dori

Zapraszamy na profesjonalny kurs sensoryczny złożony z 4 około 2 godzinnych spotkań. Na każdym z czterech spotkaniach będziemy mieli okazję poznać po 5 różnych związków smakowo - zapachowych, czyli w sumie 20 różnych smaków i aromatów spotykanych w piwie. Każdy będzie miał okazję zdegustować niewielką próbkę piwa z dodaną cechą. Każda z cech będzie szczegółowo omówiona z podaniem: nazwy związku, charakterystyki, najczęstszych skojarzeń, przyczyny powstania, metod eliminacji. Omówimy zasady prawidłowej degustacji piwa i jego oceny (nie skupionej wyłącznie na wyszukiwaniu wad). Omówimy jak surowce i technologia wpływają na cechy piwa, jak w domu przygotować próbki związków smakowo-zapachowych do dalszego samokształcenia. Zapewniamy: - próbki smakowo-zapachowe firmy Active Flavour - szkło degustacyjne i do przygotowania roztworów (kieliszki, kolby, szklanki) - piwo - wodę i macę - szczegółowo opracowane materiały -.... i dużą dawkę wiedzy Terminy: 01.06, 06.06, 08.06 i 13.06.2016, godzina 18.00 Miejsce szkolenia: Wielokran Środek, ul. 1 maja 1, Bielsko Biała www.chodzmydosrodka.pl Koszt: 150zł/osobę za cały kurs Osoba prowadząca: Dorota Chrapek Zgłoszenia i wszelkie dodatkowe pytania proszę kierować na adres: dorota@homebrewing.pl

Dzięki za wszystkie uwagi. Na razie popracowaliśmy na zestawach opartych na słodach. Usunęliśmy drożdże ze składu zestawów, podaliśmy sugerowane przez nas szczepy, które można dokupić osobno. Wszystkie instrukcje zostały opracowane na nowo, tak aby pozostawiać jak najmniej miejsca na interpretacje. W ten weekend zmiany wprowadzimy na zestawach opartych na ekstraktach. Warzymy nowe piwa, opracowujemy kolejne receptury, niebawem pojawi się sporo nowych zestawów Jeśli macie jakieś oczekiwania, sugestie w tym względzie to proszę o kontakt.

Pewnie, że warzę, w fermentorach na chwilę obecną mam: 1 x porter bałtycki, 2 x foreign extra stout, 2 x american rye, 1x belgian tripel Według wątku jest tylko jedna sucha opcja. Mam małe oświadczenie z dolna ale 34/70 wydają się najsensowniejszą opcją. Ostatnimi czasy oferta suchych drożdży znacznie się poszerzyła, ale chyba faktycznie W34/70 pozostaje najlepszą opcją do fermentacji koźlaków.

Spokojnie, tak jak pisali koledzy to nie jest infekcja, to są drożdże, a ten szczep szczególnie lubi tworzyć na powierzchni piwa taki właśnie gruby, zwarty kożuch

No to niestety nie pomogę

Ten sterownik, a właściwie to komunikaty są tak proste i jest ich tak niewiele, że nie powinny sprawiać problemu.

... no to raczej nie według mojej receptury Zamiast Brewers Gold proponuję użyć Challengera, a zamiast Styrian Goldings np. Saaza lub ewentualnie Fuggles.

Cześć, Witaj na forum! Miło widzieć kolejną warzącą kobietę z okolicy

Dzięki wielkie za wszelkie informacje i etykiety Usiądę nad tym w weekend i może uda mi się zebrać to wszystko w całość. Jeśli odezwą się tylko ci co warzą, to wyjdzie że statystycznie 100% piwowarów robi średnio kilka warek grodziskiego rocznie. ojjj jeszcze potrafię włączyć myślenie A z tymi danymi statystycznymi to może za poważnie zabrzmiało.

Podczas Grodziskiego Piwobrania będę miała wykład na temat domowego warzenia piwa grodziskiego - surowce, technologia, wariacje na temat stylu. Chciałabym w prezentacji zawrzeć trochę danych statystycznych, więc szukam wszelkich informacji - jak często warzycie grodziskie, jakie stosujecie surowce, jak oceniacie wyniki swojej pracy, czy warzycie klasyczne grodziskie, czy jednak szukacie jakichś urozmaiceń. Jeśli chcielibyście się pochwalić swoimi etykietami piwa grodziskiego to również byłabym bardzo wdzięczna. Proszę o wszelkie informacje albo w tym wątku albo na dorota[at]homebrewing.pl. Z góry dziękuję i pozdrawiam, Dorota

Witaj na forum

Trochę nowości w sklepie pojawiło się w ostatnim czasie: - ekstrakty Profimatora powróciły do oferty, pojawiły się też nowe ekstrakty bezglutenowe - zestawy surowców na bazie ekstraktów - do wyboru do koloru, sporo klasycznych jak i nowofalowych piw, dużo amerykanskiego chmielu... - dwa zestawy surowców na bazie zwycięskich receptur z Warszawskiego Konkursu Piw Domowych - Saison i Oktoberfest - nowe brewkity OS Brew - koncentraty owocowe Profimator, do sporządzania nalewek, likierów, koktajli - coś dla wielbicieli mocniejszych trunków: drożdże 1410 oraz produkty z linii Black Mamba - drożdże, środek klarujący i węgiel aktywny Zapraszam też na blog - znajdziecie tam m.in. opracowanie dotyczące Witbiera

@Night Hawk mam taką małą prośbę, jeśli robisz "kopiuj-wklej" to podaj chociaż źródło.

Uprzejmie informujemy, że w dniach 15-19 kwietnia 2015 roku sklep będzie nieczynny. Wszystkie zamówienia złożone do niedzieli 12.04.2015 zostaną wysłane najpóźniej w środę 15.04.2015. Zamówienia złożone po 12.04.2015 będą realizowane sukcesywnie począwszy od 22.04.2015. Za wszelkie utrudnienia przepraszamy i zachęcamy do wcześniejszego składania zamówień.

Nie zagotowałeś tej brzeczki? To byłoby dobre rozwiązanie.

Napisz proszę trochę jaśniej, co dokładnie zrobiłeś, czy brzeczka była z żyjącymi drożdżami do weizena?

Czerwony kolor najszybciej uzyskasz poprzez dodatek palonego jęczmienia. Możesz też użyć słodów karmelowy takich jak Carared czy karmelowy 50.

Mam nadzieję, że więcej niż jedną saszetkę. W przypadku tak mocnych piw ilość drożdży jest kluczowa. Tak jak pisał Mateusz zacieraj raczej w niższej temperaturze.

Kilka nowości pojawiło się ostatnio w sklepie: - płatki żytnie - nowy numer PIWOWARa - nowe szczepy drożdży Fermentum Mobile - FM20 Białe Walonki, FM12 W szkocką kratkę, FM40 Pszeniczny Łan, FM52 Amerykański Sen - nowe odmiany chmielu z USA i Nowej Zelandii - Pacific Jade, Waimea, Rakau, Wakatu, Equinox - kapsle w kolorze żółtym i srebrnym Powróciły do oferty kapslownice Grifo Heavy Duty i kilka innych drobiazgów... Zapraszamy!

Jakich drożdży zamierzasz użyć?

Kolega podał trzy szczepy do wyboru, więc poleciłam te najbardziej neutralne, nie odfermentowujące zbyt mocno, które odpowiednie byłyby zarówno do mailda jak i do american wheat.

Moim zdaniem trochę za dużo słodów karmelowych, a brakuje palonego jęczmienia tak charakterystycznego dla tego stylu.

Witaj na forum! Życzę udanego BPA

1318 lub ewentualnie 1968.

American Wheat może być idealnie klarowny, więc to nie powinien być problem