josefik

Poszukuję /niekoniecznie na już :)/ drożdży WLP510 Belgian Bastogne Ale najlepiej w postaci skosu ale zadowolę się gęstwą.

Były dostępne w TB ktoś niestety ktoś mnie ubiegł.

Czytam charakterystykę 3787 oraz 3522 i w żadnym nie jest, że są do Wita,

Nie przywiązuj się specjalnie do tego.

edit

Ardenny to jedne z moich ulubionych drożdży

edit 2

jak i THG

Tak 3522 Belgian Ardennes jak najbardziej się sprawdzą, natomiast Belgian Wheat trochę wg mnie za uniwersalne, ani mój Witbier ani dubbel mi nie podszedł, jakieś za bardzo jałowe w moim odczuciu.

Tak spokojnie, starter do wita, z niego otrzymasz gęstwę którą wykorzystasz do blonde i dubbla.

może to rozwieje Twoje wątpliwości http://www.browamator.pl/szczegoly.php?Odp_Nasmarkalem_do_zacieru&przedm=10709682&grupa_p=12&sess_id=9302668290

Proponuję coś do mocniejszych Belgów, mogą być drożdze Wyeast THG 3787 /z powodzeniem robiłem na nich, receptura jest na Wiki / lub Weast Abbey lub Abbey II. A ze suchymi nie kombinuj.

Ale o co chodzi?

Pieron, chopie sto lat :beer:

Dzięki wielkie, w takim razie pierwsze moje zacierane zadedykuję 'Ojcu' receptury ;D

He, he

Zapomniałem dodać że to warka na 27l. Nie znam objetości twoich garnków, nie wiemy też jakie będzie odparowanie na Twoim sprzęcie. Załóżmy że wysładzać będziesz do obiętości ok. 31l /jak się zmieści w garze/.

To jest ok 90-91l brzeczki ale przy wydajności sporo ponad 90%.

 

Więc na 'mój pierwszy raz' chcąc osiągnąć 30 litrów - wezmę połowę powyższych ilości, będzie w sam raz;)

Przez pół troche za dużo Proponuję taki zasyp, wydajność ok 68% powinieneś się wyrobić.

3,0 kg (42,9%) Pilsneński

3,5 kg (50,0%) pszeniczny

0,25 kg (3,6%) Caramel Pils

0,25 kg (3,6%) Malto Dextrin

10,0 g (45,5%) Perle (5,6%)

12,0 g (54,5%) East Kent Goldings (5,1%)

To jest chmiel z importu, najlepiej napisz do Obamy.

To jest ok 90-91l brzeczki ale przy wydajności sporo ponad 90%.

Tak można używać, tylko trzeba pamiętać ze nie wybaczają błędów, są wykonane z cieńszego szkła. Kiedy piwo będzie przegazowane, one idą na pierwszy "ogień".

warka 167

pszeniczne

skład

pilzneński - 7kg

pszeniczny - 8kg

caramel pils - 1kg

Zacieranie

44-45°C - 100 min.

67-68°C - 30 min.

73°C - 30 min.

podgrzanie do 78°C

chmielenie/dodatki

perle - 30g - 75 min.

styrian goldings - 20g - 25 min.

east kent - 20g - 25 min.

maltodekstryna - 1kg - 0 min

drożdże

Mauribrew Weiss 37g

blg początkowe 12,8

drożdże zadane do brzeczki o temp. 15,4°C

fermentacja 15, 17, 20, 22, 23, 20,20, 20,21,21,21,21

zakegowano 29-10-2012

A jak z piwami wysłanymi?

Tym razem obowiązuje osobiste zgłoszenie się z piwem, przy następnej edycji konkursu będzie można też wysłać piwa.

Warszawiacy mogą mi piwa przekazać - będę jechał z sobotę rano z Otwocka.

Widzę tu pewną sprzeczność, a przynajmniej nieścisłość do wyjaśnienia.

Czyli klonujesz takiego Amber Boy'a. Piwo będzie miało znamiona AIPA tylko bardziej subtelne i delikatne będzie. Dałbym nawet wiecej np. 50g centennial i 20 chinooka.

Przecież to od stylu piwa zależy ile czego i na jaką objętość brzeczki. Więc jakie piwo chcesz nachmielić na zimno?

Musisz to tak doczyścić żeby nie było śladu, bo w tym miejscu będzie chwytać.

jakie są obroty mieszadła?

jaki masz stosunek wody do słodu?

Garnek Lidlowski na chwilę obecną pozostaje garnkiem zacierno filtracyjnym mimo ogromnych problemów z przypalaniem słodów (nie wiem dlaczego) w przyszłości chciałbym żeby garnek służył do podgrzewania wody na wysładzanie ale to raczej marzenie niż najbliższa przyszłość.

Wujek dobra rada: tak na szybko zrezygnuj z tych przerw poniżej 60C w piwach które tego nie potrzebują / pszeniczne / słabo rozluźniony zacier ma tendencję do przypalania w tych temp.

Podeślij fotkę z przypalonym garem, opisz problem dokładniej, może coś poradzimy.

edit

źle się wysłowiłem przy pszeniczny możesz zostawić przerwy niższe.

hmm to już lokalni piwowarzy Ci pomogą

chyba że doszukasz się czegoś na mapce

http://www.browarpinta.pl/kup-pinte

i tutaj

http://www.alebrowar.pl/pl/dystrybucja/

Niestety już nie pamiętam co mi w tym piwie nie smakowało. Pisząc ten komentarz miałem na myśli w porównaniu do piwa domowego.

Moja rada jest taka idź ty jednak do sklepu/knajpy kup np. AIPA z Ale Browaru "Rowing Jack" Kup z Pinty "Atak chmielu" bądź "Imperium atakuje"

i sprawdź czy to jest to co lubisz. Część moich znajomych piwowarów ignoruje ten styl twierdząc że głównie przeszkadza im trawiasty smak tego piwa i zalegająca goryczka. Osobiście się temu dziwię ale rozumiem, przecież nie każdemu takie piwo musi smakować.

W latach poprzednich to chyba 9-10

Sprecyzujmy zaczynał się ok. 9 a kończył po 13

Ale raczej to żadna atrakcja statycznie z boku, obserwować prace jury.

Tak na dobrą sprawę to żadnych potwierdzonych informacji jeszcze nie ma, myślę do końca tygodnia coś się wyjaśni.

To że piwo jest sklepowe nie oznaczać musi że jest niedobre. Potrafisz odpowiedzieć sobie co ci tam nie pasowało? Bo piwo które chcesz uwarzyć będzie w tym stylu i będzie zbliżone w smaku.

Brewtarget pisze 59,4 IBU. Normalnie maksimum to zawsze było 60 g chmielu a tu jest aż tyle. Będzie to pijalne i czy ryzykować robić ten przepis? Przypuszczam że chmiel citra może złagodzić goryczkę aromatami cytrusowymi. Jednak to tylko moje przypuszczenie.

To nie jest jakieś ekstremalne nachmielenie.

Jeśli nie piłeś piwa w stylu AIPA to kup w sklepie i spróbuj czy ci to odpowiada, po co masz sie męczyć. Krakus jesteś to u siebie znajdziesz sporo polskich piw w tym stylu.

Atak chmielu? AIPA przeciętnie nachmielona, nie ma pewnie 60 IBU.