Skocz do zawartości

Henx

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    655

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    2

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Henx

  1. Henx
    Zgadza się. Chodziło mi o to, że przerwa ta osłabia działanie żyta.
  2. Henx
    Jak dla mnie to ani jedno ani drugie. Może chmieliny dostały się do butelki lub lekka infekcja weszła.
  3. Henx
    Początek fermentacji i 18-19°C temp. otoczenia to jeszcze ciut za dużo (ale 100 razy lepiej niż do tej pory miałeś ). Pamiętaj, że przez pierwszych kilka dni wewnątrz fermentora masz temp. wyższą o kilka stopni (zależy od drożdży i ballingu). Polecam nakleić na fermentor sondę od termometru i zaizolować ją czymś. Będziesz wiedział wtedy jaką masz faktycznie temperaturę w wiadrze. U mnie wygląda to tak:
  4. Henx
    No właśnie, do kategorii "prawie jak" widocznie pasują świetnie, ale stylowy nie będzie dlatego mnie to zdziwiło
  5. Henx
    Upewnij się, że na 100 % ballingometr dobrze wskazuje. Zatarłeś lekko na słodko ale mimo to i tak słabo zjadły. A tak przy okazji, grodzisz na s-33, ciekawe
  6. Henx
    To tylko wracając jeszcze do pominięcia przerwy betaglukanowej pewnie chciałbyś wiedzieć dlaczego bez sensu ją robić W tej temperaturze rozkładają się właśnie betaglukany co ma pomóc w filtracji zacieru z większym udziałem żyta. Czyli ta przerwa osłabia działanie żyta. To po co je sypać żeby później porozkładać to co w nim najlepsze
  7. Henx
    Po takiej ilości wyższych alkoholi na drugi dzień nieźle musi baniak boleć
  8. Henx
    Nie ma potrzeby dawać gęstwy. 2 tygodnie to drożdże masz w butelce jeszcze w dobrej kondycji. Pamiętaj - im więcej operacji tym większa możliwość że coś wleci z powietrza.
  9. Henx
    A ja na Twoim miejscu zrobiłbym eksperyment z 10 butelkami, no może z 5. Miałem kiedyś podobną sytuację z witbierem - coś pomyliłem i również dałem za mało cukru do refermentacji. Dodałem syrop strzykawką i wszystko skończyło się szczęśliwie Oczywiście pełna sterylność jak w laboratorium. Możesz pogotować garść chmielu w wodzie, pod koniec dodać cukier i taki syrop zaaplikować do butelek. Oczywiście nie musisz schładzać do 20°C, wystarczy tyle, żeby strzykawka nie parzyła w palce.
  10. Henx
    Szczerze to piewszy raz słyszę tą teorię o mniejszym naczyniu. Jak tylko wyłączę palnik to od razu zakrywam kolbę sreberkiem psikniętym desprejem. Także skąd tam miałoby coś wejsć to nie wiem.
  11. Henx
    Nie będzie to wtedy stricte american stout bo te chmiele dadzą Ci inne aromaty (wiem, wiem, zawsze można nazwać na przykład german vanilla stout i po kłopocie ) A wracając do konkretów - mi wanilia bardziej gra ze słodkimi/słodowymi akcentami. Na przykład milk stout z wanilią to poezja
  12. Henx
    Wanilia z mocniejszym chmieleniem? Dla mnie to nie będzie grało.
  13. Henx
    Nie za ciepła ta woda do zacierania? Wywaliłbym ten karmel. A co do chmielenia to ostatnio przerzuciłem się na sypanie chmielu na goryczkę na 30-40 minut, wychodzi przyjemniejsza i łagodniejsza - polecam.
  14. Henx
    Zależy też jakie masz oświetlenie. Najwięcej UV emituje klasyczna żarówka (barwą oświetlenia jest najbardziej zbliżona do słońca - i najzdrowsza dla oczu ). Wpisz sobie w google "widmo żarówki" i zobaczysz wykres. UV ma zakres poniżej 380. Ale mimo wszystko ja bym trzymał "pod kocem"
  15. Henx
    Nic im nie będzie.
  16. Henx
    Ręce przed każdą taką czynnością dezynfekuję, nawet jak otwieram fermentor to zawsze umyte i zpsikane desprejem
  17. Henx

    Oxi

    Henx odpowiedział(a) na Welflon temat w Piaskownica piwowarska

    Chodzi Ci o rozrobione z wodą już? Póki jest takie jakby śliskie w dotyku to ma jeszcze swoje właściwości.
  18. Henx
    Jest też filmik na YT gdzie Filip krok po kroku tłumaczy jak robić starter i jest też tam wspomniane o ostrożnym otwieraniu fiolki. Tylko trzeba obejrzeć Aha, ja zawsze dodatkowo dezynfekuję fiolkę desprejem przed odkręceniem - właśnie na takie sytuacje. Raczej to co w fiolce zostało po tym gushingu jest dalej sterylne także powinno być ok.
  19. Henx
    Mogła wyjść Ci lepsza wydajność niż założył sklep (choć to akurat rzadkość) . Jak kupiłem swój refra to sprawdzałem go ze spławikiem (mam niby certyfikowany który powinien niby dobrze wskazywać) i wyniki były rozbieżne. Robiłem też roztwory wody z cukrem (waga na 100% dobra) i też były różne wyniki. Także 3 metody i 3 wyniki. Dałem sobie spokój i jestem teraz szczęśliwszy ważniejsza jest powtarzalność wyników
  20. Henx
    Ale przykładowo rye stout już niekoniecznie.
  21. Henx
    No tak, racja. Myśląc starter mam zawsze w głowie mieszadło, a nielażdy go używa.
  22. Henx
    Przecież oplot to koszt kilkunastu złotych, a czasu zaoszczędzonego od cholery
  23. Henx
    A z ciekawości jaki baling planujesz? Bo jeśli koło 12-13 to 2-litrowy starter na około 24 litry brzeczki to za dużo.
  24. Henx
    Taką ilość tylko na 2 wiadra. I to nie ze względu na to, że może się nie zmieścić do wiadra, a ze względu na czas. Leci z dwóch rur, czyli 2 razy szybciej
  25. Henx

    Odpady!

    Henx odpowiedział(a) na Welflon temat w Piaskownica piwowarska

    Myślę, że na zdrowy rozsądek chodzi tu o ilość i ten przepis jest skierowany bardziej do browarów (nie domowych). Bo jeśli przeciętny piwowar wyleje w kibel litr gęstwy raz na tydzień czy dwa to nic się nie stanie. To tak jak z rzuceniem ogryzka po jabłku pod drzewo a rzuceniu tam całego bagażnika ogryzków
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.