Robert87

U mnie "berbelucha"  

Próbę jodową koniecznie wykonuj za pomocą płynu Lugola (jod rozpuszczony w wodnym roztworze jodku potasu), bo tylko wtedy próba wychodzi miarodajnie. Jony jodkowe i polijodkowe obecne w płynie Lugola (roztwór jodu w jodku potasu z ewentualnym dodatkiem alkoholu) są konieczne do uzyskania poprawnego wyniku próby.

Nieupłynniona, surowa skrobia daje barwę granatowo-niebieską; upłynniona i częściowo scukrzona skrobia barwę fioletowo-czerwoną; dekstryny - czerwoną; sam odczynnik rozpuszczony w wodzie lub całkowicie scukrzonym zacierze - żółto-brązową. Jeżeli tylko nie jest to kolor granatowo-niebieski, to wszystko w porządku. Na zdjęciu widać brązowe punkty, czyli wybarwione pozostałości po zacieraniu. W zacierze na słodzie będzie ciężko uzyskać inne barwy niż granatowo-niebieską i żółto-brązową, bo pozostałe dwie barwy wymagają użycia wyłącznie alfa-amylazy, która stopniowo tnie skrobię na coraz krótsze łańcuchy dekstrynowe. Na jodynie (jod rozpuszczony w alkoholu) wychodziły mi tak różne herezje, że szkoda pisać - wynik próby zależał chyba bardziej od numeru podejścia niż czegokolwiek innego.

OK, trochę mnie uspokoiliście, w sumie to mam teraz taki plan:
jeśli do jutra będą objawy fermentacji to super i po temacie, jak do rana nic nie będzie widać, to wracając z pracy kupie paczkę S-05, ale najpierw sprawdzę refraktometrem czy BLG drgnęło, jeśli tak to znaczy się że jednak fermentor jest nieszczelny i problemu nie ma, jeśli nie to ściągam brzeczkę, zagotuje, wystudzę i zadam nowe drożdże.
A na razie nic nie grzebie i nie dotykam fermentora
Ma to sens?

Jak Ci nie ruszy nic w 48 godzin to pogratulować sterylności procesu (to taka małą dygresja ).
 
Zostaw to w spokoju, będzie wszystko ok, nie ma szans żebyś uśmiercił wszystkie drożdże.

Po staropolsku "brzęczka"

Sprawa opanowana. Okazało się że filtr z podanego linku to nic nie warte dziadostwo. Na szybko zrobiłem sraczwęża który spełnił swoją rolę idealnie

Pozwoliłem sobie dzisiaj na eksperyment zatytułowany „Ciśnieniowy rozlew piwa do kegów Cornelius połączony z filtrowaniem ze standardowego fermentora domowego bez dostępu tlenu”, oczywiście w wersji bardzo nieprofesjonalnej ;).

Tak naprawdę fermentor nie jest standardowy, ale musicie uwierzyć na słowo, że jest on dużo mniej odporny na ciśnienie niż standardowy domowy. Po prostu w takim robię, dopasowałem go do lodówki – komory fermentacyjnej. Pojemność całkowita 40l, fermentor posiada w pokrywie dwa otwory ze standardowymi gumkami pod rurkę fermentacyjną. Jedna normalnie służy za sondę temperatury, druga za rurkę fermentacyjną.
Do eksperymentu użyłem: butli CO2 z reduktorem, filtra narurowego z wkładem sznurkowym 50um, kegów Cornelius, węży i złączek. Wykorzystałem węże do instalacji piwnych ale gazowe 5/16 (bo takie miałem).Dlaczego 50um? – eksperyment prowadzony na APA ok. 32 litry nachmielona na zimno 120g chmielu wprost do fermentora – nie zależało mi na klarowności. Robie tą APA często to będę miał porównanie, normalne filtruję przez nylonową siatkę filtracyjną chyba 200um.

Filtr został poddany ozonowaniu, ale to wydaje mi się zbędne, a następnie przepłukaniu CO2 – takim konkretnym, kegi przepłukane CO2.

Po podłączeniu ustawiłem ciśnienie na reduktorze ok. 0,5bara (myślę że wartość ta bardzo odbiega od rzeczywistej, mój reduktor jest kiepski, normalnie gazuję piwo w inny sposób) i umożliwiałem przepływ zaworem bezpieczeństwa na kegu.

Słabe punkty:

1.       Gumki otworów w pokrywie całkowicie nie trzymają ciśnienia, i to był największy problem,

2.       Za małe średnice węży,

3.       Brak płynnej regulacji przepływu na na króćcu gazowym kega, przydałby się regulowany zawór,

4.       Przydałaby się najprostsza waga do kega, moja łazienkowa jest za mądra i nie dała rady

Wnioski:

Udało się
Jak na APA wyszło wręcz zbyt klarownie – nie wiem jak to opisać, jak w koncernowych piwach APA, całkowity brak drobinek chmielu lekkie zmętnienie, zasysanie odbywało się z dna i nie zauważyłem, że cokolwiek się zapycha. Do lagera zastosuję 5um i powinno być dobrze. Zdjęcie piwa bezpośrednio do rozlewie przed gazowaniem sztucznym ok 5 min po nalaniu.

Smaku nie oceniam na chwilę obecną.

Hej,
Może komuś z Was przyda się mój projekt prostego kontrolera temperatury fermentacji.
Źródła: https://github.com/eltomek/esp8266-fridge
 
Zasada działania jest bardzo prosta: kontroler może sterować zasilaniem 230V lodówki w stanach: zawsze WŁączone, zawsze WYŁączone, AUTO, gdzie brane są pod uwagę: temperatura odczytana z DS18B20 (polecam zanurzyć zdezynfekowaną kapilarę w fermentowanym piwie), zadana temperatura, histereza.
 
NIE jest to sterownik PID, zdecydowałem się na takie sterowanie, ponieważ każde włączenie/wyłączenie kompresora "na twardo" pewnie nie jest dla niego wielce optymalne.
Z doświadczenia, podczas fermentacji lagera lodówka włącza się ok 7 razy na dobę, przy "górniaku" ok 4-5 razy, więc całkiem znośnie. Realne wahania temperatur (biorąc pod uwagę inercję układu chłodzenia) najczęściej nie przekraczają 1 stopnia C.
Kontroler wysyła informacje o temperaturze i stanie chłodzenia do https://thingspeak.com/ więc warto założyć sobie tam kanał. Konfiguracja i zadane parametry są zapisywane w pamięci trwałej, więc nie ma obawy o zaniki napięcia.
 
Potrzebny sprzęt:
Wemos D1 mini: https://www.aliexpress.com/item/32651747570.html jakiś jednokanałowy przekaźnik sterowany napięciem 5V, np. https://www.aliexpress.com/item/32956434339.html popularny termometr DS180B20 trochę kabla zasilającego 3-żyłowego, wtyczka, gniazdo na kablu obudowa, dławnice, żeby to wszystko zapakować.  
Do pinu D4 (GPIO2) podłączamy linię Data/DQ naszego DS18B20, do pinu D2 (GPIO4) podłączamy pin sterujący przekaźnikiem (może być opisany jako IN), podłączamy zasilanie i masy przekaźnika (5V) oraz DS18B20 (3,3V). Można wrzucić jeszcze rezystor 4,7kOhma między linię Data/DQ a zasilanie termometru, ale z mojego doświadczenia wynika, że nie jest on niezbędny.
 
Najprościej wykorzystać Arduino IDE (https://www.arduino.cc/en/main/software), dodać obsługę esp8266 (https://github.com/esp8266/Arduino/blob/master/README.md#installing-with-boards-manager), zainstalować potrzebne biblioteki (https://github.com/eltomek/esp8266-fridge#software-prerequisites) za pomocą Library Managera w Arduino IDE.
 
Jeśli Twoja płytka esp8266 nie miała wcześniej skonfigurowanej sieci WiFi, to wystawi swojego Access Pointa, do którego trzeba się podłączyć, otworzyć stronę http://192.168.4.1 i tam skonfigurować parametry sieci, w której chcecie, żeby pracował Was esp8266 (więcej info https://github.com/tzapu/WiFiManager#how-it-works).
 
Jedynym interfejsem kontrolera jest strona WWW:
1. Widok podstawowy

2. Konfiguracja parametrów wrażliwych, na razie tylko ThingSpeak:

3. Zmiana i zapis nowych wartości parametrów (powyżej  formularza wartości zmienionych parametrów):

Jeśli chodzi o połączenie elektryczne to nie podaję instrukcji, bo osoby, które znają się na podstawach instalacji zasilania 230V dadzą sobie radę, a te, które nie dadzą, niechaj dla własnego bezpieczeństwa poproszą o pomoc te pierwsze ?
 
Moja zmontowana wersja wygląda jak poniżej (termometr "tymczasowo" w koszulce termokurczliwej, docelowo będzie to długa stalowa kapilara):

 

 
I wreszcie piwko w lodówce

Gdyby ktoś miał pomysły na usprawnienia proszę piszcie, albo usprawniajcie i dzielcie się wynikami swojej pracy.
 
Pozdrawiam,
eltomek
 
 

Jak ją przyciąć??? przecież to ma 0,2mm to jak zaczniesz przycinać to od razu dziurę zrobisz

Uja prawda.W stout którego kiedyś zrobiłem, infekcja w postaci "zepsutego" smaku pojawiła się dopiero po kilku tygodniach od zabutelkowania piwa.
 
 
Tak, mam czarny pas w rozpoznawaniu dzikusów.

Trudno o stabilniejsze zasilacze niż komputerowe.

Cześć,
planuję popełnić stouta i wpadłem na pomysł, aby na cichą fermentację dorzucić do niego jakieś owocowe przetwory. Rozważam dżem, powidła śliwkowe, albo słoik na kompot z całymi wiśniami w środku. O ile w tym ostatnim przypadku nie widzę problemu z filtracją, bo owoce są w całości, więc powinno pójść dość łatwo, o tyle w przypadku dżemu, czy powideł owoce są dość mocno rozdrobnione, więc obawiam się gushingu. Czy ktoś warzył kiedyś coś podobnego? 
Jak to wgl jest z dodawaniem na cichą dodatków, które zawierają znaczne ilości cukru? Drożdże dadzą jeszcze radę rozłożyć ten cukier? Czy zostanie on w piwie i będę miał raczej słodkiego stouta? 

no tak wszystko jest ok ja podalem te same praktrcznie tyle ze inne gwinty mam

fakt o tym nie pomylalem i wtedy nie ma problemu z dlugoscia sondy dzieki

Odgazowałem wszystkie pozostałem butelki i wydaje mi sie, ze to chyba ta jedna konkretna butelka miała feler. W żadnej innej z tej warki nie było objawów przegazowania.

Kompresor schładza Glykol w zbiorniku do temp. zadanej np. 0 stopni.
Regulator w fermentatorze załącza pompkę i pompuje czynnik przez wężownicę, aż do osiągnięcia zadanej temp. w fermentatorze.
Będzie działać tak jak ta maszynka ze zdjęcia.
 
 

Ja nie piszę tego złośliwie, szkoda po prostu jakby miało się coś komuś stać albo jakby spłonął browar/dom/ludzie. Prąd jest paskudny bo nie wybacza

Wysłane z mojego TA-1053 przy użyciu Tapatalka

Wcale nie odebrałem tego za złośliwość. Dobrze, że to napisałeś, bo ja to wiem, ale forum czyta wiele innych osób które mogą nie zdawać sobie sprawy, że instalacja może nie wytrzymać takiej ilości prądu

Siemka,

Albo słabo szukałem, albo nikt nie pozostawił informacji dla potomnych.

Czy ktoś z was używa grzałki 5500 Watt? Interesuje mnie czy nie przypala brzeczki? Plan jest na kadź (Zacierna [z mieszadłem] i warzelna) z mieszadłem,  chmiel podczas gotowania wpadnie do hop spidera. Niby te grzałki ULWD ale jednak pozostaje doza niepewności... Coś podobnego do tego:

https://pl.aliexpress.com/item/32911703197.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.3e384925wHNYuU&algo_pvid=5988aa92-4265-4622-9b6b-22ab33cddee3&algo_expid=5988aa92-4265-4622-9b6b-22ab33cddee3-0&btsid=830c7d8e-eca5-4102-b372-d4c8b47dbf58&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_6,searchweb201603_53

Mam przygotowaną instalację na przewodach 5 x 10mm2 i zabezpieczenie 36A Ale dzięki za troskę, bo to dla potomnych będzie

Sprawdź cukromierz, bo piszesz o 20blg po fermentacji, to jest mało realne.
https://archiwum.allegro.pl/oferta/piwo-ciemne-lagodne-irish-stout-2-1kg-brewkit-23l-i6581753307.html
 

Ja mam właśnie takie obserwacje, zdarza się dzień, kiedy piwo z niezłej warki staje się nie do zmęczenia, odczucia smakowe zmieniają się, głównie w stronę zwiększenia goryczy, czasem pojawiają się wręcz słone posmaki. Początkowo podejrzenia padały na konkretną butelkę, ale po otwarciu następnej sytuacja się powtarzała. Co więcej, piwa z zupełnie innych warek również były inne niż zwykle. To taki nie-piwny-dzień.

Raczej nie tylko wymiana bezpiecznika ale instalacji... Pół biedy jak masz 3x2.5mm2 a nie 2x1.5... szkoda czyjegoś życia, mieszkania/domu i
 
Wysłane z mojego TA-1053 przy użyciu Tapatalka
 
 
 
 

Słowo klucz: "mam"... a później dlaczego ten pożar powstał... 
Nie jestem od oświecenia, sam poszukaj odpowiedzi, na dłużej ją zapamietasz.
 
16A to max przy tym przekroju i kropka ? 

Zastanów się wpierw zanim napiszesz bzdurę i jeszcze ktoś się nią sugerując zrobi sobie kuku lub innym.