Skocz do zawartości

rkkr

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    396

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    7

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez rkkr

    Browar RKKR

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez rkkr

    Warka nr 66 - Vienna Lager - 4.04.2020


    Słody:

    słód wiedeński Viking Malt 3,7kg - 88%

    słód monachijski typ I Viking Malt 0,5kg - 12%


    Chmiele:
    Hallertauer Taurus 12g, 15,8%, granulat

     

    Dodatki:
    brak

    Woda:
    do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej

    dodatki do zacieru: 5g chlorek wapnia, kwas mlekowy 80% 1ml

    dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml

    dodatki do gotowania:  brak

     

    Drożdże:
    Wyeast 2308 Munich Lager - 300ml gęstwy z poprzedniej warki III pokolenie

    Zacieranie:

    13L wody - 66°C - wrzucenie słodów - pH=5,7

    64°C - 15 min

    72°C - 45 min

    76°C

     

    Wysładzanie i filtracja:
    Odebrano 24L brzeczki 12BLG. Dodano 2L wody -> zbicie do 11BLG

    Chmielenie:
    60 min - Hallertauer Taurus 12g 
    Czas gotowania 70 min.

    Parametry po gotowaniu:
    20,5L brzeczki 13BLG

    Czas pracy:
    5h

     

    Fermentacja:

    Brzeczke schłodzono do 20°C. Dalsze chłodzenie na balkonie.

    Gęstwę zadano do brzeczki o temp. 11°C. Zbicie temperatury do 10,5°C w ciągu 12 godzin.

    10°C - 10,5°C (temp.brzeczki) - 7 dni

    11°C - 12°C (temp.brzeczki) - 7 dni

    15°C (temp.brzeczki) - 10 dni

     

    28.04.2020 - Przelano do innego pojemnika i wstawiono do temp. 5°C-10°C - 31 dni

     

    Parametry po fermentacji:

    Gęstość końcowa 3,5BLG

     

    Butelkowanie:

    27.05.2020

    Zabutelkowano z syropem z 120 g białego cukru. 

    Wyszło 40x0,5l

    Wstawiono do pomieszczenia o temp ok. 19°C

     

    Browar RKKR

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez rkkr

    Warka nr 65 - Dortmunder - 14.03.2020


    Słody:

    słód pilzneński Viking Malt 3,4kg - 81%

    słód monachijski typ I Viking Malt 0,5kg - 12%

    słód wiedeński Viking Malt 0,3kg - 7%


    Chmiele:
    Hallertauer Taurus 8g, 15,8%, granulat

    Spalt Select 45g, 3,3%, granulat

     

    Dodatki:
    brak

    Woda:
    do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej

    dodatki do zacieru: 5g gipsu , 5g chlorek wapnia

    dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 3ml

    dodatki do gotowania:  brak

     

    Drożdże:
    Wyeast 2308 Munich Lager - 300ml gęstwy z poprzedniej warki II pokolenie

    Zacieranie:

    13L wody - 56°C - wrzucenie słodów - pH=5,6

    55°C - 10 min

    64°C - 30 min

    72°C - 30 min

    78°C

     

    Wysładzanie i filtracja:
    Odebrano 24L brzeczki 12BLG. Dodano 2L wody -> zbicie do 11BLG

    Chmielenie:
    60 min - Hallertauer Taurus 8g 

    15 min - Spalt Select 30g

    0 min - Spalt Select 15g
    Czas gotowania 70 min.

    Parametry po gotowaniu:
    20,5L brzeczki 13BLG

    Czas pracy:
    5h

     

    Fermentacja:

    Brzeczke schłodzono do 20°C. Dalsze chłodzenie na balkonie.

    Gęstwę zadano do brzeczki o temp. 7°C. 

    9°C (temp.brzeczki) - 2 dni

    9,5°C (temp.brzeczki) - 2 dni

    10°C (temp.brzeczki) - 1 dzień

    11°C (temp.brzeczki) - 3 dni

    11,5°C(temp.brzeczki)  - 1 dzień

    12°C (temp.brzeczki) - 1 dzień

    12,5°C (temp.brzeczki) - 2 dni

    15°C (temp.brzeczki)- 7 dni

     

    03.04.2020 - Przelano do innego pojemnika i wstawiono do temp. 0°C-10°C- 31 dni

     

    Parametry po fermentacji:

    Gęstość końcowa 3,5BLG

     

    Butelkowanie:

    04.05.2020

    Zabutelkowano z syropem z 120 g białego cukru. 

    Wyszło 36x0,5l, 3x0,3l

    Wstawiono do pomieszczenia o temp ok. 19°C

    Filtrowanie - leci zbyt szybko? Kilka pytań po 1 warce z zacieraniem.

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    52 minuty temu, Muchor napisał:

    Czy drobniejsze śrutowanie może tu pomóc?

    Drobniejszy słód zwiększy wydajność, ale trzeba uważać żeby nie przegiąć w drugim kierunku i nie mieć problemów z filtracją.. Zresztą, tak jak piszesz nie śrutujesz samodzielnie tylko robi to sklep, więc nie masz na to wpływu.. Zmniejsz szybkość filtracji do max 1l/min to wydajność podskoczy.

     

    55 minut temu, Muchor napisał:

    Ogólnie, to filtrowanie dało mi dość mętną brzeczkę.

    Jak zmniejszysz szybkość filtracji, to brzeczka będzie bardziej klarowna...

    Browar RKKR

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez rkkr

    Warka nr 64 - Munich Helles - 23.02.2020


    Słody:

    słód pilzneński Viking Malt 3,5kg - 100%


    Chmiele:
    Hallertauer Taurus 8g, 15,8%, granulat

    Spalt Select 30g, 3,3%, granulat

     

    Dodatki:
    brak

    Woda:
    do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej

    dodatki do zacieru:brak

    dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml

    dodatki do gotowania: 1ml roztworu ZnCl2 - na końcu gotowania

     

    Drożdże:
    Wyeast 2308 Munich Lager - starter 1,6L

    Zacieranie:

    11L wody - 64°C - wrzucenie słodów - pH=5,5

    62°C - 45 min

    72°C - 15 min

    78°C

     

    Wysładzanie i filtracja:
    Odebrano 23L brzeczki 11BLG. Dodano 2,5L wody -> zbicie do 10BLG

    Chmielenie:
    60 min - Hallertauer Taurus 8g 

    10 min - Spalt Select 15g

    10 min - mech irlandzki 5g 

    0 min - Spalt Select 15g
    Czas gotowania 70 min.

    Parametry po gotowaniu:
    19L brzeczki 11,5BLG

    Czas pracy:
    5h

     

    Fermentacja:

    Brzeczke schłodzono do 20°C. Dalsze chłodzenie na balkonie do 12°C.

    Starter zadano do brzeczki o temp. 12°C. Schłodzone do 10,5°C w ciągu 24h.

    10,5°C (temp.brzeczki) - 8 dni

    11,5°C (temp.brzeczki) - 6 dni

    14°C (temp.brzeczki) - 6 dni

     

    14.03.2020 - Przelano do innego pojemnika i wstawiono do temp. 0°C-10°C - 32 dni

     

    Parametry po fermentacji:

    Gęstość końcowa 2BLG

     

    Butelkowanie:

    15.04.2020

    Zabutelkowano z syropem z 110 g białego cukru. 

    Wyszło 36x0,5l, 1x0,3l

    Wstawiono do pomieszczenia o temp ok. 19°C

    Browar RKKR

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez rkkr

    Warka nr 63 - Pils Bohemski - 01.02.2020


    Słody:

    słód pilzneński Viking Malt 3,8kg - 93%

    słód Carapils Weyermann 0,3kg - 7%


    Chmiele:
    Premiant 30g, 7,5%, granulat

    Saaz 50g, 3,5%, granulat

     

    Dodatki:
    brak

    Woda:
    do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej

    dodatki do zacieru:brak

    dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml

    dodatki do gotowania: 1ml roztworu ZnCl2 - na końcu gotowania

     

    Drożdże:
    Wyeast 2278 Czech Pils - 250ml gęstwy z poprzedniej warki IV pokolenie

    Zacieranie:

    13L wody - 64°C - wrzucenie słodów - pH=5,6

    63°C - 40 min

    72°C - 20 min

    78°C

     

    Wysładzanie i filtracja:
    Odebrano 25L brzeczki 11BLG.

    Chmielenie:
    60 min - Premiant 30g 

    15 min - Saaz 25g

    10 min - mech irlandzki 5g 

    0 min - Saaz 25g
    Czas gotowania 60 min.

    Parametry po gotowaniu:
    20L brzeczki 13,0BLG

    Czas pracy:
    5h

     

    Fermentacja:

    Brzeczke schłodzono do 18°C. Dalsze chłodzenie na balkonie do 10°C.

    Gęstwę zadano do brzeczki o temp. 10°C. 

    10°C (temp.brzeczki) - 4 dni

    10,5°C (temp.brzeczki) - 2 dni

    11°C (temp.brzeczki) - 9 dni

    14°C (temp.brzeczki) - 3 dni

    15°C (temp.brzeczki) - 4 dni

     

    23.02.2020 - Przelano do innego pojemnika i wstawiono do temp. 0°C-10°C - 32 dni

     

    Parametry po fermentacji:

    Gęstość końcowa 3BLG

     

    Butelkowanie:

    26.03.2020

    Zabutelkowano z syropem z 115 g białego cukru. 

    Wyszło 35x0,5l, 1x0,3l

    Wstawiono do pomieszczenia o temp ok. 15°C

    Browar RKKR

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez rkkr

    Warka nr 62 - Polotmave - 10.01.2020


    Słody:

    słód pilzneński Viking Malt 3,7kg - 88%

    słód monachijski typ 2 Viking Malt 0,4kg - 7%

    słód czekoladowy 400 Viking Malt 0,2kg - 5%


    Chmiele:
    Premiant 40g, 6,6%, granulat

    Saaz 30g, 4%, granulat

     

    Dodatki:
    brak

    Woda:
    do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej

    dodatki do zacieru:brak

    dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 3ml

    dodatki do gotowania: 1ml roztworu ZnCl2 - na końcu gotowania

     

    Drożdże:
    Wyeast 2278 Czech Pils - 300ml gęstwy z poprzedniej warki III pokolenie

    Zacieranie:

    12L wody - 64°C - wrzucenie słodów - pH=5,6

    62°C - 10 min

    Dekokt 1/3 zacieru 72°C - 15min, 100°C - 10min - zwrot dekoktu

    72°C - 30 min

    76°C- dodanie 100g słodu czekoladowego 400 Viking Malt

     

    Wysładzanie i filtracja:
    Odebrano 25L brzeczki 11,5BLG. Dodano 1,1L wody -> zbicie do 11BLG

    Chmielenie:
    60 min - Premiant 20g 

    25 min - Premiant 20g 

    10 min - Saaz 30g

    10 min - mech irlandzki 5g 


    Czas gotowania 90 min.

    Parametry po gotowaniu:
    18L brzeczki 13BLG

    Czas pracy:
    5,5h

     

    Fermentacja:

    Brzeczke schłodzono do 18°C. Dalsze chłodzenie przez 16 godzin na balkonie do 9°C.

    Gęstwę zadano do brzeczki o temp. 9,5°C. 

    10,5°C (temp.brzeczki) - 5 dni

    11°C (temp.brzeczki) - 10 dni

    12°C (temp.brzeczki) - 2 dni

    14°C (temp.brzeczki) - 5 dni

     

    01.02.2020 - Przelano do innego pojemnika i wstawiono do temp. 0°C-10°C - 33 dni

     

    Parametry po fermentacji:

    Gęstość końcowa 3BLG

     

    Butelkowanie:

    07.03.2020

    Zabutelkowano z syropem z 100 g białego cukru. 

    Wyszło 33x0,5l, 3x0,3l

    Wstawiono do pomieszczenia o temp ok. 15°C

    Browar RKKR

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez rkkr

    Warka nr 61 - Pils Czeski - 14.12.2019


    Słody:

    słód pilzneński Viking Malt 4kg - 98%

    słód Caramel Pils Bestmalz 0,1kg - 2%


    Chmiele:
    Premiant 30g, 6,6%, granulat

    Saaz 35g, 4%, granulat

     

    Dodatki:
    brak

    Woda:
    do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej

    dodatki do zacieru:brak

    dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 3ml

    dodatki do gotowania: 1ml roztworu ZnCl2 - na końcu gotowania

     

    Drożdże:
    Wyeast 2278 Czech Pils - 250ml gęstwy z poprzedniej warki II pokolenie

    Zacieranie:

    12L wody - 55°C - wrzucenie słodów - pH=5,7

    podgrzanie do 62°C

    Dekokt 1/3 zacieru 72°C 15min, 100°C - 15min - zwrot dekoktu

    72°C - 30 min

    76°C

     

    Wysładzanie i filtracja:
    Odebrano 26L brzeczki 11BLG. Dodano 1,2L wody -> zbicie do 10,5BLG

    Chmielenie:
    60 min - Premiant 30g 

    15 min - Saaz 25g

    10 min - mech irlandzki 5g 

    0 min - Saaz 10g
    Czas gotowania 90 min.

    Parametry po gotowaniu:
    21L brzeczki 12,5BLG

    Czas pracy:
    5,5h

     

    Fermentacja:

    Brzeczke schłodzono do 18°C. Dalsze chłodzenie przez noc na balkonie do 10°C.

    Gęstwę zadano do brzeczki o temp. 10,5°C. 

    10,5°C (temp.brzeczki) - 7 dni

    12,5°C (temp.brzeczki)  - 8 dni

    14°C (temp.brzeczki) - 10 dni

     

    10.01.2020 - Przelano do innego pojemnika i wstawiono do temp. 0°C-10°C - 36 dni.

     

    Parametry po fermentacji:

    Gęstość końcowa 2BLG

     

    Butelkowanie:

    16.02.2020

    Zabutelkowano z syropem z 115 g białego cukru. 

    Wyszło 36x0,5l, 1x0,3l

    Wstawiono do pomieszczenia o temp ok. 15°C 

    Mętne piwo po burzliwej i duże BLG

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano · Edytowane przez rkkr

    Nie mierz codziennie BLG, ryzykujesz infekcje... Zostaw go jeszcze na drugie 9 dni i wtedy zmierz... poczekaj jeszcze 3 dni i zmierz znowu...

    Jak się BLG nie zmieni to butelkuj...

    Aha. Refraktometrem mierząc fermentujące piwo musisz stosować korektę ze wzgledu na alkohol... mi się nie chce nigdy tego przeliczać więc refraktometrem mierzę przy warzeniu (mogę to zrobić szybko w trakcie warzenia) i raz spławikiem, żeby się upewnić, że pokazują to samo... Po fermentacji mierzę już tylko spławikiem...

    Browar RKKR

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez rkkr

    Warka nr 60 - Czeska Desitka - 23.11.2019


    Słody:

    słód pilzneński Viking Malt 3,6kg - 90%

    słód monachijski typ 2 Viking Malt 0,4kg - 7% 

    słód Caramel Pils Bestmalz 0,1kg - 3%


    Chmiele:
    Premiant 25g, 6,6%, granulat

    Saaz 25g, 4%, granulat

     

    Dodatki:
    brak

    Woda:
    do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej

    dodatki do zacieru:brak

    dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 3ml

    dodatki do gotowania: 1,5ml roztworu ZnCl2 - na końcu gotowania

     

    Drożdże:
    Wyeast 2278 Czech Pils - starter 1,2L

    Zacieranie:

    12L wody - 64°C - wrzucenie słodów - pH=5,6

    64°C - 10min

    Dekokt 1/3 zacieru - 72°C - 15min, 100°C - 10min - zwrot dekoktu

    72°C - 30 min

    76°C

     

    Wysładzanie i filtracja:
    Odebrano 28L brzeczki 9,5BLG.  Dodano 5L wody -> zbicie do 8BLG

    Chmielenie:
    60 min - Premiant 25g 

    15 min - Saaz 25g

    10 min - mech irlandzki 5g 


    Czas gotowania 90 min.

    Parametry po gotowaniu:
    25L brzeczki 9BLG

    Czas pracy:
    5h

     

    Fermentacja:

    Brzeczke schłodzono do 20°C. Dalsze chłodzenie przez noc na balkonie do 12°C.

    Starter zadano do brzeczki o temp. 12°C. Schłodzone do 11°C w ciągu 6h.

    10,5°C - 11°C (temp.brzeczki) - 8 dni

    12°C (temp.brzeczki) - 7 dni

    14°C (temp.brzeczki) - 4 dni

     

    13.12.2019 - Przelano do innego pojemnika i wstawiono do temp. 5°C-10°C - 10 dni i 0°C-5°C - 5 dni.

     

    Parametry po fermentacji:

    Gęstość końcowa 2BLG

     

    Butelkowanie:

    28.12.2019

    Zabutelkowano z syropem z 120 g białego cukru. 

    Wyszło 40x0,5l

    Wstawiono do pomieszczenia o temp ok. 12°C - 7 dni.

    Browar RKKR

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez rkkr

    Warka nr 59 - Best Bitter - 19/20.10.2019


    Słody:

    słód pale ale Viking Malt 1,7kg - 92%

    słód brown Thomas Fawcett 0,15kg - 8% 


    Chmiele:
    Challenger 15g, 6,3%, granulat

    East Kent Golding 5g, 5,1%, granulat

     

    Dodatki:
    brak

    Woda:
    do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej

    dodatki do zacieru: 2g gipsu piwowarskiego

    dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 1ml

    dodatki do gotowania: 0,5ml roztworu ZnCl2 - na końcu gotowania

     

    Drożdże:
    FM11 Wichrowe Wzgórza - 70ml gęstwy z poprzedniej warki III pokolenie

    Zacieranie:

    6L wody - 68°C - wrzucenie słodów - pH=5,7

    67°C - 60min

     

    Wysładzanie i filtracja:
    Odebrano 13L brzeczki 10,5BLG.  Dodano 1,5L wody -> zbicie do 9,5BLG

    Chmielenie:
    60 min - Challenger 15g 

    20 min - East Kent Golding 5g 


    Czas gotowania 60 min.

    Parametry po gotowaniu:
    10L brzeczki 12BLG

    Czas pracy:
    5h

    Fermentacja:

    Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 16°C.

     

    15,5°C - 20,0°C (temp.brzeczki) - 2 dni

    20,0°C (temp.brzeczki) - 31 dni

     

     

    Parametry po fermentacji:

    Gęstość końcowa 2BLG

     

    Butelkowanie:

    22.11.2019

    Zabutelkowano z syropem z 30 g białego cukru. 

    Wyszło 14x0,5l, 5x0,33l

     

    Uwagi:

    Piwo warzone na raty. 19.10 zacieranie, filtracja i wysładzanie+zagotowanie. 20.10 reszta.

    • Ta odpowiedź cieszy się zainteresowaniem.
    • Ta odpowiedź cieszy się zainteresowaniem.

    Lista konkursów piw domowych 2020

    w Konkursy 2020

    Opublikowano · Edytowane przez rkkr

    Konkursy piw domowych w roku 2020

     

    W kolejności chronologicznej:

     

    Biela Vrana - 22 luty 2020

    • Grodziskie
    • Irish Stout
    • Sweet Stout
    • Foreigh Extra Stout
    • Belgian Dark Strong Ale
    • Mixed Fermentation Sour Beer 
    • Wild Speciality Beer
    • Dopplebock
    • Slovak Herbal Ale

     

    VI Konkurs Piw Domowych w Zielonej Górze - 29 luty 2020

    • Belgijska IPA/ Triple IPA

     

    IX Szczeciński Konkurs Piw Domowych - 13-15 marca 2020

    • Berliner Weisse z owocami 
    • Pils Nowofalowy
    • Belgian Blond Ale
    • Double IPA

     

    III Krakowski Studencki Konkurs Piw Domowych  - 28-29 marca 2020 - odwołany

    • American Pale Ale 
    • Dry Stout
    • Polish IPA

     

    VII Łódzki Konkurs Piw Domowych - 18-19 kwiecień 2020 - przełożony na 12-14 czerwiec 2020

    • Czeski Pils (Svetly Lezak)
    • Witbier
    • Bitter
    • Session IPA
    • Sour Fruit Pale Ale
    • Grodziskie z dodatkami
    • RIS z dodatkami

     

    IV Krakowski Konkurs Piw Domowych - 8-9 maj 2020 - odwołany

    • Session IPA
    • Juicy Sour
    • Belgian Blonde Ale

     

    V Beergoski Konkurs Piw Domowych - 15-16 maj 2020 - przełożony na 12-13 czerwiec 2020

    • Irish Dry Stout
    • Owocowy Berliner Weisse

     

    XV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu - 29 maj 2020 - przełożony na 26-27 czerwca- odwołany

    • American Pilzner/Nowofalowy Pils
    • Weizenbock
    • Porter Bałtycki
    • Hoppy Sour - wariacja

     

    Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - 29-31 maja 2020 - przełożony na 25-28 czerwiec 2020

    • Koźlak (Bock)
    • Pils Nowofalowy
    • Czeskie półciemne (Polotmavé)
    • Witbier
    • Gose
    • American Brown Ale
    • American Pale Ale z herbatą 
    • Żytnie IPA
    • Juicy Sour 
    • Belgian Tripel
    • Angielskie Barleywine
    • Pastry Imperial Stout
    • Niskoalkoholowe NE IPA do 2% alk.
    • Hazy IPA
    • Stout Owsiany
    • Brett Grodziskie

     

    Grodziski Konkurs Piw Domowych - 20-21 czerwca 2020 - odwołany

    • Grodziskie
    • Grodziskie-Wariacja

     

    VII Międzynarodowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie - lipiec 2020 - odwołany

    • German Pils
    • Tmave
    • Doppelbock
    • American Stout
    • Belgian Dubbel
    • Rauchweizen

     

    VIII Warmiński Konkurs Piw Domowych - 1 sierpień 2020

    • Rosanke
    • Irish Stout
    • Grodziskie
    • Piwo kreatywne - kategoria otwarta

     

    X Międzynarodowy Cieszyński Konkurs Piw Domowych - 4-5 wrzesień 2020 

    • Czeski Pils
    • Porter Bałtycki

     

    XI Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego - wrzesień(?) 2020

    • Wee Heavy
    • Fruit Gose
    • Porter Bałtycki z dodatkami
    • Pils Nowofalowy
    • American Pale Ale
    • Piwo niskoalkoholowe

     

    X Warszawski Konkurs Piw Domowych - 18-20 Wrzesień 2020

    • Fruit Saison
    • Brett RIS
    • Kveik IPA
    • New England Imperial India Pale Ale
    • Polska Pszenica Single Hop
    • Schwarzbier
    • Wariacja Pale Ale
    • Wariacja Stout

     

    VI Flisacki Konkurs Piw Domowych - 17-18 Październik 2020

    • Albea Cerevisiae
    • Belgian Pale Ale
    • Black IPA

     

    XIV Pomorski Konkurs Piw Domowych - listopad 2020

    • Belgian Blond
    • Porter Bałtycki

     

    X Krakowski Konkurs Piw Domowych - grudzień 2020

    • Piwo świąteczne
    • Porter Bałtycki
    • Sour Double IPA
    • Weizenbock
    • Belgian Blonde
    • Juicy Sour

     

    IV Gwiazdkowy Konkurs Piw Domowych - grudzień 2020

    • Xmas Wheat (Świąteczne Pszeniczne)
    • Rauchbock (Wędzony Koźlak)
    • Fruit Sour Ale

     

    W kolejności alfabetycznej:

     

    Browar RKKR

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez rkkr

    Warka nr 58 - Standard Bitter - 21.09.2019


    Słody:

    słód pale ale Viking Malt 1,9kg - 95%

    słód brown Thomas Fawcett 0,1kg - 5% 


    Chmiele:
    Challenger 20g, 6,3%, granulat

    East Kent Golding 5g, 5,1%, granulat

     

    Dodatki:
    brak

    Woda:
    do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej

    dodatki do zacieru:brak

    dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml

    dodatki do gotowania: 2g gipsu piwowarskiego - na początku gotowania, 1ml roztworu ZnCl2 - na końcu gotowania

     

    Drożdże:
    FM11 Wichrowe Wzgórza - 60ml gęstwy z poprzedniej warki II pokolenie

    Zacieranie:

    6L wody - 68°C - wrzucenie słodów - pH=5,6

    67°C - 60min

     

    Wysładzanie i filtracja:
    Odebrano 15L brzeczki 9,5BLG.  Dodano 2,5L wody -> zbicie do 8BLG

    Chmielenie:
    60 min - Challenger 20g - w siateczce

    20 min - East Kent Golding 5g - w siateczce


    Czas gotowania 70 min.

    Parametry po gotowaniu:
    14L brzeczki 10BLG

    Czas pracy:
    5h

    Fermentacja:

    Schłodzono do 19°C i dalsze schładzanie w pomieszczeniu o temp. 15°C przez noc.

    Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 15,5°C.

     

    15,5°C - 20,0°C (temp.brzeczki) - 3 dni

    20,0°C (temp.brzeczki) - 23 dni

     

     

    Parametry po fermentacji:

    Gęstość końcowa 2BLG

     

    Butelkowanie:

    19.10.2019

    Zabutelkowano z syropem z 60 g białego cukru. 

    Wyszło 19x0,5l, 7x0,33l

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.