coder

Często zdarza mi się wyczuwać subtelne róznice w smaku pomiędzy róznymi butelkami z tej samej warki. Na tyle subtelne, że można je przegapić, albo przypisać innej temperaturze serwowania, czy innemu nastrojowi degustatora.

Nie ma żadnych drożdży które dadzą akceptowalne efekty powyżej 25°C

Sprzęt z Somy już przeceniony o połowę jak widzę. No, za 350 kzł może znajdzie się kupiec. Dołoży max 100 tys na remont, papiery i poskładanie wszystkiego do kupy i za niecale pół miliona będzie miał działający spory browarek.

Odniosłem wrażenie, że browar kupili nie jako dodatek do kotleta, ale z zamiłowania do piwa. To dobrze rokuje piwu tam produkowanemu.

Ale doskonała dla piw hybrydowych: Kolsh, Alt, California Common, Weizen

A należałoby odwrotnie. Butelki po piwie koncernowym na ogół są dość czyste, a po piwie domowym mogą mieć trudno usuwalne osady białkowe i drożdżowe.

Ciekawy jest ten repotraż z otwierania browaru. Bardzo jestem ciekaw, ile zapłacili za taką instalacje - nówkę. Strzelam w 2-3 miliony.

Teoretycznie tak, w praktyce to słaby pomysł - schładzalniki mają za cienką blachę, trudno będzie dorobić grzanie, mieszadło i mają nieszczelne wieko - nie są przystosowane do CIP.

Raczej nie będzie to nasza podstawowa działalność, ale tak, jeżeli ktoś będzie otwierał taki mały browarek to będzie mógł kupić nasz fermentor sporo taniej niż gdziekolwiek indziej. Z fermentorem jest łatwo, bo możemy taki sam zamówić w Niemczech, drobne przeróbki zrobimy na miejscu. Gorzej jest z kotłem warzelnym, bo przerobiliśmy go z reaktora wyszperanego na złomie. Na pewno nie znajdziemy identycznego, trzeba by go było wyspawać od zera, to podraża zabawę o pewnie jakieś 10 tys. na dzień dobry.

Z innej beczki, dobre wieści: wreszcie mam w ręku papiery zatwierdzenia typu z GUM. Zaczęliśmy załatwiac sprawę w połowie grudnia, pomiary zrobiono w połowie marca, i już mamy gotową decyzję. Możemy teraz produkować, sprzedawać i używać zbiorniki: fermentor ciśnieniowy 1100 litrów o zatwierdzeniu typu PLT 1215 kocioł warzelny 1000 litrów o zatwierdzeniu typu PLT 1216 Teraz trzeba nanieść te numery na nasze zbiorniki, zawołać kontrolę z OUM dla sprawdzenia plomb i już będą legalne do pomiaru objętości. Można będzie zapraszać Urząd Celny na odbiór.

Skoro tak, to: Rozporządzenie Rady Ministrów z 9 listopada 2004 r. w sprawie określenia rodzajów przedsięwzięć mogących znacząco oddziaływac na środowisko: http://www.mrr.gov.pl/fundusze/fundusze_europejskie/OOS/Documents/rozp_RM_kwalifikowanie_pois_040509.pdf par. 3 pkt 87 - Browary i słodownie trzeba by zmienić na - Słodownie i Browary o produkcji powyżej 1000 hl rocznie To by zwolniło mninibrowary z obowiązku występowania o DUŚ Podobnie można by zrobić zmiany dotyczące poboru akcyzy (nie wiem w której ustawie), żeby przy poborze akcyzy od piwa do sumy powiedzmy 10 000 zł miesięcznie wystarczające było wzorcowanie zbiorników w OUM, bez potrzeby zatwierdzania typu.

Sterylizacja to nadmiar szczęścia, co potrzeba do zwykłej dezynfekcji czy nawet sanityzacji?

Szkoda czasu i atłasu. Obecnie nam panujący posłowie mają inne priorytety, najbardziej kluczowe dla ich istnienia jest właściwe ustawienie się w partyjnej koterii, podlizanie się właściwemu kacykowi, od tego zależy ich istnienie w kolejnej kadencji i przydział miejsca przy korycie. W drugiej kolejności trzeba przepychać ustawy "zalobbowane" - paria musi mieć stały dopływ dużej gotówki. I werszcie są sprawy medialne, które zapewnią partii wpis na "pasku" TVN24 - do tej kategorii załapała się ustawa winiarska, a piwo to nikogo nie obchodzi.

My nie musieliśmy nic budować, poda jedną ścianką działową, naprawdę trzeba 9 miesięcy ciężkiej pracy urzędniczej, żeby się przekonać, że nie zagraża ona niczyjemu życiu ani zdrowiu? Czy naprawdę musze udowadniać, że nasz browarek nie spowoduje zanieczyszczeń transgranicznych, tzn. nie zadymimy Niemiec czy Białorusi? Że nie zaszkodzi siedliskom dropia w Kampinowskim Parku Narodowym? Czy muszę składać podanie o pozwolenie na wyprodukowanie pięciu ton młóta rocznie i czekać na nie przez miesiąc? Sporządzać plan rozwiązań komunikacyjnych, żeby Dyrekcja Dróg Publicznych mogła się przekonać, że jedna furgonetka nie zdezorganizuje ruchu na drodze wojewódzkiej Grodzisk - Błonie? Komu i co przybyło od tych papierków?. Tylko roboty i etatów dla gryzipiórków i róznych okołourzędniczych hien, projektantów, rzeczoznawców, uprawnionych specjalistów. A to, zakład przez rok stoi i się kurzy, to nie szkodzi, to tylko prywaciarz, może poczekać.

No, no, okazuje się, że Stan Hieronymus będzie jurorem w Żywcu. http://pspd.org.pl/pagesnews/stan-hieronymus-gosciem-festiwalu-birofilia-2012-i-jurorem-x-kpd Chętnie bym teraz kupił ta książke, żey dostac jego autograf, nie wiecie, gdzie można by ją dostać w przeciągu miesiąca?

A dezynfekcja parą? Są takie domowe wytwornice pary (np. Karcher), tylko jakie parametry (temperatura, czas kontaktu) musi spełniać para, żeby miała własności dezynfekujące? I czy da sie to jakoś przeliczyć na moc wytwornicy?

Powoli powstaje poradnik zakładania browaru: http://artezan.pl/?page_id=47

W zasadzie możesz w każdej, ale im niższa tym lepiej, tym dłużej piwo będzie zdatne do picia.

Nie ma fizycznej możliwości, aby roztwór przyjął więcej niz 100 IBU. 1000 IBU to wartość teoretyczna i taka ilość chmielu objawi się nie tyle w goryczce, co aromacie, obecności tanin, żywic chmielowych itd. N.b. dla mnie osobiście już AIPA to wynaturzenie, ale ma swoich miłośników.

Zgoda, Dżony - 100 lat !

Kolor, śmorol. Jak będzie smaczny, to najwyżej będziesz pił z ciemnego kufla.

Kolor to ostatnia rzecz którą się należy przejmować, a pale chocolate to bardzo fajny słód, możesz go najwyżej dać nieco więcej, ze 100 g. Po 3 latach zamawiania go w Anglii wreszcie doczekałem się, że jest dostępny w Polsce.

Jeżeli butelka jest wadliwa, to delikatnie pęka i zawartość spokojnie wycieka. Ani temperatura, ani zbyt duża ilość surowca do refermentacji (a zdarzało mi się omyłkowo dać podwójną ilość) nie powoduje niebezpiecznych granatów, jednyna przyczyna to niedofermentowane piwo i tego należy się strzec.

Też mam fiolkę Zymoferm pils

Może wpłynąć na smak, ale niekoniecznie negatywnie