coder

Całość. http://www.wiki.piwo.org/Moje_pierwsze_piwo_z_brewkita#-_z_dodatkiem_ekstraktu_s.C5.82odowego Zanim zadasz następne pytania przeczytaj proszę to co uprzednio linkowałem.

Postępuj zgodnie z tymi instrukcjami: http://www.wiki.piwo.org/Moje_pierwsze_piwo_z_brewkita

Napisz, jakie surowce zamówiłeś. Wszelkie potrzebne instrukcje znajdziesz na: http://www.wiki.piwo.org/Strona_g%C5%82%C3%B3wna

w 15L garnku spokojnie zrobisz 20L warkę, szczególnie jak masz jeszcze jakiś dodatkowy 5L garnek.

Możesz spokojnie i łatwo podzielić na pół. Jak duży masz gar? Możesz też ew. zatrzeć piwo zagęszczone i rozcieńczyć przed fermentacją, ale to już trochę kosztem smaku.

Tu masz wyczerpujący poradnik: http://www.wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_s%C5%82odu

Poprzez dyfuzję. To pozostaje jeszcze tylko jedna kwestia: ile będzie kosztować taka butelka, zrobiona z nieprzepuszczalnego dla tlenu i światła, i biodegradowalnego plastiku?

Aromat: lekko karmelowy, rześka nutka weizenowa, lekka nutka piwniczna Piana: wysoka, dość gęsta, trwała Smak: smak ciemnego piwa: słodowo-karmelowy, z nutkami owocowymi, estrowymi, niestety przykryty mocną nieprzyjemną goryczką Goryczka: zbyt wysoka, ziemista, pozostająca Odczucie w ustach: mocno nasycone, dość gładkie Ogólne wrażenie, gdyby nie goryczka, byłoby fajne piwo.

Spotkał się Syzyf z Edypem: - Yo, rolling stone... - Yo, motherf°Cker...

Czy mógłbyś rozwinąć temat, bo jak ostatnio sprawdzałem to przepuszczalość PET (zwykłego PET) dla tlenu była duża: http://opakowania.com.pl/Wiadomo%C5%9Bci/W%C5%82a%C5%9Bciwo%C5%9Bci-barierowe-tworzyw-sztucznych-i-metody-ich-oceny-26426.html Czy znasz jakieś inne badania, czy może nowoczesnemu piwu tlen przestał szkodzić?

Też nie ma co wyciskać ostatnich kropli, my to nie browar przemysłowy. Ja standardowo kończę wysładzanie na 4-5 Blg, a wydajność i tak mam zadowalającą.

Rozpoznawałem ten temat i krótko mówiąc: jest to możliwe, ale trudne i kosztowne.

PET jest bardziej przepuszczalny dla tlenu niz szkło czy metal. Beczki są nierdzewki nie z aluminium.

Należy je sztucznie nagazować i przechowywać do czasu spożycia w temperaturze poniżej 10°C

Hasintus 100 lat !

Nie

Przenieś w wyższą temperaturę, pokołysz butelkami, powinno pomóc

Duże ryzyko infekcji

My jesteśmy pierwszym takim browarem w Polsce, więc obowiązuja nas wyższe standardy, gdyż przez pryzmat naszego postępowania urzędnicy będa patrzeć na kolejne nowo powstające browary rzemieślnicze. Jeżeli nas przyłapią na oszustwie i kombinacjach, to na kolejnego piwowara który przyjdzie zatwierdzać projekt też będa patrzec jak na oszusta i kombinatora. Myślę zresztą, że nas dosięgły rykoszetem problemy jakie Sanepid miał z browarem Jabłonowo.

jake, naprawdę to jest dużo bardziej skomplikowane niz browar domowy. Słód przyjeżdża samochodem, jest bezpośrednio z samochodu ładowany do magazynu, nawet nie ogląda nieba. Nie ma żadnej piwnicy, nie ma niehigienicznych warunków w żadnym pomieszczeniu browaru, wszędzie kafelki, zmywalne ściany i sufity, wentylacja i umywalki z papierowymi ręcznikami. Słód może być tylko w magazynie słodu, który przylega bezpośrednio do warzelni. Z warzelni brzeczka jest pompowana do fermentora, a fermentora do leżaków. Z leżaków do kegów które wynosi się drugim wyjściem, bezpośrenio z leżakowni do samochodu, też nawet nie dotkną ziemi. Brudne kegi wchodzą innym wejściem, do myjni kegów, brudny keg nie zbliża się do piwa na mniej niż 5 m. Do browaru można wejść tylko przez szatnię, gdzie zmieniasz ubranie i buty. To jest inny świat, unijny, HACAP-owski.

Tak, bo w tym pokoju chemikalia powinny być też dozowane i przygotowywane. Zresztą 3 płyty gipsowe nie kosztują 1150 zł.

Co? Przenosić NaOH przez magazyn słodu? Z samochodu, w zabłoconych butach? Kryminał!

Dziękuję Wujku Dobra Rada, ale wszystkiego przekombinować się nie da, browar to skomplikowana całość technologiczna, a to jest tylko jeden przykład jak przyczepić się można do wszystkiego, choćbyśmy i wytwarzali ekologiczne podpłomyki w mąki mielonej na kamiennych żarnach. A wolimy trzymać sie prawdy, bo w ten sposób zachowujemy przynajmniej przewagę moralną na urzędem.

Prawo skonstruowane jest tak, że na przedsiębiorcę zawsze bat się znajdzie. Posłowie nasi naprodukowali mnóstwo ustaw, w których troszczą się o pracowników, środowisko, sąsiadów, Skarb Państwa, o nas samych wreszcie, żeby nam w pracy nie było za zimno albo za gorąco. Poza tym są jeszcze liczne rozporządzenia ministrów, i wreszcie wewnętrzne zalecenia kazdej placówki kontrolnej. Wystarczy pogrzebać i pretekst się znajdzie. W praktyce problem jest złagodzony przez fakt, że najpierw robi się projekt, który przechodzi przez uzgodnienia rzeczoznawcy Sanepidu, i jak on już się pod tym podbije, to kontrola już nie powinna tego kwestionować, pozostają tylko drobniejsze sprawy. O, tu jest przykład, ustawa o BHP: http://isap.sejm.gov...=WDU20031691650 jest tam napisane, że niebezpieczne substancje chemiczne muszą być przechowywane w osobnym pomieszczeniu, odpowiednio oznakowanym. My mamy na stanie torbę z NaOH, więc teraz wydzielam ze ścianek gipsowych osobne pomieszczenie, zamknięte, oświetlone, wentylowane i oznakowane w którym ta torba będzie sobie leżeć.

Jak mogło brakować pilzneńskiego, skoro niedaleko w słodowni Werermanna jest w ciągłej sprzedaży A tak na serio to wtedy odbywało się tak, piwowar szedł do słodowni która była przy browarze i mówił słodownikowi: Helmut, rób słód trochę ciemniejszy, bo ostatnia partia Alta wyszła trochę za jasna. Nie było słodów pilzneńskich, monachijskich, karmelowych, palonych, po prostu słód.