dori
-
Postów
2 867 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
15
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez dori
-
Kolega podał trzy szczepy do wyboru, więc poleciłam te najbardziej neutralne, nie odfermentowujące zbyt mocno, które odpowiednie byłyby zarówno do mailda jak i do american wheat.
-
Moim zdaniem trochę za dużo słodów karmelowych, a brakuje palonego jęczmienia tak charakterystycznego dla tego stylu.
-
Witaj na forum! Życzę udanego BPA
-
1318 lub ewentualnie 1968.
-
American Wheat może być idealnie klarowny, więc to nie powinien być problem
-
Spokojnie możesz użyć tych drożdży również do American Wheat.
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
dori odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Oczywiście że się da Nic złego się nie stało. Podgrzej zacier, cały czas mieszając do założonej temperatury. Powodzenia! -
W jakim celu chcesz dodawać cukier do fermentacji?
-
Witaj na forum
-
Nawet nie wiesz jaka bardzo się mylisz. Od wielu lat jest obowiązek podawania pełnego składu produktu na etykiecie (z wyjątkiem napojów alkoholowych), oczywiście wliczając wszelkie substancje dodatkowe. Nie ma tu żadnych luk w prawie. Co więcej obowiązek ten jest kontrolowany baaaardzo wnikliwie przez kilka inspekcji. Proszę następnym razem przeczytaj najpierw akt prawny o którym piszesz, a dopiero później narzekaj, jak to producenci lecą w h***....
-
Witaj na forum
-
Witaj na forum "Pszenica" niby nie jest łatwa, ale generalnie często jest wybierana na pierwsze piwo i większość piwowarów jest zadowolona z efektów.
-
Ze swojego testowego "szampańskiego" jestem jak na razie mega zadowolona. Drożdże szampańskie zrobiły fajną robotę. Jak na razie piwo jest młodziutkie, słabo nagazowane, ale do Sylwestra powinno dojrzeć i będzie moc
-
Nie wiem jakich błyskawicznych płatków używałeś, ale często na ryżowych płatkach błyskawicznych pojawia sie informacja, ze wymagają 5 minutowego gotowania, więc sądzę, że cała skrobia jednak nie jest w nich skleikowana. Co gorsza temperatura kleikowania skrobi ryżowej jest dość wysoka (o ile pamięć mnie nie myli >80C), więc podczas zacierania skrobia jest niedostępna dla enzymów.
-
Jeśli tylko jest zapotrzebowanie to mogę zamówić, nie ma problemu. Jednak będzie to za jakieś 4 tygodnie, bo jesteśmy świeżo po dostawie.
-
Witaj na forum
-
Nie chodzi tylko o tłuszcz, ale może się okazać, że wraz z usunięciem zarodka, ale także łuski (bo ta też jest raczej usuwana) zmieni się zawartość jonów metali. Jeśli tylko jest taka możliwość, w pracy lepiej bazować na grysie przygotowanym typowo dla browarnictwa.
-
Zwróć uwagę jeszcze na jeden aspekt, w piwowarstwie stosuje się grys z ziaren, które wcześniej pozbawiono zarodka. Nie mogę w tym momencie znaleźć, ale w Polsce produkcją grysu na potrzeby browarnictwa zajmowała się firma z okolic Ząbkowic Ślaskich z miejscowości o urokliwej nazwie Stolec.
-
Pierwszy czeski Pilzner i pierwsze pytania
dori odpowiedział(a) na bray temat w Piaskownica piwowarska
Podstawowe pytanie brzmi czy jesteś w stanie utrzymać odpowiednią temperaturę fermentacji, jeśli tak, to polecam 1. Cichą spokojnie możesz pominąć 2. Dropsy stosuję często, jeszcze nigdy piwo mi się nie wypieniło przy nalewaniu. Wrzucam je do butelki, dopiero później wlewam piwo. Jak dla mnie są rewelacyjnie, szczególnie wówczas gdy rozlewam bezpośrednio z fermentora po fermentacji i nie robię roztworu do refermentacji. 3. Pozostawiam innym Jeśli nie jesteś w stanie utrzymać temperatury 8-12C, a lubisz mocno nachmielone piwa to lepiej wybierz jakiegoś brewkita Gozdawy typu IPA, są porządnie nachmielone. -
Jeśli robisz piwo z brewkitu, nie musisz przelewać na cichą i możesz fermentować w fermentorze z kranikiem i rurką i bezpośrednio z niego rozlewać, dozując cukier/glukozę bezpośredni do butelek. Możesz też fermentację przeprowadzić w fermentorze bez kranika, ale z rurką fermentacyjną, a przed rozlewem młode piwo przelać do fermentora z kranikiem, gdzie wcześniej zadozujesz roztwór surowca do refermentacji. Drugi fermentor przydaje się przy warzeniu z ekstraktów i samodzielnym chmieleniem, lub też warzeniem z procesem zacierania. Otworu pod kranik nie da się zasklepić.
-
Witaj na forum
-
Masz z tym jakiś problem?
-
Zaproponowany przez Ciebie zasyp wygląda OK, Carapilsa możesz użyć 0,3kg. Jeśli to ma być czeski pilzner to koniecznie użyj Saaza na aromat i Premianta na goryczkę
-
Zastosuj zasyp i chmielenie takie jak przy pilsie, tylko drożdże wymień na jakieś neutralne górnej fermentacji np. wspomniane wcześniej Nottinghamy. Temperaturę fermentacji staraj się utrzymywać poniżej 20C.
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
dori odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Pewnie, ze możesz
