coder

Spróbuj zrobić parti-gyle - z pierwszej brzeczki robisz mocne, porządzne piwo, z drugiego wysładzania słabsze i gorsze.

Utworzyłem własną tabelkę, przeliczając pomiary kalkulatorem z Beersmitha: °C Korekta pomiaru w Plato (Blg) -2 -0.45 -1 -0.46 0 -0.47 1 -0.47 2 -0.47 3 -0.47 4 -0.46 5 -0.45 6 -0.44 7 -0.43 8 -0.41 9 -0.39 10 -0.37 11 -0.34 12 -0.31 13 -0.28 14 -0.25 15 -0.22 16 -0.18 17 -0.14 18 -0.09 19 -0.05 20 0.00 21 0.05 22 0.10 23 0.16 24 0.22 25 0.28 26 0.34 27 0.40 28 0.47 29 0.54 30 0.61 31 0.68 32 0.76 33 0.84 34 0.92 35 1.00 40 1.44 50 2.47 60 3.68 70 5.03 80 6.52 90 8.12 100 9.80 Obliczenia są dla brzeczki 12 Blg, dla areometru kalibrowanego w 20°C. Proszę o przejrzenie tych liczb, bo może coś pokręciłem, w kazdym razie nie bardzo mi się to zgadza z poprawkami z nomografu zamieszczonego wcześniej w tym wątku

Jestem czy nie jestem i tak jadę - popołudnie spędzone na testowaniu piwa i rozmowach z piwowarami? Bezcenne.

Można zebrać z piany, ale zwykle zbiera się z dna (w końcu wszystkie opadaja na dno) tu jest odpowiedni wątek: http://www.piwo.org/forum/t2472-Zbieranie-gestwy--co-dalej-.html

Nie narzekajcie, zafundowali nam fajną imprezkę, trochę zamieszania jest z grupą białostocka, bo termin goni, ale dobrze będzie.

Wreszcie przeczytałem ze zrozumieniem Twój pierwszy post, i odpowiadam: - możesz odebrać z dowolnego z tych piw trochę brzeczki z kotła, tak ze 2 litry, wybicie będzie trochę mniejsze i uzyć ją na starter - brzeczka z wysłodzin będzie za słaba, starter powinien mieć ze 7, no, 5 Blg, chyba, ze dodasz ekstraktu w proszku, w ostateczności cukru. - możesz użyć ew. brzeczki odzyskanej z osadów. - metoda sterylizacji naczynia i przygotowania startera będzie zależeć od rodzaju naczynia jakie posiadasz - słoik? kolba? Ale i tak radzę zrobić Weizena, najlepiej lekkiego 10-11Blg, wtedy możesz zadać do niego drożdże prosto z saszetki, a potem uzyć gęstwy.

Pewnie masz lepsze piwo

Dostałem wyniki, popełniłem 2 błędy: nie wiedziałem, że dekstroza jest fermentowalna, i źle zdefiniowałem podbicie. Prawidłowa definicja to: To czynność polegająca na podniesieniu osadów pod sitem i przepompowaniu ich z brzeczką ponownie do kadzi filtracyjnej. Edit: nie, to chyba nie jest prawidłowa definicja, tylko taka, jaką ja zaznaczyłem. Musiałem mieć jakąś pomroczność w momencie klikania.

Ja to biorę skrzyneczkę piwa i wciskam każdemu kto chce wziąć, a i tak zwykle nie rozdam wszystkiego

neoshi: ja był najpierw zrobił lekkie piwo pszeniczne, a dopiero potem na tej gęstwie Weizenbocka. Zrobienie dużego startera, a potrzebujesz 1.5-2L jest trudne, zapewne nie masz odpowiedniego naczynia? Możesz zaryzykować i zadać tylko saszetkę, to będzie ok. 1/5 potrzebnej dawki, ma szanse ruszyć. Nie słuchaj tego, co piszą o robieniu starterów na cukrze, wikipedia odradza takie praktyki : http://www.wiki.piwo.org/index.php?title=Przygotowanie_starter%C3%B3w_dro%C5%BCdzowych

Ja na pewno coś tm przywiozę, nie za wiele, bo chyba będziemy jechać w pięciu jednym samochodem.

Warka #133 - Wileńska Brygada Piwo w stylu Witbier Przewidywane OG: 12.6 Blg, FG: 3 Blg, vol: 24.5L, przy wydajności 80% IBU 11 Kolor 7 EBC skład: pils bohemian weyermann 2.10 kg płatki pszenne 2.26 kg //resztki płatki owsiane 0.40 kg biscuit 0.09 kg miód 0.4 kg zakwaszający 0.10 kg przyprawy: kminek 0.7 g kolendra indyjska 10g świeżo starta skórka z 5 dużych pomarańczy 65g zacieranie: (kranówka + 50% RO) najpierw kleikuję płatki w dużym garze: 12l wody + płatki, gotowane 20 min. czekam aż ostygnie do ~70°C, dolewam 8L wody, ~50°C, dodaję słód 50* - 15' 65* -15' 70-72* - 60'; ->76* (+8l wrzątku) wysładzanie 8L wody 72* + 1 ml kwasu mlekowego 80% gotowanie 90' saaz '09 3.5% gr. 17g 60' lublin '09 4.0% sz. 15g 10' połowa przypraw na 10' połowa przypraw na 3' + 2g pożywki Enartis Special + miód drożdże Wyeast Witbier 100 ml gęstwy Zgodnie z sugestią jury WWP zmniejszyłem ilość przypraw; zobaczymy jak wyjdzie. Zamiast cukru którego zwykle używam użyłem miodu, może zrobi jakieś ciekawe zamieszanie w smaku.

Staram się zawsze kupować 1 klasę i zwykle można znaleźć bez problemu

Poza tym browary najczęściej pasteryzują piwo, a mikrobrowary sprzedają warkę zanim się zdąży popsuć, my musimy starać się bardziej.

danko, przyłóż sie do tych drożdży; odtworzenie jopenbier byłoby przebojem na miarę grodzisza.

Pozostawienie osadu gorącego nie jest wielkim błędem, ale może negatywnie wpłynąc na piwo, jak się da, lepiej się go pozbywać, przez dekantację.

Ja też jadę, chyba, że pojawią sie jakies losowe przeszkody, może jakoś się skrzykniemy, Warszawa i okolice, i pojedziemy razem? Mogę wziąć auto....

Cieszę się, ze smakowało, już się bałem że jest zakażona, bo ma za mocne kwaskowe smaczki, Lehr III wyszedł mi lepiej, bez tego kwasku. Dzięki za ocenę.

Ja też przyjadę, to mój piewszy raz z Żywcu. Zakegowałem na tą okazję IRA i Witbiera. Też będę miał miejsca w samochodzie, bo na razie jadę sam + pełen bagażnik piwa.

Każda woda ma inne własciwości buforujące, ale u mnie 1 ml w 5L zbija pH do ok. 5. I mówimy tu o czystej wodzie, do wysładzania, zakwaszanie zacieru to inna bajka.

No.. tak. Właśnie tak robiono przez wieki, a lambiki tak robi się do dziś Edit: polecam też wątek o łapaniu dzikich drożdży. Drożdże gdańskie byłyby podwójnie ciekawe, bo mozna by spróbowac odtworzyć Jopenbier http://www.piwo.org/forum/t1230-Lapanie-dzikich-drozdzy.html

Tak, dałeś 2-3 razy za dużo drożdży; będzie to miało trochę negatywnych następstw w smaku, ale ogólnie piwo będzie OK. Wiele osób tak robi. Tylko nie trzymaj długo na burzliwej.

Alutka - 100 lat!

U mnie - 1 ml kwasu mlekowego 50% na 5L wody. Co do twardości wody: zadzwoń do wodociągów, mnie wysłali faxem analizę wody bez żadnych ceregieli, jak tylko poprosiłem.

Piwochłon, gratulacje; jedziesz na słowację?