie miałem problemu, że coś się z piwem działo. Ale też, jako lekkie piwa, szybciej schodzą 🙂 Więc nie leżały u mnie dłużej niż 3 miesiące. Teraz mam pierwsze partie, gdzie robiłem 40L zamiast 20L, 3 miesiąc minął i nie czuje różnicy w smaku. Jedyne co, to z tym ~2% to trzeba bardziej uważać na czystość, bo taka ilość alko potrzebuje przyłożenia się do czystości, powiedzenie "browar to nie apteka" tutaj do końca się nie sprawdza Jeżeli chodzi o ciemne, to chodziło mi o użycie ciemnych/ciemniejszych słodów do IPY, tak aby koloru nabrały trochę, jak zrobisz w większości na pilzneńskim, to wyjdą białawe, zwłaszcza te 2%, jak dodasz monachijski, żytni, czy ciemny pszeniczny, to wygląda lepiej, ale też mają spory wpływ na smak, więc ostrożne ilości W piątek będę butelkować wersję, gdzie powinno być nawet 1.5 albo mniej. Zobaczymy jak wyjdzie Podzielę się info po degustacji.