kolomar

No i S-33 do Koelscha będą brdziej odpowiednie, ale paradoksalnie piwo może wyjść lepsze na US-05, tylko mniej w stylu To jest moja opinia, po prostu stawiam nieco wyżej US-05 niż S-33 Saaz na aromat 16g na 15 minut i marynka na goryczkę 60 minut również 16g z drożdży mam jeszcze S33 na których kiedyś już Kolońskie robiłem. Zamówienie surowców robię dopiero w przyszłym miesiącu więc robię z tego co mam.

Warka 204- White Russian (pszeniczka) skład na 20l: słód pszeniczny jasny- 2.2 kg. słód pilzneński 1,4 kg. słód monachijski- 0,25 kg. słód Carahell- 0,25 kg słód zakwaszający 50 g. zacieranie: 44°C- 10 min (dość wolne podgrzewanie do 64°C) zacier główny 64°C- 20 min. (w międzyczasie odebranie 1/3 gęstego zacieru, podgrzanie do 72°C- 10 min, później gotowanie 15 min) zacier główny 65°C- ok 40 min. dodanie dekoktu i ustalenie temperatury na 72°C, przerwa 30 min. podgrzanie do 76°C filtracja i wysładzanie 12L wody o temp. 70°C chmielenie 60 min: Lubelski 3,3%AK, 21g.- 60 min. Wyszło 20l. prawie 14 blg,, dlatego przy rozlewie zastosuję trochę rzadszy roztwór, żeby uzyskać około 13 blg. Całość została zadana drożdżami 3068. Piwo fermentuje w okolicach 18-19°C. Dodatkowo dziś do butelek trafiła 200- Drink Before the War: na 23l. piwa (wersja bez dodatkowego ekstraktu) dałem 80g. cukru, butelkowane w temp. 15°C na 26l. piwa (wersja z ekstraktem) dałem 86g. cukru, butelkowane w temp 15°C Cieszę się, że się zdecydowałem na dodatek ekstraktu do drugiego fermentora, gdyż mam praktycznie 2 różne piwa a mocniejsza wersja przy rozlewie smakowała bardzo obiecująco

Warka 203- Men In Red (Dubbel)- warka zacierana w trakcie meczu Liverpool- Manchester United. Obiecałem sobie, że jak MU wygra, to nazwa, po raz kolejny będzie na Ich cześć skład: (na 27 l.) słód Pale Ale- 7,5 kg. słód Carabelge- 0,3 kg. słód biscuit- 0,2 kg. słód Caramunich II- 0,2 kg. słód special B- 0,05 kg. Muntos- ciemny ekstrakt słodowy w proszku 0,2 kg. cukier biały- 0.4 kg. chmiel Magnum ok 15%AK- 20 g.. chmiel Premiant ok 8,5% AK- 18,5 g. chmiel Lubelski ok. 3,3% AK- 25 g. zacieranie: 65-66°C - 120 min podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 20L wody. chmielenie 60 min: chmiel Magnum- 60 min. chmiel Premiant- 20 min. chmiel Lubelski- 2 min. Wyszło ok 27l, 18,5°Blg całość została podzielona na 2 fermentory i zadana drożdżami Wyeast THG.

Warka 202- Sudka Buflera (jakiś belg ) Warka "łączona" uwarzona wspólnie w browarze u Marleny i Rafała. skład: (na 44 l.) słód Pale Ale- 8,5 kg. słód Carabelge- 0,40 kg. słód Aroma 100- 0,24 kg. słód special B- 0,4 kg. Muntos- ciemny ekstrakt słodowy w proszku 0,5 kg. cukier trzcinowy- 0.5 kg. chmiel Magnum ok 15%AK- 25 g.. chmiel Lubelski ok. 3,8% AK- 40 g. zacieranie: 66-67°C - 90 min 72°C - 25 min podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 30L wody. chmielenie 60 min: chmiel Magnum- 60 min. chmiel Lubelski- 5 min. Wyszło ok 44l, 15°Blg całość została podzielona na 2 fermentory i zadana drożdżami Wyeast THG.

Warka 201- Żar Tropików (Belgian Pale Ale) skład: (na 46 l.) słód Pale Ale- 8,0 kg. słód Pszeniczny - 1 kg. słód Carabelge- 0,40 kg. słód Biscuit- 0,30 kg. słód Abbey- 0,30 kg. chmiel Marynka ok 9%AK- 30 g. chmiel Cascade ok 4,6% AK- 30 g. zacieranie: 65-66°C - 90 min 72°C - 15 min podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 30L wody. chmielenie 60 min: Marynka- 60 min Cascade- 2 min. Wyszło ok 23l, 12,5°Blg całość została podzielona na 2 fermentory i zadana drożdżami Wyeast THG.

Warka 200- Drink Before the War (lager), kolejna muzyczna inspiracja, tym razem Sinead O'Connor skład: (na 48 l.) słód Wiedeński- 5,0 kg. słód Pilzneński- 2,5 kg.- słód Cara 20- 0,4 kg. słód Carapils- 0,2 kg. słód zakwaszający- 0,1 kg chmiel Spalt Select ok. 6,3% AK- 40 g. chmiel Hallertauer Mittelfruh ok. 4,8% AK - 35 g. zacieranie: 63°C - 30 min 72°C - 30 min podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 30L wody o temp. 70 °C chmielenie 60 min: Spalt Select- 60 min Hallertauer Mittelfruh- 5 min. Wyszło ok 48 l. 11°Blg, całość podzielona została na 2 fermentory i zadana gęstwą Wyeast 2001 Urquell Lager. Do jednego fermentora dodany został ekstrakt Vienna Red od Weyermana w ilości 1-1,2 kg., rozrobiony w ok 1,5l wody.

WLP to były 002, a London Ale miałeś z Wyeast'a

Powodzenia na "nowej drodze życia"

Żeby tak prosto nie było, dodam i ja swoje "3 grosze". Ostatnio również przytrafił mi się zonk z S-04. Co prawda (uwodniona) paczka została podzielona na 2 fermentory, jednak brak oznak fermentacji przez 48 h., było czymś wcześniej nie spotykanym, tym bardziej, że przez godzinę w transporcie brzeczka (13 blg) została wytrzęsiona/napowietrzona bardzo solidnie. Po dodaniu (z premedytacją prosto z saszetki) T-58 (w celu ratowania warki) fermentacja w temp ok 20°C ruszyła po 8-10 godzinach. Reasumując, możliwe, że trafiła się jakaś felerna partia S-04, bo ktoś wcześniej coś podobnego pisał. Szkoda, że nie zwróciłeś @pedro22 uwagi na "obrączkę" drożdżową w fermentorze, pomogło by to ocenić, czy faktycznie ekspresowa fermentacja miała miejsce... EDIT: Po 48h. u mnie piany nie było w ogóle, to żeby rozwiać wątpliwości

A myślałem, że to ja daję mało cukru do refermentacji Próbowałeś tego piwa przy butelkowaniu? W smaku bardziej Ale, czy pszeniczne?

Warka 196 - Amber Gold została zabutelkowana. Na 25l. dałem 135g. cukru, butelkowane w temp. 19°C. Przy butelkowaniu smakowało tak dobrze, jak dobrze wyglądały reklamy i obietnice Amber Gold

Warka 199- Więcej niż słowa (Belgian Pale Ale) skład: (na 23 l.) słód pale ale- 3,60 kg. słód monachijski - 0,6 kg. słód carabelge- 0,30 kg. słód Biscuit- 0,20 kg. słód special B- 0,1 kg. chmiel Progress ok 6,5% AK - 30g. chmiel Willamette ok 4% AK- 25g. zacieranie: 65-66°C - 90 min 72°C - 15 min podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 10L wody. chmielenie 60 min: Progress- 45 min Willamette na 10 min Wyszło ok 23l, 12°Blg całość zadana drożdżami Wyeast THG. Czas pomyśleć nad 200 warką

Warka 198 - Pomroczność jasna- pszeniczka skład: (na 23 l.) słód pszeniczny- 2,15 kg. słód pilzneński- 1,60 kg. słód Caramunich II- 0.25 kg. słód zakwaszający- 75g. chmiel Hallertauer Mittelfruh ok. 4,8% AK - 17,5 g zacieranie: 44°C- 5 min 62°C - 25 min 72°C - 40 min. podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 15L wody o temp. 65-68 °C chmielenie 60 min: Hallertauer Mittelfruh- 60 min Wyszło ok 23l. Blg 11. Całość zadana WLP 300, fermentuje w okolicach 19-20°C.

Warka 197- Późnym popołudniem w Londynie (Ale) Wspólna warka warzona u Marleny i Rafała skład: (na 50 l.) słód pilzneński- 9 kg. słód cara 30- 0,35 kg. słód crystal 200 - 0,2 kg. słód karmelowy j.- 0,2 kg chmiel Marynka 9,1% AK- 40g. chmiel Saaz 4% AK- 43g. zacieranie: 66-67°C - 90 min 72,5°C- 25 min podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 35L wody o temp. 70 °C chmielenie 60 min: Marynka- 60 min Saaz- 10 min. Wyszło ok 50 l. 13°Blg, całość podzielona została na 2 fermentory, ale niestety wyszedł mały zonk z niestartującymi S-04 i ostatecznie do współpracy zostały w moim przypadku zaprzęgnięte T-58. Szybkimi krokami zbliża się czas butelkowania.

Co Ty robisz z tymi klipsami Jacku? Ja mam jeden od początku działalności i ciągle mi służy na wężyku do filtracji a ostatnio domówiłem 1 szt. i wygląda identycznie, więc jestem dobrej myśli

Również witam Od szklanki i lejka chyba lepszy byłby patent z klipsem zaciskowym. Piwo lekko się napowietrza, ale jak się nalewa ostrożnie, po ściance, to tragedii nie ma. Oczywiście mówię tutaj o początkowym wariancie, bo najlepszym dl mnie sposobem, to jednak fermentor z kranikiem + rurka z zaworkiem nałożona bezpośrednio na kranik. Wtedy nic nie trzeba zaciągać a eliminuje się dodatkowe, ryzykowne elementy takie jak szklanka czy lejek Powodzenia PS. Klips o którym mówię, to coś takiego: http://browamator.pl/szczegoly.php?grupa_p=6&przedm=2166066 Na zdjęciu jest założony na wąż za kranikiem, ale w wersji którą proponuje na początek, zacisk zakłada się na wąż, który wykorzystujesz do rozlewu, przy końcu węża i kciukiem otwierasz/zamykasz zacisk. Szybko i sprawnie (przetestowane ).

Nazwa nie jest zastrzeżona, przynajmniej przeze mnie, więc śmiało Mnie po głowie chodziła jeszcze nazwa "fool's gold" czyli "złoto głupców"

W tym przypadku kolega @jake miał już activatory, co nie zmienia faktu, że generalnie

No tak, ale po pierwsze to tutaj drożdżaki po 3h od rozgniecenia saszetki wykazywały aktywność, czyli zupełnie martwe nie są (z tego co się orientuję drożdże jeszcze w okresie przydatności) a po drugie tu mamy do czynienia z górną fermentacją i drożdżom będzie trochę łatwiej...

Mam nadzieję że udziałów nie masz i nic nie wtopiłeś Nie nic z tych rzeczy, po prostu lubię czasem widzieć uśmiech na twarzy ludzi, gdy im mówię jak się nazywa piwo, które akurat piją Heh, gorzej, jak ktoś z degustatorów będzie klientem...

Warka 196 - Amber Gold (Bursztynowe) skład: (na 26 l.) słód pilzneński- 4,1 kg. słód monachijski- 1,50 kg. słód Caramunich II- 0.35 kg. słód Cara 30- 0,25 kg. słód zakwaszający- 60g. chmiel Magnum 15% AK- 16,5 g. chmiel Premiant 8.5% AK - 15 g. chmiel Saaz 4.5% AK - 20 g. zacieranie: 62°C - 20 min 72°C - 45 min. podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 15L wody o temp. 65-68 °C chmielenie 60 min: Magnum- 60 min Premiant.- 10 min Saaz.- 2 min Wyszło ok 26l. Blg 14. Całość zadana gęstwą Wyeast 2001 Urquell Lager od Szymona (sn_phoenix). Dzięki . Piwo fermentuje w okolicach 10°C

Powinno być ok. 20l. i 12Blg, to nie są porażające liczby i jeżeli drożdże wykazywały aktywność, to dadzą sobie radę. Na razie nic nie widać, bo pewnie się mnożą. Obstawiam, że po 24h. już coś będzie widać. Pozdrawiam.

Warka 195- Wind of Change (Brown Ale) skład: (na 45 l.) słód Pale Ale- 7,5 kg. słód Cara 30- 0,3 kg.- słód Aroma 100- 0,3 kg. słód karmelowy jasny- 0,2 kg. słód karmelowy ciemny- 0,2 kg ekstrakt barwiący płynny- 2 łyżki stołowe chmiel WGV ok 7,5% Ak- 42,5 g. zacieranie: 65-66°C - 90 min podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 30L wody o temp. 70 °C chmielenie 60 min: WGV- 50 min Wyszło ok 45 l. 11°Blg, całość podzielona została na 2 fermentory i zadana odpowiednio WLP002 oraz BL Thames Valley 3.Zawartość obu fermentorów fermentuje w okolicach 18-19°C. Ostatnio do butelek trafiły: Warka 194- We hate everyone na 22,5l. dałem 120g. cukru (butelkowane w 19°C) Warka 193- Ghost Dance (część na W-34/70) na 25,5l. dałem 143g. cukru (butelkowane w 19°C)

Warka 193- Ghost Dance(część na WLP) została zabutelkowana. na 25l dałem 137.5 g. cukru. Blg końcowe to 3.5. Butelkowane w 20°C Warka 192- Kosiarz Umysłów 2 została zabutelkowana, na 22 l. dałem 132.5g. cukru. Blg końcowe wyniosło 5. Butelkowane w 20°C

Oto moja niedawna inspiracja dla warki