Versaar

Ja jestem bardzo niedoświadczonym piwowarem i nad drugą zacieraną warką spędziłem ok 6h i 30min wraz z posprzątaniem wszystkiego. Najważniejsza zasada to mieć wszystko przygotowane pod ręką, cały niezbędny sprzęt, wcześniej wszystko umyte, zdezyfekowane. Przychodzisz do "warzelni" robisz swoje i nie zastanawiasz się, gdzież się podział ten termometr. Oraz wiaderko z mopem obok, żeby wszystko wokół się nie kleiło

Po 8 dniach burzliwej mój Milk Stout zszedł na S-04 z 14 na 5,5 blg. Dobry wynik, zlewać na cichą, czy może pominąć w ogóle cichą? Jeśli pominąć, to ile jeszcze trzymać w wiadrze? Temperatury: na początku fermentacji 17-18 stopni, aktualnie 20 stopni.

@@aothunterpl moje typy wyglądały by tak: -milk stout - według mnie lepsza opcja niż dry stouty, ze względu na łagodniejszy smak. -pszeniczne w stylu niemieckim - możesz ludziom pokazać jak smakuje prawdziwy pszeniczniak. -belgijskie pale ale -zamiast lagera, klasyk - Full Aroma Hops, do czerwca smak powinien być idealny. -witbier - szczególnie dla kobitek

Jest to Twoje pierwsze piwo, nie kombinuj zbytnio, może po prostu odpuść sobie chmielenie na zimno, zostaw jak jest, będziesz miał porównanie na przyszłość, czy czegoś Ci brakowało, a tak sypiąc coś na cichą, nawet nie będziesz miał porównania. Co do fermentacji - zmierz ilość blg, jeśli posiadasz cukromierz, jeśli przez kolejne 3 dni poziom blg nie ulegnie zmianie, można przelewać na cichą fermentację. Temperatury masz całkiem dobre, nic nie zmieniaj Aby piwko dobrze się wyklarowało, należy przelać je po burzliwej fermentacji na cichą fermentację i przenieść do pomieszczenia, gdzie temperatura będzie niższa o kilka stopni - taki zabieg pomoże wyklarować piwo. Ogółem to, czytaj, czytaj i jeszcze raz czytaj, na tym forum jest odpowiedź na większość pytań, a wiki.piwo.org to takie małe kompendium wiedzy.

Niestety, dodając chmielenie na zimno, dodacie piwu jedynie aromatu, goryczkę podbijecie gotując brewkit oraz dodając odpowiednich chmieli goryczkowych. Na Waszym miejscu nie bawił bym się z brewkitami, zaopatrzcie się odpowiednią ilość płynnego ekstraktu słodowego, a do tego chmielicie jak tylko Wam się podoba i pod jaki styl celujecie, z pewnością wyjdzie taniej niż eksperyment z tuningiem brewkita. Swego czasu poczyniłem lagera z dwóch ekstraktów płynnych bruntal, chmieliłem marynką na gorycz, lubelskim na aromat. Piwko wyszło całkiem przyzwoicie. W każdym bądź razie jak pisał kolega pogo, dla zwiększenia goryczki piwa najlepiej dodać hoptea na bazie goryczkowego chmielu, aby polepszyć aromat piwa, dajcie czegoś aromatycznego na cichą.

Odkopię trochę temat. Planuję zrobić zacier z samego żyta (nie w celach piwowarskich, ale mniejsza o to ). Posiadam 7kg żyta słodowanego, ześrutowanego. Wstępnie się dowiedziałem, że warto zrobić przerwę w 50-52 st aby zmniejszyć lepkość, później przerwa 62-65 i mashout. Tylko co z filtracją, słyszałem o łusce gryczanej, tylko w jakich ilościach i co z nią wstępnie zrobić? Ktoś ma jakiś pomysł?

No to teraz nic tylko czekać, mała porada: zapomnij o fermentorze przez 8-10 dni, nie otwieraj pokrywy bez potrzeby, zmniejszysz ryzyko infekcji do minimum i kontroluj temperaturę

Póki co zrobiłem "piwo" z dwóch puszek, jeden Coopers European lager, przesadziłem z temperaturą fermentacji, nawet dużo nie poczytałem o stylach piwnych i fermentację przeprowadziłem w temp. 20-23 stopni...dało to piwo pijalne, ale nie za dobre. Drugim razem robiłem lagera na drożdżach saflager s-23, chmiele marynka i lubelski, jeszcze nie próbowałem, lageruje sobie od 2 miesięcy w 9 stopniach. Z Gozdawą miałem do czynienia raz, kupiłem puszkę Gozdawy Pszeniczne + ekstrakt słodowy pszeniczny. Powiem tak, piwo po 2 tygodniach kwaśnieje (może to infekcja, albo ten typ tak ma?), w smaku płytkie i bez jakiegoś wyrazu. Czwartą warkę już zacierałem, roboty dużo, ale frajda większa, Full aroma hops jest już na cichej, sam smak młodego piwa już powalił na łopatki wszelkie koncerniaki i brewkity. Jeśli jeszcze nie kupiłeś tego brewkita Gozdawy, dołóż paręnaście złociszy i kup Coopersa, najlepiej coś górnej fermentacji do tego suchego lub płynnego ekstraktu słodowego i będziesz bardziej zadowolony. Dodatkowo, jak koledzy piszą, dodaj na cichą fermentację chmielu na aromat, wedle stylu piwa. Ja, póki co, w mojej bardzo krótkiej karierze piwowara miałem styczność tylko z naszym rodzimym Lubelskim, celuję teraz w coś amerykańskiego Także kolego, nie zniechęcaj się wpisami niektórych osób, których posty kompletnie nic nie wnoszą do tematu (kolega Jacenty), zacznij od brewkitów, a sam zobaczysz, że zaczniesz kolekcjonować sprzęt do zacierania szybciej niż byś się spodziewał

Uzylem tego z biedry do pierwszej warki, w sensie ze do dezynfekcji, naprawde sie sprawdzil, ale musze zakupic taki reczny sterylizator, podobno szybciej idzie niz przelewanie z butli do butli http://www.eurowin.pl/pl/p/Myjka-pluczka-do-butelek-Piccolo/803 Ja tam używam póki co zwykłego pojemnika z atomizerem (po płynie do mycia okien), parę psiknięć roztworu do środka butelki, na pewno lepsze niż przelewanie z butli do butli i mniej kosztowne niż sterylizator

Jeżeli masz w pobliżu gdzieś hipermarket Auchan, to dobrym środkiem do dezynfekcji jest "Odplamiacz do tkanin OXY" - jest to czysty nadwęglan sodu, który dobrze spełnia rolę środka do dezynfekcji. W moim wypadku OXY świetnie sprawdziło się do usunięcia pleśni ze starych butelek po piwach, wyczyścił wszystko aż miło. Ogółem nie polecam iść po najniższej linii oporu, infekcja pierwszego piwa może zniechęcić Cię do dalszych warek.

Na olx.pl również znalazłem ciekawą ofertę, fakt, że max. odcinek 5m, ale na mini chłodnicę, jak znalazł: http://olx.pl/oferta/chlodnica-rurka-keg-bimber-piwo-CID628-ID7mGo3.html#bb0cc81ce2

Chciałbym się przywitać, jestem Mateusz, również mieszkam w Jastrzębiu, dopiero zaczynam swoją przygodę z piwowarstwem

Bardzo polecam sklep. Sprawna komunikacja e-mailowa, fachowe porady merytoryczne, wszystko fajne opakowane (szczególnie wspominane wcześniej chmiele). Odbierane osobiście, wieczorem zamówienie, następny dzień po południu odbiór oraz miła pogawędka. Polecam

Mam problem z brzeczką i jej dużą mętnością. Ogółem brzeczka po wystudzeniu do 11 stopni (przyszły lager) była bardzo mętna, znaczy takie jakby zbite chmurki pływały w niej. Dekantowałem piwo do fermentatora, przypadkiem omsknęła mi się rurka i wessało trochę chmielin. Po godzinie osad trochę osiadł, ale nadal ma jakieś 8cm wysokości w fermentatorze... Czy to może mieć jakiś wpływ na fermentację, czy mam się nie przejmować i uspokoić?

Proszę o ocenę i weryfikację, czy wyjdzie z tego pijalny napój 2x WES jasny 1,7kg 20g Marynki (0') 20g Lubelskiego (45') Drożdże saflager s-23 Burzliwa w temp 10-12 stopni. Czy nie wyjdzie zbyt chmielone? Oczekuję czegoś lekkiego, lecz z wyczuwalnym chmielem w smaku i aromacie. Chmielić w specjalnym woreczku, czy granulatu nie ma sensu w worku wrzucać?

to źle szukałeś, albo myślisz, że w internetach są odpowiedzi na każde pytanie http://www.wiki.piwo.org/Warz%C4%99_z_ekstrakt%C3%B3w_s%C5%82odowych http://www.wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_s%C5%82odu Przeczytaj oba tematy, połącz w całość i na wiele z Twoich potań znajdziesz odpowiedź. Faktycznie, będę uważniejszy na przyszłość, czas rozpisany, gorzej z typem chmielu jaki użyć. Emaliowany, najprawdopodobniej 50l, muszę zmierzyć dokładnie jego litraż, ale jest bardzo duży.

Witam. Chciałbym uwarzyć swoją pierwszą warkę, którą planuję sam chmielić. Chciałbym zrobić jasnego lagera, który byłby lekki, lecz wyczuwalna była by w nim goryczka i charakter, żeby nie było po prostu płytkie w smaku. Ilość: ok 20 litrów. Mam warunki do stworzenia lagera - temperatury od 16 do 10 stopni. Na razie jestem zbyt "zielony" aby zacierać (muszę się zaopatrzyć w odpowiedni sprzęt oraz w wiedzę), dlatego chciałbym użyć ekstraktu słodowego płynnego. Mam parę pytań i wątpliwości: 1) Po pierwsze, jaki ekstrakt polecacie? Ekstrakt jasny, lub superjasny (chyba Gozdawa taki ma w swojej ofercie). Jaka firma, WES, Gozdawa, a może Bruntal (dziwi mnie ta niska cena, jak z jakością?)? 2) Jakich chmieli i w jakiej ilości ich użyć? 3) W jakich minutach gotowania dodać chmiele? Chmielić na cichej również? 4) Jakie drożdże polecacie do tego lagera? 5) Polecacie jakiś sklep internetowy, użytkownika na allegro w którym(u którego) stosunek ceny do jakości będzie dobry? 6) Wyjdzie z tego coś lepszego niż z brewkitów? Chciałbym póki co zrobić piwo z ekstraktu, przejść każdy poziom od brewkita po własne chmielenie, aż po zacieranie. Szukałem na forum czegoś, czego bym chciał, ale się nie doszukałem, a może źle szukam po prostu, więc przepraszam jeśli ktoś już taki przepis udostępnił. Pozdrawiam.

Wybacz kolego, z rozpędu odmianę "zmaściłem" Ale to jest forum o piwie, a nie o poprawnej pisowni języka polskiego No jasne, że nie o tym. Ślepy by zauważył, że to następny temat założony tylko po to, żeby sprytnie reklamować Gozdawę. Muszę kolegów zasmucić, jestem zwykłym Kowalskim, który po prostu prosi o pomoc. Absolutnie nie planuję reklamować żadnej z marek, bo dotychczas zrobiłem tylko jedną warkę na produktach firmy Coopers. Szukam po prostu alternatywy, a żeby nie władować kilkudziesięciu złotych w błoto chciałem zasięgnąć porady i opinii ludzi, którzy już mieli styczność z tymi produktami. Jak na razie jedyna konstruktywna i rzeczowa odpowiedź, dzięki. Może inaczej zapytam. Może odpuszczę brewkita Lager Gozdawy, zostanę póki co przy Coopersie, lecz tutaj mam pytanie do bardziej doświadczonych: 1) Czy do brewkita Lager Coopersa dodawają drożdże dolnej, czy jak parę razy czytałem, górnej fermentacji? 2) Może zamiast coopersowych drożdży kupić GERMAN LAGER W35? Albo jakieś inne drożdże do dolnej? I w jakiej ilości? 3) A co z ekstraktami słodowymi? Coopers, WES, Gozdawa? Jest jakaś różnica jakościowa, ktoś robił na każdym i odczuł różnicę smakową?

Jako iż jestem tutaj nowy, na wstępie chciałbym się przywitać, tak więc: witam forumowiczów/forumowiczki Zaczynam swoją zabawę z produkcją własnego piwa i pewnie jak niejeden "piwowar" amator hobbysta zacząłem od zrobienia piwka z brewkita. Padło na produkt firmy Coopers, dokładniej European Lager. Fermentowałem z dodatkiem ekstraktu słodowego jasnego firmy Coopers. Piwko, mimo że ma dopiero 2 tygodnie już mi smakuje, zobaczymy co będzie za parę miesięcy. Ale nie o tym miał być temat... Przymierzam się do drugiej warki również z użyciem brewkita. Natrafiłem ostatnio na produkty rodzimej firmy GOZDAWA, z tego co widzę mają w ofercie brewkity oraz ekstrakty słodowe po cenach czasem 20% tańszych od produktów firmy Cooper. Na początku planowałem zrobić Lagera firmy Coopers oraz znów użyć ekstraktu słodowego coopersa, lecz pomyślałem, że warto wesprzeć polską firmę. Czy ktoś już używał brewkitów Gozdawy, jak wyszły, są dobre, konfrontował z produktami np. Coopersa? Najbardziej by mi zależało na Lagerze i opinii na jego temat. Druga sprawa - ekstrakty słodowe. Ceny Coopersa oscylują na granicy max 40zł za 1,5kg, WES za 32zł, Gozdawa za 30zł. Czy cena = jakość? Produkty WES oraz Gozdawa są gorsze od Coopersa? Ktoś porównywał? To by było na tyle, dziękuję za odpowiedzi