josefik

Mam to w chacie to samo opakowanie chyba , zaraz rozpakuję i spróbuję. al

To nie to samo, to przyprawa indyjska - te łupiny nie nadają sie naszych celów.

syrop kandyzowany ~ 400 EBC (0,50kg)

może być za dużo... 400EBC to u mnie był mocno kawowy smak....

A dodawałeś jakiś palony słód? Bo to prędzej od tego. Jeśli robię ciemny syrop to nie stosuję palonych słodów.

... i wiecie nad czym się jeszcze zastanawiam? Mam takie dwa chmiele, z tych amerykańskich: chinook i centennial. Korci mnie czy by nie sypnąć któregoś z nich na cichą do takiego Belga. Taka fuzja amerykańsko-belgijska Co o tym myślicie?

Tak, tak jak najbardziej stosuję ten patent często to jest dobra ścieżka, stosuję na goryczkę i aromat. Ale nie przesadzam jak przy AIPA

@ josefik - mam za mało doświadczenia z tym szczepem drożdży (BSA). Dubbela (16°Blg) trzymałem w wiaderku 5 tygodni i zjechał do 3°Blg, ale nie wiem, czy drożdżom nie odbije w butelkach. Przezornie sypnąłem mniej cukru do refermentacji.Trapisty nawet jak zeszły do 2°Blg to potem żarły jeszcze i mi przegazowywały piwo.

 

Te drożdże są w miarę stabilne co nie znaczy że w butelkach ci nie dożre więc polecam max 2g cukru na butelkę. Na tym szczepie robiłem klona Westvretelen dałem 2kg cukru mocno przypalonego zjechało mi do 4blg ale zacieranie było w dużo wyższych temp. Kolorami się nie przejmuj tu nie ma to przy tych piwach najmniejszego sensu.

może być za dużo... 400EBC to u mnie był mocno kawowy smak....

Cukru/syropu kandyzowanego nigdy przy takim piwie nie jest za dużo.

To już jest ta wytrawna tak? Bo moim zdaniem bardziej wytrawnie się nie da

Jeśli za bardzo wytrawnie to tez nie dobrze, bo na pierwszym planie alkohol będzie, myślę że przy 18blg to ok. 3 blg dla DSA to optimum jak dla mnie.

W zeszłym roku na nowym sprzęcie nie mogłem się wstrzelić i większość poschodziła mi do 1blg - jeśli to blonde czy gsa to O.K. ale takie dark strong o mocy 11,7% alk. to smakuje niczym Tactical Nuclear Penguin

Witaj.

A tutaj nie będzie taniej?

http://www.brewuk.co.uk/store/

No, Wasyle gratulacje! Kiedy następne?

Yanek do środka jak wejdziesz,dłużej posiedzisz i napada to nie wyjdziesz, no na wiosnę może.

Chociaż to też jest argument żeby na zewnątrz jednak.

Mój BGSA dopiero po pół roku przestał walić etanolem...

I to jest rozwiązanie jedynie słuszne problemu, tych piw /mocnych belgijskich/ n ie należy ruszać wcześniej. Wiadomo niektóre mogą ułożyć się wcześniej, ba miałem kiedyś fajnego tripla który smakował już po 3 miesiącach , wydawało mi się że jest doskonały. Kiedy po pół roku spróbowałem jedną z ostatnich butelek żałowałem że jest tego tak mało.

Lepiej utrwalić sobie nawyk i czyścić za każdym razem, ale to jest Twój kranik Ty tu rządzisz.

A już się bałem, że nie ujawnisz Jadwigi!

Jadwiga jest ogólnodostępna trzeba tylko wiedzieć gdzie i kiedy się koło niej zakręcić.

Sterownik mam PIDa na jednej komorze a na drugiej sprawdzony regulator temperatury bez zbędnych wydziwów.

Dzisiaj dołożyłem do tego te 4kanałowe termometry dla dodatkowej kontroli będzie mi mierzyć temperaturę w dwóch miejscach na każdy fermentator.

Pompa FLOJET widziałem to coś w Krajcarze w Żywcu dlatego się skusiłem.

Wierzymy Ci na słowo. Usuń ten film proszę bo żenada straszliwa.

edit

Dziękuję.

Receptura dostępna w zapiskach http://www.piwo.org/topic/1714-jozek-warzy-onlajn/page__st__1460?do=findComment&comment=148087

Tylko podziel składniki przez 3, to była warka na ok 73l

Pamiętać że w recepturze ujęto część chmieli do zasypu na zimno /jest opisane/, nie wsypuj wszystkiego do gara

Robiłem taką NZ IPA wg innej, swojej receptury. Piwo jest ciekawe w smaku. Na pewno jest drugą szansą dla tych co do AIPA sie nie przekonują.

Tutaj jest mniej trawiastych smaków, więcej aromatów kwiatowych i cytrusowych. Goryczka łagodniejsza mniej szorstka ale to z racji że nie dałem więcej niż 45 IBU.

Z racji tego że fermentatorów teraz już nie udźwignę /tak zwany SKS /, trzeba było zając się transferem świeżego piwa miedzy fermentatorami.

Wydaje mi się że odpowiednią pompę znalazłem jednak jeszcze nie miała testów, czekam na zbiorniki fermentacyjne.

Pompa jest pneumatyczna, można napędzać ją jakimś gazem obojętnym azotem, co2 przez reduktor.

Tutaj nowe sterowanie

Poza tym zacząłem kombinować żeby mieć jeszcze większą kontrole nad procesem fermentacji. Dobudowałem jeszcze jedna komorę fermentacyjną przerobiłem starą, dodałem sterowniki oraz termometry cyfrowe, przygotowałem to pod kątem nowych fermentatorów.

Cicho tu od czerwca ale jak to mówią licho nie śpi. W browarze podczas przerwy wakacyjnej zaszły zmiany które teraz nabierają tempa.

Pierwsza - browar otrzymał nową szatę graficzną

Żeby ugasić od razu rozpalone nadzieje uściślę że pompa jest do piwa, nie do gorącej brzeczki.

Kupiłem pompę pneumatyczną, widziałem coś takiego w Browarze Krajcar w Żywcu. Pompa nadaje się do transferu piwa między tankami, jeszcze nie testowałem, jak przyjdą fermentatory dam znać po testach czy się sprawdza.

Tak tylko dla pewności..czy to musi być zakażenie? i czy od razu do kanału czy coś się da z tym zrobić jeszcze?

 

http://i47.tinypic.com/mmr9l3.jpg

wszystko jest ok, kończy sie burzliwa fermentacja.

Zapytaj o dokładność pomiaru bo nie ma w zaprezentowanym linku ani słowa o tym.