leonzn

Ponawiam pytanie: Szykuje się do warzenia black IPA. Czy dodanie płatków owsianych tak , aby piwo było bardziej 'smukle' to dobry pomysł (jak na ten styl)? Jeśli tak, to ile dodać do zacierania (docelowo 20l piwa) i jakie płatki - mogą być błyskawiczne (zwykle ze sklepu)?

Witam! Szykuje się do warzenia black IPA. Czy dodanie płatków owsianych tak , aby piwo było bardziej 'smukle' to dobry pomysł? Jeśli tak to ile dodać do zacierania (docelowo 20l piwa) i jakie płatki - mogą być błyskawiczne?

to coś Ty im tam nalał, że liczyłeś na to, że "ruszą"? Być może ja żyję w jakimś wielkim błędzie myśląc, że czysta woda, a taką należy dać do drożdży w celu ich uwodnienia, nic poza uwodnieniem spowodować nie nie powinna Chodzilo mi o wytworzenie sie czapy drozdzy na gorze wody w szklance. Nie wiem jaki jest ich stan - czy one wtedy zyja czy nie zyja , ale myslalem ze wszystcy zrozumieli przeslanie...

Witam! Uwarzyłem AIPE i podczas gotowania ( ok 20l) rozdzieliłem ja na dwa gary żeby przetestować różne chmielenie. Miałem saszetkę US-05 wiec rozdzieliłem ja na poł i do szklanek na rehydratyzacje (dodałem za dużo wody – ponad 100ml na 5g drożdży). Droższe niemrawo ruszały w szklankach , ale nie mogłem już dłużej czekać i wlałem je do fermentorów. Widzę ze kilku milimetrowa warstwa leży na dnie , na górze brak kożucha. Fermentacja nie ruszyła, minęło ok 10 h. Jest szansa ze ruszy ?

Mam jeszcze szybkie pytanie odnosnie AIPY - czy jak dodam chmiel magnum to nie 'zdlawi' on cytrusowej goryczki od amerykanskich chmieli? NIe mamierzam dawac go duzo - 30-50g na 20l

US05

xcynix - dokladnie, chce zrobic wyciskacza lez... pytanie zadalem poniewaz chcialbym miec jakis plan na wypadek jak wyjdzie z receputry ze ibu jest np na poziomie 40...

Witam! W jednym ze sklepow internetowych zakupilem zestaw AIPA 16 BGL. Chcialbym zwiekszyc mu gorycz i zastanawiam sie czy chmiel magnum bedzie dobry do tego stylu ? w zestawie : Chmiel Bravo 35g Chmiel Cascade 60g Chmiel Citra 65g (nie wiem w jakich ilosciach na goryczke bo jesczze nie dostalem paczki)

Witam, czy podczas chlodzenia przeczki po gotowaniu przy uzyciu chlodnicy domowej roboty moge mieszac brzeczke zeby mi sie szybciej schlodzila ? Chce to zrobic poniewaz roznica miedzy dolem ,a gora cieczy w garnku jest bardzo duza. Czy moze lepiej unikasc mieszania poniewaz nieopotrzebnie wzburza to chmieliny etc ? Z gory dzieki za odpowiedz.

Dzieki za szybkie odpowiedzi. Podsumowywujac: - zmniejszam tempo filtracji na ok 0,3l / min - sprawdzam czy wezyk na dnie jest prawidlowo ulozony - jesli mam kanaliki - nacinam mloto - mierze blg w temp kalibracji areometru - tu pytanie skoro mam to robic w temp 20 C , a brzczka leci mi 70 C to strace 15 min na chlodzenie jej i pomiar - mocno komplikuje to sprawe kiedy mierzymy bgl przy koncu wysladzania i musimy wiedziec czy przestac czy jezcze wysladzac

Pindin dzieki bardzo za odpowiedz. Sprobuje jeszcze zwolnic z wysladzaniem. Jakia predkosc wysladzania przyjmujesz/cie ? czy jesli mam male blg po wysladzaniu moge jeszcze raz calosc wyslodzic (ta brzeczka ktora juz uzyskalem)? Slod mam juz zesrutowany wiec tu nic niestety nie moge poprawic. staram sie wysladzac w temp 75 C i zawsze pilnuje tej temperatury. Przy drugiej warce zrezygnowalem z talerzyka , ale jak widac to nic nie pomoglo. Mlota nigdy nie odkrywam staram sie robic cale wysladzanie 'ksiazkowo'. Jesli pojawiaja sie kanaliki jak z nimi walczyc ? Wysladzalem do 2bgl (no moze 1,5) i pozniej przerwalem. Mierzylem bgl w temp duzo wyzszej niz zalecana (teraz zauwazylem ze roznica przez to mogla wyniesc kilka blg i moglem miec nawet 13 blg a nie 10). Na ile moge miec rozny wynik jesli probke mierzylem np w temp 50 C , a areometr wykalibrowany na 20? Czy ostatnia faza zacierania - wygrzew moze miec wplyw na wydajnosc zacierania? Z gory dzieki za odpowiedz

WItam! To moj pierwszy port na tym forum i tak jak koledzy mialem straszne problemy z wysladzaniem. 1. Jestem po 2giej warce i niestety mam bardzo mala wydajnosc wysladzania. Pierwszy dry stout mialem 10 BLG przed fermentacja - 17 l , drugi hefewaizen 10 BLG - 15l ;/ Nauczony bledem z pierwszej warki przy drugiej mocno zwolnilem z wysladzaniem - ok 0,5l / min jednak znow nie osiagnalem tego co w przepisie. Podlaczam sie wiec do pytania co zrobic , aby osiagnac wieksza wydajnosc. Pod koniec jak juz wstawilem piwo do gotowania zlalem reszte wody z wiaderka (ponizej 2 bgl) pokazalo mi sie zloze i zauwazylem male kanaliki - czy jest to jednoznacze z tym ze tam przelatywala woda bez wysladzania? 2. Rozlalem po burzliwej dry stouta do 2ch wiaderek i nachmielilem roznymi chmielami. Piwo z wiaderka do ktorego przelewalem zaczelo na 2gi dzien na nowo fermentowac,stare w ogole nie ruszylo. Czy jest to zwiazane z napowietrzeniem brzeczki ? 4. czy ostatni etap zacierania (o ile dobrze pamietam wygrzew) powinien byc prowadzony do 76 C i od razu przerwany czy brzeczka powinna jakis czas byc w tej temperaturze?