profik

Ja nieraz robię piwa na gęstwie po cichej.

O beer gunie tylko czytałem i wyczytałem że może się pienić. Może nie równa się musi... 

Stąd wybrałem nalewarkę, bo tańsza i piwo moge butelkować w temp pokojowej, fakt, na pewno dłużej zajmuje nalanie takiego piwa niż z beer gun'a. 

Jest różnica i to bardzo zasadnicza!

Nalewając piwo przez nalewarke przeciwciśnieniową w butelce panuję takie samo ciśnienie jak w kegu, dopiero na sam koniec gdy już mam nalane "odbezpieczam" i spuszczam gaz z butelki wyrównując ciśnienie do atmosferycznego. To duża różnica.

Lepsza nalewarka przeciwciśnieniowa, przy beer gun'e moze się pienić piwo.

Na 100 będzie  American Barleywine

40BLG?

Wagi maja to do siebie że kłamią... Ja miałem jakoś 1,5kg mniej ale nie ważyłem na raz, tylko zsumowałem to co odebrałem z worka, także w granicy błędu wagi i mojego "nadsypania".

nie da się zjeść całego habanero i się nie zorientować. Samo zjedzenie nie jest niemożliwe, ale nie odczucie tego to już bajka. Także raczej nie było to habanero... albo było po prostu niedojrzałe. Jak już ktoś pisał: są habanero i "habanero"

Bardziej nie zorientowałem się że to aż tyle było. Habanero wiem jakie jest ostre, zjadłem kiedyś solo jeden paseczek

Z powodzeniem stosuję herbatkę chmielowa przy HBG. Przy rozcieńczaniu woda do 5% maksymalnie do 7% nic nie czuć. Natomiast dodając więcej wody od 5-20% herbatka zmniejsza odczucie wodnistości oraz zwiększa aromat chmielowy w gotowym piwie. Ale... gotuje wodę, studzę do 75-80C i robię hop stand przez 15-20min.

Wiesz - Habanero też są różne. Niektóre są "habanero" Pisałem kiedyś o tym na forum - jak kupiłem jedną sztukę w Piotrze i Pawle to zjadłem całą i nawet nie poczułem, żeby coś piekło - moje Cayenne są dużo mocniejsze. Ja bym upatrywał tutaj problemu - nie wierzę, że dla kogoś Habanero może nie być ostra - nawet dla wprawionego wyjadacza

Bardzo lubię ostre więc wiem kiedy coś jest naprawdę ostre. Jak zjadłem ją solo, może 1/5 całej to dostałem czkawkę i mocny ślinotok W Burgerze było równie ostro, ale już bez czkawki ale za to wieczorem na klopie się działo.

Teraz zrobiliśmy 2 kg sosu, z 1 kg habanero i daje nieziemsko 1 łyżka i człowiek umiera

Habanero całej nie da się zjeść, za ostre jest na dodanie nawet do jednego dania.

No bo zastanawiam się czy ze mną jest coś nie tak, czy co. Ostatnio w pracy, szef robił mi burgera,wkroił mi do środka całe habanero plus troche ostrego sosu. Taki psikus, dowiedziałem się po fakcie jak już zjadłem.

Ile takich papryczek (np habanero) zjedliście na raz? W sensie w jednym daniu.

Jestem ciekaw po prostu

Do miesiąca powinna zniknąć, ale nie spotkałem się szczerze w US-05 z siarką

U mnie przynajmniej dwie osoby w co drugiej warce na us-05 czują siarkę... 
Ja nie czuję więc mam to gdzieś

Powiem tak, do wszystkich którzy zastanawiają się nad Pamelem albo zamiennikiem. 

Tylko Pamel, 5 lat gwarancji, linia techniczna do 23:00 każdego dnia, no i najważniejsze, na słowo że mam zepsutą sondę, dostałem w ciągu 3 dni nową, tak po prostu nawet paragonu nie musiałem udostępniać.

Bestmalz Pszeniczny - 1,5 kg

Też masz tak że w 1 kg tego słodu jest przynajmniej jeden kamień i z 4-5 źdźbła słomy?

Rozlozenie to wpiecie do butli CO2. Czyszczenie jest gdy myjesz kega, wpinasz sie tylko w niego i przepuszczasz przez nalewarke srodek myjacy.

Dodałem kawę w ziarnie do warki #31 (12l) 90g Etiopii Korate oraz 90g Etiopii Sidamo. Zostawiam to na 4-5 dni, później dodam jeszcze cold brew i butelkuję z kega

Nalewarka złożona, działa!
 

Tutaj dokładny filmik jak to wygląda! 

https://www.youtube.com/watch?v=j-9OlRdrRb8&feature=youtu.be

jak na płynnych drożdzach robisz bez startera to co się dziwisz że słabo fermentowało  
To wyższe alkohole wg mnie  narobiły ci nieprzyjemności.

Marychę w nielegalnym obrocie można łatwiej dostać od pszenicy, a  dodanie jej do piwa nie ekstrahuje THC w ilościach, które pozwolą się naćpać.

No chyba ze wymoczysz ją w mocnym alkoholu i roztwór dodasz zaraz przed butelkowaniem. Wszystko się da

E tam gadacie, ja mam felicje i śmiga aż miło.  

09.09.2015r

#32 American IPA

• Styl: American IPA
• p16,5 Blg 
• 50 IBU
• 6,5 SRM
• 64 litry
• 62 % wydajność 

Zasyp:

• 80% - Pilzneński Strzegom - 14,5 kg
• 10% - Carapils - 1,8 kg
• 4% - Karmelowy czerwony - 0,75 kg
• 3% - Karmelowy 30 - 0,55 kg
• 3% - Pszeniczny - 0,55 kg

Zacieranie:

Połowa zasypu

• 68C--->55C 600 min
• 78C mashout

Druga połowa

• 72C--->65C 80min
• 74C mashout

Chmielenie:

• 60 min - Magnum (12%) 85g 
• 10 min - Citra + Cascade po 30g + 2 łyżeczki mchu
• 5 min - Citra + Cascade po 50g
• 0min - Citra + Cascade po 70g

Fermentacja: Obie brzeczki połączone, a następnie podzielone na dwa wiadra i zadane gęstwą US-05 po warce #31

Temperatura ustawiona na 17C, po oznakach fermentacji w dwa dni obniżę temp do 15C.

Odfermentowanie przy przelewaniu na cichą - 4,5BLG, czyli dość wysoko... Oczekiwałem 3BLG, maksymalnie 0,5 BLG więcej.

Pomimo tego że piwo było kopią receptury z warki #11, smak nie zadowalał, wyszło bardzo słodowe, ciut za słabo odfermentowało, chmieli było mniej i to też zrobiło swoje. Na pewno jakaś mikroinfekcja też zrobiła swoje, gdyż ostatni keg ma ewidentnie coś nie tak, diacetyl na pierwszym planie, do tego mdle mydlane... 

Zastanawiam się z czego mogła wyniknąć infekcja, gdyż wiadra nie otwierałem (co prawda fermentacja z uchylonym wiekiem) Na burzliwej siedziało dość długo no i najważniejsze od ponad 10-12 warek, każde wiadro po fermentacji (burzliwej bądz cichej) zalewane jest po rant roztworem NAOH (przynajmniej 1h, a bardzo często kilka dni) następnie zalewane piro. Tak przygotowane wiadra czekają na swoją kolej.

Dzisiaj zmontowałem moją nalewarkę przeciw ciśnieniową! Zostało mi jedynie wymienić złączki na wąż od gazu na ciut mniejsze i można śmigać z butelkowaniem!

Tylko że ja przed rozlewem dodam kawę, więc blg spadnie

http://nano-reef.pl/topic/40851-jak-odwrocic-termoregulator-rt-2/

Myślę że zasada będzie ta sama