ASadam

W każdym nawet średnim mieście jest firma zajmująca się dorabianiem węży hydraulicznych do maszyn, koparek, itp. i za niewielką opłatą bez problemu mogą Ci zacisnąć 2 czy 3 szt. To kosztuje kilka - kilkanaście złotych.

Skoro już się chcesz pobawić i nie narażać na koszty, to znajdź jakiegoś montera klimatyzacji, popytaj czy nie ma jakichś pozostałości rurek miedzianych nieizolowanych. Kiedyś były tylko nieizolowane i monterzy naciągali izolację sami. Teraz rurki są fabrycznie z izolacją i nikomu nie chce się bawić w naciąganie otuliny. Jeżeli zostały im jakieś stare rurki (wystarczy ok. 8mb. to może odkupisz w cenie złomu. Ja tak zrobiłem i za 16 mb rurki o średnicy 14mm zapłaciłem 60zł. Wystarczyło na dwie chłodnice. A jeśli chodzi o ten wymiennik, to moim zdaniem pomysł może i byłby dobry ale gdyby przez ten wymiennik (zanurzony w zimnej cieczy) przepuścić brzeczkę. Tyle, że wykonanie karkołomne i chyba bezsensowne mając sprawdzone i działające rozwiązania to po co sobie życie utrudniać? A już zakładanie woreczka to kompletnie poroniony pomysł. Efekt będzie taki sam (albo i gorszy) niż wrzucenie zamrożonego pet-a w worku.

Już Karol23 odpowiedział w tym wątku na temat wrzucania spławika przy burzliwej. Ja przetestowałem i taki sam efekt.

Nie masz racji. Tutaj zupełnie inna zasada obowiązuje niż w destylatorach. Tam zależy aby przy "wylocie" chłodziło jak najmocniej bo w innym wypadku mogło by się nie skraplać. Przy chłodzeniu brzeczki zależy aby schłodzić równomiernie całość. Przy zasileniu od dołu miałbyś zimne przy dnie a z wierzchu ciepłe...

Pół roku minęło. Czy coś się dzieje w temacie, czy też jednak nic z tego nie będzie?

20+20+22+21+22=105l Razem to będzie 34671 l

A jak skomponować recepturę z tych składników?

Mam chmiele Magnum, Marynka i Lubelski Zamiast w drożdże wolę zainwestować w słody, (bo i tak będę musiał coś jeszcze dokupić - planuję jakieś 5 warek do końca sezonu) o ile nic z tych które mam nie da się uwarzyć wg mojego planu. Cel mam dwojaki: Po pierwsze jako początkujący chciałbym zobaczyć jaka jest różnica pomiędzy piwem na drożdżach górnej jak i dolnej fermentacji używając takiej samej receptury słodów a po drugie świeża gęstwa na kolejną już całą warkę 20l spokojnie wystarczy. Pytanie tylko jak skomponować skład aby i na jednych i na drugich drożdżach wyszło coś sensownego?

Witam i proszę o poradę Posiadam słody: Pilzneński Monachijski Wiedeński Pale Ale Carapils Chciałbym zrobić z nich coś co można fermentować zarówno górnymi jak i dolniakami. Mam gęstwę US05 oraz saszetkę W34/70 Obawiam się, że z jednej saszetki ciężko będzie sprawnie przefermentować nastaw 22l, więc wymyśliłem, że podzielę brzeczkę 2x11l i do jednej zadam W34/70 a do drugiej gęstwę US05 Po fermentacji zbiorę gęstwę z W34/70 i na niej myślę, że spokojnie już cała warka pójdzie. Tylko co sensownego z tego uwarzyć? edit. Dodam, że mam jeszcze trochę czasu więc mogę jeszcze jakieś słody dokupić.

Jeżeli masz małą butlę (turystyczną) wystarczy włożyć do pojemnika z ciepłą wodą. W razie potrzeby zawsze można dolać ciepłej z kranu jak widać, że zaczyna zamarzać. Z dużą w sumie można tak samo, tylko pojemnik większy i wody trzeba więcej...

Mam do oddania 400ml gęstwy US05. Zebrana w sobotę, stoi w lodówce. Biała Podlaska

A ja pierwsze piwo z brewkita zabutelkowałem w PET-ach po gazowanej mineralnej, a i tak wyszło o niebo lepsze od koncerniaków i zniknęło momentalnie - sam nie wiem gdzie i kiedy

Ale mnie ubawiłeś Dobrze, że nie wpadłeś na pomysł żeby wyparzyć wrzątkiem

Oczywiście przed zlewaniem upewnię się czy blg nie spada. Zastanawiam się czy nie zebrać tej piany przed zlewaniem za pomocą łyżki czy czerpaka? W wiaderku mam kranik więc zlewanie uczynię za pomocą tegoż. Jednak z pianą niewiele będzie widać a i ją może zassać na koniec. Jacenty, nazwa mi się podoba ;-)

Nie ma co wiele kombinować, tradycyjnie i najprościej: 63°C - 30 min 72°C - 30 min Marynka- 40g/60' Lubelski- 20g/20' Połowę słodów zadaj dolniakami, a resztę górnymi. Zgodnie z poradami nastawiłem: 5kg pilzneńskiego, 1kg monachijskiego, chmiel i zacierania jak powyżej. Drożdże US-05. Temp. fermentacji ok 16-17st. Wyszło 20l brzeczki Teraz kilka pytań: Czy powyższe piwo można podciągnąć pod jakiś styl? Czy też to zupełny wynalazek? Kończy się burzliwa fermentacja. Blg spadło z 14,5 do ok 4 i tak zapewne pozostanie bo przez ostatnie 3 dni spadło o 0,5. W niedzielę chcę zlewać na cichą (o ile spadek blg już nie nastąpi) a na tych samych drożdżach nastawić kolejne. Czy mogę po zlaniu zadać do tego samego fermentatora na pozostałą w nim gęstwę świeżą brzeczkę? No i pytanie czy piana, która teraz jest na kilka centymetrów opadnie ? Zlewać nie patrząc na pianę? Zamieszać?

Mi nie chodziło o brak "bulgania" z rurki a o brak jakichkolwiek oznak fermentacji. Zaglądałem do fermentatora wczoraj a tam była cisza. Wiem jak wygląda pracujący nastaw i dzisiaj to już co innego. Teraz jestem w pracy ale po południu zaniosę spowrotem do garażu i niech się dzieje wola nieba...

Przeniosłem nastaw wczoraj ok 23.00 do temp. ok. 20st. Dzisiaj rano brak oznak fermentacji. Zajrzałem do fermentatora a tam piana gęsta jak do golenia na grubość ok 1cm. wrzuciłem ballingomierz. BLG bez zmian. Uszczelniłem pokrywę i po pół godziny usłyszałem pierwsze bulgnięcie, po chwili następne i następne. A więc sukces. Teraz pytanie czy powrót do niższej czyli ok 16st. nie sprawi, że fermentacja ustanie? Czy przenieść już teraz czy za dzień, dwa jak drożdże się namnożą?

Brzeczkę dobrze napowietrzyłem pompką (ok. 20min). Ja jestem cierpliwy. Tego nauczyły mnie miody. Jednak jeżeli coś jest nie tak to lepiej reagować szybko, bo szkoda wczorajszych 8 godzin życia... No i ja nie boję się szoku dla drożdży przy przenoszeniu do cieplejszego ale jeżeli już ruszą to potem ochłodzenie może zatrzymać fermentację a to będzie chyba koniec aktualnej warki.

A takie zmiany temperatur - jakby nie było ok. 6st. - nie spowodują kolejnego problemu już pracującym drożdżom?

Cieplejsze to mam tylko w domu ale tu minimum 22st. Chyba trochę za ciepło?

Pinhead, rzeczywiście moje przejęzyczenie. Mam jeszcze tylko drożdże 34/70

Witam. Wczoraj uwarzyłem pierwsze piwo ze słodu. I już widzę problem. 5kg pilzneńskiego 1kg monachijskiego I Zacieranie infuzyjne 30min 62-63C, 35 min. 72-73C, 10min 78C. Próba jodowa pozytywna. Chmiel Marynka 30g 60' Lubelski 20g 20' BLG 14,5, nastaw 20l Uwodniłem drożdże US 05 w 20stC. Po pół godziny wlałem do nastawy o temp. 19st. C Postawiłem w garażu o temp. 16 st. Niestety minęło już 27h i nie ma żadnych oznak fermentacji. Zajrzałem do fermentatora a tam cisza... Powinienem się martwić? Coś skopałem?

Już czytałem co dają poszczególne przerwy stąd też pytanie. Racja, że słodu sporo jak na taki nastaw toteż piwo nie powinno być wodniste. Marynka ma na pewno 10,5 bo sprawdzałem zanim napisałem. Z chmielem trochę jeszcze poczytam i coś dobiorę. Lubię raczej mocniejszą goryczkę. Zmierzę temp. w garażu. Tam powinno być ok. 13-14 st. więc jeśli trochę ocieplić to może być ok. Serdecznie dziękuję za pomoc.

To jeszcze pomęczę. Czy te 30 min. w 63°C nie sprawi że piwo będzie mało treściwe i mocne? Pytam bo gdzieś o tym czytałem. No ale to tylko tak informacyjnie. Drugie pytanie czy te temperatury czyli odpowiednio 10°C dla dolnych i 21°C dla górnych będą odpowiednie do tych dwóch szczepów drożdży, tzn czy nie będzie większych kłopotów z fermentacją? Czy mam szukać innych pomieszczeń z inną temperaturą? I rozumiem , że podane ilości chmielu to na całość? Czy też do każdego nastawu taka porcja?

Taki też był mój pierwszy zamysł. A jakieś sugestie co do zacierania i chmielenia?