ASadam

Ale tak na serio to mam coraz większe obawy co do tej warki. Tyle starań o zachowanie jak największej sterylności... i wszystko jak krew w piach. A miało być tak pięknie.

Nie panikuj. Nie Tobie pierwszemu i zapewne nie ostatniemu spacer się przydarzył.  

Jeszcze wszystko może być dobrze.

Do tej pory używałem około 3 l wody na 1 kg zasypu

To zmień nawyk i użyj 2l wody na kg zasypu. W czym problem? 

Życzę powodzenia.

Jeszcze uwaga, jak będziesz stosował tłumiki hałasu, to nie takie płaskie

tylko z wystającym elementem, raczej takie:

bo przy szaleńczym kapslowaniu w zimnie zamarzają od rozprężających się gazów   

Cheater, butelki są puste. ;-)

O takie coś mnie podejrzewać?     

A jakie to miałoby  mieć znaczenie? 

No ok, nabijasz się  

Wydawało mi się , że już publikowałem, ale widocznie coś poszło nie tak  

I jeszcze jako "jednoręki", żeby nie było  

Dobrze dumam?

Niedobrze.

A co jak nie ma bulkadła?

Burzliwa - aż przestanie spadać blg.

Cicha - w zależności od piwa i piwowara: tydzień, dwa lub więcej.

Pomoże  dużo o ile będzie trochę więcej niż jedna łyżka      no i oczywiście sterylność przede wszystkim

Zresztą polecam poczytać Dra Fixa.

A ja polecam mniej książków a więcej warków     

Nie ciesz się tak szybko, bo masz underpitching jak cholera. Przy takim piwie powinno się zadać dwa razy tyle komórek

Tak? Czyli Twoim zdaniem powinien zadać 4 saszetki na 20l piwa?  

Producent zaleca 80-120g/hl 

Przyjmując najwyższą dawkę (bo i balling wysoki) czyli 120g/hl na 20l potrzeba 24g. Dał 23g. Naprawdę tak dużo za mało? Wszystko dla temperatury 12st., czyli optymalnej. Do tego już nie raz się tutaj przewijało, że komórek w saszetce jest o wiele więcej niż deklaruje producent, więc nie ma powodu do niepokoju. 

Siłownik podobny do mojego jest tutaj: http://allegro.pl/silownik-pneumatyczny-iso-dowolny-skok-50-100-i6656915785.html

Mają również inne średnice i różne skoki tłoka oraz chyba wszystkie potrzebne części.

Nie mogę znaleźć takiego jak mój ale jeszcze poszukam i Ci podeślę.

Komplikujesz sobie życie.

Przemyśl raz jeszcze cały proces zacierania i warzenia.

Zaczynając od końca: zlewanie przez sitko to chyba najbardziej szalony pomysł. To się nie uda. 

Regulowana chłodnica? Pomysł ciekawy ale karkołomny. Karbowanka to wysoce niewdzięczny materiał. Po kilku próbach przekładania zwojów zrezygnujesz z tego pomysłu, jestem tego pewien.

Skup się bardziej na rzeczach ważniejszych, np. podgrzewaniu i utrzymaniu temperatury. Mieszaniu zacieru żeby się nie przypaliło, filtrowaniu.

Tłok działa w dwie strony. Raz dostaje powietrze od góry a raz od dołu. To z kolei zależy od zastosowanego rozdzielacza.

Jak masz wybór to chyba lepiej 60mm. Zawsze to mniejszym ciśnieniem bezpieczniej operować.

Skok 7-10cm. Im większy tym większa wygoda przy różnych wysokościach butelek ale większe zużycie powietrza.

Średnica tłoka zależy jakim będziesz dysponował ciśnieniem.

Przy fi 50mm potrzebujesz 6,5-8at. Taka średnica to minimum.

Przy fi 60mm wystarczy 4,5- 5at z tym samym efektem.

Im większa średnica tym mniejsze potrzebujesz ciśnienie ale większe zużycie powietrza no i maszyna "rośnie".

Jak dla mnie lag 48h - bez sprawdzania bym wylał, ale ja tam lubię dobre piwo.

Właśnie tym sugerujesz, że jak drożdże nie startują natychmiast to piwo nie będzie dobre a z tym się całkowicie nie zgadzam i to delikatnie rzecz ujmując. 

Można podejrzewać, że masz małe doświadczenie z suchymi drożdżami jak i z piwami dolnej fermentacji bo w innym przypadku byś się do tego przyzwyczaił.

Przy moich procedurach po 48 h pewnie rozwinęło by się sporo innych robaczków

No ok. Nie znam Twoich procedur, więc przyjmuje na wiarę co piszesz.

Przy moich procedurach lag bywał i dłuższy a piwo wychodziło wyśmienite.

Dlatego staram się, żeby drożdże starowały maksymalnie szybko

Jak to robisz? Ciekaw jestem szczególnie jeśli używasz sucharów.

po 2 dniach ja bym wylał,

Przy takim podejściu to połowę piwa trzeba by powylewać w kanał.  

Lag 48h to nic niezwykłego, szczególnie przy dolniakach i wcale nie oznacza złych efektów fermentacji. 

Nie jest konieczny. Siłowniki mają małe zużycie powietrza. Ja akurat taki miałem, zresztą konstrukcja kompresora to tak przez przypadek, bo mnie kompresor wk...ł hałasem nie do wytrzymania.

Jak o butelkach to Starsan jest do dupy, ciężko ta pianę ogarnąć,

No co Ty?

Ze dwa tygodnie temu myłem i dezynfekowałem sterylizatorem 200 butelek. Po dezynfekcji na choinkę, a potem w skrzynki z przykryciem folią aluminiową a jak nie mam akurat folii to "do góry nogami". Następnego dnia zero piany w butelkach.

MrShades, myślę że chyba próbujesz wyważać otwarte drzwi.

Nie do końca rozumiem koncepcję i założenia jakimi się kierujesz.

Pisał że wężyk z oplotu.

Zacieranie:   Górny króciec nieużywany, środkowy do pomiaru temperatury, dolny z wkręconym od razu wężykiem z oplotu

Wywaliłem wszystkie podkładki i też jest ok. Nie ma żadnych problemów z kapslowaniem. Nic się nie wygniata ani nie przesuwa. Butelka pasuje idealnie pod głowicę. 

Jestem mega zadowolony ze sprzętu. Jedna z najlepszych inwestycji w browarze  

Już mi chodzi po głowie pomysł z kapslownicą premium. Będzie cała z nierdzewki    

A kto bogatemu zabroni?  

To i ja podliczyłem.

26 warek i ok 1200l.

Razem będzie więc 18 416,5l

Pindin, spokojnie to normalne.

Jak się zacznie, to jeszcze będzie wyłazić  

Mam regulator ESCO ES10i kabel coś koło 50W.

Kabla niczym nie mocuję. Kładę naokoło fermentora luzem i tyle. Oczywiście wszystko jest zaizolowane.

No i ja grzeję, bo mam tylko 5st. w piwnicy a potrzebuję 10-12...

No nie wiem... Używałem tego fermentora, pokrywy i rurki już kilka razy i nigdy nie było problemu ze szczelnością.

Znasz powiedzenie o dzbanie i uchu?

Może już nie błoto ale woda z kałuży