łysy ĄĘ
-
Postów
317 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez łysy ĄĘ
-
żonaty, dwójka dzieci, katolik, z wykształcenia inż elektrotechnik, brodę i wiek widać w avku
-
Był moment, gdzie były problem z maszynami - po próbkach wyszło, że jest ok. Ma Pan jeszcze jakieś resztki? Proszę skontaktować się z nami - damy worek gratis w ramach zadośćuczynienia. Mam jeszcze po ok. pół worka pszenicznego i pale'a. Dziękuję za miłą ofertę, ale proszę sobie nie robić kłopotu. Ilość zanieczyszczeń nie jest broń Boże dyskwalifikująca. Jest tego akurat na takie sobie konsumenckie gęganie. Ewentualnie chętnie potestowałbym próbki Swaenów.
-
Wydaje mi się, że raczej pilzneński (jaśniejszy dla redukcji koloru od dużego udziału karmelu). Osobiście nabieram chętki na piwo w tej stylistyce. Tyle, że nie zrobię raczej klona 1:1 bardziej pójdę w coś, co ma wyglądać jak sok/shake cytrynowy. Jakieś 30-35 % płatków ryżowych, zero karmelu i zatarcie a słodko, żeby coś zostało na języku. Do tego skórki i chmiele typowo cytrusowe, powiedzmy Citra i Centennial edit. widzę, że w oryginale poszli zupełnie w drugą stronę 25 EBC to jest jakiś odjazd ku "ciemnej stronie"
-
Na razie jedyne czego mogę się przyczepić, to spora ilość śmiecia. Śmiecia, czyli różnych frakcji kurzu i odpadów pochodzenia zbożowego.
-
ja zamawiałem 22 czerwca worek pale ale i worek pszenicznego. żadnych kłopotów z filtracją i klarownością. akurat warzyłem weizeny i stouty, można powiedzieć że weizeny się klarują jak normalne ejle.
-
w celu?
-
Słody zatarte w ziarnie ? ? ? Hmmm... czuję, że dowiem się czegoś nowego z tego wątku
-
#28 club Tropicana - tropical weizen 14Blg zasyp: pszeniczny Malteurop 3,4 kg pale ale Malteurop 2,4 kg płatki orkiszowe błyskawiczne 0,4kg zaieranie: 45st 10' 50st 15' 62 st 30' 72 st 40' plus mash-out filtracja: oplot bezproblemowa gotowanie: 60' z udziałem ok 15g chmielu iunga drożdże WB-06 tygodniowa gęstwa po #25 zadana w temperaturze ok. 20st do 24,5 litra brzeczki 14Blg.
-
Warzenie będzie jutro/pojutrze, ale dzisiaj udało się ześrutować surowce. Na pierwszym zdjęciu sam słód pszeniczny. Nie za dobrze to widać na fotce, ale nawet bezłuskowy słód jest przez przystawkę fajnie odzierany z otrąb, które są oddzielone od "białego" i pewnie też trochę spełniają rolę łuski w złożu.
-
No takie mam wrażenie. Wrzuć swoją fotę, porównamy po niedzieli będę coś warzył, nie omieszkam zrobić zdjęć śruty edit. a kawę jak miele?
-
Dzisiaj śrutowałem kilo pilzneńskiego. Robiłem to z doskoku, przy okazji innych rzeczy domowych. 5 minut, przerwa, 10 minut, przerwa, spacer z wózkiem, 5 minut etc. Nie polecam. Pierwotne wrażenie małego wpływu na grubość śruty utrzymane. Mąka + nieruszone ziarna. Jeśli @szczepano jesteś zainteresowany - wrzucę foto. edit: wrzucam tak czy inaczej Ewidentnie coś jest ie halo z Twoją przystawką. Jeżeli kilogram słodu śrutujesz "20 minut plus etc." a efekt jest taki jak na zdjęciach, to ta przystawka po prostu nie działa. Właśnie zacieram drugą połowę zasypu na weizena. Zasyp zmielony Zelmerem na drobno. Śruta to w większości drobna kasza i mąka plus poszarpana łuska. Wydajność zacierania z pierwszej partii 80%. 6-kilogramowy zasyp ześrutowany w ok. 20 minut z rozważaniem i nawilżaniem słodów.
-
Po kilku tygodniach aromat chmielowy lekko siadł i paloność się zaczęła przebijać, ale i tak IMO piwu bliżej do black IPA. Dałem piwo do degustacji koledze na co dzień mieszkającemu w UK, to od razu stwierdził że jedzie mu sosną jak Brewdog Po krótkim śledztwie wyszło że chodzi mu o Punk IPA. Kurde no: citra i centennial pachną ludziom sosną jak ja kocham piwowarstwo domowe
-
Tak ogólnie to nie wiem czemu w tym wątku zapanowało przekonanie, że tego RIS-a trzeba "naprawiać". W założeniach nie celowałem aż w taką słodkość, ale jak zmieszam piwo bazowe z odfermentowaną wiśnią, to pewnie wyjdzie w okolicach zakładanego 7-7,5 Blg. Powinno być więc przyjemnie słodkie, goryczkowe i także kwaśne. A o wymrażaniu pomyślałem tylko w ramach podrasowania efektu końcowego. Rozumiem Twoją duszę eksperymentatora. Na przykład moja warka #9 została podzielona na pięć części i leżakowana z różnymi dodatkami. Właściwie to wyszło 5 całkowicie różnych (i w mojej i moich bliskich ocenie znakomitych) piw, mimo bardzo prostej, wręcz prostackiej bazy opartej głównie na ekstraktach. To pokazuje jak ogromny potencjał tkwi w niepozornym piwowarstwie domowym. Od siebie dodam że ipy/sripy też są potrzebne. Fajne receptury się tworzy pod ich wpływem
-
mądrego to i posłuchać warto. może nie jest warto sugerować się blogierami, którzy spuszczają się nad wszystkim co się o zamrażarkę otarło.
-
Decyzja zapadła. Piwo idzie na leżak aż do zimy. Potem decyzja. Przypuszczam, że będzie podział warki: część w butelki, część na wymrażanie żeby skumać rożnicę.
-
100IBU nie będzie, ale 80+ na pewno. Będzie słodkie, gorzkie, i kwaśne. Może by jeszcze posolić
-
Reklamacja rozpatrzona pozytywnie. Czyli jednak reklamują. Zwrot kasy za śrutowanie ,odbiorą słód i wyślą poprawnie ześrutowany. Tłumaczyli się,że urlopuje człowiek odpowiedzialny za śrutowanie i moje amator śrytował. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka Fajnie amator śrutuje. Jedna szufla do śrutownika - jedna do worka
-
Koledzy! Nie ma się co emocjonować, bo się zbiera na gównoburzę, widzę. Jakoś tak mi wyszło z rozważań myślowych, że lepszym materiałem na wymrażanie będzie RIS który zszedł z 24 do 9,5 niż ten który zszedł do 6. Zaznaczam, to jest efekt moich własnych koncypacji i być może jest on całkowicie błędny. O słodkiego ulepa nie mam żadnych obaw, bo RIS zostanie na leżakowanie zaszczepiony wsadem zakwaszającym z wiśni przefermentowanych z dodatkiem cukru. Wróćmy może do mojego pytania: najpierw leżakowanie, czy wymrażanie?
-
... RIS-a. Trwa trzeci tydzień fermentacji. Niedługo nadejdzie czas przelewania na cichą/leżak. Myślałem o wymrażaniu tego piwa, zwłaszcza że odfermentowanie nie jest powalające (z 24 do 9,5). Co zapisano w zakurzonych księgach? Najpierw leżakowanie, potem wymrażanie i butelki, czy raczej wymrozić a potem na pół roku na leżak i do butelek?
-
Oatmeal stout nie chce dofermentować
łysy ĄĘ odpowiedział(a) na kacper_k temat w Wsparcie piwowarskie
Tak na ścisłość to w łazience. Jednak kibel to kibel. A teraz poważnie i z zainteresowaniem: nie chce mi się spędzić dniówki na oglądaniu tego warzenia. możesz streścić i wymienić te błędy? -
Jakie to w piciu jest? Pytam, bo też chcę trochę mocniej nachmielić na goryczkę piwo na WB-06, ale mam obawy o pijalność.
-
Najlepiej częstować kogoś, kto w zasadzie niespecjalnie przepada za piwem. Taki ktoś odbiera nieszablonowe piwo jako "niepiwo". Natomiast typowy piwosz zawsze powie że mu perfumom zajeżdża P.S. A Ty sam jak oceniasz swoje piwa na tle konernu?
-
A ja jednak obstaję przy Zelmerze, zwłaszcza dla piwowarów sprofilowanych podobnie do mnie czyli ok 2 warki miesięcznie. Cena niewielka, uniwersalność samego urządzenia - to mocne zalety. Nie jest szybki - to fakt. Jednak nie jest to dla mnie wielkim problemem. Ja zasypuję kilogram słodu i następny w tym czasie sobie przygotowuję, czyli odważam, nawilżam i mieszam w misce. Nie tracę tego czasu. U mnie przygotowanie 6 kg zasypu to max pół godziny już licząc ze sprzątaniem.
-
Z mojego (skromnego dość) doświadczenia wiem, że dodatek owoców na cichą wnosi nieco owocowości do smaku, jednak w aromacie nie zostaje prawie nic. Ja w następnym piwie o owocowym charakterze zastosuję świeży sok np tropikalny w zastępstwie syropu do refermentacji. W ten sposób aromaty owocowe nie uciekną mi z CO2 z fermentora, tylko zachowam je w butelce. P.S. Piszę to bez znajomości z piwem Wrężela. Domyślam się jednak, że jest to solidny ładunek wrażeń w kierunku tropikalnym.
