Skocz do zawartości

mareks

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    295

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez mareks

  1. mareks
    Fakt. Nie ma amerykańskich słodów a wlewać staram się delikatnie. Wysładzam do garnka 10l a potem przelewam do dużego. Czy to napowietrzenie jest szkodliwe dla brzeczki czy nie?
  2. mareks
    Są zawracane? Ale w którym momencie bo jak zrozumiałem, mętnego filtratu nie powinno się zwracać do gorącej brzeczki. Może dopiero po tym, gdy złoże filtracyjne zostanie prawie odsłonięte?
  3. mareks
    A co się dzieje z tymi "mętami"?
  4. mareks
    Nie rozumiem co oznacza szybko? Ja filtruje tak aby filtrat spływał małym strumieniem i to jest dla mnie logiczne - im szybszy strumień filtratu tym gorsze wypłukanie ekstraktu.
  5. mareks
    A w Poznańskiej Brovarii nie leją pszenicznego?
  6. mareks
    Ale wysładzać nie powinno się zbyt głęboko, do 2-3 °Blg wód wysłodkowych bo wypłuka się za dużo tanin i garbników z łuski.
  7. mareks
    Właśnie tak robię ale wysładzam "na raty". Utrzymywanie temp. brzeczki 90-95°C uważam za trochę przekombinowane.
  8. mareks
    A nie można wysładzać jednocześnie podgrzewać przefiltrowaną brzeczkę w garze dolewając świeżo przefiltrowaną aż gęstość będzie taka jaka chcemy?
  9. mareks
    Bynajmniej. Często pojawiają się opinie, że forum browar.biz jest nieprzyjazne młodym użytkownikom, z którą to gębą staram się walczyć. Oczywiście nie można wyrokować po jednym przypadku, ale tolerowanie Roberta 13 świadczy przeciw tej tezie. Ta "nieprzyjazność młodym" bierze się z ich lenistwa - zamiast na początku poczytać forum a teraz jest nawet FAQ piwowarskie zadają podstawowe pytania (na które wielokrotnie była udzielana odpowiedź) i oczekują natychmiastowej odpowiedzi a na zwrócenie uwagi reagują obrażaniem się. W takich przypadkach to mnie i wielu innym puszczają nerwy. A o pisaniu poprawną polszczyzną już nie wspominam.
  10. mareks
    Robert13 teraz udziela się na browar.biz. ) Co jest dobitnym dowodem' date=' na tolerancję panującą na browar.biz. [/quote'] To źle?
  11. mareks
    Robert13 teraz udziela się na browar.biz. )
  12. mareks
    Spróbuj schłodzić fermentor. Owiń mokrym ręcznikiem. Pils będzie do wypicia ale na konkurs raczej juz nie.
  13. mareks
    A Pan Marek Jakubiak?
  14. mareks
    Super! Nie wiedziałem, że do Zelmera jest taki młynek.
  15. mareks
    Browar Gontyniec to tylko firma, która zamawia piwo w innych browarach a sprzedaje pod swoją marką. Założył ją "biznesmen", który zarządzał Browarem w Czarnkowie i z którego został zwolniony za działanie na szkodę browaru. Robił wszystko aby Czarnków przynosił straty czyli pomniejszyć jego wartość i z czasem przejąć co jak widać mu się w końcu udało.
  16. mareks

    Warzenie w Warce

    mareks odpowiedział(a) na Wiktor temat w Piwowarskie wieści

    Jak byłem w browarze to ten co nas oprowadzał powiedział na samym poczatku że chce zdementować plotki jakoby w browarze do piwa dolewa się spirytus.Grzesznik zawsze najpierw się spowiada coś w tym jest . Nie wierzę w dolewanie spirytusu. To ekonomicznie nieopłacalne. Ta urban legend była wielokrotnie dementowana na browar.biz Dodają za to cukier i syrop glukozowy, które powodują wysokie odfermentowanie i wyraźny posmak alkoholu.
  17. mareks
    Ja podczas przelewania piwa wlewam małymi porcjami roztwór glukozy. Delikatne zamieszanie bez wzburzania piwa, tak aby tylko lekki ruch wirowy się pojawił może też mogłoby być?
  18. mareks
    A czy przy takim przelewaniu piwo nie napowietrza się?
  19. mareks
    Ja dałem na 23l finalne brzeczki: 25g Target 2008 granulat - 60' 30g EKG 2008 granulat - 30' 5g mchu irlandzkiego - 15' 30g EKG 2008 granulat - 10' Na cichą 40g EKG 2008 granulat. Target ma chyba podobną ilość alfakwasów co Magnum.
  20. mareks

    Młynek do mielenia zbóż

    mareks odpowiedział(a) na hagar temat w Sprzęt

    Kiedyś myślałem, że może na śrutownik nadawałby się taki duży, sklepowy młynek do kawy z czasów komuny ale są nieosiągalne.
  21. mareks
    Spróbuje z fermentacją w wyższej temp. Zawsze staram się nie przekraczać 20°C.
  22. mareks
    Trza zapamiętać.
  23. mareks
    Mniej banana. Goździki pochodzą od kwasu ferulikowego podczas przerwy w 44°C chyba, że coś pokręciłem.
  24. mareks
    Zależy kiedy będzie to "po nowym roku". Jeśli w styczniu to ja bym przepłukał 2 razy zimną, przegotowaną wodą i wstawił do lodówki a przed warzeniem zrobił porządny starter.
  25. mareks
    A jak ma się kilka pasji to zaczyna być naprawdę drogo o problemach z czasem nie wspominając.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.