kolomar

Nie chciałbym poruszać tematu warunków handlowych, napiszę tylko, że tam gdzie możemy, to staramy się być konkurencyjni

Nie natknąłem się na tamten wątek, ale generalnie, to chcemy się jakoś wyróżnić, w końcu to Sklep Z Innej Beczki Jeszcze raz dzięki za miłe słowa.

Na jutro jest zaplanowana sesja zdjęciowa Rozważamy wszystkie opcje

Dziękuję. Oferta będzie sukcesywnie poszerzana. O większych zmianach będziemy informować w tym wątku. Póki co, miło nam poinformować, że została wprowadzona usługa śrutowania słodów. Wyszliśmy z założenia, że im większe opakowanie słodu, tym cena za kg. śrutowania powinna być niższa, mamy nadzieję, że ten pomysł przypadnie Wam do gustu

Pełny edytor, jakie to proste i oczywiste Dzięki

Dzięki Andrzej Miało być "Sklep Z Innej Beczki", ale to chyba przez emocje Teraz już nie mogę/umiem tego zmienić Dostałem info od administratora, że wszystkie zgłoszone błędy zostały już naprawione

Bardzo dziękuję za sporą dawkę uwag i spostrzeżeń @ahalejcio. Sprawy techniczne zostały przekazane administratorowi. Trwają prace nad poprawą zauważonych błędów. Polityka prywatności jest już umieszczona na stronie. nakładka została zakupiona legalnie, na co mam potwierdzenie

Jasna sprawa. Myślę, że na początku przyszłego tygodnia już będzie ta opcja dostępna. Dodanie wszystkich zdjęć jak najszybciej, to jeden z naszych priorytetów, jeżeli chodzi o stronę. Zaczynając od końca. Odbiór osobisty jest dostępny jak najbardziej, przy opcji zapłaty można go wybrać. Co do funkcjonalności menu, to jeśli będzie sporo uwag krytycznych, będziemy myśleć nad zmianami, jednak też używam Firefoxa i mnie to nie razi, może to kwestia wprawy, bo już trochę w sklepie poklikałem Na koniec o promocji. Nie ma się czego obawiać. Drożdże jak zaznaczyłem w pierwszym poście mają datę produkcji 10.11.2012 lub późniejszą. Przechowywane są oczywiście w lodówce. Osobiście przetestowałem 2 saszetki i mogę zapewnić, że wszystko jest z nimi ok Dziękuję za wszystkie wpisy

Słuszna uwaga, dzięki wszystko w swoim czasie Oczywiście, że będzie, postaramy się aby również było w atrakcyjnej cenie. Dziękuję uwagi dot. strony przekażę administratorowi. Cieszy, że ceny się podobają Na dziś tyle, czas uczcić otwarcie jakimś dobrym, oczywiście domowym browarem

Witam Szanowną brać piwowarską Za pozwoleniem Elroya, pozwalam sobie założyć ten wątek, aby na bieżąco informować o nowościach i aktualnościach w Sklepie Z Innej Beczki.Sklep znajduje się pod adresem: www.sklepzinnejbeczki.pl Sklep jest nowym tworem na rynku. Zaczynamy działalność z podstawową ofertą, będziemy jednak sukcesywnie ją poszerzać, tak aby spełnić oczekiwania naszych klientów. Do poprawy na stronie zostały już tylko "drobiazgi". Od czasu do czasu można się jeszcze spotkać ze słowem, czy zdaniem po angielsku, ale pracujemy nad pełnym spolszczeniem, co jest oczywiste Zostało nam też do zrobienia kilka fotek , powinny one również wkrótce trafić na naszą stronę. Chcieliśmy się godnie przywitać, oferując w promocyjnej cenie wszystkie szczepy drożdży płynnych Wyeast, które kosztują u nas 34,90 zł. wszystkie szczepy były wyprodukowane 10.11.2012 lub później. Ponadto będziemy się starać, aby zawsze mieć atrakcyjne ceny, co powinni docenić nowi, jak również już "działający" piwowarzy i piwowarki. Chwilowo największe braki mamy w asortymencie chmielu, jednak świadomie zdecydowaliśmy się, nie oferować odmian z 2011, tylko postanowiliśmy sukcesywnie wprowadzać chmiele wyprodukowane w roku 2012. Już wkrótce powinny się pojawić nowe odmiany i będzie w czym wybierać. Będziemy wdzięczni za wszelkie uwagi i opinie na temat działania naszego sklepu, co pozwoli nam stać się sklepem przyjaznym dla każdego klienta. Prosimy również o odrobinę wyrozumiałości w początkowej fazie działania sklepu, gdyż jest to nowy projekt i jeszcze dużo nauki przed nami. Zaznaczyć chciałbym również, że wszystkie zdjęcia są naszego autorstwa a oferowany towar jest faktycznie na naszym magazynie. Mam nadzieję, że z Waszą pomocą zakotwiczymy na rynku na trochę dłużej, będąc ciekawą alternatywą dla sklepów, które już działają w tej sferze. Z piwowarskim pozdrowieniem, Marcin Kołodziejczyk- kolomar

Warka 213- Contradiction (hefe-weizen/dark american wheat) skład: (na 44 l.) słód pilzneński- 3,3 kg. słód pszeniczny- 4.3 kg. słód Carahell- 0,34 kg. słód Cara 20 (20-30 EBC)- 0,3 kg. słód zakwaszający- 60g. chmiel Brewers Gold 7,8%AK- 22,5 g.. zacieranie: 63°C - 25 min 72°C - 45 min. podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 25L wody. chmielenie 60 min: chmiel BG 60 min. Wyszło ok 46l. blg 11. Całość została podzielona na 2 fermentory, do jednego fermentora poszła gęstwą WLP American Blend Ale a do drugiego drożdże ze świeżo napuchniętej saszetki Wyeast Bavarian Wheat 3638. Fermentacja w okolicach 17°C. Wersja na WLP została wzbogacona o herbatkę chmielową (gotowanie ok. 15 min.) z chmielu Pacific Jade w ilości 50 g. oraz ekstraktu barwiącego WES w ilości ok. 170. g. Ciekawy jestem jakie efekty przyniesie zastosowanie szczepu Wyeast Bavarian Wheat 3638., gdyż używam go po raz pierwszy a jest bardzo chwalony m. in. na zagranicznych forach

Warka 212- Ghost Dance 2 (klon warki 193) skład: (na 50 l.) słód pilzneński- 9 kg. słód zakwaszający- 0,1 kg. ekstrakt barwiący- ok. 160 g. chmiel Summit 15,5%AK- 30g. chmiel Dr. Rudi ok 11,8%AK- 25g. chmiel Cascade- 30g. zacieranie: 63°C- 20 min 72°C- 45 min. podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 30L wody o temp. 70 °C chmielenie 60 min: Summit- 60 min Dr. Rudi- 15 min Cascade.- 1 min. Wyszło ok 50 l. 11,5°Blg, całość podzielona została na 2 fermentory i zadana odpowiednio W-34/70 i S-23. Oba piwa fermentują w okolicach 10°C.

Czas uzupełnić zapiski Warka 211- Symulator Demolki (American Wheat) Warka uwarzona w zaprzyjaźnionym browarze u Marleny I Rafała. skład: (na 46 l.) słód pilzneński- 4,5 kg. słód pszeniczny- 4.5 kg. słód Carahell- 0,25 kg. słód Caramel Pils (3-7 EBC)- 0,25 kg. chmiel Dr Rudi 11,8%AK- 30g. chmiel Pacifica 5%AK- 100g. zacieranie: 66°C - 90 min podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 30L wody. chmielenie 60 min: chmiel Dr Rudi 60 min. chmiel Pacifica 20 g.- 20 min chmiel Pacifica 20 g.- 15 min. chmiel Pacifica 20 g. - 10 min. chmiel Pacifica 20 g.- 5 min. chmiel Pacifica 20 g..- 0 min. Wyszło ok 46l. blg 12. Całość została podzielona na 2 fermentory i zadana gęstwą WLP American Blend Ale (dzięki za udostępnienie ). Fermentacja w okolicach 16-17°C.

Warka 210- Half Past Heaven (AIPA + Belg) skład: (na 43 l.) słód pilzneński- 8 kg. słód pszeniczny- 1.5 kg. słód Cara 20- 0,5 kg. słód Carabelge- 0,4 kg. słód zakwaszający- 50g. ekstrakt słodowy jasny w proszku - 0.5 kg. chmiel Chinook 12.5%AK- 38,5g. chmiel Summit 15,5%AK- 15g. chmiel Cascade 8.5%AK- 30g. zacieranie: 54°C- 7 min 66°C - 75 min 72°C - 15 min podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 30L wody. chmielenie 60 min: chmiel Chinook 60 min. chmiel Summit- 25 min chmiel Cascade- 5 min. Wyszło ok 43l, 16°Blg całość została podzielona na 2 fermentory i została zadana gęstwą US-05 oraz gęstwą THG. Część na US-05 i fermentuje w okolicach 20°C, a część na THG w okolicach 22-23°C

Warka 209- Pokusa (APA) Wspólnie uwarzona w browarze u Marleny i Rafała skład: (na 47 l.) słód pale ale- 8 kg. słód Cara 20- 0.4 kg. słód Cara 30- 0,31 kg. słód Carahell- 0,3 kg. chmiel Phoenix 10%AK- 26g chmiel WGV 7.8%AK- 14g. chmiel Willamette 5.5%AK- 20g. Nelson Sauvin 11,9%AK- 33g. zacieranie: 66-67°C - 90 min 72°C - 30 min podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 30L wody. chmielenie 60 min: chmiel P=WGV- 60 min. chmiel W- 10 min chmiel NS- 2 min. Wyszło ok 46l, 10.5°Blg całość została podzielona na 2 fermentory, moja część została zadana uwodnionymi US-05 i fermentuje w okolicach 20°C

Mnie się trafił, równie atrakcyjny zestaw od Chimay'a. Grande Reserve oraz Tripel, do tego w czadowej puszce gdzie zamieszkiwały piwka, znalazł się mały pokal, oczywiście z tego samego browaru o poj. 0,2l. Dziękuję bardzo PS. Podziękowania również za wykonane z należytą starannością pakowanie, co sprawiło, że zarówno piwka, jak i dyplom dotarły w idealnym stanie

Gratulacje dla laureatów, z mojej strony dziękuję

Aż sprawdziłem, czy aby piwa w złej kategorii nie wysłałem

Warka 205- Winter Is Coming- (belg)- została zabutelkowana. Na 22l. dałem 130g. cukru. Fermentacja zakończyła się w temp. ok 20°C, butelkowane było w ok 12°C. Warka 208- Dead Men Walking (Pils) skład: (na 48 l.) słód pilzneński- 7,5 kg. słód wiedeński- 1.5 kg. słód zakwaszający- 0,1kg. chmiel Brewers Gold 7,6% AK- 45g. chmiel Hallertau Spalt Select 6,3% AK- 30 g. chmiel Hallertau Mittelfruh 4,6% AK- 32.5 g. zacieranie: 55°C- 17 min 63°C - 30 min 72°C - 43 min podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 30L wody. chmielenie 60 min: chmiel BG- 60 min. chmiel HSS- 10 min chmiel HM- 2 min. Wyszło ok 48l, 12°Blg całość została podzielona na 2 fermentory i zadana odpowiednio uwodnionymi drożdżami S-23 oraz W34/70.

Warka 207- Biały Jeleń (pszeniczka) Kolejna warka warzona u Marleny i Rafała. Mieliśmy zanik kreatywności w kwestii wymyślania nazwy, ale z pomocą przyszła poetycka nazwa szamponu/żelu pod prysznic Nazwa jednak, po głębszym zastanowieniu może mieć niejako drugie dno, na podłożu psychologiczno-społecznym skład: (na 40 l.) słód pszeniczny- 4,6 kg. słód pilzneński- 2,5 kg. słód monachijski- 0,5 kg. słód Carahell- 0,2 kg. słód zakwaszający- 0,1 kg. chmiel Lubelskir 4% AK- 37.5 g. chmiel Cascade 4,6% AK- 33 g. zacieranie: 44°C- 10 min 63°C - 25 min 72°C - 40 min podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 30L wody. chmielenie 60 min: chmiel Lubelski- 60 min. chmiel Cascade- 2 min. Wyszło ok 40l, 12.5°Blg całość została podzielona na 2 fermentory i zadana odpowiednio drożdżami Wyeast 3068. Moja część fermentuje w okolicach 20°C.

Każde z tych rozwiązań ma swoje plusy i minusy... Wiadomo, że czym brzeczka dłużej stoi bez drożdży, to zwiększasz ryzyko infekcji. Z drugiej strony robiłem tak nie raz (warzenie do późnych godzin wieczornych, chłodzenie a potem zostawienie na noc w garze, rano przelanie (napowietrzenie) i dodanie drożdży), tyle, że jestem dość pewny "czystości" swojego procesu.

Skoro dziś już działasz, to czasu mało... Proponuję uwodnić drożdżaki i zadać w nieco wyższej temp. (15-17°C) i obserwować, kiedy się fermentacja rozpocznie, wtedy przenieść do docelowego miejsca fermentacji. Piwo nieco straci na "czystości", ale ograniczy to lag (opóźnienie w starcie drożdży) i generalnie powinno takie rozwiązanie wyjść "na plus"

Warka 206- Sam Na Niedźwiedzie (pszeniczka) skład na 40l: słód pszeniczny jasny- 4.2 kg. słód pilzneński 2.6 kg. słód wiedeński- 0,5 kg. słód Carahell- 0,5 kg słód zakwaszający 110 g. Lubelski 3,3%AK, 37g. zacieranie: 44°C- 10 min (dość wolne podgrzewanie do 63°C) zacier główny 63°C- 20 min. (w międzyczasie odebranie 1/3 gęstego zacieru, podgrzanie do 72°C- 10 min, później gotowanie 15 min) zacier główny 66°C- ok 40 min. dodanie dekoktu i ustalenie temperatury na 72°C, przerwa 30 min. podgrzanie do 76°C filtracja i wysładzanie 27L wody o temp. 70°C chmielenie 60 min: Lubelski- 60 min. Wyszło 40l. prawie 12.5 blg, Całość została podzielona na dwa fermentory i zadana gęstwą 3068. Jeden fermentor postawiłem w pomieszczeniu gdzie mam ok 19-20°C a drugi tam gdzie jest ok 21-22°C. Dodatkowa informacja jest taka, że do tego, który będzie stał w cieplejszym, dałem o ok 1/3 mniej gęstwy niż do drugiego (tak mi się zebrało do słoików), więc jedno powinno być bardziej bananowe a drugie mniej

Warka 205- Winter Is Coming- (belg/lager) Brakuje mi trochę ciemnych piw w piwniczce, postanowiłem więc "dorobić się" dwóch takich piwek za jednym zamachem skład: (na 45 l.) słód Pilzneński- 7 kg. słód Monachijski- 1.25 kg. słód karmelowy jasny (ok 350 EBC)- 0,45 kg. słód special B- 0,45 kg. słód karmelowy ciemny (ok 600 EBC)- 0.3 kg. Muntos- ciemny ekstrakt słodowy w proszku 0,3 kg. cukier biały- 0.35 kg. chmiel Northen Brewer 12% AK- 32.5 g. chmiel Hallertau Mittelfruh 4,6% AK- 32.5 g. zacieranie: 55°C- 7 min 63°C - 25 min 72°C - 40 min podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 30L wody. chmielenie 60 min: chmiel NB- 60 min. chmiel HM- 2 min. Wyszło ok 45l, 14.5°Blg całość została podzielona na 2 fermentory i zadana odpowiednio drożdżami Wyeast THG, oraz W34/70.

To ja bym wybrał S-33, piłem dobre Koelsche na tych drożdżach