Skocz do zawartości

Henx

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    655

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    2

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Henx

  1. Henx

    Piwo domowe na wesele

    Henx odpowiedział(a) na Darek815 temat w Hyde Park

    Na poprawiny znajomym robiłem american blond ale (nachmielony na około 28 IBU) i weizena. Goście chlali jak porąbani. Nie szedłbym w żadne ciemne - część osób ma wbite do głowy, że nie lubi ciemnego i tyle, jak tylko zobaczą ciemne w szkle to placebo weźmie górę - testowałem to na kilku osobach przy okazji czarnego witbiera (którego z zamkniętymi oczami pewnie nie odróżniliby od klasycznego ). Poza tymi dwoma co wymieniłem to moim zdaniem jeszcze witek, american wheat, APA.
  2. Henx
    Zatarłeś lekko na słodko czyli odfermentowanie będzie mniejsze (nie zejdą do 2). Teoretycznie powinno zejść - bardziej bym powiedział "teoretycznie może zejść" - zacieranie. Kluczowe pytanie - czym mierzyłeś BLG końcowe i czy na pewno dobrze wskazuje? Nie dodawałbym nowych drożdży - raczej nic to nie zmieni, co do butelkowania to asekuracyjnie możesz dać mniej surowca do refermentacji.
  3. Henx
    Moim zdaniem nawet bardzo dobry wynik, aż sprawdziłbym czy na pewno dobrze pomiar zrobiony Jak już zadałeś drożdże to nie dolewaj wody (HGB kłóci się z duchem kraftu ). Mi zazwyczaj jak wyjdzie większa wydajność niż planowałem to nadmiar zwyczajnie wylewam. Chociaż w tym przypadku może pokusiłbym się o podwójnego koźlaka.
  4. Henx
    Za te 3 dni zeżrą Ci całą glukozę j będziesz musiał sypać od nowa. Nie wiem jaka duża ta pianka, być może trochę Ci się napowietrzylo przy przelewaniu. Dawaj d butle.
  5. Henx
    Zostaw na „cichej” na minimum tudzień w tych 21 stopniach. Drożdzę po skończonej fermentacji muszą jeszcze posprzątać po sobie (zredukować aldehyd, diacetyl, wywietrzyć siarkowodór) za szybko je oddzieliłeś od brzeczki, mogłeś potrzymać z 10-12 dni. Co do zmętnuenia to płatki często właśnie zamętnią piwo, poczekaj aż się sklaruje bo jeszcze sporo drożdży pływa tam. Nie spiesz się.
  6. Henx
    Coś chyba źle filtrowałeś, znaczy się od groma syfu i osadów pozaciągałeś. Raczej na zmętnienie lub klarowność gotowego piea nie ma to wpływu. „LT” to skrót od „litr” ?
  7. Henx
    Simcoe, lemon drop - ale pewnie nie takiej odpowiedzi oczekiwałeś
  8. Henx
    NEIPA to nie tylko mętność, nazwiesz Hazy IPA i będzie ok. To nie bitter czy grodziskie że musi być klarowne
  9. Henx
    Czyli nie ma w nim skrobi.
  10. Henx
    To nie wina kranika kranik powinien „ciurkać” z prędkością powiedzmy około pół litra na minutę. Zrób tak następnym razem i pilnuj żeby złoże cały czas było pod wodą to wszystko powinno być ok.
  11. Henx
    A dlaczego twierdzisz, że jest tam skrobia? skoro tak przytyka Ci się filtracja to pierwsze o czym pomyślałem to kranik, masz go odkręconego na maksa?
  12. Henx
    Posikanie dłoni? Ja tak robię i podejrzewam, że jeszcze bardzo dużo osób. A kto tak nie robi to polecam zacząć
  13. Henx
    Może nie o taką radę Ci chodzi bo jeszcze nie robiłem (przymierzam się) ale wlp099 stosowałem i potrafią bardzo nisko zejść co w połączeniu z miodem da Ci bardzo ale to bardzo duże odfermentowanie. No i najlepiej z gęstwy
  14. Henx
    Jakiś z dupy wyjęty ten piwowar z tego filmiku. Natlenia, gada nad otwartym fermentorem, założył niewiadomo po co 2 uszczelki. Teraz będzie przelewał z wiadra do wiadra i do następnego wiadra. Gąbkę zgubił, zmacał ją jak studentkę ( założę się, że dłoni nie miał psikniętych desprejem). I jeszcze wrzuca to do sieci
  15. Henx
    Paczuszka z tej partii, kupione w TwójBrowar. Nie jest to moja pierwsza warka także uwierz mi na słowo, że zadawane poprawnie i stwierdzenie braku fermentacji nie odbyło się za pomocą obserwowania rurki czy bulka czy nie
  16. Henx
    Czy ktoś z Was zauważył ostatnio problemy ze startem tych drożdży? Już drugi raz z rzędu mi nie wystartowały i po 2 dobach wrzuciłem S-33. Miał ktoś jeszcze tak? Może jakaś partia trefna, albo źle przechowywane? Chociaż inne suche paczki z tej samej dostawy pracują bez zarzutu.
  17. Henx
    Potrzymaj raczej te 14 dni
  18. Henx
    Jak rozwodzisz do 12 BLG to jak dla mnie wszystko gra i buczy
  19. Henx
    Być może za słabe natlenienie brzeczki i drożdże nie namnożą się tak jak powinny.
  20. Henx
    Ja mam pytanie po co w ogóle robić te próby? No może przy witbierze jeszcze ma to sens ale reszta?
  21. Henx
    Co do DMS to zawsze gotuję koło 70 - 75 minut bez przykrywki i jest wszystko git (jakby co piwa próbują często też inni piwowarzy i sędziowie). Raz na 50 warek miałem DMS i to na Belgian pale ale gdzie bazą był pale ale i monachijski Ale chłodzenie też szybko mi idzie bo do 16-17 st C w 20-25 min
  22. Henx
    Schładzasz całe piwo do temperatury najlepiej ze 2 st C na dzień lub dwa. Ma to na celu opadnięcie różnych syfów typu chmieliny itp na dno.
  23. Henx
    Nie mam linka do przepisu bo nie używam programu. Tu akurat był SH na mosaica i 0,4 kg płatków.
  24. Henx
    Robiłem kilka razy i u mnie wyglądało to: pilznenski - 5 kg pszeniczny - 0,5 płatki - 0,4 - 0,6
  25. Henx
    Pewnie się nie da, bo pisałeś że nie masz ale pilzneński odrobina pszenicy i płatki ryżowe. Dla mnie najlepszym przykładem ABA jest American Beaty z Trzech Kumpli i Play For Me z Rockmill ( z resztą autorem obu receptur jest ta sama osoba). Płatki dla rozjaśnienia, ale na pewno zmieniłbym drożdże na bardziej estrowe (estry w stronę owoców tropikalnych i cytrusów). Z sucharów moim zdaniem najlepsze będą S-33 (nie wiem jak American Beauty ale Play jest na nich robiony). I zamiast tej marynki dałbym same amerykańce, a pierwszą porcję chmieli gdzieś na 40 minut. US-05 są dosyć neutralne, a główna różnica mędzy ABA i APA (no poza troszkę niższą goryczką) to właśnie te tropiki od drożdży.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.