korko_czong

Woda wodzie z kranu nie równa.

Dwutlenek chloru a podchloryn używany w wybielaczach, ACE itd to dwie różne substancje.

Przy drożdżach lagerowych zapach siary miałem wielokrotnie (jak ktoś kiedyś określił: waliło jak z bagien Mordoru) i z reguły sam się redukował, ale przy US-05 siarkowodoru nie miałem nigdy. Może kawałek miedzi (blaszka, drut) wsadzony na cichą pomoże?

Może spróbujesz coś na bazie gotowych zestawów? Np. http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow/redakcyjne_z_ekstraktow/american_india_pale_ale_aipa_16_blg Masz już kupione ekstrakty i chmiel?

Jak warzysz pilsy lub inne jasne piwa, to teoretycznie przydała by się miękka woda, ale nie jest to jakieś super istotne. Filtry dzbankowe do przygotowania wody się nie nadają. Jeżeli ci zależy możesz pomyśleć o zestawie do odwróconej osmozy (jakiś najprostszy zestaw akwarystyczny). Aczkolwiek uzdatnianie i przygotowanie wody to już wyższa szkoła jazdy i mało kto potrafi wyczuć różnicę w gotowym piwie. Jak herbata wychodzi dobra na wodzie z kranu to nie ma co kombinować.

+ 24,5 l ale = 6308 l

#82 EKG (bezstylowiec) 25.03.2013r. Coś na rozruszanie nowych drożdży. Zasyp Pilzneński (Gdańsk) 3,2kg Monachijski (Strzegom) 0,40kg Karmelowy ciemny (Strzegom) 0,40kg Zacieranie woda 60°CC (100% kranówa) + 2g MgSO4 67-66°C - 60' 78°C - 10' >>> wysładzanie i filtracja do uzyskania ok 28l 11°Blg Gotowanie 70' 0' - start 10' - 20g EKG 6,5% 50' - 20g EKG 6,5% 65' - 20g EKG 6,5% 70' >> chłodzenie. Wyszło 24,5l 12,5°Blg, ciut za dużo ale co robić... Barwa 21 EBC, goryczka 22 IBU. Zadane świeżą paczką US-05. Fermentacja w temperaturze pokojowej.

Nieźle, pół kilo chmielu! Dowaliłeś do pieca, tj. do kotła

Witaj i uzupełnij profil skąd jesteś - być może po drugiej stronie ulicy mieszka drugi piwowar o którym nie wiesz !

Ale po co to OXI? Przecież jak gotujesz te worki z chmielem w brzeczce to i tak się wszystko sterylizuje. Druga sprawa, że te woreczki to tylko kłopot (kolejna rzecz do czyszczenia), mniejsza ekstrakcja chmielu itd.

Jaki patent do trzymania termometru!

+ pils 27l = 5093 l

Zamiast zaworu mam u siebie od strony zewnętrznej kran 3/4" i dalej bezpośrednio króciec do podłączenia wężyka 12/10mm. Dzięki temu jest mniej elementów (opada np. kolano 90*). Do filtracji używam od strony wewnętrznej trójnik typu Y 3/4" do którego mam podłączone 2 oploty poprzez redukcje 3/4-1/2". Dla mnie zdaje to egzamin. Całość jest uszczelniona gumową uszczelką 3/4" od strony wewnętrznej. Do rozlewu zamiast oplotu mam zwykłą kontrę 3/4".

#81 PILS 8 17.03.2013r Miało być już zakończenie sezonu na dolną fermentację, ale że a) dostałem świeże drożdże z browaru Piwna (dzięki stachu68), b) posiadam teraz lodówkę, postanowiłem jeszcze machnąć jedną wareczkę i podbudować zapasy (pilsa nigdy za wiele!) Zasyp Pilzneński (Gdańsk) 4,0kg Monachijski (Strzegom) 0,25kg Karmelowy jasny (Strzegom) 0,05kg Zacieranie woda 55°C (60% RO, 40% kranówa) 63°C - 25' 72°C - 40' 78°C - 10' >>> wysładzanie i filtracja do uzyskania ok 31l 10,5°Blg Gotowanie 70' FWH - 20g Centennial 9% FWH - 18g Marynka 9% 0' - start gotowania 10' - 10g Marynka 7% 50' - 25g Lubelski 3,3% 65' - 25g Lubelski 3,3% 70' >> chłodzenie Wyszło 27,5l 12°Blg, IBU 42, barwa 7 EBC. Zadane drożdżami z browaru Piwna (Amber) - najprawdopodobniej 2124/W34-70 - gęstwa 250ml. Fermentacja burzliwa w lodówce 8°C. #79 100% Pils zlane na cichą po 21 dniach f.b., 3,0°Blg.

No to się mieszczę Porter 19°Blg czeka na butelkowanie.

Witam kolegę z miasta! Powodzenia w warzeniu!

A tak btw, to ktoś stosuje jeszcze dekokcję trójwarową? To chyba jakiś przeżytek technologiczny sprzed ery termometrów i kiepskiej jakości słodów.

qni myślę, że przez pierwszych kilka(naście) warek odpuść dekokcję, i zacieraj normalnie infuzyjnie 63-72. Czasy przerw dobierz pod styl który warzysz (np. piwo bardziej wytrawne itd).

Nazwa na czasie

Fajny film A teraz my zrobimy po kaszëbsku

Hej, W imieniu Wojtka z Degustatorni Gdańsk, zapraszam serdecznie wszystkich piwowarów z Trójmiasta i okolic na spotkanie, które odbędzie się w najbliższy czwartek o godzinie 19.00 we wspomnianej Degustatorni (Gdańsk, ul. Grodzka 16). Własne piwo domowe mile widziane! Poza spotkaniem towarzyskim, degustacją własnych wyrobów i ogólną dyskusją w miłej atmosferze, doprecyzowane zostaną szczegóły dot. nowego przedsięwzięcia piwowarskiego. Do zobaczenia !

Witam krajana i życzę samych udanych warek! W najbliższy czwartek w Gdańsku będzie spotkanie, może wpadniesz?

Może to nie kranówa tylko po prostu infekcję z powietrza złapałeś?

Fajnie macie w Toruniu

No to długo się kolega ukrywał ! Serdecznie witamy i w razie czego służymy pomocą! Proponuję śledzić dział Imprezy i Spotkania - na dniach powinno się pojawić info o spotkaniu piwowarów w Gdańsku.