coder
-
Postów
5 608 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez coder
-
Tak, ale niedługo potem wymyślono identyfikację numeru i możliwośc ignorowania telefonów od upierdliwych klientów.
-
Robisz tu milczące założenie, że trafisz na rzetelnego projektanta. W praktyce łatwo może się zdarzyć, że papiery oprócz leżakowania na biurku urzędnika załapią jeszcze porcję leżakowania na biurku projektanta, bo on ma akurat innego ważnego kontahenta, zawalony odbiór, pilny termin, ważny mecz squasha i nie ma czasu się zajmować jakimś mini browarkiem. To nie apteka, jak się nie złoży dokumentów w tym tygodniu, to w następnym, potem nadgonimy itd. Jak chcesz, żeby było zrobione dobrze, zrób to sam - takie są moje doświadczenia.
-
Jest to dużo trudniejsze i bardziej kosztowne niż po prostu umycie sprzętu.
-
Dokładnie tak, to co się zwyczajowo nazywa karmeliazacją w kotle, technicznie jest reakcją Maillarda, ale efekt smakowy jest dość podobny, więc to nazewnictwo jest usprawiedliwione http://pl.wikipedia.org/wiki/Karmelizacja Wreszcie ktoś ma takie same zdanie jak ja. Stare piwo = niedobre piwo.
-
Już dawno zauważyłem eksperymenytalnie, że piwo pomaga mi w programowaniu, teraz zostało to potwierdzone naukowo: http://www.sfora.pl/Naukowcy-Ludzie-powinni-pic-alkohol-w-pracy-a41809
-
Tak, nawet niekoniecznie infekcja ale jakiś błąd techniczny, ja na przykład w taki mdły sposób odbieram obecność diacetylu. Trzeba by posmakować.
-
Piwo z większego tanka na pewno będzie lepsze niż z mniejszego, szkoda, że to akurat Tyskie, myślę że Żywiec, Warka, czy Okocim by na tym zauważalnie zyskały.
-
14-15 kwietnia, kolejna edycja kursu sędziów piwnych PSPD: http://pspd.org.pl/pagesnews/iii-edycja-kursu-szkoleniowego-sedziow-konkursow-piwa
-
Jeszcze o estrach: Dwa główne czynniki to Blg i natlenienie. Im wyższe Blg tym więcej estrów, im wyższe natlenienie tym mniej estrów. Piwo 20Blg będzie miało 4-8 razy więcej estrów niż 10 Blg. Różne drożdże produkują różne estry, ale podobnie reagują na zwiększanie Blg. Belgijskie browary starają się też nisko natleniać brzeczkę, nawet 5 ppm, aby uzyskać wysoki poziom estrów, potencjalne problemy z fermentacją rozwiązują poprzez zadawanie większej ilości drożdży i płaskie fermentory.
-
Nie ma co już wałkowac tego tematu, trzeba przyjąć, że ten konkurs tak ma i już. Trzeba się kontentować chwałą wynikającą ze zwycięstwa i tyle.
-
Trudno wymieniać, będzie ich ze 20,ale ogólnie wolę piwa zrównoważone, z których trzeba wydobywać subtelne posmaki przy użyciu słodu i drożdzy, nie lubię topornych, rozbuchanych do maksimum smaków chmielu, karmelu, spalenizny.
-
Zapraszam na piwo do Komorowa (na linii WKD)
-
Nathalie (Witbier)
coder opublikował(a) temat w Belgian i French Ale, Lambic, Belgian Strong Ale, Strong Ale
Piwo w stylu Witbier Przewidywane OG: 12.7 Blg, FG: 3.3 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 75% IBU 13 Kolor 7 EBC skład: pilzneński 2.00 kg pszenica niesłodowana 1.80 kg //poddana kleikowaniu przed warzeniem słód pszeniczny 0.70 kg płatki owsiane 0.50 kg biscuit 0.10 kg przyprawy: kminek 1 g kolendra indyjska 6g świeżo starta skórka z 3 cytrusów (klementynek) 30g zacieranie: 20L 52* - 20' 62* - 30; 72* - 30' ->78* //+ 8 l wrzątku wysładzanie 8L wody 72* + 1 ml kwasu mlekowego 80% gotowanie 70' Lubelski gr. 4.9% 15g 60' Lubelski gr. 4.9% 15g 15' przyprawy 5' drożdże Wyeast Abbey II fermentacja 19°C, 13 dni. Bardzo smaczny witbier, ale sporo odbiegający smakiem od "mainstrainowych" Hoegaardenów, jest słodszy i łagodnieszy, bardziej w stylu Wittekerke. -
Ja akurat popieram takie podejście. Można nawet zupełnie olać zacieranie i wziąć ekstrakty z puszki, jeżeli tylko przyłożymy się do przygotowania drożdży, natlenienia, kontroli fermentacji, piwo będzie dobre.
-
Namnazanie drozdzy lagerowych - dziwnie wielka piana?
coder odpowiedział(a) na agrest temat w Wsparcie piwowarskie
Zawsze mam pianę na starterach, czasem bardzo dużą. -
Holenderski hobbystyczny mikrobrowar "de 3 Hoorne".
coder odpowiedział(a) na mirogster temat w Piwowarskie wieści
Tak na oko to browarek jest sanitarny: kafelki, nierdzewka. Ciekawe jak płacą akcyzę. -
Czy to taki ciekawy styl to nie wiem, z tego co uwarzyłem wydaje się dość mało subtelny, wszystkiego do oporu: chmielu, słodowości, karmelu, estrów też przydużo. Taka rozdmuchana karykatura marcowego. Albo American Pale Ale w dolnej fermentacji. Podobno drożdże dedykowane są konieczne, ale ja jakoś nie wyczuwam ich subtelnego wpływu w tych wszystkich mocnych posmakach.
-
Aromat: owocowy, wiśniowy, lekko koński, lambikowy. Przyjemny. Piana: średnio wysoka, gęsta, trwała, klejąca Barwa: wiśniowa, lekko mętne Smak: kwaskowy, owocowy, wiśniowy, lekko koński, przyjemny, pijalny, typowo lambikowy, ale bez nieprzyjemnych posmaków. Goryczka: niewyczuwalna Odczucie w ustach: bardzo wytrawne Ogólne wrażenie: bardzo udany kriek, poprawny pod kazdym względem, spokojnie może konkurować z komercyjnymi przykładami.
-
Jeżeli myślisz o Clasic American Pils, to Saaz ew. Lubelski
-
Gratulacje dla zwycięzców!
-
Podłóż pod kran i przepuść przez nią wodę pod ciśnieniem. Jak nie pomoże, to faktycznie konieczne będzie moczenie w wodorotlenku, z grubsza jedna zakrętka na pół litra gorącej wody da niezłe stężenie.
-
Z tą stabilnością to można polemizować, Ale nie widzę tu problemu mieszanek, jeżeli bierze sie gęstwę z browaru, to są to jedne drożdże...
-
Z innych źródeł słyszałem, że o 20%
