Skocz do zawartości

Henx

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    655

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    2

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Henx

  1. Henx

    Pierwszy starter

    Henx odpowiedział(a) na Fexor temat w Piaskownica piwowarska

    Mam dwie kolby, 2 i 3 litry. Jedyny minus 3-litrowej to taki, że trudniej ustawić mieszadło (dno chyba musi być inaczej wyprofilowane i ucieka). A do drożdży co lubią dużą pianę (albo podwójna warka) jest niezastąpiona.
  2. Henx
    W żadnym wypadku nie dodawaj czekolady. Jeśli chcesz posmak gorzkiej czekolady lub czekolady (bez gorzkiej) to słód brown, a najlepiej ziarna kakaowca. Słód prażony - słód czekoladowy: właściwie to jeden pies, różnica czasami zależy od... producenta. Będzie wszystko ok.
  3. Henx
    Polecam robić cold crash, dużo syfów (między innymi drobinki chmielu) opada na dno, chmieliny wtedy właśnie nie drapią w gardło ale kluczowe tu jest dobre odfiltrowanie chmielu po gotowaniu.
  4. Henx
    Do ekstraktów? Jak? Bo tylko partial mash wchodzi w grę, mało to komfortowe. Ekstrakty właśnie dają mało możliwości. I tak nie będzie to klasyczny witbier.
  5. Henx
    To całkiem świeża, powinna napuchnąć bez problemu w kilka godzin. Aktywowałbym ją jak skończę zacieranie.
  6. Henx
  7. Henx
    Robiłem tak kilka razy i zawsze było ok. Ale starałem się zdążyć ją zagotować tak jak koledzy wyżej piszą. 2 razy nie zagotowałem i akurat nic się nie zalęgło, ale to było moje ryzyko
  8. Henx
    Daj sobie z nim spokój. Szkoda pracy.
  9. Henx
    Aaaaa, to jak zaraz masz skąd wziąć nowe drożdże to wywal te. Zlej normalnie do fermentora, zbij temperaturę do zadania drożdży i goń do sklepu. Nie gotowałbym drugi raz, przez noc nic się nie stało. Ja (i pewnie sporo innych osób) często zadaję drożdże drugiego dnia rano. Chłodnica ogarnia mi do około 18 st, przez noc zejdzie mi do tych 16 i dopiero zadaję. Nie zanotowałem ostatnimi czasy żadnych infekcji.
  10. Henx
    Co to znaczy zagotować wszystko razem? Zadawaj te drożdże jak najszybciej. Nalej mniej brzeczki (lepiej mieć 14 litrów dobrego piwa niż 25 gównianego). I dobrze, ale to dobrze napowietrz. Możesz nawet co godzinę robić kilku minutowe bujanie fermentorem.
  11. Henx
    Jakiś czas temu zastanawiałem się jak upchać w mojej lodówce dodatkowe wiadro (mam 3, a jestem zachłanny i chciałem 4 ). Wpadł mi pomysł na takie prostokątne pojemniki na różne pierdoły z castoramy czy innego marketu. Są w różnych wymiarach i wykorzystuje się więcej miejsca w lodówce. Coś tego typu: https://www.castorama.pl/produkty/urzadzanie/przechowywanie/pojemniki-i-kartony/pojemniki-techniczne/skrzynka-obrotowa-nastawna-form-30-l-z-pokrywa-chabrowa.html Koniec końców pomysł nie doszedł do skutku także nie dowiadywałem się jak ten plastik ma się do żywności.
  12. Henx
    Napisz coś więcej, zasyp i przede wszystkim zacieranie (komu się chce szukać po stronach z Twoimi zapiskami?).
  13. Henx
    Jaki jest sens w zlewaniy znad drożdży witbiera?
  14. Henx
    Wynieś do cieplejszego pomieszczenia (20 +), skoro mają dojeść resztki cukrów to rada żeby wstawić do 16 jest o kant d...y potłuc. Co do infekcji to przede wszystkim spróbuj i daj znać czym daje bo ze zdjęcia to ciężko stwierdzić, wygląda całkiem normalnie. Albo ekran w telefonie mi źle pokazuje kolory, albo widzę tam zielone obszary, chyba nie chmieliłeś go na zimno?
  15. Henx
    Chmiel (rzadziej), jony żelaza w breczce (najczęściej). Zamocz palucha w piwie i rozsmaruj na przedramieniu, jak dalej daje metalucznie to to drugie. Może masz gdzieś emalię obitą, albo syfiasta woda (stare rury itp).
  16. Henx
    I to max pół godziny, 20 minut jest optymalne. Później zaczynają padać z głodu. Biorąc pod uwagę trzy czynniki: -słabe napowietrzenie -za mało drożdży (część zdechła z głodu) -szczep który czasami ma laga obawiam się, że piwko musisz szybko wypić, bo podczas rozlewu dostaną trochę tlenu i mogą zacząć dojadać resztki cukrów. Cóż, człowiek uczy się na błędach
  17. Henx
    Jak chcesz mieć słodkie orzechowo-czekoladowe piwo to grubsza sprawa. Nutella to tak naprawdę krem tłuszczowo-cukrowy Musiałbyś się pobawić z ziarnami kakaowca i orzechami laskowymi, do tego słód brown. Ale to wyższa szkoła jazdy - nie na czwartą warkę
  18. Henx
    Ile czasu uwadniałeś drożdże? Zacieranie w 68°C i 16 BLG to nie dry stout tylko FES albo bardziej sweet stout S-04 czasami mają laga, mogłeś nie przelewać, ale teraz już za późno. Nie sądzę, że coś już się zmieni, na wszelki wypadek daj mniej surowca do refermentacji, dałbym nagazowanie na 2,2 v/v i co jakiś czas kontrolował co się dzieje. Jak nagle zaczną się przegazowywać to wszystko do lodówki i do szybkiego wypicia.
  19. Henx
    Chyba błyskawiczne, ale zawsze wszystko kleikuję (czy trzeba czy nie), jakoś wydaje mi się, że filtracja lepiej wtedy idzie jak je pogotuję 15 min (albo to tylko placebo ).
  20. Henx
    Dawałem 15% płatków do owsianej ipy i piana była jak w weizenie. Skleikowałem je wcześniej. Co do skórek pomarańczy to ta ilość jak dla mnie jest trochę przesadzona. Do klasycznego witka daję 20 g świeżej na 10 minut plus koło 4-5 g świeżej skórki z cytryny.
  21. Henx
    Ja używam takiego sposobu: Jest to kawałek podkładu pod panele przyklejony do fermentora taśmą.
  22. Henx
    To jest taka? Ja bym tego słodu dał zdecydowanie mniej, jest bardzo "agresywny"... Ja to wiem, Ty to wiesz, sporo osób to wie, ale chyba Ziemowit F. nie fo końca Pamiętaj że autorowi tematu chodzi o klon Ataku karmelu, a nie o fajną Aipę.
  23. Henx
    Ale atak chmielu/karmelu jest właśnie taki karmelowy. Swoją drogą jest to bardzo gówniana aipa, właśnie przez ten karmel. Zasyp dałbym: 3 kg pale ale 0,25 melanoidynowy 0,25 carahell 0,25 carapils
  24. Henx
    Twoje piwo, Twoja sprawa. Ale podzielam zdanie Gawrona
  25. Henx
    Nie napisałeś w jakiej temperaturze stoi teraz wiadro.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.