Skocz do zawartości

19Mateusz87

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 146

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez 19Mateusz87

  1. 19Mateusz87
    Warka #32 10.11.2012 Kölsch 12°Blg Po 11 dniach fermentacji zeszło do 3°Blg. 25 litrów piwa trafiło do butelek z użyciem 140 g cukru.
  2. 19Mateusz87
    Warka #31 09.11.2012 Jasne 12°Blg Po 11 dniach fermentacji zeszło do 3°Blg. Piwo trafiło do kega pepsi a 11 l do butelek z użyciem 60 g cukru.
  3. 19Mateusz87
    Na choróbsko mogę polecić grzańca. W pierwszej kolejności należy grzać się z żoną, jeśli to nie pomoże, proponuję wypić kufel ciemnego, słodkiego i dobrze przyprawionego piwa Sprawdzone
  4. 19Mateusz87
    Czy butla CO2 może leżeć w poziomie, czy tylko i wyłącznie musi stać w pionie ?
  5. 19Mateusz87
    Panie Kolego, sprawa wygląda tak, że mam już swoje ulubione style, a teraz bawię się z chmielem i drożdżami. Bardzo polubiłem Nottingham'y. Otworzyłem kontrolną butelkę Pale Ale i czuję słód Caramunich jakbym go wąchał dopiero co po śrutowaniu Szkoda, że piwo nie jest jeszcze nagazowane, bo już bym się go napił. Co do zmian to rezygnuję z cichej fermentacji. Mniejszy kontakt piwa z powietrzem i jakimikolwiek przedmiotami, zmniejsza ryzyko infekcji. Poza tym mam mniej roboty Na cichą będę przelewał tylko piwa pszeniczne jeśli po burzliwej będą bardzo mętne. Zrobiłem raz pszeniczne bez cichej. miałem w butelce pokaźny osad drożdżowy, który w pewnym momencie zaczął psuć smak piwa. Pszeniczne butelkowane po cichej było smaczniejsze i dłużej zachowało świeżość.
  6. 19Mateusz87
    Warka #33 14.11.2012 Bursztynowe 11°Blg Surowce: Słód pilzneński 3,0 kg Słód pszeniczny 0,5 kg Słód Caramunich I 0,5 kg Słód Biscuit 0,25 kg Słód Carahell 0,25 kg Chmiel Iunga 15 g Chmiel Perle 15 g Chmiel Sybilla 15 g Drożdże Danstar Nottingham (gęstwa I zbiór) Zacieranie: Słód wsypujemy do 16 litrów wody o temp. 72°C 68°C - 50' 76°C - 10' -> filtracja Gotowanie: Czas gotowania: 30' 45 g chmielu dodano do brzeczki przedniej Objętość końcowa: 25 l Wydajność: 64% Fermentacja: Fermentacja burzliwa: 18°C UWAGI: Dodano wody do uzyskania 11°Blg. Brzeczka schłodzona do temp. 20°C
  7. 19Mateusz87
    Uwarz piwo, które najbardziej lubisz, ale w niecodziennej odsłonie.
  8. 19Mateusz87
    A może spróbuj dłużej zacierać w temp. 68°C.
  9. 19Mateusz87
    Warka #32 10.11.2012 Kölsch 12°Blg Surowce: Słód pilzneński 2,0 kg Słód pszeniczny 1,0 kg Słód wiedeński 0,9 kg Słód Carahell 0,3 kg Słód monachijski II 0,3 kg Chmiel Perle 80 g Chmiel Sybilla 25 g Drożdże Danstar Nottingham (gęstwa I zbiór) Zacieranie: Słód wsypujemy do 16 litrów wody o temp. 65°C, dodajemy 50 g Perle i 25 g Sybilla 62°C - 40' 72°C - 10 ' 76°C - 10' -> filtracja Gotowanie: Czas gotowania: 30' 30 g Perle dodano do brzeczki przedniej Objętość końcowa: 26 l / 12°Blg Wydajność: 73% Fermentacja: Fermentacja burzliwa: 17°C UWAGI: Dodano wody do uzyskania 12°Blg. Brzeczka schłodzona do temp. 20°C
  10. 19Mateusz87
    Warka #31 09.11.2012 Jasne 12°Blg Po 24 godzinach sprawdziłem stan fermentacji brzeczki. Drożdże ruszyły i to z kopyta, piana wylazła poza fermentator. To nie wina drożdży, ale piwowara. Za dużo piwa uwarzyłem, które powędrowało do zbyt małego fermentatora. Z drugiej strony piwa nigdy za wiele
  11. 19Mateusz87
    :lol: Nie do końca ale coś w tym jest
  12. 19Mateusz87
    Warka #31 09.11.2012 Jasne 12°Blg Surowce: Słód pilzneński 3,0 kg Słód pszeniczny 1,0 kg Słód monachijski I 1,0 kg Chmiel Perle 50 g Chmiel Iunga 10 g Chmiel Sybilla 10 g Drożdże Danstar Nottingham (gęstwa I zbiór) Zacieranie: Słód wsypujemy do 15 litrów wody o temp. 57°C 53°C - 5' 63°C - 15' + 70 g chmielu 72°C - 30 ' 76°C - 10' -> filtracja Gotowanie: Czas gotowania: 30' Objętość końcowa: 31 l / 12°Blg Wydajność: 78% Fermentacja: Fermentacja burzliwa: 17°C UWAGI: Dodano wody do uzyskania 12°Blg. Brzeczka schłodzona do temp. 20°C
  13. 19Mateusz87
    Powiedz jeszcze Andrzej przy jakiej wadze słodów wyszedł Ci ten standard.
  14. 19Mateusz87
    Widzę Andrzej, że jedziesz ostro z tym koksem, tzn. piwem
  15. 19Mateusz87
    To jest pewne rozwiązanie ale nie o to chodziło Myłem sam kiedy była w pracy.
  16. 19Mateusz87
    Chcesz chcesz, ale nie będę się wygłupiać z nowymy pomysłami Jak za miesiąc piwo będzie nagazowane i nie wyjdzie z tego kwasior to napiszę jaki to eksperyment. To żadna tajemnica, ale wolę poczekać na wyniki.
  17. 19Mateusz87
    Warka #30 17.10.2012 Pale Ale 12°Blg Warka zabutelkowana po 14 dniach fermentacji burzliwej z użyciem 130 g cukru. Gęstość spadła do 4°Blg. Chyba zrezygnuję z fermentacji cichej na rzecz wydłużonej burzliwej. Ta warka jest pewnym eksperymentem, chcę sprawdzić co z tego wyjdzie. Mycie i dezynfekcję butelel też zmieniłem, dalej ręcznie ale jednak w inny sposób.
  18. 19Mateusz87
    Przyjacielu, cieszy mnie to bardzo, że smakuje Ci to piwo. Mam jeszcze kilka butelek na czarną godzinę Może z następnymi moimi piwami również trafię w Twój gust
  19. 19Mateusz87
    Adam ile to tych piw uwarzyłeś 15 października
  20. 19Mateusz87
    Można nie zauważyć fermentacji burzliwej (szybka fermentacja w wyższej temperaturze z użyciem wściekle wygłodniałych drożdży może trwać tylko 2 dni) ale stawiając piwo od razu na cichą przeszedłeś wszystkich dokonując czegoś niemożliwego
  21. 19Mateusz87
    Tak zgadza się, uwarzyłem w sposób już kilka warek. Stosuję skrócone gotowanie ponieważ mam już nachmieloną brzeczkę. Na goryczkę nie narzekam, jest trochę inna w porównaniu do tradycyjnego chmielenia, muszę też sypać więcej chmielu. Dlaczego wykorzystuję ten sposób ? Dlatego, że proces warzenia piwa zajmuje mniej czasu, po gotowaniu mam czystą brzeczkę, którą napowietrzam i wlewam w całości do fermentora. Poza tym smak chmielu w gotowym piwie też jest inny. Szukam innowacji
  22. 19Mateusz87

    Życzenia urodzinowe

    19Mateusz87 odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Wszystkiego naj dla dzisiejszych solenizantów
  23. 19Mateusz87
    Warka #30 17.10.2012 Pale Ale 12°Blg Brzeczka wczoraj wieczorem zaczęła fermentować. Zapowiada się ciekawe piwo. Specjalnie nie musiałem namawiać żony do współpracy Czasami, wieczorami sobie piwkujemy i zastanawiamy się co uwarzyć następnym razem Cieszę się, że impreza się udała i jeszcze raz dziękuję za obecność.
  24. 19Mateusz87

    Życzenia urodzinowe

    19Mateusz87 odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Najlepsze życzenia dla dzisiejszych solenizantów, samych udanych warek
  25. 19Mateusz87
    Warka #30 17.10.2012 Pale Ale 12°Blg Surowce: Słód pilzneński 3,5 kg Słód Caramunich I 0,4 kg Słód Caramunich III 0,6 kg Chmiel Perle 70 g Drożdże Danstar Nottingham Zacieranie: Słód wsypujemy do 16 litrów wody o temp. 70 °C 68°C - 60' 76°C - 10' + 70 g Perle -> filtracja Gotowanie: Czas gotowania: 30' Objętość końcowa: 30 l / 12°Blg Wydajność: 84% Fermentacja: Fermentacja burzliwa: 16°C UWAGI: Dodano wody do uzyskania 12°Blg. Brzeczka schłodzona do temp. 14°C
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.