Skocz do zawartości

coder

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    5 608

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez coder

  1. coder
    Aromat 9/12 Słodowo-chmielowy, z lekką nutą owocową. Barwa 2/3 Ciemno - bursztynowy, opalizujący Piana 4/6 Średnio wysoka, drobnoziarnista, dosyć trwała Smak 13/17 Słodowy, z mocnym akcentem goryczkowym. Typowy dla alta, niezbyt rozbudowany. Przyjemny, dość dobrze zrównoważony, mam wrażenie, że gdyby goryczka była nieco niższa, albo krótsza, byłoby jeszcze lepiej; spod spodu wychodzi badzo przyjemny smak słodowo-chlebowy, ale goryczka nie dopuszcza go do głosu. Goryczka 5/6 Wysoka, przyjemna, nieco pozostająca, ale nie męcząca Odczucie w ustach 6/6 Prawidłowe Razem 39/50 Przyzwoity, solidny Alt.
  2. coder
    Mam problemy z definitywnym rozróżnieniem aldehydu (zielone jabłko) od estrów (czerwone jabłko). A szkoda, bo ich przyczyny są zupełnie rózne: estry = zbyt wysoka temperatura fermentacji (ale 12* to nie jest taka znowu wysoka), a aldehyd = przedwcześnie przerwana fermentacja - zbyt szybkie zlanie na cicha, obniżenie temperatury na koniec fermentacji, słabe drożdże itp. Jeżeli masz ciągle problemy z aldehydem, radzę przedłużyć etap fermentacji burzliwej. Podbno na aldehyd pomaga tez zadawanie refermentacji fermentującą brzeczką (krausening)
  3. coder
    Aromat 9/12 Pierwszy nos miodowo-słodki, potem cytrusowo-chmielowy i słodowy, odświeżający Barwa 2/3 Jasno bursztynowe, opalizujące Piana 4/6 Niewysoka, gęsta, dość trwała Smak 14/17 Odświeżający, rześki, owocowo-slodowy z wyraźną goryczką. Smaczne i dobrze zbalansowane. Końcówka chmielowa, ziemista. Goryczka 6/6 Wyraźna, przyjemna, odpowiednia dla stylu Odczucie w ustach 4/6 Nasycenie zbyt wysokie jak na angielski styl Razem 39/50 Smaczne piwo z przyjemną goryczką na pierwszym planie. Nie wiedziałem, czy oceniać jako pale ale angielskie czy belgijskie, w sumie pasuje do obydwu, ale chyba jest bardziej angielskie.
  4. coder
    To zjawisko ma miejsce, ale nas nie obchodzi, bo i tak zwyczajowo dla wygody konsekwentnie posługujemy się pomiarem gęstości pozornej - już zafałszowanej przez alkohol.
  5. coder
    Aromat 7/12 Początkowo owocowy, jabłkowy (aldehyd?). Potem słodowy. Barwa 2/3 Bursztynowy, opalizujący Piana 5/6 Obfita, drobnoziarnista, trwała Smak 14/17 Słodowy, lekko owocowy, z b.przyjemną nutka opiekaną. Wykończony akcentem goryczkowo-owocowym. Dobrze zrównoważone, ale z przechyłem na goryczkę. Goryczka 5/6 Przyjemna, nieco za wysoka Odczucie w ustach 4/6 Przegazowane, ale nasyceniu to bardzo nie zaszkodziło Razem 37/50 Bardzo smakowite piwo, z ciekawą nutką opiekaną, trudną do uzyskania. Bardzo pijalne. Stylowości szkodzi nadmierna goryczka i owocowość.
  6. coder
    Aromat 7/12 Chmielowo - słodowy Barwa 2/3 Jasny, opalizujący Piana 4/6 Średnia, drobnoziarnista, dość trwała Smak 11/17 Słodowy, chmielowy, słodki, dość ciężki. Goryczka 5/6 Wyraźnie zaznaczona, nieco pozostająca. Odczucie w ustach 4/6 Poprawne, kremowe, zbyt treściwe Razem 33/50 Dobre piwo, bez wad, da się poznać jako Kolsch, ale jest trochę przyciężkie, po cięższej stronie stylu, na granicy z pilsami. Brak mu lekkości, rześkości, może lekkiej owocowości.
  7. coder
    Gratulacje. Z wyniku 70/- też będziesz zadowolony. Gratulacje dla zwycięzców i finalistów. Dziękuję jurorom za docenienie mojego młodziutkiego, niespełna miesięcznego Koziołka.
  8. coder
    Aromat 9/12 Estrowy, chmielowy i ziemisty. Przyjemny. Barwa 2/3 Ciemno bursztynowe, opalizujące Piana 4/6 Niewysoka, drobnoziarnista, średnio trwała Smak 11/17 Owocowy, chmielowo-żywiczny, z przewagą goryczki. Posmak szorstki, suszonych śliwek. Goryczka 3/6 Wysoka, pozostająca Odczucie w ustach 3/6 Wytrawne, szorstkie i lekko ściągające Razem 32/50 Przyjemne IPA. Przydało by mu się trochę słodowości, ciasteczkowości bo jest trochę zbyt jednowymiarowe, i ma niezbyt przyjemny, pozostający posmak, taki beczkowy.
  9. coder
    Piękna i wypasiona, niestety nie podlega ocenie w.g. zasad PSPD
  10. coder
    Aromat 6/12 Najpierw cytrusowy, bananowo-goździkowy, potem nutka alkoholu Barwa 3/3 Bardzo jasne, mętne Piana 4/6 Wysoka, niezbyt trwała Smak 10/17 Przyjemny, owocowy, weizenowy. Posmak dość ostry: nuta alkoholu i goryczki. Nieco niezbalansowany, zbyt szorstki. Goryczka 3/6 Krótka i niewysoka, ale dość szorstka, alkoholowa Odczucie w ustach 4/6 Wytrawne, lekko ściągające Razem 30/50 Dobry weizen. Zbyt mocno wyczuwalny alkohol, może zbyt głęboko odfermentowany Odrobina słodyczy i słodowości pomogła by w zbalansowaniu smaku.
  11. coder
    Conrad Seidl o festiwalu żywieckim (po austriacku) http://derstandard.at/1577837087463/BIER-IM-GEREDE-Amateurbier
  12. coder

    Nowy rodzaj kega

    coder odpowiedział(a) na uups temat w Sprzęt

    Mój znajomy dystrybuje kegi plastikowe wielorazowe: http://en.ecofass.com/ Cena rzędu 200 zł , wymienny jednorazowy worek - kilkanaście zł.
  13. coder

    Nowy rodzaj kega

    coder odpowiedział(a) na uups temat w Sprzęt

    Rozmawiałem z piwowarem z Paulanera o tych plastikowych kegach, dużo ich testowali i na razie żaden się nie nadał. Zbyt podatne na rozbicie, zbyt przepuszczalne dla tlenu. Jest jeden typ, który trzymał parametry (nazwę zapomniałem), ale z kolei jest za drogi aby wejść do powszechnego użytku.
  14. coder
    Myślę, że pierwszego miejsca by nie zajął, ale mógłby dojść wysoko
  15. coder
    Aromat 6/12 Cytrusowy, kwaskowy, z nutą siarkową (H2S). Ogólnie przyjemny. Barwa 3/3 Bardzo jasne, mętne Piana 4/6 Średnia, drobnoziarnista, dość trwała Smak 14/17 Przyjemny, lekki, cytrusowy, kwaskowy, odświeżający. Bez przykrych lub goryczkowych posmaków Goryczka 6/6 Przyjemnia, niewielka, krótka, prawie niewyczuwalna Odczucie w ustach 6/6 Poprawne, kremowe, wytrawne Razem 39/50 Bardzo dobry, łagodny, zrównoważony witbier.
  16. coder
    Aromat 9/12 W zapachu ciemny karmel, trochę alkohol, plus jakaś obca nuta, chyba gryczana Barwa 3/3 Czarna z rubinowymi przebłyskami Piana 3/6 Średnia, gruboziarnista, średnio trwała Smak 15/17 Winny, sherry z gryczaną końcówką. Posmaki kawowe, lekko słodkie. Dobrze zbalansowany i ciekawy. Goryczka 6/6 Niewysoka, przyjemna, krótka Odczucie w ustach 6/6 Poprawne pod każdym względem. Razem 42/50 Bardzo smaczne, ciekawe i niebanalne piwo. Nie ma tak wiele charakteru Stouta, ma konotacje z miodem pitnym, może trochę z Oud Bruin.
  17. coder
    Aromat 9/12 Przyjemny, chmielowy, z nutą słodową i kwaśno - owocową Barwa 2/3 Jasny, opalizujący Piana 2/6 Niska, gruboziarnista, nietrwała Smak 15/17 Przyjemny, zbalansowany, lekko owocowy i słodko-kwaśny. Goryczka 6/6 Wyraźnie zanaczona, dość niska i krótka. Odczucie w ustach 5/6 Poprawne, lekko szorstkie Razem 39/50 Bardzo dobry Kolsch. Jedyny poważny mankament to piana.
  18. coder
    Aromat 9/12 Przyjemny, czysty, chmielowo-słodowy Barwa 2/3 Jasnozłoty, opalizujący Piana 2/6 Niewysoka, gruboziarnista, nietrwała Smak 14/17 Ładnie zbalansowany, wyczuwalne nutki słodowe i słodkie, ale goryczka przeważa. Wytrawny. Goryczka 4/6 Lekko pozostająca, nieco mydlana Odczucie w ustach 6/6 Poprawne pod każdym względem. Razem 37/50 Bardzo dobry pils, konkursowej jakości. Warto jeszcze popracować nad pianą i nad goryczką.
  19. coder
    Spróbuj Milk Sugar (lactose) w Grains
  20. coder
    Tak, trwaja prace nad robieniem zbiorczej metryczki sumującej metryczki poszczególnych sędziów. Ze względu na oszczędność czasu nie robiono tego w czasie konkursu. Kolsche powinienem skończyć jutro
  21. coder
    Ano racja - np. ja robię 22.7L
  22. coder
    W sumie 3 dni powinny wystarczyć na przefermentowanie, dziwne sa tylko wartości pomiaru, jesteś pewnien , że to aż 7? Na razie nie ma sensu dodawać nowych drożdży, pokołysz fermentorem i ew. przestaw w nieco cieplejsze miejsce. EDIT: jeszcze link do kompleksowej wiedzy: http://www.wiki.piwo.org/index.php/Fermentacja_brzeczki#Problem:_niedoko.C5.84czona_fermentacja
  23. coder

    Dzień dobry

    coder odpowiedział(a) na dżony temat w Poznajmy się :)

    Witamy online Janku, miło będzie pogadać na forum
  24. coder
    Tak, ale można jej użyć, sam zamierzam to zrobić. Tyle, że rezultat będzie mocno nieprzewidywalny.
  25. coder
    Mam zebrana gęstwę Roeselare - do kwaśnych piw flandryjskich. Ale ostrzegam, że stosowanie gęstw po wszelkich mieszankach to ryzyko - niektóre składniki mogły urosnąć w siłę, a inne się zdegenerować w trakcie rocznej fermentacji.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.