Skocz do zawartości

korko_czong

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    678

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez korko_czong

  1. korko_czong
    Ja zrobiłem 2 piwka nawet nie wiedząc, że trzeba mocno docisnąć wieko do momentu "kliknięcia". Zamknąłem tylko na ten pierwszy klik myśląc, że tak lekko się zamyka. A rurka i tak bulkała Ja zamykam zawsze wiadro szczelnie, żeby bezpiecznie napowietrzyć przez kołysanie i "merdanie" . Na burzliwą już rozszczelniam. Tutaj żeby zamknąć to wieko musiałem posiłkować się kolanem
  2. korko_czong
    Kurcze kompletnie wyleciał mi z głowy ten konkurs...
  3. korko_czong
    Polecam gaz ziemny, mimo że taborety są 2x droższe od tych na propan butan. Gaz ziemny bardzo wygodny w użyciu, zawsze dostępny, odkręcasz kurek i jest, a butle z p-b trzeba co kilka warek wymieniać, co może być upierdliwe. Wydaje mi się też, że prąd wyjdzie cie drożej mimo obniżonej taryfy, chociaż pewności nie mam.
  4. korko_czong
    + aipa 26l Razem: 8003 l
  5. korko_czong
    No niestety, o ile przeźroczyste fermentory są super, to te pokrywy to porażka. Ciężko zamknąć, ciężko otworzyć, łatwo połamać.
  6. korko_czong
    #84 AIPA (American India Pale Ale) 14.04.2013r. Zasyp Pilzneński (Gdańsk) 4,5kg Monachijski (Strzegom) 0,80kg Karmelowy ciemny 160 (Gdańsk) 0,25kg Caramunich II 0,20kg Woda: 100% kranówa + 8g CaSO4 Skład wody po modyfikacji (w mg/l): Ca - 201 Mg - 14 Na - 33 Cl - 71 SO4 - 272 RA - 88 (jako CaCO3) SO4/Cl = 3.8 Zacieranie: 68-66°C - 60' 78°C - 10' >> wysładzanie i filtracja do uzyskania 31l 13°Blg Gotowanie 70' 0' - start 10' - 30g Warrior 15,6% 40' - 20g Chinook 12,8% 60' - 20g Chinook 12,8% 65' - 20g Amarillo 8,9% 70' - 20g Amarillo 8,9% >> chłodzenie. Wyszło 26l 16°Blg, IBU 60, barwa 23 EBC. Zadane gęstwą US-05 (II pokolenie po #82). Fermentacja w temperaturze pokojowej. Chmielenie na zimno w planach.
  7. korko_czong

    American Stout

    korko_czong odpowiedział(a) na Usiu temat w Receptury

    Nigdy nie używałem, to nie wiem. Z tego co wyczytałem w necie, używa się go do posypywania dróg i sprzedają go w workach po 25kg Węglan wapnia to wiadomo, zwykła kreda, więc nie powinno być problemu ze zdobyciem (w wodzie trudno rozpuszczalna, ale w kwaśnej brzeczce się powinno rozpuścić).
  8. korko_czong

    American Stout

    korko_czong odpowiedział(a) na Usiu temat w Receptury

    Z kalkulatora wychodzi 1,6 paczki. Skoro tytułowe piwo będzie warzone dopiero w maju, zrób wcześniej jakieś lekkie pale ale 12°Blg.
  9. korko_czong

    American Stout

    korko_czong odpowiedział(a) na Usiu temat w Receptury

    To masz taką samą wodę jak ja. Pamiętam jak robiłem stouta z dużą ilością jęczmienia palonego, to ta "paloność" była dość nieprzyjemna, ostra, całość jakby kwaśna. Dodanie CaCO3 zwiększy ci alkaliczność, która zneutralizuje te kwaśne posmaki wprowadzone z ciemnymi słodami. Chlorek wapnia wprowadza chlorki, które akcentują słodowość. Nasza woda jest neutralna pod tym względem (stosunek siarczany/chlorki = ok. 1,2).
  10. korko_czong
    Muszę pochwalić ALEPIWO za świetne opakowania do przechowywania chmielu! Próżniowo zapakowane woreczki z zamknięciem strunowym. Dobry patent, nie widziałem żeby inne sklepy miały coś podobnego. Zazwyczaj musiałem posiłkować się jakąś klamerką żeby spiąć woreczek, a tu proszę, idealne rozwiązanie.
  11. korko_czong

    American Stout

    korko_czong odpowiedział(a) na Usiu temat w Receptury

    To na PiwoWar Battle? Skąd masz wodę? Przy takiej ilości palonych słodów warto dodać płaską łyżeczkę kredy do zacieru. Drożdże 11ml? Chodzi o świeżą paczkę 11,5g? Radziłbym na gęstwie, jak na piwo o takim ekstrakcie.
  12. korko_czong
    To urodzinowe to chyba miało być Lymyted Edyszon 3000 litrów i ekstrakt gdzieś pod dwadzieścia.
  13. korko_czong
    No pół godziny temu sprawdzałem i nie było Dzięki.
  14. korko_czong
    Kiedy znowu w ofercie będą te przeźroczyste fermentory?
  15. korko_czong
    #83 Atlantic Pale Ale (American Pale Ale) 7.04.2013r. Nowy chmiel do stestowania - Mosaic. Teoretycznie: "Citra na sterydach", wnosi mieszankę aromatów mango, cytryny, owoców tropikalnych oraz ziemisto - żywicznych. W praktyce czułem lekkie owoce tropikalne i głównie anyż. Zasyp Pilzneński (Gdańsk) 4,0kg Monachijski (Strzegom) 0,30kg Karmelowy ciemny (Gdańsk) 0,30kg Zacieranie woda 60°C (100% kranówa) + 7g MgSO4 (żeby podbić siarczany) 68-66°C - 60' 78°C - 10' >>> wysładzanie i filtracja do uzyskania ok 30l 11°Blg Gotowanie 70' 0' - start 10' - 40g EKG 6,5% 50' - 20g Mosaic 11,1% 65' - 20g Mosaic 11,1% 70' - 10g Mosaic 11,1% >> chłodzenie Wyszło 25,5l 13°Blg. Barwa 18 EBC, goryczka 39 IBU. Zadane gęstwą US-05 II pokolenie po #82. Fermentacja w temperaturze pokojowej.
  16. korko_czong
    +25l APA Razem 7117 l
  17. korko_czong
    Świaderny to ty bitą śmietanę robiłeś? Czy piwo
  18. korko_czong
    No właśnie, taka mniej więcej tygodniowa pleśń to odchodzi raz dwa, wystarczy przepłukać wodą. Co innego stare butelki niewiadomego pochodzenia, z zaschniętą starą pleśnią. Wtedy NaOH jest nieodzowny. Płynem do mycia naczyń nie lubię płukać, bo robi się piana i trzeba 10x więcej wody na jej wypłukanie.
  19. korko_czong
    W KOŃCU! Czekam z niecierpliwością na koszulki.
  20. korko_czong
    Chodzi o to, że tłumaczysz takiemu, że piwo wyjątkowe, refermentowane w butelce, niefiltrowane, zawierające naturalny osad drożdżowy, że powinno się pić ze szklanki itd, a on bierze i z gwinta daje
  21. korko_czong
    Bo każdy browarnik powinien dopilnować, aby piwa nie spasteryzować! Coś musiało pójść nie tak, po 3 miesiącach to każdy lager się nagazuje, a co dopiero kolsch.
  22. korko_czong
    Ja zrobiłem piktogram. Patrząc po moich znajomych, to do niektórych tylko pismo obrazkowe przemawia
  23. korko_czong
    Co tak cicho w tym temacie? Wszyscy sie na fejsbuka przenieśli?
  24. korko_czong
    Wiesz jakie masz stężenie poszczególnych związków (Ca, Mg, SO4, Na, Cl)? Taka woda prosto z filtra RO jest bardzo wyjałowiona, co może przeszkadzać drożdżom i źle wpływać na ich metabolizm. Zwykle stosuje się rozcieńczenie 50%RO + kranówa, ale to zależy właśnie jaką konkretnie masz wodę.
  25. korko_czong
    A gdzie go kupiłeś? Chodzi o nadwęglan sodu?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.