Tadzik

Wody nie modyfikuję. Owsiane uzywałem do stoutów, do portera nigdy. Z otwieraniem nigdy się specjalnie nie spieszę. Takie piwa jak porter otwieram miesiąc po butelkowaniu ale żeby sprawdzić nagazowanie. Trzeba dać mu czas na ułożenie smaków. Wg mnie optimum smakowe to 6-10 mies od butelkowania. Po roku staje się jużwyraźnie wytrawniejszy. Choć mnie nadal bardzo smakuje. Porównując te robione akurat na tym zasypie do portera żywieckiego to mój być ciut bardziej wytrawny przy mniejszym poziomie "palonosci".

Dlatego właśnie lepiej zamawiać w górnej granicy wagi, pod 30kg. Daleko taką nie cisną

Wiadra wkładasz jedno w drugie i nie zajmują miejsca. Więc gdzie ta wygoda kanistra to ja nie wiem.

Do wysładzania nie używam ale notorycznie do zacierania tak. Wlewam już o temperaturze >50°C i do 70°C dochodzi migiem.

Żadna rewelacja. W tej cenie można dostać dużo lepsze. W dodatku wysyłka tragiczna.

Właśnie miałem napisać, że eisbocki trzeba robić

A ja uważam, że keg nie jest surowcem piwowarskim i proponuję przenieść wątek do działu Sprzęt.

Czym ociepliłeś lidlowskiego? Mam taką matę ale jeszcze nie testowałem przy wysokich temp.

Wg mnie nie ma sensu. Przy godzinnym zacieraniu temp. spada mi 2-3°C. Na razie prowizorycznie izoluję kocem choć mam matę, tylko muszę zamontować.

Jeśli do tego posusuwa się i wyłączy zbędne gadżety to można spokojnie poinstalować nie jedno bez specjalnego spowolnienia telefonu. Ja na wildfire s nie narzekam specjalnie. Inną kwestią jest to z ilu tych gadżetów korzystacie na co dzień.

Fischer też plastikowy.

Stwierdziłem, że w końcu zacznę zapisywać moje nędzne produkcje w wersji internetowej. Browar nazwy nie posiada i na razie posiadać nie będzie. Z puszek niczego produkować nie chciałem. Jako, że warzę niezmiernie mało za każdym razem w sumie produkuję coś nowego. Warki są zawsze w okolicach 20l. Receptur sprawdzonych i korygowanych rok po roku mam niewiele. I tak zaczynając od początku: - Sezon 2008/2009 Nr 1 Koelsch 11,5°blg Nr 2 Marcowe 13°blg Nr 3 Pils 12°blg Sezon 2009/2010 Nr 4 Koźlak 16,5°blg Nr 5 Porter bałtycki 21°blg Nr 6 Irish Red Ale 13°blg Nr 7 Koelsch 12°blg Sezon 2010/2011 Nr 8 Pils 12,5°blg Nr 9 Koźlak 17°blg Nr 10 Porter bałtycki°22 blg Nr 11 Weizenbock°18 blg Nr 12 BPA 12,5°blg Nr 13 BPA 13°blg Nr 14 Tripel/BGSA 22°blg Sezon 2011/2012 Nr 15 Bitter 12°blg Nr 16 Polish style IBA 16,5°blg 03.03.2012 Nr 17 Cream Ale 12°blg 14.03.2012 Nr 18 Wędzone 16,5°blg 15.03.2012 Nr 19 Old ale 18°blg 06.05.2012 Sezon 2012/2013 Nr 20 Desitka 10°blg 07.02.2013- I miejsce w kategorii jasne lekkie KPD Birofilia 2013 Nr 21 Belgian farmhouse 11°blg 01.03.2013 Nr 22 Belgian wicked ale 17,5°blg 08.03.2013 Nr 23 American India Pale Ale 15°blg 21.04.2013 Sezon 2013/2014 Nr 24 Sweet & hot american stout 18°blg 17.08.2013 - kolaboracja z @dobrzanek II miejsce Mikołajkowy KPD 2013 Nr 25 American Barleywine 25°blg 30.10.2013 Nr 26 Cascade Brown Ale 13°blg 01.11.2013 Nr 27 Bitter 11,5°blg 02.02.2013 Nr 28 Coffee Foreign Extra Stout 17°blg 22.02.2014 - kolaboracja z @dobrzanek nr 2 Nr 29 American Amber Ale 13°blg 23.02.2014 Nr 30 Cascadian Dark Ale 17°blg 01.03.2014 Nr 31 American Wheat 12°blg 06.04.2014 Sezon 2014/2015 Nr 32 American Pale Ale 11°blg 06.07.2014 Nr 33 Belgian IPA 18°blg 29.07.2014 Nr 34 Wicked Xmas 16°blg 05.10.2014 Nr 35 Funky Ale 15°blg 26.10.2014 Nr 36 Funky Ale #2 15,5°blg 11.01.2015 Nr 37Hoppy Lager 12,5°blg 25.01.2015 Sezon 2015/2016 Nr 38 Equinox Single Hop IPA 14°blg 04.09.2015 Nr 39 Strong Scotch Ale 20°blg 13.09.2015 Nr 40 Wheat Wine 21°blg 20.09.2015 Nr 41 Rauchpils 13°blg 01.01.2016 Nr 42 Milk Stout 14,5°blg 10.01.2016 Nr 43 Imperial Baltic Porter 27,2°blg 17.01.2016 Nr 44 Dark APA 11°blg 14.02.2016 Nr 45 Milk APA 13°blg 21.02.2016 Nr 46 American Wheat 12,5°blg 03.04.2016 Nr 47 Fruit Wheat 12,5°blg 08.05.2016 - GCh XIV KPD PSPD Nr 48 SMaSH IPA 16°blg 22.05.2016 Nr 49 Coffee Stout 15°blg 29.05.2016 Nr 50 APA 12,5°blg 05.06.2016 - kooperacja z Browarem Grabie Sezon 2016/2017 Nr 51 Lambic 13,5°blg 10.07.2016 Nr 52 German Brown 12,5°blg 25.07.2016 - kooperacja z Robertem (Dom Pachnący Żywicą) Nr 53 100% Peated Ale 15,5°blg 31.07.2016 Nr 54 Wee Heavy 22,5°blg 07.08.2016 III miejsce Mikołajkowy KPD 2016 Nr 55 Double IPA 18°blg 20.08.2016 Nr 56 New England IPA 17°blg 23.10.2016 Nr 57 New England DIPA 19°blg 05.11.2016 Nr 58 Flanders 14,2°blg 14.11.2016 Nr 59 Melon Gose 13°blg 18.11.2016 Nr 60 Farmhouse/Saison 14,5°blg 11.12.2016 Nr 61 Ale 11,5°blg 16.12.2016 Nr 62 Pils 12°blg 30.12.2016 Nr 63 Smoked FES 18°blg 03.01.2017 Nr 64 Pils #2 12,8°blg 16.01.2017 Nr 65 Red Ale 13,2°blg 20.01.2017 Nr 66 IPA 15,5°blg 29.01.2017 Nr 67 Milk Stout 17°blg 29.01.2017 Nr 68 Teściowy Lager 12°blg 12.02.2017 Nr 69 APA 11°blg 12.03.2017 Nr 70 IPA 16°blg 25.03.2017 Nr 71 Fruit Ale 14°blg 23.04.2017 Nr 72 Grape Ale 17°blg 01.05.2017 Nr 73 APA 11,5°blg 14.05.2017 Nr 74 Imperial Stout 35°blg 23.05.2017 Nr 75 "Grodzisz" 8°blg 28.05.2017 Nr 76 APA 13°blg 15.06.2017 Sezon 2017/2018 Nr 77 Pseudo Wit 12°blg 09.07.2017 Nr 78 Quad 21°blg 29.07.2017 Nr 79 Bourbon Stout 14,5°blg 27.08.2017 Nr 80 Coffee Red Ale 13°blg Nr 81 American Pale Ale 13°blg Nr 82 Historyczne Pszeniczne 13°blg 28.12.2017 Nr 83 Desitka 10°blg 30.12.2017 Nr 84 German Pils 12°blg 01.01.2018 Nr 85 Pale Ale 12,7°blg 07.04.2018 Sezon 2018/2019 Nr 86 Session Pale Ale 10°blg 15.09.2018 Nr 87 Cream Ale 13,5°blg 15.09.2018 Nr 88 Stout 25°blg 12.01.2019 Nr 89 Multigrain Kveik 12,5°blg 05.03.2019 Nr 90 APA hoptest 13°blg 16.03.2019 Nr 91 Belgian Table 10°blg 23.03.2019 Nr 92 Dubbel 18°blg 30.03.2019 Nr 93 Fruit Berliner Weisse 7,7°blg 06.04.2019 Nr 94 APA 12,2°blg 01.05.2019 Nr 95 Smoked FES 19°blg 05.05.2019 Sezon 2019/2020 Nr 96 Saison 14°blg 08.09.2019 Nr 97 Milk Stout 16°blg 14.09.2019 Nr 98 Zwykły strong 16°blg 22.09.2019 Nr 99 APA 12°blg 10.11.2019 Nr 100 APA 13°blg 13.11.2019 Nr 101 Smoked Kölsch 11°blg 06.12.2019 Nr 102 APA 12°blg 17.12.2019 Nr 103 Imperial Red Ale 18,5°blg 29.12.2019 Nr 104 Zwykła Pszeniczka 12°blg 28.01.2020 Nr 105 Nowofalowy Pils 12°blg 03.02.2020 Nr 106 Urodzinowe Barleywine 33°blg 17.02.2020 Nr 107 Session Rye Saison 9°blg 17.03.2020 Nr 108 Daily Strong 15°blg 04.04.2020 Nr 109 Pastry Stout 26°blg 14.05.2020 Nr 110 Nisko/bezalkoholowe IPA 8°blg 21.05.2020 Sezon 2020/2021 Nr 111 Kveik Farmhouse 12°blg 04.09.2020 Nr 112 Kveik Pils 12°blg 11.09.2020 Następne mam zamiar wrzucać tu wraz z efektami bo później ciężko się doszukać receptur.

Ja odradzam osobiście chmielenie saazem na goryczkę. Na 60min coś mocniejszego a saaz na smak i aromat.

Używam BeerSmith refractometer tool.

3682 + 38 = 3720

Niektórzy uważają, że dekokcja to już przeżytek lecz ja wolę zrobić choć jednowarówkę. Przynajmniej przy takim piwie jak koźlak. Piwo wychodzi słodowe lecz nie jest mdłe czy ulepkowate. Nie można przesadzić z dodatkiem karmelowych. Cytuję za Wiki

W tej chwili nie mam już ani jednego żeby stwierdzić jak się zmienił po dłuższym czasie. Ja raczej zawsze daję poleżeć piwu ze 3 mies. a optimum smaku jest ok 6stego później takie słodowe piwo zazwyczaj staje się bardziej wytrawne. A stosowałeś dekokcję? Koźlaka dobrze wg mnie dłużej zacierać, można ew zrobić dwuwarówke.

Nie żebym się specjalnie reklamował ale mam lodówkę 32l do odsprzedania (izolacją jest styropian) którą już wrzucałem na forum http://www.piwo.org/topic/5978-sprzedam-lodowka-turystyczna-32l/

Tak. Po filtracji chmielisz standardowo. Chmielenie na zimno to zupełnie coś innego.

Właśnie przy kręceniu korbą zamiast wiertarką ta siła będzie działać mocniej. Najgorzej będzie przy kole pasowym jeśli wał nie zostanie podparty z drugiej strony.

Dziś swoje. Tylko to co mam więc bitter i stout.

A jak mają niby prawidłowo fermentować w 12°C? S-33 to drożdże górnej fermentacji, producent zaleca ich użycie w zakresie 15-24°C. Fermentacja koelscha w niskich temperaturach oznaczać będzie właśnie 15-18°C i tak bym fermentował (jeśli nie w 20°C - podobno wiele browarów tak fermentuje koelscha a następnie lageruje). Dodam, że sam fermentowałem go w 20°C.

Pomijając jej wszelakie inne zalety to w tym przypadku masz przekichane. Znam to z autopsji. Choć obecnie nie mam już problemu z takim marudzeniem

Wyższa temperatura to fenole i estry. W niższej piwo się szybciej wyklaruje. Cichą zazwyczaj się robi w temperaturze równej lub niższej od burzliwej.

Dunkelweizen wychodzi fajniejszy z monachijskim zamiast pilzeńskiego.