eltomek

Zabutelkowana #15. Istniało podejrzenie, że to zaraza (http://www.piwo.org/topic/20185-infekcje-wszystkie-problemy-z-tym-związane/?p=425639) ale wygląda mi to jednak na osad drożdżowy. Piwo mocno za to pachnie migdałami. Przy okazji zebrana gęstwa, też coś pokaże za jakiś czas. 47 butelek, 6g cukru na litr.

Miałem dziś butelkować IRA a tu w fermentorze coś takiego. Wydaje mi się, że tydzień temu tego nie było i że było czysto na powierzchni. Zapachów wyraźnych to nie ma na razie. Na chwilę obecną piwo odfermentowało do 1 Blg. Jak długo rząd wielkości takie coś rośnie do stanu, w którym nie ma już wątpliwości czy to zaraza? EDIT: pobrałem próbkę do półlitrowego kubka, w zapachu piwo jest dość mocno drożdżowe (siedzi w fermentorze od początku fermentacji, około 4-5 tygodni), w smaku wytrawne, tak jak celowałem, bez rozpuszczalników, czy innych wyraźnych wad. Mam wrażenie, że to są wytrącone drożdże (S-04). Przemyłem balingomierz, FG jest w okolicach 2 stopni, nie 1 tak jak wczoraj obciążony osadem pokazywał. Może to być to? EDIT2: zabutelkowałem

Urzekła mnie prostota tego rozwiązania (łopaty z blachy przykręcone do gwintowanego pręta). Z początku też myślałem o wspawaniu centrownika w dno garnka, ale widzę, że nie jest to niezbędne. Czy mógłbyś rzucić więcej światła na sposób podłączenia silnika do osi mieszadła? Czy jest to klucz nasadowy który kręci nakrętką nakręconą na oś mieszadła?

Czy ktoś z Was ma doświadczenie w nalewaniu piwa z kega o temperaturze ok 15 st C? Da się nalać piwo, a nie samą pianę?

Tak, kupiłem u tego gościa pojedynczy reduktor, też nowy, wszystko się zgadzało.

Spróbuj zamoczyć dno wodą i sprawdź czy nie złapie gdzieś rdzy. U mnie dno wygląda teraz czysto, czekam na jakieś rdzawe wykwity, jak się pojawią to oddaję gar. W ogóle próbuję się dowiedzieć od sprzedawcy (trochę po fakcie) czy te gary sa dopusczone do użyttku w UE (co sugerował @PiwoLab, ale omijają temat, więc pewnie jest z tym problem, odpisali mi tylko że "stal BIO jest stalą wykorzystywaną przy produkcji naczyń kuchennych wykorzystywanych w zakładach gastronomicznych"). No super Szkoda, bo fajny ten garnek, ale nie chcę siebie i znajomych truć potencjalnymi metalami ciężkimi ze stali niewiadomego pochodzenia - chyba że demonizuję?

Wydaje mi się, że masz rację co do jednorazowości użycia i Twoje kalkulacje pewnie też są poprawne. Natomiast PBW nie służy do dezynfekcji a do mycia, choć wg. producenta wydziela tlen, ale głównie po to, aby pomóc w penetracji osadów białkowych. Można pewnie sprzęt zalewać, ja stosuję to do mycia miękką gąbką, utrzymując kontakt PBW z powierchnią w sumie przez kilka minut i dla mnie ten system działa dobrze póki co. Bez dwóch zdań NaOH jest dużo bardziej ekonomiczne, ja jednak wychodzę z założenia, że spokój ducha i bezpieczeństwo nie ma ceny, stąd taki wybór, ale każdy znajdzie swoją drogę

Zdaję sobie sprawę, że odpowiedź może nie zupełnie na temat, ale szczerze polecam zestaw PBW do mycia i StarSan do dezynfekcji. Ług jest bardzo stresujący, wymaga szczególnej ostrożności i o ile do zastosowań przemysłowych (mycie zamkniętych instalacji, gdzie automatyzacja załatwia problem; pompa ługu itp) jest dobrym i tanim środkiem to moim zdaniem nie warto się z tym męczyć w piwowarstwie domowym. PBW to koszt 50zł za paczkę, która starcza na około 30 warek (na 1/3 puszki zrobiłem 10 warek) - zakładam tu ręczne mycie sprzętu, a nie zalewanie fermentorów 30 litrami roztworu.

Zrobiłem tak kilka warek (zacieranie i filtracja w jeden wieczór, w drugi warzenie, chmielenie i cała reszta), bo przy dzieciach nie miałem jednorazowo tyle czasu (nadal nie mam, ale się nauczyły, żeby ojcu nie przeszkadzać ). Mało to energetycznie opłacalne, ale piwa zawsze wychodziły, jak miały wyjść.

Po wczorajszym warzeniu wszystkie ślady z dna zniknęły (oddziaływanie kwasu?). Prawdopodobnie wrócą i chyba zwrócę garnek sprzedawcy, jeśli jeszcze się da. EDIT: miałem wcześniej garnek Vitalux Ambition, co którego zresztą odnosiłem się porównując opisywany wyżej garnek. Ciekawy komentarz można przeczytać w opisie garnka na stronie jakiegoś sklepu http://akordagd.pl/nierdzewne/354-garnek-gastronomiczny-ambition-50l-vitalux.htmli w aukcji http://allegro.pl/ShowItem2.php?item=6638240297 Dokąd świat zmierza? Wżery korozyjne bo posolił ktoś wodę przed jej zagotowaniem?

Nowy, pisałem do sprzedającego, dostałem następującą "informację": "generalnie nacyznie wykonane jest ze stali BIO. Mogą pojawić się takie przebarwienia, gdy naczynie nie jest użytkowane." Na moje pytanie co to za stal BIO i jakie ją techniczne podstawy tych zmian (rdza, czy uszkodzenia mechaniczne), dowiedziałem się, że: "nie spotakaliśmy się z takimi sytuacjami. Proszę użytkować garnek, gdyby widoczne były zmiany, proszę o informację." No to dziś uwarzyłem piwo, właśnie się chłodzi, jutro będę w stanie ocenić czy są jakieś zmiany.

Czy ktoś z Was z powodzeniem stosuje te chińskie komplety? $25 trzeba wypłacić za taki https://www.aliexpress.com/item/Weldless-Stainless-Steel-Ball-Valve-Spigot-suitable-brew-kettles-Homebrew-Hardware/32559979284.html?ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_6_10065_10056_10068_10055_10054_10059_10099_10078_10079_10084_10083_10103_10073_10102_10080_10096_10082_10081_10060_10061_10052_10062_10050_10051,searchweb201603_1&btsid=1f5803f9-dd90-416c-80ef-870a2330a660 natomiast u polskiego sprzedawcy znalazłem takie coś: http://allegro.pl/listing/user/listing.php?us_id=5162217&order=p&string=%28nypel+zaw%C3%B3r%29+3%2F4&search_scope=userItems-5162217&bmatch=base-relevance-floki-5-uni-1-5-1025- brakuje nakrętki, uszczelek i króćca, ale to do zdobycia.

Z jakiego materiału wykonane są te pomarańczowe uszczelki, nie ma problemu z temperami rzędu 100°C? Można pewnie zastąpić je uszczelkami wyciętymi z maty silikonowej.

Doczytałem, wstyd mi

Zachęcony wpisem @Erikos również nabyłem ten garnek, tylko pojemność 50L. Jest to typowy "chińczyk", widać, ze robiony na szybko, ma sporo niedoróbek, ale nie przeszkadzają one za bardzo. Dno od strony zewnętrznej (od płyty grzejnej) jest wklęsłe, w najniższym punkcie schodzi jakieś 1-2mm poniżej wysokości na krawędzi, być może na gorąco ono się odkształci w stronę płyty, ciężko stwierdzić, w kazdym razie na indukcji grzeje, nawet nie najgodzej. Garnek stoi stabilnie na płycie, nie kiwa się na boki. Wykończenie w satynie, takie sobie, całkiem sporo pokaleczonych miejsc, w tym np. na uchwycie garnka pęknięta warstwa niklu, w niczym większym nie przeszkada, choć mozna się skaleczyć. Na krawędzi garnka blacha tylko wygięta do zewnątrz, nie zawinięta, przez można ścisnąć garnek i zrobić z niego owal Na dnie mam sporo dziwnych artefaktów, nie wiem czy to ogniska rdzy czy jakieś pozostałości po spawaniu, czas pokaże. Największy z nich ma jakieś 3x4mm: Podsumowując, jakość wykonania jest zdecydowanie poniżej Vitalux Ambition, którego miałem (36l), ale do celów, jakich go kupiłem (przerobienie na kadź zacierno-filtracyjno-warzelną) jest to dobra oferta. Pozostaje tylko mieć nadzieję, że użyta stal nie zawiera metali ciężkich

A jakie są techniczne podstawy tego zjawiska? Rdzewieć może coś, co zawiera Fe, a stal nierdzewna go nie zawiera (przynajmniej nie powinna).

Jakie jest praktyczne zastosowanie takiego rozwiązania, w jaki sposób łączysz to z zaworem? Swoją drogą minęło 2,5 roku, więc pod tym linkiem może być coś zupełnie innego niż kupiłeś Praktyczne rozwiązanie jest takie, że nie montujesz kran w garze bez spawania. Zawór łączysz na gwint. Nie koniecznie musisz kupować taki zestaw. Z powodzeniem możesz użyć mufy GZ, dwóch podkładek, oringów i zaworu. Rozmiar najlepiej 1/2''. Mogę Ci przesłać fotki z montażu takiego cuda. A no to że skręcane to ja rozumiem, sam uważam, że takie rozwiązanie jest bardziej uniwersalne. Interesowała mnie ta gładka tuleja, nie widzę czy tam w środku jest gwint np 1/2" czy też jest gładko, w takiej sytuacji chciałem poznać rozwiązanie @Wajchy. Bardzo chętnie obejrzę Twoją realizację.

Za "grosze" to znalazłem na Aliexpress (https://www.aliexpress.com/item/Newest-solid-state-relay-SSR-25DA-25A-actually-3-32V-DC-TO-24-380V-AC-SSR/32583056369.html - ktoś ich używał i może się wypowiedzieć czy są ok?). W takim TME za SSR trzeba dać kilkadziesiąt zł. EDIT: a przepraszam, znalazłem nawet na alledrogo: http://allegro.pl/przekaznik-polprzewodnikowy-fotek-ssr-25-dc-ac-pp4-i5824890462.html

W jaki sposób wykonaliście uszczelnienia w swoich instalacjach? Czy uszczelki dostarczone wraz z grzałkami od Sprawka zniosą tak wysokie temperatury? Z tego co się orientowałem do uszczelniania kranów w kadziach wykorzystuje się uszczelki silikonowe.

Jakie jest praktyczne zastosowanie takiego rozwiązania, w jaki sposób łączysz to z zaworem? Swoją drogą minęło 2,5 roku, więc pod tym linkiem może być coś zupełnie innego niż kupiłeś

W piwie się nie grzebie. Zadajesz drożdże, czekasz tydzień, może dwa zależnie od początkowego ekstraktu, gdy skończy się etap fermentacji burzliwej wrzucasz sobie do fermentora zdezynfekowany windomierz i czekasz jeszcze dwa-trzy tygodnie sprawdzając plato raz na tydzień, polecam przezroczyste fermentory, ale i przez uchylone wieko też da się zobaczyć. W pierwszych 48h co by się nie działo to odczyt jest niewiele wart.

Pochwalcie się co zrobiliście z grzałkami. Moje na razie leżą, czekam na garnek stalowy 50l, który przerobię na kadź zacierno-filtracyjno(-warzelną).