Skocz do zawartości

Henx

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    655

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    2

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Henx

  1. Henx
    Tu jest odpowiedni temat do takich pytań. Chyba, że musisz wiedzieć już koniecznie teraz bo w innym przypadku nie będziesz mógł zasnąć.
  2. Henx
    To już wolałbym zamiast takiego syropu dodać aromatu (ale lepszego niż ten do ciasta). Wiem, że to niezgodne z duchem kraftu, ale każdy w swojej kuchni może robić co mu się podoba
  3. Henx
    Kiedyś dodawałem dla eksperymentów do piwka przy butelkowaniu soku z mandarynek zamiast syropu cukrowego. Gdzieś tam w tle były te mandarynki, ale dupy nie urywało. Laik by nie wyczuł za cholerę.
  4. Henx

    Lodówka do fermentacji

    Henx odpowiedział(a) na Hobbysta temat w Sprzęt

    Z tymi metalowymi kratkami to dobry pomysł, bo właśnie element chłodzący jest u góry i ten wiatraczek nie ogarnia tematu. U mnie mieszczą się 3 fermentory i staram się uwarzyć 3 piwka na raz (dzień po dniu). Czasami jak jest taka konieczność to stawiam obok wiadra "w potrzebie" 2-3 butelki z ciepłą wodą i mogę nazwijmy to "sterować" temperaturą poszczególnych fermentorów (w granicach do max 2°C). Oczywiście na fermentory mam naklejone i zaizolowane sondy od termometrów. Znajomy jak pracował kiedyś w Witnicy i opowiadał jak tam kontrolują temperaturę fermentacji to stwierdzam, że ja mam lepszą kontrolę w chacie
  5. Henx

    Lodówka do fermentacji

    Henx odpowiedział(a) na Hobbysta temat w Sprzęt

    Moja lodówka też ma wentylator u góry (podobnie jak ta ze zdjęcia Hobbysty) który teoretycznie powinien rozwiewać zimne powietrze po całej lodówce. Ale jak wiadomo teoria i praktyka to nie zawsze to samo U mnie u góry jest o stopień-półtora zimniej
  6. Henx

    Lodówka do fermentacji

    Henx odpowiedział(a) na Hobbysta temat w Sprzęt

    Ja zamiast tych szklanych półek wstawiłem ze sklejki, polecam ten materiał.
  7. Henx
    Na zdjęciach masz po 1664, a nie po Bavarii.
  8. Henx
    Na pewno przez pierwsze 10 dni nawet nie otwieraj pokrywy
  9. Henx
    Chodzi Ci o to, że izolinie z wartością 85 są jakby nie patrzeć dwie? Może zwykła "literówka". A nazywanie tego "diagramiku" wykresem to lekka przesada Masz podaną intensywność poszczególnych aromatów tylko, że komuś chciało się to nabazgrać w pięciokąt bo wygląda ładniej niż tabelka (marketing ). Przypomina mi to trochę diagram umiejętności piłkarzy w PES-ie (to taka gra o piłce nożnej )
  10. Henx
    Butelki do Bavarii mają tak cienkie szkło, że strach to mocno w dłoni ścisnąć.
  11. Henx
    Jak będzie ich za dużo to niekoniecznie namnożą się tak jak powinny (będą wtedy w gorszej kondycji) co może skutkować aldehydem octowym, mogą też naprodukować więcej estrów (nie koniecznie będzie to na plus - zależy od piwa i szczepu) i tak jak ktoś wyżej już napisał, możesz nie opanować temperatury. A milk stout jest takim stylem, gdzie masz bardzo dużo niefermentowalnych cukrów (laktoza + więcej dekstryn z zaciarania na słodko) i przykładowo jak masz brzeczkę 16 BLG to spokojnie możesz ją potraktować jakby była 12.
  12. Henx
    Nie bo nie zatrą Ci się czyli skrobia w nich zawarta nie rozłoży się na cukry proste. Do tego potrzebne są enzymy zawarte w słodzie. Aha, jedna saszetka drożdży to za dużo na 10 litrów milka, spokojnie poł ewentualnie 2/3.
  13. Henx
    Wolałbym zrobić tą IIPĘ na Wyeast 1272 jeśli już Z sucharów natomiast na S-33. A wybierając z tej dwójki (04 i 05) to oczywiście 05. Pozdrawiam
  14. Henx
    Dodałbym jeszcze, że estry w S-04 idą bardziej w stronę czerwonych owoców.
  15. Henx
    Jeśli mogę radę na przyszłość, to jeśli nie masz jak zejść niżej tych 22°C chłodzeniem, a masz lodówkę, to tam dokończ chłodzenie już w fermentorze i zadaj drożdże na drugi dzień rano (8 godzin poślizgu będzie bezpieczne). Tylko na nowo natleń brzeczkę. Bo obniżenie z 22 do 17 jak już drożdże pracują nie zrobi im najlepiej. Pozdrawiam
  16. Henx
    Prawo Murphyego - jak napiszesz na etykietkach New England to na bank sklaruje Ci się
  17. Henx
    Kilka razy "dochładzałem" brzeczkę w lodówce przez noc i rano zadawałem drożdże i było wszystko ok. Tylko pamiętaj, żeby na nowo napowietrzyć brzeczkę, ja bujam fermentorem 5-10 minut. Możesz jeszcze dolać lodowatej wody żeby przyspieszyć chłodzenie. Jeśli przykładowo planujesz piwo 22 BLG, to zrób tak, żeby po gotowaniu było 24 i "rozcieńcz" to. Zawsze to stopień niżej.
  18. Henx
    Jechać z zacieraniem - będzie klarowne A swoją drogą - po zrobieniu 20 warek nie skubnąłeś się, że zacier co ma koło 50°C jest jakby za zimny na prawie 70?
  19. Henx
    - Cokolwiek kontynentalne - Tak jak Kantor napisał, na 60 minut na 25-30 IBU - Chmielić koniecznie (chmiel jest bardzo dobrym środkiem konserwującym i ma właściwości antyseptyczne, nie ma za zadanie jedynie ładnie pachnieć i dawać gorycz - poczytaj dlaczego IPA to IPA )
  20. Henx
    Teraz już za późno na rady, ale na przyszłość zawsze możesz użyć połowę brzeczki z tą jedną paczuszką drożdży (lepiej mieć 10 litrów dobrego piwa niż 20 litrów chujowego). A druga połowę zlać w pety, zamrozić i użyć przy następnym piwie, lub zagotować na nowo jak tylko przyjdą domówione drożdże.
  21. Henx
    Albo ja coś źle zrozumiałem, albo miałeś paczkę w domu w ~12 godzin od zamówienia w sklepie. Albo mieszkasz kilka kilometrów od sklepu, albo Dori wsiadła w samochód w środku nocy i dostarczyła Ci to osobiście
  22. Henx

    Słody

    Henx odpowiedział(a) na giekon temat w Piaskownica piwowarska

    Minusem zamawiania ześrutowania w sklepie jest to, że nie wiesz kiedy sklep to ześrutował. Może tuż przed wysyłką, może 2 tygodnie przed, a może 2 miesiące przed. Dobra rada, jeśli już sobie kupisz śrutownik, to podłącz pod niego wiertarkę, idzie jak burza i nie musisz się namachać.
  23. Henx

    Piwo domowe na wesele

    Henx odpowiedział(a) na Darek815 temat w Hyde Park

    Robiłem niedawno piwo koledze na poprawiny i lałem w butle (200 butelek - trochę kapslowania było ). Głównym powodem dla którego zdecydowałem się na butle było to, że instalację do nalewania, butle z gazem itp musiałbym pożyczać od znajomych, no i nigdy nie miałem okazji tego "obsługiwać", także czas "zaoszczędzony" na butelkowaniu i tak poświęciłbym na naukę co i jak z kegami, ciśnieniem itd. A piwo zrobiło furorę i chlali jak dzień wcześniej wódę
  24. Henx
    Również zaczynam niżej o 2-3* C (lodówka + sterownik).
  25. Henx
    No niestety nikt Ci nie da złotego środka jak zrobić 20-kilku litrową warkę w 14 litrowym garnku w 6-7 godzin bo taki nie istnieje Gdyby istniał to po co ludzie kupowaliby większe garnki Dla mnie jedynym rozsądnym rozwiązaniem jest to które podał redlum wyżej. To tak samo jak z wykonaniem usługi: szybko, tanio i dobrze - możesz wybrać 2 opcje. Tu masz szybko, dużo i w małym garnku. 1. Szybko i dużo -nie da się w małym garnku. 2. Szybko i w małym garnku - nie będzie dużo. 3. Dużo i w małym garnku - nie będzie szybko. Pozdrawiam
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.