19Mateusz87

Autorzy receptur w sklepach piwowarskich w taki sposób tworzą zestawy, aby początkowy piwowar mógł bez problemu osiągnąć 20 litrów piwa przy zakładanej w tej recepturze gęstości. Słód jest grubiej śrutowany, pewnie dlatego żeby nie mieć problemów z filtracją. Receptura mogła zakładać 60% wydajności, nie oznacza to, że więcej nie możesz z tego słodu wyciągnąć, miałeś po prostu lepszą wydajność podczas warzenia

Warka #26 24.02.2012 Porter Bałtycki 24°Blg Warka przelana na cichą po 19 dniach burzliwej. Gęstość spadła do 10°Blg, smak piwa przyzwoity jak na ten etap. Wydaje mi się, że przesadziłem z lukrecją, czuję jej smak bardzo, bardzo wyraźnie Mam nadzieję, że piwo ułoży się na tyle, że smak lukrecji złagodnieje. Gęstość wysoka, nawet za wysoka, ale potrzebowałem gęstwy, aby ratować inne piwo. Szkoda tylko, że drożdże są po tak mocnym piwie.

Nie mów, że to Twoje zwierzątko

Może to wina brązowych i zielonych butelek tzn. nasłonecznienia piwa.

W zasadzie przed zadaniem drożdży napowietrzyłem brzeczkę, ale jutro jak nie zobaczę chociaż małej pianki to przemieszam. W piątek dodam nowej gęstwy jeśli jutrzejszy plan okaże się nieskuteczny.

Moja ostatnia warka startuje już 4 dni i nic nie wskazuje żeby się to zmieniło. Poczekam jeszcze chwilę a jak to nie pomoże to dodam inny szczep drożdży.

Właśnie przygotowałem małe co nieco Wyszło tego 3/4 skrzynki. Nie wyszło tego dużo, bo większość mam w kegu. Kega nie przytaszczę, bo piwo jeszcze młode, ale Adam pewnie byłby za Już się nie mogę doczekać. W ubiegłym roku nie mogłem przyjechać, w tym nie mogłem sobie odpuścić takiej imprezy

Jak nie jak tak Bez szofera nie do rady Adam

Jeden z moich ulubionych wokalistów.

Jak to kończy, przecież jeszcze porządnie nie zaczął.

Jeszcze z tego wyjdzie nethicior 2012

A ja bardzo lubię te drożdże. Może i zacieram bardziej wytrawnie i może dlatego mam po fermentacji jakieś 3°Blg ale piwo jest smaczne, ma czysty charakter, bardzo dobrze się klaruje. Nie wyczuwam w nim przesadnej słodkości.

W wcześniejszych warkach też już miałem podobną wydajność. Błąd mógł być popełniony przy pomiarze objętości brzeczki. Przed mierzeniem gęstości sprawdziłem aerometr w wodzie. Taka wydajność jest do osiągnięcia przy odpowiednim drobnym śrutowaniu i długim wysładzaniu. Filtracja z wysładzaniem trwa u mnie około 1,5 godz. lub nawet więcej.

Warka #28 09.03.2012 Pils 12°Blg Surowce: Słód pilzneński 3,7 kg Słód monachijski I 0,3 kg Słód melanoidowy 0,3 kg Słód pszeniczny 0,2 kg Chmiel Perle 130 g Drożdże Bohemian Lager (gęstwa) Zacieranie: Słód wsypujemy do 16 litrów wody o temp. 68°C + 80 g Perle 63°C - 10' 72°C - 40' 76°C - 10' -> filtracja + 50 g Perle Gotowanie: Czas gotowania: 30' Objętość końcowa: 21,5 l / 16°Blg Wydajność: 77% Fermentacja: Fermentacja burzliwa: 8°C UWAGI: - kolejne piwo chmielone na etapie zacierania i filtracji. Coraz częściej stosuję właśnie taką metodę. Czuję, że smak chmielu jest intensywniejszy, łagodniejszy i po prostu smaczniejszy. Zobaczymy jak w gotowym piwie będzie mi smakowało takie chmielenie. Jedno jest pewne, chmiel szybko się kończy - zauważyłem z moim aerometrze przesunięty papierek, teraz muszę dodawać około 5°Blg, aby wiedzieć jaki jest prawidłowy pomiar. Jeszcze kilka warek i kupuję porządny na następny sezon bo ten z Bio**** jest do niczego, może i tani ale cena sama mówi o jakości - piwo chłodzone przez kilka godzin w piwnicy - dodałem 6 l wody do brzeczki, aby osiągnąć 12°Blg

Warka #25 09.02.2012 Pils 13°Blg Piwo powędrowało do kega, 1,5 l do flaszek z 6 g cukru. Smak bardzo chmielowy, zapach cudowny, kolor jasna miedź.

Cały Bielok, nic dodać, nic ująć

Adam, za catering płacimy na miejscu czy wcześniej na Twoje konto ???

To nie urzędnicy stwarzają problemy tylko państwo. Urzędnik jest tylko narzędziem państwa, które wykonuje swoją robotę, ma swoje obowiązki i musi się z nich rozliczyć. Podobnie jak każdy z nas.

Krzysiek jak wyszło Ci chmielenie ? Widzę, że użyłeś sporo chmielu różnych odmian. Ja swoje piwa chmielę Perle oraz Hallertauer Tradition. Z HT nie jestem bardzo zadowolony, za bardzo smak tego chmielu pcha się na pierwszy plan.

Gdyby ludzie nie rozsypywali prochów swoich zmarłych, gdyby się tam nie kąpali, nie tolerowali zwierząt w tej rzece, byłoby całkiem dobre źródełko wody na dobre piwo

Adam, a może stwórzmy kategorię ogólną, ponieważ nie każdy dysponuje urbookiem lub dwie kategorie np. najlepsze piwo jasne i najlepsze piwo ciemne. Nie mam piwa rangi konkursowej, ale w ocenianiu piw mogę pomóc. Jeśli dobrze zrozumiem to każdy uczestnik imprezy będzie mógł pobawić się w sędziego

Adam, możesz mnie wpisać na listę x 2

Gratuluję pierwszej zacieranej warki. Życzę ci wielkiego zadowolenia z warzenia piwa w domowych warunkach

Możliwe, że pojadę z moją Panną. W najbliższym czasie dam znać jaką jest ostateczna liczba osób w moim przypadku.

Damianie wszystkiego najlepszego, pogody ducha i samych udanych warek. Twoje zdrowie