Skocz do zawartości

Versaar

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    574

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Versaar

  1. Versaar
    Poczyniłem niedawno weizena na FM40 (Pszeniczny łan). Drożdże kręcone na mieszadle ok 36h. Wyszedł bardzo dobry, balans goździki/banan nieco mocniej w stronę banana. Fermentowane w okolicach 17-18 stopni. Uwaga na mega burzliwą fermentację, gdybym włożył rurkę zamiast wężyka (blow-off) to eksplozja pewna, fermentor nadął się niczym balonik, piana uciekała niczym uchodźcy do Niemiec
  2. Versaar
    A po kiego grzyba, dajesz tam któryś raz z kolei syrop cukrowy? Zaraz będziesz miał z tego ruskiego szampana 10% a nie cydr :-P
  3. Versaar
    Nic nie napisałeś w jaki sposób potraktowałeś te drożdże. Drożdże z linku który podałeś to drożdże suche, które wymagają tylko i wyłączenie uwodnienia w wodzie o temp. ok 25 stopni, żadnej matki drożdżowej z nich się nie robi, bo tylko im można zaszkodzić. Ten sok jest sam w sobie kwaśny po głębokim odfermentowaniu, więc i tak cydr z niego będzie paskudny. Nie polecam nikomu. Dotychczas zrobiłem 80 litrów cydru z soku kartonikowego i nie był paskudny, ba, wręcz dużo lepszy niż ten, oferowany w sklepach. Jeśli Tobie wyszedł paskudny, to jest to tylko i wyłącznie Twoja wina. Na przyszłość polecam użyć drożdży do białego wina, najlepiej o słodkim profilu (np Tokay).
  4. Versaar
    To są drożdże, które nie opadły na dno. Ostatnio również poczyniłem warke na S-33 i miałem podobnie. Po burzliwej poprostu przelej znad osadu i po sprawie ;-)
  5. Versaar

    Sweet Milk Stout

    Versaar odpowiedział(a) na markus383 temat w Receptury

    Ja w swoim sweet stoucie na 20l użyłem 500g laktozy i jak dla mnie, mógłby być jeszcze słodszy, więc w Twoim przypadku dałbym ok 400g. Chmiel na cichą jest zbędny, wręcz będzie przeszkadzał, bo głównym aromatem ma być paloność oraz czekolada. Mój zasyp reprezentował się nastepująco (na 20l) 85% - pilzneński 10% - czekoladowy strzegom 5% - karmelowy Caraaroma. Do chmielenia użyłem ok 50g Perle (4,4%) w szyszkach, tylko na goryczkę. Jak dla mnie, piwo wyszło bardzo dobre,
  6. Versaar
    A ja jestem bardzo zadowolony ze swojej metody: roztwór oxi przelewam do zraszacza, takiego do kwiatków lub po płynie do okien, do każdej butelki psikam 4-5 razy obracając jednocześnie butelkę i taka butelkę zawieszam na stojaku na butelki, jak butelki się osuszą, zabieram się za butelkowanie ;-)
  7. Versaar
    Myślę że to wcale nie jest wina żadnej infekcji. Miałem identyczny problem co kolega marcin1978, zrobiłem piwo z brewkita gozdawy pszeniczny plus do tego niechmielony ekstrakt pszeniczny. odfermentowało aż do 1blg i wyszło poprostu kwaśne. Niestety z biegiem czasu nie zmieniło się nic. Radzę żeby odrazu po zagazowaniu piwa je wypić, i zabrać się za zacieranie, lub zabawę z ekstraktami lub ostatecznie brewkity, byle nie gozdawy ;-)
  8. Versaar
    OK, teraz będzie trochę prościej, dzięki za pomoc
  9. Versaar
    Przy amerykańcu dać również trochę Citry na goryczkę, lubelskiego, marynki czy nie ma sensu w ogóle dawać?
  10. Versaar
    Proszę o małą poradę. Planuję dwie warki z pszenicznym w posiadaniu mam: -5kg słodu pszenicznego Strzegom, -5kg słodu pilzneńskiego Strzegom, -1kg pszenicy niesłodowanej, Chmiele: 50g marynki, szyszki + 50g granulat 50g lubelskiego szyszki + 50g granulat 40g Perle granulat 50g Citra granulat Drożdże: FM40 Pszeniczny łan Planowałem zrobić Hefe-Weizen'a a po nim eksperymentalnego American Weizena na Citrze, ale nie wiem jak się za to zabrać, czytałem receptury innych, ale nic konkretnego nie wymyśliłem, ktoś coś doradzi?
  11. Versaar
    A może słody mają składowane w odpowiednich warunkach w innym magazynie? Wystarczy zapytać dlaczego tak jest, to z pewnością by Cię poinformowali
  12. Versaar
    Można: a) przy użyciu składu brewkit+ekstrakt słodowy - zmniejszyć ilość dodawanej wody, b) użyć składu brewkit+ 2x ekstrakt słodowy - dla 20l wody. Liczbę blg brzeczki przed fermentacją już musisz sam obliczyć
  13. Versaar
    tylko trzeba pamiętać o tym żeby o tych zabiegach powiadomić drożdże jak się mają zachować (czytaj, używasz ładnych wyrazów, ale pomysł taki sobie ) Czytając parę forum natknąłem się na parę wątków w którym pisano o takim sposobie oraz że pomogło, więc przepraszam jeśli się mylę, sam tego nie wymyśliłem Zamiast nabijać posty komentowaniem czyichś wypowiedzi, to pomógł byś koledze, bo jeśli "pomysł taki sobie ;)" to z pewnością wiesz który nie jest "taki sobie"
  14. Versaar
    Jeśli nie planujesz cichej, to zrób cold crash, drożdże powinny po takim zabiegu opaść na dno.
  15. Versaar
    Czy ktoś próbował skonstruować coś takiego? https://byo.com/mead/item/2427-build-a-hop-spider-projects
  16. Versaar
    Przeczytaj sobie ten artykuł na wiki http://www.wiki.piwo.org/Fermentacja_brzeczki "Fermentacja postępuje w sposób nieliniowy, przyjmuje się, że 80% cukrów jest przerobione przez początkowe 20% czasu fermentacji" Ja bym zamknął fermentor i otworzył go po paru dniach i dopiero zaczął mierzyć, częste otwieranie pokrywy to ryzyko infekcji. Daj piwu czas
  17. Versaar
    11 dni to nie tak dużo, daj mu czas, cierpliwości
  18. Versaar
    @buKaJ po Twoich wypowiedziach nadal nic nie wiadomo, nikt nie wie jak zacierana była brzeczka, jakie temperatury i jakie czasy. Widać drodże się już zmeczyły i jeść już nie będą chciały. Jeśli lubisz niegazowane piwo, to droga wolna Jeśli w fermentorze nie fermentuje, to w butelkach tym bardziej nie będzie, więc gaz się nie wytworzy
  19. Versaar
    Moim zdaniem, klarowność piwa to sprawa drugorzędna, najważniejszy jest smak, później wygląd Moja pierwsza warka to był "Full aroma hops". Piwko wyszło trochę mętne, ale nie przejmuję się tym, w smaku jest bardzo dobre. Miałem podobnie, chciałem warzyć, ale nie wiedziałem za jaki styl się wziąć, więc poszedłem do sklepu z crafotowymi piwami i testowałem Ostatnio zrobiłem Milk Stout z zestawu kupionego w www.homebrewing.pl, zapowiada się bardzo dobrze. Polecam również samemu poszukać receptury (np w zapiskach piwowarów lub http://www.wiki.piwo.org/Kategoria:Receptury_ze_s%C5%82od%C3%B3w ) i kupić odpowiednie składniki, z pewnością wyjdzie taniej niż zestawy
  20. Versaar
    Czytałeś temat o utkniętej fermentacji? Wstrząsnąłeś fermentorem? Czy cukromierz jest sprawny? Sprawdź, czy w wodzie o temp. 20 stopni pokazuje 0 blg. Zawsze lepiej mieć pod ręką dwa spławiki by mieć pewność.
  21. Versaar
    Spróbuj "wstrząsnąć" fermentorem. Widocznie ze względu na szok temperaturowy, drożdże strzeliły focha i poszły spać, więc trzeba je obudzić ;-) Ps. podaj blg początkowe i na jakich drożdżach pracują, oraz jakiś schemat zacierania.
  22. Versaar
    Niestety, piwo może wyjść kwaśne, jeśli użyłeś glukozy, która jest w pełni fermentowalna przez drożdże. Przy użyciu ekstraktu słodowego piwo zyskuje na treściwości, gdyż zawiera nie tylko cukry fermentowalne (maltoza) lecz również te niefermentowalne (dekstryny) które nadają pełnię i smak piwa. Jeśli planujesz kolejnego brewkita, nie żałuj pieniędzy,koniecznie kup dobry ekstrakt (unikaj gozdawy, ja przynajmniej mam złe wspomnienia).
  23. Versaar
    Aby na pewno? Gratulacje fajnej domeny Drożdże na pewno. Takie są w zestawie. A domena - dzięki Safale S-04 to drożdże GÓRNEJ fermentacji
  24. Versaar
    Mam (tak mi się wydaje) problem. Od piątku (15.04) mam na burzliwej Kolscha pracującego na drożdżach Safbrew S-33. Temperatura waha się w przedziale 18-20,5 C. Z rurki wydobywa się nieprzyjemny zapach jakby zgniłych jaj, podejrzewam siarkowodór. Jest to normalne dla tych drożdży, czy może doszło do infekcji? W wiadrze nie widzę jakichś oznak infekcji, delikatna, drożdżowa piana jest na powierzchni.
  25. Versaar
    Koledzy, kolsch mi się grzeje do chmielenia, a widzę że brakło mi chmielu Perle (4%AK). Planuję dać 40g na 0' oraz pozostałe 18g na 45', mam jeszcze do dyspozycji Lubelski i Marynke (9,5ak). Zostawić jak mam, czy inaczej polecacie?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.