eltomek

+1 do blow off tube, bardzo przydaje się zwłaszcza do pszeniczniaków Poza tym nie przejmuj się tak, z moich niewielkich doświadczeń wynika, że nie tak znów łatwo zainfekować piwo, zwłaszcza jak masz w AIPA sporo chmielu i już trochę alkoholu i kwaśne środowisko. Nie mówię że nie należy dbać o sterylność, wręcz przeciwnie, ale to nie tak, że kichnięcie pogrąży Twój wysiłek. Umyj dekiel, rurkę i albo ją włóż, albo lepiej zrób blow off tube, osobiście polecam minimum 8mm średnicy wewn. rurki blow off, bo węższa mi się zatykala. Pytasz po czym poznasz infekcję, są różne przyczyny, polecam artykuł http://pspd.org.pl/uploads/piwowar/2012/piwowar-8-14-17.pdf EDYTA: chociaż patrzę na zdjęcie, że w miejscu gdzie fermentujesz piwo trzymasz odkurzacz, w takim przypadku nie podpisuję się pod tym co pisałem, że nie tak łatwo o zakażenie Ja fermentuję piwo w zamkniętej styropianowej skrzynce i nawet wychodzenie piany nigdy nie skończyło się infekcją. W odkurzaczu jest masa syfu, grzyb na grzybie, oddzieliłbym jakoś fermentory od odkurzacza.

Tu to chyba ja wprowadziłem małe zamieszanie pytając sprzedawcę o to czy dno jest płaskie, a mając na myśli właśnie powierzchnię przylegającą do płyty indukcyjnej, dzięki @Erikos za sprawdzenie no i przede wszystkim za relację po zakupie. Wygląda, że to całkiem fajna oferta. @PiwoLab, czy możesz się wypowiedzieć czy wg Ciebie do dna garnka (od środka) będzie można dospawać podstopnicę/centrownik do mieszadła z nierdzewki?

Coś a'la lidlowy kociołek http://allegro.pl/gar-elektryczny-gastronomiczny-kociol-kochstar-i6624546827.html

Czyli 175mm to Euro, a 155mm do DIN?

Takie oto informacje otrzymałem od sprzedawcy, nie wiem czy prawdziwe czy też nie: "garnek został wyprodukowany w Chinach. Dno w miejscu napisu nie jest idealnie płaskie. Producent nie podaje informacji o grubości ścianek garnka. jest to stal nierdzewna, produkty wysyłane są nowe zapakowane w oryginalne opakowanie" "tak , jest to garnek , który sprzedajemy." - na pytanie czy zdjęcia w aukcji przedstawiają sprzedawany garnek Mi to wygląda na jakiś towar drugiego gatunku, cena jest podejrzanie niska. Niby produkt można zwrócić, ale w obie strony trzeba zapłacić koszty przesyłki. Gdyby nie to dno, które nie jest płaskie to bym pewnie zaryzykował, bo i tak planuję to przerobić na kadź zacierno-filttracyjno-warzelną, a chciałem tego użyć do podgrzewania w konfiguracji grzałki+płyta indukcyjna.

Czym różnią się grzałki euro od din?

Sprzedawca ma w ofercie różne pojemności, w tym 97l za 360zł

Garnki 50l ze stali nierdzewnej w tym na indukcję za 250zł http://allegro.pl/garnek-z-pokrywka-50-l-pojemny-duzy-indukcja-9193-i6615121151.html Nie wiem co to warte, zastanawiam się nad takim do przerobienia na kadź zacierno-filtracyjną.

Owsiane czy pszeniczne te płatki? Zamiast słodu pszenicznego? Ile się tego zwyczajowo sypie?

Może faktycznie trochę za dużo tego karmelu dałem, ale raczej całkiem bym z niego nie rezygnował, praktycznie każda receptura, jaką oglądam uwzględnia karmelowe słody. Sypnę tak: Viking Pale Ale - 4,0 kg Viking Karmel 150 - 0,45 kg Viking Pszeniczny - 0,3 kg na poprawę piany Viking Jęczmień prażony - 0,05 kg, dodany do wysładzania

W temacie IRA napisano już wiele, chciałbym jednak przedstawić swoją recepturę do konsultacji: OG: 12°P IBU: 26 Receptura na 22l. Zasyp: Viking Pilzneński - 4,1kg Viking Karmel 150 - 0,65 kg Viking Jęczmień prażony - 0,05 kg, dodany do wysładzania Zacieranie: 60 minut w 68°C (bardziej na słodko) Chmielenie: Marynka 25g na FWH (przy założeniu 9% a/k) Lubelski 15g na whirlpool Drożdże: S-04 Chciałbym prosty zasyp, w którym czerwień będzie kontrolowana głównie prażonym jęczmieniem, a nuty karmelowe i toffi z jednego tylko rodzaju słodu karmelowego. Coś do zmiany?

Dziękuję, czyli tak jak myślałem. Przy okazji znalazłem taki kalkulator http://www.calczilla.com/brewing/keg-line-balancing/ Czy Desired Output Pressure to ciśnienie, z jakim piwo wypływa z kranika? Jest ono odwrotnie proporcjonalne do długości linii piwnej, więc spodziewam się, że tak. Jakie zatem wartości powinno przyjmować (zakładając, że 1 bar = 14.5 psi)? EDIT: tu fajny artykuł http://beersmith.com/blog/2011/07/14/keg-line-length-balancing-the-science-of-draft-beer/

Kompletuję zestaw do kegowania. Człowiek, od którego kupiłem dziś trochę części stanowczo odradził mi kranik piknikowy, jak w zestawie http://allegro.pl/keg-pepsi-zestaw-startowy-zlaczki-waz-kran-obejmy-i6223846270.html- podobno miał ogromne problemy z nalewaniem, leciała z niego sama piana. Twierdził, że piwo nie było przegazowane. Czy warto inwestować w ten kranik, czy od razu szukać czegoś konkretniejszego? I skąd może wynikać fakt, że z tego leci piana, a z innych poleci piwo?

Na co należy zwrócić szczególną uwagę kupując używany reduktor? Na znanym portalu jest sporo reduktorów typowo piwowarskich (z p roboczym manometru do 6 bar) dobrej cenie, niektóre dość stare - czy mogą stanowić potencjalne zagrożenie, czy w najgorszym przypadku będą tylko nieszczelne?

Sporo forumowiczów warzy lagery, najczęściej wiąże się to z leżakowaniem w temp. bliskich 0°C. W jakich miejscach, przy użyciu jakich sprzętów osiągacie odpowiednie warunki do fermentacji i leżakowania? Rozumiem piwniczki, w których jest 10-15°C, ale utrzymanie okolic 0°C jest mi trudno sobie wyobrazić (tradycyjne lodówki pozwalają utrzymać pewnie coś w okolicach 5-8°C).

Zadam pytanie z innej - nomen omen - beczki. Czy główne korzyści z kegowania upatrujecie w alternatywie dla czasochłonnego butelkowania, czy widzicie w tym jeszcze inny cel, np. obsługę większej imprezki, transport piwa itd.? Znużyło mnie butelkowanie (zajmuje mi ono przy dzieciach w domu ok 4h czasu, czyli połowę tego, co zabiera mi uwarzenie nowej warki) i zacząłem szukać kegów. Temat ma sporo zalet, ale i parę wad, np. dość wysoki koszt wejścia (przy 2 kegach liczę 800zł), potrzebny kegerator (co w mieszkaniu może stanowić problem) i zacząłem się zastanawiać czy dla samej rezygnacji z butelkowania ma to sens. Dzienne spożycie piwa u mnie w mieszkaniu to max. 0.5-1l/dobę, będę raczej dość często przełączał kegi - czy jest to problematyczne (cieknie z przewodów, trzeba sterylizować?). W kwestii samego doboru sprzętu znalazłem: Kegi: https://www.olx.pl/oferta/keg-pepsi-cornelius-kegi-piwo-destylator-jak-nowe-CID619-ID9kjdZ.html#a963f5b976;promoted Zestaw szybkozłączki, przewód, kranik: http://allegro.pl/keg-pepsi-zestaw-startowy-zlaczki-waz-kran-obejmy-i6223846270.html#thumb/3- ma sens taki kranik na początek? Butla: http://allegro.pl/nowa-butla-co2-dwutlenek-pelna-2l-1-5kg-do-2026r-i6242233978.html do tego muszę znaleźć reduktor.

Spróbuj http://www.piwo.org/files/file/46-pppp-polskie-proste-piwne-porachunki/być może zakładka Energia jakoś Ci pomoże.

.

Przerobiłem arkusz dość mocno, celem było skonsolidowanie na jednej stronie wszystkich informacji o warzonym piwku (w zakresie, w jakim kalkulator je wspiera, bo np. nie ma sekcji o nasyceniu CO2 do rozlewu, czy wyliczania ilości drożdży, bo nie ma sensu kopiować tu bardzo dobrych kalkulatorów np. http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/). Ponieważ PPPP jest doskonałym rozbudowanym arkuszem z mnóstwem przeliczników, a moja wersja mocno odbiega konstrukcyjnie od oryginału, postanowiłem zrobić z tego niezależny twór skupiony wyłącznie na tworzeniu receptury z wykorzystaniem oryginału jako dobrej podstawy. Są tylko 2 główne zakładki: jedna dla warki (można kopiować i w każdej zrobić inną warkę) i te edytujemy (pola jasnożółte) oraz Surowce, gdzie są statyczne parametry w tym momencie jedynie słodów (dla chmielu % a-k jest bardzo różny w zależności od roku zbioru, więc nie ma sensu się w to bawić, wpisujemy ręcznie). Link: https://docs.google.com/spreadsheets/d/12FYjujH3MbSHa2RokPIhdqauzMREacx6evnP9iMJ0co Podstawowe zmiany w stosunku do PPPP v27: zostawiona tylko zakładka dot. tworzenia warki surowce do zasypu wybierane z listy, dzięki temu strona jest krótsza do tabeli z surowcami na główną stronę przeniesiona kolumna Barwa do sekcji po lewej dodane pola umożliwiające wyliczenie temp. wody do pierwszego etapu infuzji chmielenie przerobione i przeniesione na stronę główną, wykorzystuje model G.Tinseth'a (http://realbeer.com/hops/research.html), dodatkowo można wybrać etap chmielenia. Dla FWH utylizacja jest zwiększana o 10% jej wyliczonej wartości (na podstawie artykułu http://beersmith.com/blog/2008/03/17/the-first-wort-hop-beer-brewing-techniques/) i pewnie coś jeszcze czego nie pamiętam Chcę dorobić obsługę magazynu i automatyczne przygotowanie listy słodów do zakupu na podstawie zebranych w zakładkach receptur (mam to zrobione w innym arkuszu, muszę to tylko sprawnie przenieść tutaj). Nie testowałem tego na Excelu jeszcze, pewnie coś nie będzie działać, najlepszą opcją jest zrobienia swojej kopii pod Google Sheets jeśli się ma konto googlowe. Zarzucam prace nad arkuszem https://docs.google.com/spreadsheets/d/12FYjujH3MbSHa2RokPIhdqauzMREacx6evnP9iMJ0co Za dużo jest już tych narzędzi, zwłaszcza w kwestii utrzymywania osobnych baz surowców zaczyna to stanowić problem. Przerzuciłem się na Brewtarget i tam planuję kontrybuować.

Hej, Czy u Was też jest tak dużo owocówek? Już się palę do warzenia, w końcu połowa września, a tego przeklętego cholerstwa wszędzie pełno, nie przypominam sobie, żeby w zeszłym roku tyle tego latało. Owoce pochowane do lodówki, ale te potwory zawsze coś sobie znajdą. Pułapka nie działa, bo one tam się rozmnażają zamiast ginąć.

W arkuszu https://docs.google.com/spreadsheets/d/14LB-K0YDBJQ54Id9_1AF0ifSofwlTTYU967CrbMwxMM/edit?pli=1#gid=0jest napisane "Zamówienie złożone dnia 04.05.2016 osoby na zielono potwierdzily juz zamówienie". Niby się dopisujemy dalej, ale czy faktycznie jest planowane kolejne zamówienie?

Ponieważ uważam arkusz PPPP za doskonały i sam go aktywnie używam, postanowiłem się podzielić swoim niewielkim usprawnieniem, które zaproponowałem też Autorowi oryginału. Arkusza używam głównie do tworzenia receptury, dlatego nie chciałem za każdym razem do zakładek Zasyp i woda, Barwa oraz wszelkich przeliczników i kalkulacji wpisywać tych samych danych, dlatego wszelkie powtarzające się dane kopiuję z głównej zakładki, jaką jest Zasyp i woda (komórki skopiowane oznaczone są na beżowo i mogą być wciąż zmieniane, ale przynajmniej automatycznie się uzupełniają, co mi wystarczy). Słody wybieramy z listy. Link do wersji udostępnionej: https://docs.google.com/spreadsheets/d/12FYjujH3MbSHa2RokPIhdqauzMREacx6evnP9iMJ0co/edit?usp=sharing (nie trzeba mieć konta na Google, ale żeby skorzystać trzeba albo zapisać jako xls (Plik -> Pobierz jako -> xlsx), albo poprosić o dostęp do modyfikacji, wtedy trzeba mieć konto. Planuję też lekko przerobić zakładkę Chmielenie (chmiele też wybierane z listy), opartą dodatkowo na krzywej wg Tinseth'a, którą to wersję też chętnie udostępnię. Udostępniona wersja może nikomu nie podchodzić, dzielę się jedynie bo mam i mi służy (choć poczyniłem dodatkowe zmiany przy okazji) EDIT: włączyłem możliwość modyfikacji arkusza online, ponieważ export do Excela nie do końca się jeszcze udaje (jak poprawię niektóre formuły to będzie dobrze). EDIT2: barwa przeniesiona do pierwszej zakładki, jako że zasypem steruję też barwą

Mam pewne kłopoty z ustaleniem prawidłowej utylizacji, a ten cytat pogłębił jeszcze moją niepewność co do kalkulacji i zrozumienia tematu. Otóż, wg http://howtobrew.com/book/section-1/hops/hop-bittering-calculationsktóry przedstawia tabelę opartą na wyliczeniach opublikowanych przez Tinseth'a maksymalna do osiągnięcia utylizacja AK to 30,1% przy 2h gotowaniu "cienkusza" 7,6°Blg, a jak wziąć przeciętne piwko 12,5°Blg to max możemy osiągnąć 25%. Określenie "odrobina" w odniesieniu do 15% utylizacji jakoś mi tu nie pasuje, bo ta odrobina to połowa i więcej maksymalnej do osiągnięcia utylizacji. EDIT: patrząc na tabelę, przyjmując wariant dla 1,050 SG to 15% utylizacji przypada dwudziestu paru minutom przerwy przy pełnej izomeryzacji (czyli temp. wrzenia). A ta spada wykładniczo, osiągając połowę wart. izomeryzacji już w temp 90°C, sądzę więc bardzo uogólniając obliczenia, że aby otrzymać te 15% utylizacji to trzeba tę przerwę wydłużyć do godziny. W moich warunkach przyjmę wartość 10% utylizacji i jadę z koksem.

Nie wiem czy to do mnie czy do przedmówcy, ale mam nieodparte wrażenie, że strasznie się te zarysowania demonizuje. Fermentory, których używamy to w większości pojemniki przemysłowe (dopuszczone do kontaktu z żywnością), które mają mnóstwo zakamarków, gdzie może zalegać brud, o wiele większych niż jakieś tam zarysowania (choćby nadlewy, ślady po obcięciu tworzywa po wtrysku, przeważnie na środku dna). Piszesz o szorowaniu, ja pisałem o myciu miękką gąbką, jest różnica, a idę o zakład, że powierzchnia fermentora ma zarysowania nawet po jego przyjściu do nas prosto ze sklepu.