verbin

Odbarwienie emalii nie jest problemem. Brzeczka gotuje się przez co najmniej godzinę w garnku, więc nie ma ryzyka skażenia.

Jeśli nie śmierdzi to jest ok.

Zrobiłem dwie warki na tych drożdżach - Black IPA i Wee Heavy (gęstwa po Black IPA). Odfermentowanie 78 i 76 %. Do refermentacji dodana glukoza i zero gazu. Piwa warzone pod koniec 2023 roku i do dzisiaj kompletnie bez gazu. Black IPA częściowo wypiłem, a część zużyłem w kuchni do potraw. Wee Heavy nadal zalega w skrzynkach (prawie dwie pełne). Z IPĄ zrobiłem doświadczenie. Przelałem dwie butelki do litrowego PETa, dodałem 6 g cukru. Zero nagazowania. Może dodatek drożdży wyselekcjonowanych do refermentacji dałoby jakiś efekt (np. Lallemand LalBrew CBC1 - Cask & Bottle Conditioned Beer Yeast).

Polecam witrynę z komisu. Jeśli jest miejsce, gdzie można ją wstawić (mam dwie w garażu), to chyba nie ma tańszej opcji. Większa (wchodzą dwa fermentory): https://askomis.com/produkt/114-witryna-chlodnicza-elektrolux-155cm/ lub mniejsza: https://askomis.com/produkt/111-witryna-chlodnicza-elektrolux-85cm/

Wygląda to na resztki drożdży. Będzie dobrze. Poczytaj: https://www.beerfreak.pl/jak-rozpoznac-infekcje-piwa-quiz/

Przy warzeniu piw pszenicznych dodawanie środków klarujących jest bez sensu, chyba, że chce się uzyskać crystal wheat. W butelkach i tak się wyklaruje.

Blender ze zdezynfekowaną trzepaczką, kamień do napowietrzania i nebulizator lub pompka, bujanie zamkniętym fermentorem na piłce, przelewanie z fermentora do fermentora, energiczne mieszanie łygą piwowarską. Powinno być kilka centymetrów piany po tych czynnościach.

Już prawie dziesięć lat warzę na indukcji. Płyta marki Teka Retro, największe pole ma 3200 W w funkcji power, w garze zawsze ok 32 litry brzeczki. Nic się nie dzieje z płytą. Dokupiłem grzałkę nurkową 2 kW aby przyspieszyć dogrzewanie do wrzenia.

Co do pończochy. Gotuję ją razem z kawałkiem sznurka do spożywki około 10 minut. Nakładam na końcówkę wężyka i mocuję sznurkiem. Luźnego końca zostaje jakieś 10 cm. Czasami używam jednocześnie z pończochą hopspidera. Zasysam przez pończochę, wrzucam to do hopspidera lub na dno wiadra do rozlewu i samo leci. Po dobrym cold crushu niewiele chmielin zostaje w pończosze. Piwa chmielone na zimno mogą być lekko mgliste, więc super klarownością bym się nie przejmował.

Ze świeżej gęstwy nie robi się starterów. Trzeba tylko sprawdzić w kalkulatorze, ile takiej gęstwy dodać do danego piwa (brzeczki). Robiąc np. Portera Bałtyckiego dodaję całą gęstwę z poprzedniego lagera.

Czy Ty aby nie wysycasz swoich piw podtlenkiem azotu?

Cukier dodany do gotowania aby zwiększyć odfermentowanie i wytrawność piwa.

Trochę się pochwalę. Poniżej Pils Niemiecki po 7 tygodniach lagerowania. Przez wiadro można zobaczyć co jest za oknem. Przy piwach górnej fermentacji (zwłaszcza chmielonych na zimno) 2 - 3 dniowy cold crush też robi robotę.

Nawet w brzeczce się nie rehydratyzuje. https://www.blog.homebrewing.pl/rehydratacja-suchych-drozdzy-piwowarskich/

Drożdże nie fermentują laktozy, więc granatów nie powinno być. 2,5 BLG to całkiem normalny poziom.