Gawron

?

Spokojnie. ? To dopiero 10 warka. W pewnym momencie dojrzejesz do zakupu chłodnicy i po 20 warkach z chłodnicą dojdziesz do stwierdzenia Jak ja mogłem bez niej warzyć piwo" Jak masz ph zacieru 5,5 d i dolejesz tam wody o ph 7 to siłą rzeczy musi to ph wzrosnąć. To płynne drożdże muszą wjechać.?

Pamiętaj, że chłodnica to nie tylko wygoda i szybkość, a także kontrola procesu. Pierwsza sprawa to DMS, a druga to kontrola temperatury przy piwach mocno chmielonych przy robieniu np hop stand, czy kontroli goryczki po chmieleniu na ostatnie minuty. Bez chłodnicy się nie da.

Aleś się naraszczał ??

Drożdże nie ruszają od razu, tylko mają laga kilkugodzinnego. Zobacz co rano będzie. Ja dla pewności zadaję drożdże na drugi dzień jak nie uda mi się do odpowiedniej temperatury schłodzić.

#42 Witbier 12,5° BLG BIAB Warka 11 litrów Warzenie 03-10-2020 WODA: Kranówka ZASYP: Pilzneński 1,5 kg Płatki pszenne 1 kg Pszeniczny 0,5 kg ZACIERANIE: Zacieranie BIAB w 18 l wody 64°C 60 min 72° 15 min MO GOTOWANIE I CHMIELENIE: IBU 17 Gotowanie 70 minut 10 minut przed końcem 1/4 tabletki Whrilflock IUNGA 7 g 60 minut Styrian Goldings 10 g 5 minut Kolendra indyjska 10 g na 5 minut Gorzka pomarańcza suszona 15g na 5 minut FERMENTACJA: Gęstwa Starter 1 litr FM20 Białe walonki zadane w 16 stopniach Burzliwa temperaturze 18 z podniesieniem do 24 stopni na ostatnie dni planowane 14 dni i na cichą prosto do kega.

Pytanie o obliczanie dodatku kwasu w celu uzyskania odpowiedniego ph zacierania. Jest w BS zakładka pod tytułem Acid Model i są dwie opcje do wyboru "MPH 3 Model" i "BW Model" co one oznaczają, bo w zależności od tego co wybiorę pokazuje mi skrajnie różne ilości kwasu do dodania. Dzisiaj np. 11 lub 4 ml w zależności od wybranej zakładki.

Zobacz jak wyglądają. Jak są jasne nierozwarstwione to są ok, ale jak są szare, ciemne, rozwarstwione to gorzej z nimi. Dla pewności zrobił bym starter dwustopniowy.

Lepiej wodę zakwasić. Palony jęczmień obniży Ci ph zacieru i może on nie wymagać korekty, ale nie obniży ph wody do wysładzania, bo do tam nie dodajesz, więc dolewając nieazakwaszonej wody będziesz to ph zwiększał i wypłukiwał garbniki itp. Chodzi o to aby utrzymać ph w zacierze na stałym poziomie podczas wysładzania, a bez zakwaszenia tego nie zrobisz, chyba, że z kranu masz już ph 5-6 :). Zależy jaka masz wodę, ale ja np. warząc jasne piwa muszę dodać ok.7 ml kwasu mlekowego do zacieru, a w przypadku stoutów jest to ok 3 ml przy warkach 10 litrów, aby uzyskać odpowiednie ph zacieru. Ja mam zasadę, że dla drożdży zostawiam 1/3 objętości wiadra, czyli warkę 10 litrów fermentuję w wiadrze 15 litrów, a 20 litrów w 30 litrowych wiadrach. Sufit lizały, ale na spacer jeszcze nie poszły.

Raczej zamiast cichej polecam zrobić starter.

Mam wrażenie, że przychodzi tu od pewnego czasu sporo osób z Jewarzki i przenoszą tamtejsze pyskówkowe nawyki na forumowy grunt.

Ale czy nie będzie wtedy non stop chłodzić?

Obawiam się, że w dłuższej perspektywie będzie Ci ciekło z zamrażalnika. Dosyć mocno chłodzi i kondensuje się tam sporo wody, ale zależy to od otoczenia w jakim będzie stała lodówka. U mnie w kotłowni było ok, bo tam jest dosyć zimno, ale w mieszkaniu ciekło mi z zamrażarki po podłodze, dlatego teraz do fermentacji mam lodówkę bez zamrażalnika, a tą drugą używam do przechowywania piwa i do robienia cold crashu, a w zamrażarce trzymam chmiel i bigos. Daj znać jak testy i powodzenia.

Nie wiem. Nie używam. Ja leję w kegi i butelki i gazuję tradycyjnie. Podałem tylko hasło.

Podaję hasło "BEERGUN"

#41 Coffee Milk Stout 14° BLG BIAB Warka 11 litrów Warzenie 15-09-2020 WODA: Kranówka ZASYP: Pale Ale (Castlemalting) 2 kg Płatki owsiane 0,3 kg Carafa 2 Special 0,25 kg Palony jęczmień 0,15 kg Crystal 400 (Fawcett) 0,1 kg Crystal 160 (Fawcett) 0,1 kg Caraaroma 0,1 kg Laktoza 0,25 kg Kawa Brazylijska Minas Gerais Guaxupé z palarni Nieczapla z Gdańska palona 08-09-2020 50 całe ziarna na cichą 7 dni Kostki dębowe francuskie mocno palone moczone w whisky 7 dni ZACIERANIE: Zacieranie BIAB w 18 l wody 67°C 75 min 75° 15 min MO GOTOWANIE I CHMIELENIE: IBU 35 Gotowanie 70 minut 10 minut przed końcem 1/4 tabletki Whrilflock IUNGA 17,5 g 60 minut EKG 10 g 5 minut FERMENTACJA: Gęstwa FM11 160 ml W temperaturze 16 z podniesieniem do 20 stopni na ostatnie dni.

Jeszcze nie wiem, bo świeża sprawa, ale pompuję właśnie trzeci keg. Wszystkie także intensywnie przedmuchiwałem CO2 i robiłem też test na wodzie i na razie gaz jest.

Są gorsze, ale jak jesteś w stanie przechowywać piwo bez dostępu światła to lej spokojnie.

Mocniej i szybciej chłodź brzeczkę. Filtrując przez sito, czy muślin ryzykujesz zakażenie, a temperatura 40 stopni jest wręcz idealna dla bakterii. Daj sobie spokój z filtracją w zimnym procesie. Lepiej w takim przypadku wlać z osadem, a najlepszy sposób, to dodanie mchu irlandzkiego, lub whirlflocka, szybkie schłodzenie chłodnicą brzeczki i dekantacja znad osadu. Możesz. Ja też zazwyczaj dodaję drożdże po dochłodzeniu brzeczki. Lepiej zadać na drugi dzień, niż w za wysokiej temperaturze. Nie musisz. Nic się nie stanie, a nawet wskazane jest zlanie odrobiny osadu.

Tak. Nawet reduktory ikegger ma od Kegland, ael nie wiem jak z dostępnością innych części. Orders from : Austria-Belgium-Croatia-Czech Republik- Denmark-Estonia-Finland-France-Vatican City-Hungary-Iceland-Ireland-Italy-Latvia-Liechtenstein-Lithuania-Luxembourg-Republic of Moldova-Monaco-Montenegro-Netherland-Portugal-Poland-San Marino-Slovakia-Slovenia-Spain-Sweden-United Kingdom Free shipping for the orders over 119 Euro(Excluding VAT): Free Orders Under 119 Euro (Excluding VAT) : 5.95 Euro Free pick up option from Berlin Warehouse. Tak. Czasy wysyłki i obsługa klienta na najwyższym poziomie.

Ja zasilam z butli Soda Stream, więc mam mini reduktor taki jak ten https://ikegger.eu/products/co2-regulator-professional-quality-portable z adapterem do butli 400g. Plus taki, że nie musiałem kupować butli, bo płacę tylko kaucję i za wymianę na nabitą. Jak będę chciał dużą butlę, to oddaję tą co mam do sklepu i dostaję gotówkę. Plusy takie, że zajmuje to mało miejsca i wymieniam nawet w warzywniaku pod domem.. Minusy, że drogie i nie wiem jak z dostępnością w Polsce. Ja mieszkam w Niemczech.

Sprawdzają się bardzo dobrze. Kupiłem z tego linku co podałem.

https://ikegger.eu/products/5l-keg Ja mam takie tylko 10l. Polecam.

Rozumiem, że dodaleś glukozy do wiadra i zostawiłeś? Jeżeli tak, to nie będzie to przyczyna granatów, a jeżeli ruszyła fermentacja w czasie tych 8 godzin, to możesz mieć mniej nagazowane piwo bo część co2 poszła w eter. Chyba, że źle rozmieszałeś. Na granaty ma wpływ ilość cukru do refefermentacji, niedofermentownie piwa, lub właśnie złe roprowadzenie cukry i wtedy w niektórych butelkach może być go za dużo.

Większość powstaje w najbardziej burzliwej części fermentacji, a tą już masz za sobą. Podnieś spokojnie do 20.