drakon

Warka # 8 Polish Ale OG. 12,4°Blg FG. 2°Blg Wyszło 18l IBU 24 Wydajność (wg Brewness) 67,4 % Zasyp: Suma 4,2 kg Pale Ale 4,2 100% Zacieranie: 65 C 60min Chmielenie: Marynka 15g- 60min- 10,5%ak Sybilla 30g - 10min- 6%ak Drożdże: us-05 gęstwa 100ml

Wg. kalkulatora brewness moja wydajność zacierania waha się od 80-90%. Wyszło Ci jakie wyszło, będziesz miał więcej piwa o niższym ekstrakcie. Potraktuj to jak naukę. Kolejnego już przypilnujesz przy wysładzaniu, nie wiem czy 'naprawianie' tego piwa jest warte świeczki bo można je teraz łatwo zepsuć na dobre.

Rzeczywiście, nie zwróciłem uwagi na podkategorie regionalne. W takim razie można skasować chyba.

"W dniu 01.04.2017 w Klubie Zodiak przy ul.Mieszka I 48/50 w Rzeszowie odbędzie II Zlot Piwowarów Domowych, w trakcie Zlotu wiele atrakcji. Na wpłatę za uczestnictwo w Zlocie czekamy do 24.03.2017, nr konta do wpłaty otrzymacie w potwierdzeniu zwrotnym po wysłaniu formularza zamieszczonego poniżej. W trakcie Zlotu odbędzie się uroczyste ogłoszenie wyników V Karpackiego KPD. Jury konkursu dokona oceny zgłoszonych piw między 24.03. a 01.04.2017 roku. Piwa należy zgłaszać do 20 marca 2017, zgłoszenie piw do konkursu są bezpłatne! Przypominamy, że zgodnie z regulaminem konkursu (do pobrania poniżej) wymogiem bezwzględnym startu w konkursie jest również obecność na Zlocie." Kategorie otwarte: 1. IPA 2. British Brown http://karpackiewp.pl/2017/01/31/ii-zlot-piwowarow-i-v-karpacki-kpd-formularze-zgloszeniowe/ regulamin_v_karpacki-kpd-2017.pdf załacznik_1_v_karpacki-kpd-2017.pdf załacznik_2_v_karpacki-kpd-2017.pdf

Wsypujesz wszystko do 13-14l wody podgrzanej do 70C, czekasz godzinę monitorując temperaturę, żeby nie spadła poniżej 62C. Wysładzasz do zamierzonego BLG, proponuję 12. Jednak pamiętaj że będziesz to gotował przez godzinę i część wody Ci odparuje. U mnie w godzinę gotowania blg podnosi się o 2. Także wysładzasz do uzyskania 10-11blg. Następnie gotujesz. Nie chmiel agresywnie na początek. 15g marynka na 60min, 15g marynka na 30min i 30g lubelskiego na wyłączenie palnika. Chłodzisz, oddzielasz chmieliny i osady, zadajesz drożdże. Nie zaglądaj do wiadra przez pierwsze 10dni- nie ma sensu. Ps. nie zapomnij ześrutować ziarna

Witaj. Powodzenia!

Czysto teoretycznie zakładając że termometr zepsuty, balingomierz dobry, a piwo nie fermentuje mimo dwóch paczek drożdży, dobrej temperatury i napowietrzania to może po prostu skrobia nie została przekonwertowana do cukrów fermentowalnych bo np. dowaliłeś temperaturę taką iż deaktywowałeś enzymy ze względu na zepsuty termometr. Możesz spróbować z próbą jodową.

Można, tylko mieszanie zacieru wymaga pewnej dozy ostrożności.

Przenosząc fermentor na strych zrobiłeś drożdżom tzw- coldcrash. Opadły na dno bo je uśpiłeś, tak się dzieje gdy wstawiasz do zimnego, dzięki temu poprawiasz też trochę klarowność piwa. Później przy butelkowaniu mała ilość drożdży dostała się do butelek gdyż były one zbite na dnie przez schłodzenie. Takie piwo może refermentować dużo dłużej niż tydzień, a nawet dłużej niż dwa.

Gdybyś otworzył fermentor po minimum 10-14 dniach to byś nie musiał prawdopodobnie zadawać tego pytania. Polecam cierpliwość, a jak się nie możesz doczekać to warz kolejne

"Z orzecznictwa sądów wynika jednak jasno, że w obecnym stanie prawnym to handel alkoholem przez sieć jest dokonywany nielegalnie." źródło: http://poradnikprzedsiebiorcy.pl/-sprzedaz-alkoholu-przez-internet-prawo-i-ustawy Czyli wszystkie sklepy internetowe z alkoholem też można by pod to podciągnąć na dobrą sprawę..

Na Olx ceny dochodzą nawet do 200zł https://www.olx.pl/oferty/q-imperium-prunum/ Oczywiście nie browar zarobi na tym pieniądze, ale to już ich strata.

Warka # 7 Brown Ale OG. 14°Blg FG. 3°Blg Wyszło 22l IBU 22 Wydajność (wg Brewness) 86,8 % Zasyp: Suma 4,7 kg Pilzneński 4 kg 85.1% Strzegom Karmel 30 0.4 kg 8.5% Czekoladowy 0.1 kg 2.1% Simpsons - Coffee Malt 0.2 kg 4.3% Zacieranie: 64 C 30 min 72 C 30 min 78 C 5 min Chmielenie: Marynka 16g- 60min- 10,5%ak EKG 25g- 15min- 5,1%ak Tradition 10g- 0min- 4,5%ak EKG- 25g- 0min- 5,1%ak Drożdże: us-05 paczka sucharów To był chyba zestaw surowców, zmieniłem jednak chmielenie.

Warka # 6 Ale OG. 11°Blg FG. 2,5°Blg Wyszło 15l IBU 28 Wydajność (wg Brewness) 68,6 % Zasyp: Suma 3,275 kg Strzegom Pale Ale 2.5 kg 76.3% Weyermann - Acidulated Malt 0.075 kg 2.3% Oats, Flaked 0.7 kg 21.4% Zacieranie: 63 C 60 min 78 C 10 min Chmielenie: Marynka 20g- 60min- 10,5%ak Saaz 30g- 5min- 3,5%ak Drożdże: s-04 gęstwa 100ml Za duża ilość płatków owsianych jako surowca niesłodowanego.

Warka # 5 Ale OG. 12°Blg FG. 3°Blg Wyszło 16l IBU 31 Wydajność (wg Brewness) 89,3 % Zasyp: Suma 3,025 kg Strzegom Pale Ale 2.5 kg 82.6% Weyermann pszeniczny ciemny 0.25 kg 8.3% Weyermann - Acidulated Malt 0.075 kg 2.5% Płatki jaglane 0.2 kg 6.6% Zacieranie: 65 C 60 min 78 C 10 min Chmielenie: Marynka 20g- 60min- 10,5%ak Saaz 20g- 10min- 3,5%ak Saaz 20g- 5min- 3,5%ak Drożdże: s-04 gęstwa 100ml Te wyszło na serio dobre, to było pierwsze w którym przyłożyłem się do temperatury fermentacji oraz trafiłem z chmieleniem. Warka nr5 była również takim czyszczeniem magazynów, stąd płatki jaglane dla podbicia ekstraktu.

Warka # 4 Ale OG. 13°Blg FG. 5°Blg Wyszło 22l IBU 29 Wydajność (wg Brewness) 72,8 % Zasyp: Suma 5,35 kg Strzegom Pale Ale 5 kg 93.5% Weyermann pszeniczny ciemny 0.25 kg 4.7% Weyermann - Acidulated Malt 0.1 kg 1.9% Zacieranie: 65 C 60 min 78 C 10 min Chmielenie: Marynka 15g- 60min- 10,5%ak Marynka 15g- 30min- 10,5%ak Saaz 25g- 10min- 3,5%ak Drożdże: s-04 paczka sucharów Ze względu na przechmielenie warki 2, oraz wysoką goryczkę w 3ciej wróciłem do chmielenia tak jak w warce pierwszej w której goryczka jak dla laika była wtedy idealna. Spróbowałem też innych drożdży by wydobyć pełnie z piwa, podniosła się wtedy też wydajność- pamiętam pełny gar 'z górką' i wycieranie kuchenki.

Warka # 3 AIPA OG. 18,5°Blg FG. 4,5°Blg Wyszło 18l IBU 71 Wydajność (wg Brewness) 69,7 % Zasyp: Suma 6,5 kg Strzegom Pale Ale 5 kg 76.9% Strzegom Monachijski typ II 1 kg 15.4% Weyermann pszeniczny jasny 0.5 kg 7.7% Zacieranie: 52 C 20 min 65 C 20 min 72 C 30 min Chmielenie: Citra 20g 60min- 13,5%ak Amarillo 30g 30min- 8,8%ak Cascade 30g 30min- 6,8%ak Amarillo 30g 10min- 8,8%ak Cascade 30g 10min- 6,8%ak Na zimno Citra 20g 7dni- 13,5%ak Amarillo 30g 7dni- 8,8%ak Cascade 30g 7dni- 6,8%ak Drożdże: US-05 gęstwa 200ml Tutaj porwałem się na mocniejsze piwo które moim zdaniem wyszło wyborne lecz dosyć ciężkie jak na zbliżające się letnie miesiące. Pierwszy raz zetknąłem się z chmieleniem na zimno i ameryką. Było dość karmelowe z tego co pamiętam- z pewnością przez słód monachijski.

Warka # 2 IPA.pl OG. 14°Blg FG. 2,5°Blg Wyszło 22l IBU 38 Wydajność (wg Brewness) 76,9 % Zasyp: Suma 5,1 kg Strzegom Pale Ale 5.1 kg 100% Zacieranie: 100 min - 65°C 78°C Chmielenie: Iunga 30g 70min -11 ak Lubelski 30g 10min - 4 ak Drożdże: US-05 gęstwa 200ml Pierwsze było robione z zestawu surowców, tylko trochę za sprawą podpowiedzi udzielonych mi wtedy na forum zmieniłem chmielenie tak tutaj dałem do pieca. Piwo wyszło tak mocno goryczkowe że baaardzo ciężko je było pić. Goryczka zalegająca, cierpka, ściągająca. Przechmieliłem je konkretnie. Zraziłem się trochę do chmielu Iunga, jednak dziś wiem że po prostu za dużo sypnąłem.

Warka # 1 Ale OG.13°Blg FG. 3°Blg Wyszło 18l Wydajność (wg Brewness) 67.2 % Zasyp: Suma 4.6 kg Strzegom Pilzneński 4.3 kg 93.5% Strzegom Karmel 30 0.3 kg 6.5% Zacieranie: 60 min - 65°C 78°C Chmielenie: Marynka 15g 60min Marynka 15g 30min Lubelski 30g 10min Drożdże: US-05 paczka sucharów Pierwsza warka robiona metodą 7+7 , wyszła mętna, pełna w smaku, znikła chyba w 2 tyg od rozlewu, a może nawet i prędzej

Równo 300 dni temu uwarzyłem swoje pierwsze piwo. Za mną 15 warek. Nie szalałem ze stylami, uczyłem się samego procesu, dużo czytałem, starałem się po prostu robić dobre piwo . Ciężko mi oczywiście ocenić nie będąc sensorykiem jakie wady popełniałem, lecz kilka na pewno udało mi się wyłapać i wyciągnąć wnioski. Zakładam ten temat dla własnej motywacji, systematyki oraz być może na pamiątkę. Korzystam z serwisu brewness, lecz co własny dziennik to własny dziennik. Mój sprzęt to garnek emaliowany 30l (dziś kupiłbym 40l ze stali nierdzewnej). No i reszta tych wszystkich przyborów niezbędnych do warzenia- termometry, fermentory itd. Warki: Ale #1 IPA AIPA Ale #2 Ale #3 Ale #4 English Brown Ale Polish Ale Polish Ale #2 American Carmel Wheat ESB Polish IPA Pszenica Bitter Marynka Single Hop Oatmeal Stout APA Galaxy Lager Porter Bałtycki Ciemne Polish Ale 31. Pils 2023 32. Blond Ale 33. IPA 34. ESB 35. Pils 36. Lager Wiedeński 37. Blonde Ale 38. APA 39. Mango Milkshake IPA

To był mój pierwszy rok z piwowarstwem domowym. Z powodu braku czasu niestety dorzucam od siebie tylko 316l RAZEM: 17 216,5l

haha, trochę to przerysowane ale mi się zdarza opowiadać znajomym o stylach piwnych

2x 150-180ml gęstwy S-04. Siedlce. Dziś zebrana.

Ja stosuje pończochową skarpetkę na koniec rurki którą zlewam piwo do fermentora rozlewczego. Najtaniej- niewielkie ryzyko infekcji, łatwo zdezynfekować taką skarpetkę.

Możesz jeszcze delikatnie pobujać fermentorem, piwo się trochę napowietrzy, część drożdży podniesie się z dna i być może fermentacja się jeszcze trochę rozkręci. (uważaj żeby nie zaciągnęło wody z rurki!) Piwo wygląda dobrze, to co widzisz to drożdże. Nie otwieraj go więcej by sprawdzić bo to często bywa przyczyną infekcji. No i zdecydowanie zostaw jeszcze z tydzień. Możesz też delikatnie podnieść temperaturę teraz już Ci to mocno nie zmieni smaku piwa.