dine

A szkoda strzępić ryja, zrobione na gęstwie po #3 i ten sam efekt, nie warto było kurwa.

Zrobiłem browna na S-04 i średnio mi pasuje, kolejnego bym zrobił na US-05 albo podobnych. Uważaj też z czarnymi słodami, jeżeli zależy ci na tym, żeby brown było faktycznie brown.

W razie nagłej potrzeby możesz podjechać do Nomartu. Dzięki, wiem, ale chciałbym coś rozbujanego bo 19 blg do przefermentowania.

Miałby ktoś z Gdańska jakąś gęstwę odstąpić, US-05 albo cokolwiek podobnego na piątek albo wcześniej?

To podchodź co 5 minut i mieszaj - pamiętaj, że temperatury w garnku rozkładają się różnie - przy dnie jest inna, a przy powierzchni inna. Pełnia nie jest zależna tylko od stopnia odfermentowania. Przy okazji - sprawdź jeszcze termometr. Poza tym pamiętaj, że FG jest różne w zależności od piwa więc nie zawsze wskazane jest zacieranie "na słodko". P.S. Jak chcesz zrób test i zatrzyj w 70-72C. P.S.1. Przy jakiej temperaturze wrzucasz słody? 72, po wrzuceniu ustala się 68-69. Przy następnym warzeniu zrobię test w 70 właśnie.

Kiepsko to znaczy jak? Podgrzewasz na gazie czy w inny sposób? Nie chce mi się wierzyć, że nie potrafisz utrzymać temperatury i spada Ci np. z 68C na powiedzmy 63C. Zacier ma przeważnie kilkanaście litrów, a nie 0,5L żeby był problem z utrzymaniem temperatury i korekcją spadku o 1C. Przecież jak widzisz, że spada nawet o 1C (zakładam 1C rozdzielczość termometru) to zaczynasz podgrzewać i mieszasz - powiedzmy pół minuty i zmniejszasz podgrzewanie obserwując czy temperatura skoczy. To naprawdę nie jest nic trudnego chyba, że wychodzisz z założenia, że chcesz podgrzać do danej temperatury, zostawić na określony czas i iść np. oglądać TV. Co jakieś 10-15 minut podchodzę do gara, mieszam porządnie, zazwyczaj jest 65-66 stopni, podgrzewam do 68-69 i odchodzę znowu. No i wg kalkulatorów i porównań z zapiskami piwowarów domowych jednak nie osiągam takiej pełni. Ostatnie piwo - brown ale - 15 blg początkowego, zacierane tak jak pisałem, drożdże S-04 i końcowa 3 blg.

Mam problem z zacieraniem na słodko - kiepsko mi idzie utrzymywanie tych 68 i piwa mi wychodzą zbyt wytrawne. Pomyślałem o takim schemacie zacierania, że zaczynam od 72°C i przez godzinę idealnie spada do 68°C przy moim garze. Wyjdzie wszystko czy za wysoko jednak?

1. Zasyp 4kg pilzneński (bruntal) 1kg brown (crisp) 0,8kg płatki jęczmienne błyskawiczne 0,6kg abbey (weyermann) 0,15kg czekoladowy pszeniczny (weyermann) 2. Zacieranie: 60 minut 65-68 stopni 20 minut 72 wygrzew wyszło 23l 15blg 3. Chmielenie: 40g EKG 60` 30g EKG 10` 4. Fermentacja: 2 tygodnie w 17 stopniach 5. Butelkowanie: 21 litrów, 125g cukru Ocena: Brzeczka pachnie świetnie, gdyby taki aromat miało gotowe to byłoby cudownie, chociaż za dużo kawy. No i czarne jest jednak, 45EBC to ono chyba nie ma. Przy butelkowaniu aldehyd octowy i nic więcej, może lekka kawa. W smaku słodkie, czekolada i orzechy. Jak się ułoży to będzie świetne. Tydzień po butelkowaniu dalej to co uważam za aldehyd, nic nie zeszło. Ale poza tym jest super przyjemne, zalepiające, pachnie super kawą, czekoladą i orzeszkami. Gdyby nie ta wada to zdecydowanie najlepsze piwo, ale do następnej warki koniecznie mniej czekoladowego, bo dominuje i może coś chmielu na smak. Po dwóch tygodniach jeszcze gorzej, kawa i czekolada bardzo delikatne, orzeszki zginęły w ogóle, został smród, alkohol, mocny zapach drożdży i takiego jakby podpiwku. Do tego piana tak jak była cudna, to teraz jak na harnasiu. Smutek.

Noo, jakiś czas temu pytałem o tą brown ipę i widzę, że teraz będę mógł sobie nawet kupić na spróbowanie. Szkoda, że się jednak zdecydowałem na brown ale, miałbym porównanie. Próbowałeś już tego piwa z browaru?

Do spamu to bym zaliczył twój post, absolutnie nic nie wnoszący do tematu. Już nie pierwszy raz widzę, jak wchodzisz do piaskownicy piwowarskiej i jedyne co wypisujesz to "bez sensu pytanie" czy inne bzdety. Nie rozumiem po co udzielasz się w tym dziale, tutaj wchodzą ludzie, którzy średnio się orientują i nie wiem po co mają czytać kpiny wszechwiedzącego GB.

Mi się wydaje, że w takich programach 'aromatyczny' oznacza whirpool.

Ubiegłoroczna wyszła wg mnie słabo - czułem właśnie wodnistość i cierpkość ale kolega zabierający butelki na treningi/ tańce bardzo chwalił. W tym roku jest inaczej, mocno goryczkowe, zobaczymy za jakieś 2 tygodnie jak w ogóle sie udało. Zgodnie z sugestią z wątku dałem dużo cukru do refermentacji, nasycenie podobno pokrywa pustkę. Chyba, że pytałeś o modyfikacje wody Nie, dostałem odpowiedź, o którą mi chodziło. Pytam z ciekawości, bo niby FG 2.7 to nie tak mało, udział karmelowych spory.

Jak to wyszło, woda?

Czy ktoś ma doświadczenie ze słodami czekoladowymi ze strzegomia? Nigdzie nie potrafię znaleźć informacji czym różni się ten 400 ebc od tego 1200 ebc (oprócz koloru oczywiście).

Może być tak? Bardzo mi zależy na tym, żeby był jednak bardziej pełny niż wytrawny i żeby popielniczki nie było.

W sumie to może nie być głupie, bo jeszcze żadnego ciemnego piwa nie robiłem to bym sobie lepiej wybadał ciemne słody. Zostawię 250g karmelowego 600, wywalę pszenicę prażoną i zostawię sam czekoladowy i palony. Brzmi jak plan? Jaki udział tych ciemnych dać, teraz mam coś koło 6% łącznie.

Dobrze, no to chyba już w takiej formie zostawię tę recepturę. Ktoś ma jakieś uwagi co do tego stouta?

Teraz bs wypluwa coś takiego. Tylko jednak chciałbym, żeby to nie było amber ale tylko brązowe, bo takie niedawno robiłem (w sensie, że amber ale robiłem). To 150g prażonego wniesie cokolwiek do piwa, oprócz barwy?

Przeczytałem treść dodaną. Czyli wywalić prażony i czekoladowy w ogóle, dać zamiast tego palonego, a do tego sypnąć ciemnego karmelu?

To jak to mogę zmodyfikować, żeby było jaśniejsze? 150g prażonej pszenicy, 100g czekoladowego i dać karmelowy 30 zamiast tego 150 dla przykładu? Nie sprawi to, że piwo będzie dużo mniej złożone?

Jeżeli dasz kawę prosto do butelek prawdopodobnie będziesz miał gushing. Chodziło mi o jakąś zaparzoną czy esencje z tych 50g, gdzieś czytałem na forum jak to się dokładnie odbywa, poszukałbym dokładniej przed rozlewem już.

Stout: Zacieranie 65+ Z połowy zrobiłbym kawowego, 50g świeżo mielonej tuż przed butelkowaniem. Brown Ale: Zacieranie 67~ Coś byście zmienili? Czego się mogę spodziewać po tych piwach? /edit Bardzo bym chciał, żeby to brown ale faktycznie było brązowe a nie czarne albo prawie czarne, obniżyć udział pszenicy prażonej do 0,15, zamienić karmelowy na jaśniejszy czy zostawić jak jest?

Z esencji to już lepiej to, chmielu więcej. http://esencjesmaku.pl/pl/p/American-Pale-Ale-12%2C5BLG/699 A czemu sam nie złożysz?

świetna grafika - Twoja? nad składem zastanów się - tutaj się sporo miejsca jeśli panda zamknie etykietę jako góra-bok Przechwytywanie.JPG Kradziona oczywiście Ale mam kilku znajomych na architekturze czy asp i nie będzie problemu z narysowaniem bardzo podobnej, może nawet trochę bardziej "piwnej", w sensie z jakimś chmielem. Tyle, że ja dopiero 2 warki, także na razie pojadę na znalezionej w internetach.