Skocz do zawartości

dori

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 858

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez dori

  1. dori
    ...może klasyczny Hefe-Weizen? 60% pszenicznego, 40% pilzneńskiego, chmielony Lubelskim, drożdże do piw pszenicznych.
  2. dori
    Podpisuję się pod tym w 100%. Uprzedziłeś mnie, chciałam to chciałam to samo napisać.
  3. dori
    Jeśli nie jesteś w stanie utrzymać temperatury poniżej 12C to zdecydowanie lepiej użyć drożdży górnej fermentacji. Klasyczny Lager to nie będzie, ale tym nie ma się co przejmować. Do refermentacji możesz użyć glukozę, zwykły cukier lub dropsy fermentacyjne.
  4. dori
    Nie chcę dziś składać deklaracji, bo rozmowy trwają, ale jest to bardzo prawdopodobne. Z doświadczenia - nie wcześniej niż w połowie grudnia. Postaramy się rozszerzyć ofertę. Z nowości w sklepie, bo może jeszcze nie wszyscy zauważyli - pojawiły się nowe kapslownice stołowe i środki do mycia i dezynfekcji firmy Five Star, w tym legendarny StarSan.
  5. dori
    Wyparzona chochelka , dodatkowo potraktowana spirytusem. PS Poprawiłam tytuł
  6. dori
    1. Wpływ ma, ale nie aż tak duży. Piwo na pewno będzie ciemniejsze i może mieć troszkę inny smak niż ze świeżej puszki, ale spokojnie możesz je użyć. 2. Jeśli masz warunki do przeprowadzenia dolnej fermentacji (temp 8-12C) to możesz dokupić S-23, W34/70, Gozdawa Czech Pils, Gozdawa German Lager 3. Użyj puszkę 1,7kg płynnego jasnego ekstraktu słodowego niechmielonego lub 1kg suchego ekstraktu 4. Pirosiarczyn sodu lub nadwęglan sodu na początek wystarczą 5. Tutaj znajdziesz namiary
  7. dori
    Jeśli to ma być coś jasnego i pijalnego to może zwykłe lekkie ale : - 4kg pilzneńskiego - 0,3 kg jasnego karmelowego (opcjonalnie) - drożdże S-04 - chmielenie to już według gustu, bo nie wiem jakie masz ilości i czy chcesz chmielić bardziej na bogato amerykańskimi odmianami, czy delikatnie Lubelskim.
  8. dori
    Co daje Ludwik? Od kilku dni mam tyle tego dziadostwa, że chyba skorzystam z waszych rad.
  9. dori
    Daj tylko jasne ekstrakty. Kolor będzie coś a'la złoty bursztyn, czyli idealnie dla IPA.
  10. dori
    Mam już butelkować? Dodam, że piwo w zapachu jak i smaku jest bardzo intensywne. Piwo zapodaje gotowanym bobem. Zakop fermentor w ogródku i postaw krzyż, może przestanie zapodawać bobem. @Ciptongue jeśli nie chcesz pomagać to po prostu nic nie pisz. Nie tolerujemy chamstwa na tym forum. @Tubaris możesz już butelkować, bo piwo skończyło fermentację. Jest intensywne, bo fermentowałeś w dużo za wysokiej temperaturze. Zapewne nie będzie wybitne, ale da się wypić. Następnym razem wybierz jakiś styl górnej fermentacji.
  11. dori
    Wydaje mi się, że to lepszy wybór
  12. dori
    Te drożdże są przeznaczone do fermentacji belgijskich piw pszenicznych i produkują duże ilości estrów.
  13. dori
    Jeśli masz cukromierz to po prostu zmierz zawartość ekstraktu. Temperatura 22C to trochę za wysoka jak na Oktoberfest.
  14. dori
    Zrób pudło styropianowe na fermentor, wydatek niewielki a utrzyma Ci stałą temperaturę. W razie czego w pudło wkładasz zamrożone butelki PET i obniżasz temperaturę.
  15. dori
    Jeśli chcesz mieć delikatne piwo to sypnij mniej chmielu. 30g Marynki na goryczkę i 30g Lubelskiego na aromat w zupełności wystarczy. PAY7 według producenta w wyższych temperaturach dają profil podobny do T-58, wiec bardzo owocowy, korzenny. Z Gozdawy polecam US West Coast. Dobrze byłoby gdybyś znalazł jakieś chłodniejsze miejsce do fermentacji.
  16. dori
    Pewnie każdy udzieli Ci innej rady... Ja ostatnio miałam podobny przypadek. Piwo przelałam do innego fermentora, tak aby pozbyć się starych drożdży i zadałam gęstwą zebraną z innego piwa. Pomogło i RIS wyszedł całkiem udany. Proponuję więc dodać świeże drożdże.
  17. dori
    Czyli jednak próba jodowa dała wynik pozytywny, w piwie masz dekstryny, czyli skrobia nie została rozłożona jak należy. Tego piwa do udanych raczej nie zaliczysz. Pośpiech w piwowarstwie nie jest wskazany
  18. dori

    Serwus :]

    dori odpowiedział(a) na kbrx temat w Poznajmy się :)

    Witaj na forum
  19. dori
    Tak, z tym że proszek ma dodatkowo enzymy, które potrafią czynic cuda Racja, ale wówczas trzeba przestrzegać temperatur podanych na proszku, bo jak zagotujesz to już "po ptokach"
  20. dori
    Generalnie zasada działania ta sama
  21. dori
    No, bez przesady, garnek chcesz wyrzucać z powodu plam? Użyj babcinego sposobu nałóż na plamę papkę z wody z sodą oczyszczoną, zostaw na jakieś pół godzinki, po tym czasie dolej trochę wody i pogotuj 5 minut, powinno pomóc.
  22. dori
    Przyjęło się uważać, że piwo to napój którego przynajmniej 50% zasypu stanowi słód. Coś co powstanie z surowców niesłodowanych, to jakiś napój alkoholowy, ale niekoniecznie piwo. Nieważne
  23. dori
    Masz tylko Cascade? Jeśli tak to nie poszalejesz
  24. dori
    Użycie więcej niż 50% niesłodowanej pszenicy jest bardzo ryzykowne. W zacierze nie będzie wystarczającej ilości enzymów, które mogłyby rozłożyć skrobię. Możesz oczywiście wspomóc się dodatkiem preparatów enzymatycznych, tylko czy to nadal będzie piwo...
  25. dori
    Drożdże płynne Wyeast pojawią się na początku września. WiHuRa ma rację, drożdże Wyeasta to nie jest coś na czym zbija się kokosy, wręcz przeciwnie. Sprostuję jeszcze tylko jedną rzecz - drożdże Wyeasta nie mają określonej daty przydatności, a jedynie datę produkcji. Według producenta jak i z doświadczenia naszego i innych piwowarów wynika, że starsze drożdże potrzebują po prostu dłuższego czasu aktywacji. Niestety brutalna prawda jest taka, że część piwowarów nie kupuje świeżych drożdży tylko czeka na przecenę. Ponadto wiele osób nie wie jak się z tymi drożdżami obchodzić, a jak wiadomo są to organizmy bardzo wrażliwe. Osobiście czekam na Fermentum Mobile (a to już niedługo ) i z przyjemnością wycofam z oferty Wyeasty, skoro rodzą one tyle kontrowersji. W weekend pojawią się w sklepie nowe, bardzo dobre środki do mycia i dezynfekcji
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.