Fantastyczny Pan Lis

Dolej przegotowanej wody do brzeczki będziesz miał blg takie jakie chcesz a przy tym więcej piwka jeśli chodzi ilość wody jest prosty wzór kiedyś było na forum:

"Ja jak mam za wysoki ekstrakt to żeby wiedzieć ile dodać wody aby otrzymać rządany ekstrakt korzystam z liczenia stężeń na krzyż, tzw złota metoda

np. jeżeli mamy 18 litrów brzeczki o ekstrakcie 14 °Blg a chcemy otrzymać brzeczkę o ekstrakcie 12 °Blg i nie wiemy ile dodać wody obliczamy to ze wzoru:

x=ilość litrów brzeczki * (aktualne °Blg - żądane °Blg )/( żądane °Blg - 0 °Blg )

gdzie 0 °Blg to gęstość wody

czyli

x=18*(14-12)/(12-0) = 36/12 = 3

zatem by otrzymać brzeczkę o 12 °Blg należy dodać 3 litry wody

mam nadzieję, że w miare jasno wytłumaczyłem "

nie jest to super dokladne ale wystarcza browar to nie apteka

Większość kontynentalnych już wali gira po roku,nieważne jakby to przechowywać,

 

Zazdro giry walącej chmielem . Na poważnie: trzymam chmiele w mroźni i nawet te 2-3 letnie wonią raczej normalnie - nie jak świeży, jednak nadal tego zapachu nie można nazwać girą Zależy do czego, chcesz go użyć. IMO, że do piw, gdzie chmiel gra dalszą rolę nada się znośnie (mam na mysli goryczkowy). Aromatycznego bym nie kupywał - chyba, że masz w planach, jakiegoś kwasa (brak aromatu, obniżona zawart alfa kw. od już i tak niskiej)

Chciałem użyć strisslespalt do belga na 15 min 30g... a coś w zamian polecicie?

hej. czy warto kupić chmiel(granulat) ze zbioru 2012? w browamatorze można napotkać jeszcze chmiel ze zbioru 2012 pytanie czy jest sens czy nie będzie zwietrzały? co prawda wydaje mi się że browamator ma warunki do przechowywania chmielu ale jednak to już 3 lata jak by nie patrzeć.... Czy zdażyło się komuś używać takich chmieli nie pierwszej świeżości ? tracą na aromacie czy właściwie przechowywany daje rade?

Mam pytanie czy zdarzają się infekcje bez tego bakteryjnego filmu? butelkowalem ostatnio bittera i wygląd i zapach ok ale ma lekko kwaskowy posmak. ale delikatny pojawiający się po chwili. może to od chmieli EKG i Fuggle?

Zasięgnąłem języka na forum samochodowym i dowiedziałem się, ze takie nagrzewnice robione są w większości z amelinium, ale bywają też miedziane.

 

Zresztą zarówno miedź jak i amelinium się utleniają, więc nie rozumiem Waszych obaw.

Przy zastosowaniu worka nie trzeba się martwić o pozostałości pomiędzy listkami chłodnicy.

Skoro Wy nie macie doświadczenia, a pomysł jest mój, zgłaszam się na ochotnika do wypróbowania czy działa.

Widać że jesteś ostro nakręcony na ten patent więc próbuj ale jeśli wsadzisz to w worek to niebędzie przepływu między ożebrowaniem (co jest najwazniejsze w tego typu chlodnicach) chyli równie dobrze możesz wsadzić zamrożoną butelkę ( był już ten temat) . Pomysł jest twoj i NIKT CI tego nie odbierze

Oczywiście że będzie działać. na takiej samej zasadzie jak chlodnica zanurzeniowa myślę że nawet z calkiem niezłą wydajnością. problem w tym że to jest aluminium i ciężko powiedzieć czy nie reaguje z gorącą brzeczką, druga kwestia to to że nowa jest czyms zakonserwowana i domycie tego, zdezynfekowanie i późniejsze utrzymanie w czystości będzie dość kłopotliwe...

Ja sobie wymyslilem podwedzane amber ale 14,5 blg... nie chce zeby dym dominowal. Taka delikatna nutka dymu...

Ale wiesz.. 100 % to będzie zadymione jak broda marynarza a ja bym chciał tak lekko poddymiany... chyba metoda prób będzie najlepsza zrobię 15-20% i zobaczę... jak będzie za mało do dorzuce kolejne 20

Witaj. Smak zależy od wielu czynników. Ogólnie 10-15% to będzie lekko wędzony.

Bardzo dziękuję. szybko sprawnie i na temat.

Hej. Oriętujecie się jak przekłada się procentowy udział słodów wędzonych w zasypie na smak wędzonki w piwie? dokładniej chwytając temat czy np. 20% słodu wędzonego w zasypie jest wyczuwalne mocno, średnio a może wcale? Chciałbym uzyskać lekko wędzony posmak i zastanawiam się ile dosypać żeby wędzonka nie zdominowała całkowicie smaku piwa...

Nie w siateczkę tylko załóż filtr z rajstopy na wylot wężyka i tak dekantuj do butelkowania.

Szybkie pytanie :

Czy przed zalozeniem rajstop na wezyk nalezy je najpierw zdjac z zony? Czy da sie polaczyc jedno z drugim taki dowCip:)

tak na poważnie: pisałeś że lejesz do butelek po desperadosie a one z tego co pamiętam są przezroczyste... trzymaj w ciemnym albo wyjdzie skunks:)

tak mniej poważnie: żona kiedyś zapytała co robię z jej rajstopami. odpowiedziałem że to po to żebyj jej brzoskwinka pachniała cytrynką i dostałem w ucho

Co do próby jodowej - ma jeden sens, żeby upewnić się, że nie ma już w brzeczce skrobii. Jest ona niejadalna dla drożdży, ale niektóre bakterie radośnie na niej żerują psując naszą ciężką pracę. Jasne, w większości piw zacieranych jak napisałeś już po 30 minutach skrobii nie będzie, ale... jak robisz piwo 18+ BLG to może być problem (czyt. ja niedawno zacierałem quadrupla ponad 2 godziny zanim próba wyszła negatywna).

 

Co do zacierania - mimo wszystko nie do końca się zgodzę. Lubię robić mocne piwa belgijskie i zawsze miałem "problem", że fermentacja kończyła się na 5-6 BLG. Ostatnio skupiłem się bardziej na zacieraniu i wspomiany quadruple z ~25 BLG skończył na 3 (tu eksperymentalnie dodałem też cukier dopiero w 3 dniu fermentacji), a triple z 18 na 2,5 (tu cukier poszedł normalnie na koniec gotowania). Reasumując - zazwyczaj zacieranie leniwe jest wystarczające, ale czasem warto poświęcić czas i siły by osiągnąć konkretny rezultat

Wszystko się zgadza... ja jestem początkujący narazie skupiam się na piwach do 15 blg więc leniuch jak do tej pory mi wystarczal wszystko schodzilo do ok 3 blg. ale cenne uwagi na przyszłość.

czyli po zaczerpnięciu dzisiejszej porcji wiedzy wnioskuje, że generalnie proba jodowa jest odrobine pozbawiona sensu optymalnie wydaje się zrobić na leniucha 68-67 stopni ok 60 min potem ewentualnie ok 15 min w 72 stopniach, wygrzew i dziękuję pozamiatane.

Dziękuję za rozjaśnienie tematu ciemnych słodów a ta przerwa w 72 stopniach w jakim celu?

Ja nie wiem, co jest z tymi próbami jodowymi... Przy pierwszym zacieraniu zrobiłem po 30 minutach i wyszło, że już koniec zacierania. Wkurzyłem się i obraziłem na płyn lugola. Zacieram na czas 90min.

Mi średnio negatyw wychodzi po 35-40 min. mysle ze mozna by spokojnie przyjąć 60 min i olać próby... 90 min chyba szkoda czasu...

Hej. Może już się pojawiało na forum ale nie mogę znaleść... pytanie odnośnie słodów karmelowych. Pierwszy raz warzę piwo ze sporym udziałem karmelowych słodów i pytanie czy słody takie jak caraamber ok. 70 EBC i caraaroma ok. 350 EBC można wrzucić od razu czy dopiero po negatywnej skrobii. Obawiam się, że piwo będzie dość ciemne co uniemożliwi próbę jodową...

Normalne. CO2 uchodzi z piwa jeszcze po zakończeniu fermentacji a przyspiesza proces dodanie chmielu. Niewykluczone też, że drożdże jeszcze dojadają resztki. Przy przelewaniu piwo zawsze się trochę natlenia, co pobudza drożdże.

Dziękuję za tak szybką odpowiedź... ufff... już się bałem że jakaś bakterioza się przypałętała.... Pozdrawiam

Witam. takie szybkie pytanie. Po 6 dniach burzliwej piana opadla bąblowanie zanikło blg spadlo z 12 do 3. Przelałem na cichą i młode dostało drugie życie. Piany może za dużo nie ma ale 3 dzień i przynajmniej raz na minutę bąbluje. Sam zacierałem, nie jest to pierwsze piwo. Zapach bardzo ładny. dosypywałem chmiel na zimno. w załączniku zdjęcie... Pytanie do bardziej doświadczonych, czy to normalne? w sensie takie bąblowanie dość mocne....