Skocz do zawartości

Tadzik

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    687

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Tadzik

  1. Tadzik
    Ja mogę tylko powiedzieć o moim tegorocznym triplu. Po 5 miesiącach jest dużo lepiej. A początkowo zapowiadał się nieciekawie. Ale to mocne piwo, nie mam przy sobie dokładnych notatek ale ok 20°Blg. Ja z reguły daję piwom czas na optymalizację smaku, wyjątkiem może być tylko pszenica lub grillowe polish ale.
  2. Tadzik
    2:1 za gęsto. Robiłem koelscha z tego zestawu 2 razy. Nie trzeba dolewać 30 min, przejście od jednej do drugiej temperatury ma mniej więcej tyle trwać. Dolewając wrzątek należy robić to tylko o tyle powoli aby nie doprowadzić do miejscowego przegrzania, trzeba mieszać lejąc. Równie dobrze można zacierać od początku pełną objętość a te 30 min. zajmie podgrzewanie.
  3. Tadzik

    Naciągane malinowe.

    Tadzik odpowiedział(a) na malinatbg temat w Receptury

    Koncentrujcie się bardziej przy czytaniu. Przeliczyć syrop z 25l na 10l to chyba też nie jakieś wyzwanie
  4. Tadzik
    Bardzo fajne chłodnice z nierdzewki robił swego czasu Wesoly. U niego pytaj. http://www.piwo.org/galeria/displayimage.php?album=29&pos=48
  5. Tadzik

    zraszacz do wysładzania

    Tadzik odpowiedział(a) na elroy temat w Sprzęt

    Ja powiem, że to słaby patent. Chociaż dla leniwych.
  6. Tadzik

    Zabrze - Gontyniec

    Tadzik odpowiedział(a) na corolla77 temat w Hyde Park

    Przeczytałem niespiesznie lecz nadal nie wiem o czym jest ten post
  7. Tadzik
    W tym roku długość zacierania została skrócona przy czym piwo straciło na treściwości. Jednak lepiej go zacierać >90min.
  8. Tadzik

    Szkło do piwa w Biedronce

    Tadzik odpowiedział(a) na Sojer temat w Sprzęt

    Także nabyłem w niedziele na 20 min przed zamknięciem Jak za taką cenę to jakość wykonania jest super. Do tej pory belgi pijałem ze szkła po keizer karelu. To będzie do częstowania większej ilości osób.
  9. Tadzik
    Ja tylko dodam od siebie, że warto brać większy garnek. Dobrze mieć zapas warząc mocne piwa. No chyba, że ktoś ma zamiar robić tylko lekkie piwa to 20l można w 25l garnku. Ja wiem tylko że robiąc 20°Blg i więcej, chcąc osiągnąć 20l to w 30l garnku bywa ciasno ;]
  10. Tadzik
    W którym poście się mylę? Swoją wypowiedzią w tym wątku chce tylko wyrazić moje zdanie że sama zawartość cukru w brzeczce nie jest równoznaczna z fermentowaniem. Równie istotną sprawą są drożdże, ich ilość i kondycja. Coder mówi, że wytrzymają 10% alkoholu. Teoretycznie tak ale w praktyce bywa, że piwo 9% na tyle osłabia ich kondycję itd, że refermentacja będzie utrudniona lub nie zajdzie. Wydaje mi się, że niektórzy forumowicze mają skłonność do straszenia granatami tudzież infekcją zupełnie nie adekwatnie do samego zagrożenia - na tą moją subiektywną wypowiedź proszę nie odpowiadać.
  11. Tadzik
    Właśnie o to mi chodziło. Zawartość cukrów fermentowalnych nie jest jedynym warunkiem koniecznym do prowadzenia fermentacji. Głównym czynnikiem jest zdolność drożdży do pracy.
  12. Tadzik
    Właśnie dlatego lekkie piwa mogą zejść dużo niżej. Ale niech mi nikt nie mówi, że jedynym warunkiem fermentowania jest obecność cukru (fermentowalnego). Głównym czynnikiem jest tu szczep drożdży, ich jakość i ilość. Ładnie to widać na przykładzie miodów pitnych. Ja za pełne odfermentowanie rozumiem nie 0°Blg ale maksymalny poziom do jakiego są w stanie doprowadzić drożdże. Jeśli piwo z 15°Blg zeszło do 3°Blg i fermentacja ustała to butelkuję, tylko tym się kieruję.
  13. Tadzik
    Warunkiem ciągłego fermentowania piwa tak jeszcze w fermentatorze jak i już po butelkowaniu nie jest zawartość cukru w nim ale zdolność drożdży do jego przerobienia. Jeśli warzę portera 24°Blg a gęstość końcową osiągam 6°Blg to nie dlatego, że w piwie nie ma już cukrów ale dlatego, że drożdże są już w zbyt słabej kondycji lub poziom alkoholu jest zbyt wysoki. Nie ma gwarancji, że drożdże zjedzą cały cukier fermentowalny, jest wiele czynników mających na to wpływ.
  14. Tadzik
    Wszystko zależy od Twoich preferencji. Ja pilsy lubię bliżej 13°Blg i ok 40 IBU.
  15. Tadzik
    Myślę, że perle dodany na 10' przed końcem w ilości 40g da dosyć mocny aromat. Ja bym zmniejszył jego ilość o połowę, chmieląc bardziej na goryczkę.
  16. Tadzik

    Reklamodawcy na piwo.org

    Tadzik odpowiedział(a) na elroy temat w www.piwo.org

    Ja także popieram. A co do kwestii rodzaju reklamy (latające krzyżyki, głośne audio itd) mam 100% zaufanie do elroya
  17. Tadzik
    A ja polecam polskie ale - http://www.piwo.org/forum/t512-Polish-Ale.html. Piwo proste, zasyp nie skomplikowany, górna fermentacja. Mocnych piw z dużym zasypem nie polecam na pierwsze zacieranie, warto też uwarzyć coś jasnego, przeprowadzić próbę jodową (choć przy pierwszym zacieraniu) itp. Ja bym nie brnął w filtrowanie pszenicy i ciężkich zacierów, dodatki niesłodowane, piwa bardzo ciemne za pierwszym razem ale to moja subiektywna opinia. Na pierwszą warkę wybrałem koelsha (zacierałem od początku) i podołałem.
  18. Tadzik
    anteks - ja w moim triplu mam ok 1/3 mniejszy udział cukru, jednak °Blg końcowe też było poniżej 3 co jest niezłym wynikiem jeśli chodzi o tak mocne piwo.
  19. Tadzik
    U mnie THG w tym roku wyjątkowo żarłocznie spożywały tripla, piana opaść nie chciała. Przy przelewaniu na cicha sugerowałem się jedynie spadkiem blg.
  20. Tadzik
    Witam i ja Na puszkach się nie znam ale przy zacieraniu pomóc mogę. Samych udanych warek życzę.
  21. Tadzik
    Ale myślę, że możesz liczyć na pomoc forumowiczów a już na pewno użytkowników programu w wyjaśnieniu niezrozumiałych dla Ciebie funkcji BS czy też innego programu.
  22. Tadzik
    W BeerSmith w zakładce Tools jest narzędzie przydatne do przeliczania odczytów refraktometru przed i w trakcie fermentacji. Przy mocniejszych piwach pewna różnica pomiędzy °Blg a Brix będzie już na starcie.
  23. Tadzik
    Hehe racja, głupota nie boli A co do chmielenia to wiem, że początkowo bardzo mocna goryczka z czasem się układa. Po za tym IPA to w końcu chmielowy styl.
  24. Tadzik
    Teoretycznie powinno. Ale w praktyce miałem i tak, że i na burzliwej mi nie "bulgotało" a piwo odfermentowało prawidłowo. Przyczyną może być właśnie nieszczelność pokrywki fermentatora. Najważniejszym wskaźnikiem prawidłowości fermentacji jest poziom odfermentowania i nim bym się sugerował a nie tym czy woda w rurce się rusza czy nie.
  25. Tadzik
    Z mojej obserwacji: efekt nie zawracania jest taki że do gotowania idzie nieco mętniejszy filtrat w wyniku czego jest większy przełom. Poza tym tego mętnego jest góra 2-3l z ponad 20 więc stosunkowo niewiele. Na przełom wpływ ma wiele czynników więc efekt nie zawsze jest przewidywalny.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.