prusak

W.148 "AIPA" z dnia 28.06.2014 pilzen Souffl - 2000g monachijski II -300g Pale Ale Matt. -3010g pszen. ciemny -320g crystal 150 -200g Crystal 120 -200 -------------------------------------- Zacieranie: 17,0l wody . 67°C - 50' 72°C - 20' 76°C - 10' 78°C ->Filtracja do 26l (15°Blg) -------------------------------------- Chmielenie, 90': 60' - Green Bullet 13,2% - 23g 40' - Mosaic 11,1%, Citra 12,7%, Amarillo 8,2% - po 10g 20' - Mosaic 11,1%, Citra 12,7%, Amarillo 8,2% - po 10g 0' - Mosaic 11,1%, Citra 12,7%, Amarillo 8,2% - po 10g Cicha - -------------------------------------- Do fermentacji poszło 21l o ekstrakcie 16.2°Blg Drożdże: Gęstwa "scottish Ale" Wy., II-gi zbiór. Tą warką zakończyłem sezon 2013/2014. Miałem jeszcze w planach warzenie Barleywine ale jakoś chęci brak. Z AIPĄ która ładnie fermentuje na rozlew czekają cztery piwa. W sumie uwarzyłem w tym sezonie 33 warki. Następne warzenie najwcześniej we wrześniu.

Do tej pory listy finalistów były po konkursie, raczej nic się nie zmieni.

W.146 "Amber" z dnia 08.06.2014 monachijski I 15 -700g Pale Ale W. 6 -2000g Pale Ale Strz -1100g pszen. Jasny 4 -400g karmel St 150 -200g Cararoma 350 -50g ------------------------------------- Zacieranie: 13,5l 67°C - 50' 72°C - 20' 76°C - 10' 78°C ->Filtracja do 26l (11,0*) -------------------------------------- Chmielenie, 90': 60' - Mosaic 11,1% -17g 30' - Citra 12,7% - 16g 0" - miała być porcja Citry ale skleroza... Cicha - Citra 12,7% -20g -------------------------------------- Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 11.8°Blg Drożdże: gęstwa. "Scott. Ale" (I-szy zb.) w temp. 22°C po 16tu godz temp 20°C W.147 "Stout owsiany" z dnia 11.06.2014 pilzen Souffl 3 -3000g monachijski II 25 -400g Pale chokolate 600 -280g Żytni palony -100g Jęczmień palony 1200 -280g Płatki owsiane -800g -------------------------------------- Zacieranie: 14,0l wody. 67°C - 50' 72°C - 20' 76°C - 10' 78°C ->Filtracja do 26l (11,2*) -------------------------------------- Chmielenie, 90': 60' - Pilgrim 10,1% -20g 0' - East Kent Gold. 6,4% -25g -------------------------------------- Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 12.6°Blg Drożdże: gęstwa Scott. Ale (Izb.) w temp. 23°C Na skutek upałów temperatura w piwnicy ostro poszła do góry - piwa fermentują w temp. około 20 stopni. Tak "ciepło" jeszcze Scottishami nie fermentowałem. Zobaczymy. W planach na ten sezon jeszcze dwie warki ale bardziej realnie skończy się na ipie.

A jak z potwierdzeniami o dostarczeniu piwa? Dostaliście? Moje piwa dotarły we czwartek i do tej pory cisza...

1. Elroy - Tomek (sobota) 2. BuDeX - Łukasz (piątek + sobota) 3. Undeath - Krzysztof (piątek + sobota) 4. Bimbełt - Marcin (piątek + sobota) 5. Tadzik - Piotrek (piątek + sobota) 6. Qxa - Adrian (piątek + sobota). 7. wyvern - Marek (piątek + sobota) 8. Quentin - Tomek ( piątek i sobota ) 9. maku13 - Maku (piątek i sobota) 10. DonZ - Maciek (sobota) 11. Usiu - Łukasz (piątek + sobota) 12. Ben3dikT - Krzysiek (sobota) 13. Voitas - Wojtek (sobota) 14. Czejen - Radek (piątek i subota) 15. Przemyss -Przemek (piątek, sobota) 16. Ściana - Wojtek (piątek, sobota) 17. Goral89 - Mateusz (piątek, sobota) 18. Yanek - Janusz (piątek, sobota) 19. Olgierd - Olek (sobota) 20. Stasiek - Jacek (2 dni) 21. Lechu - Leszek (2 dni) 22. Infam - Krzysiek (2 dni) 23. Pepek84 - Piotrek ( 2 dni ) 24. prusak - Jarek (sobota)

W.144 "Pale Ale" z dnia 18.05.2014 Pale Ale Strz -3900g karmel Briess 80 -300g -------------------------------------- Zacieranie: 13,0l wody 10:3. 68°C - 60' 72°C - 15' 76°C - 10' 78°C ->Filtracja do 26l, 9,5* -------------------------------------- Chmielenie, 85': 60' - mandarina bavaria 7,6% -25g 0' - -//- -20g Cicha - -//- -20g -------------------------------------- Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 10.6°Blg (do butelki ponad 1,5l rezerwy, trochę mało odparowało). Drożdże: starter Wyeast "Scottish Ale" w temp. 21°C Po 12 godzinach temp. około 17°C W.145 "Am. Wheat 2" z dnia 06.06.2014 pilzen Souffl 3 -2500g pszen. Jasny 4 -1700g CaraPils 4 -200g -------------------------------------- Zacieranie: 13,0l wody 67°C - 35' 72°C - 35' 76°C - 10' 78°C ->Filtracja do 26l (10,5*) -------------------------------------- Chmielenie, 90': 60' - Citra 12,7% -17g 0' - Mandarina Bavaria -25g -------------------------------------- Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 11.2°Blg Drożdże: gęstwa Sacchar. B006 Pixie, IIIzb. w temp. 22°C Po 12 godzinach 18-19*, burzliwa w toku.

W.142 - Amber Ale - z dnia 27.04.2014 Pale Ale belg 6,5 -3800g pszen. ciemny - 400g crystal 150 - 290g -------------------------------------- Zacieranie: 13,5l wody 100% R.O. 67°C - 60' 72°C - 15' 76°C - 10' 78°C ->Filtracja do 26l (11 -------------------------------------- Chmielenie, 90': 60' - centennial 10,0% (16,5g),citra 2012 12,7% (2,5g) 30' - Mosaic 11,1% (10g), citra 2013 12,3% (10g) 0' - Mosaic 11,1% (10g), citra 2013 12,3% (10g) cicha - Mosaic 11,1% (10g), citra 2013 12,3% (10g) -------------------------------------- Do fermentacji poszło 21,5l o ekstrakcie 12,3°Blg Drożdże: gęstwa (I-szy zbiór) Saccharolicious B006 Pixie temp zadania 21*, po 12 godz spadła do 16* Pierwszy tydzień w temp około 17°C, później 18-19°C. W.143 - BIPA - z dnia 10.05.2014 pilzen Souffl 3 -3500g wieden. CM 8 -1000g monachijski II 25 -300g pszen. Jasny 4 -500g pale crystal 90 -200g crystal 120 -200g -------------------------------------- Zacieranie: 17,0l wody (12:5). 67°C - 60' 72°C - 15' 76°C - 10' 78°C ->Filtracja do 26l, 13,5°Blg -------------------------------------- Chmielenie, 90': 60' - green bullet 13,2% -13g, Wai-iti 14,2% -10g 30' - Wai-iti 14,2% -10g, pacifica 5,0% -10g 0' - Wai-iti 14,2% -15g, pacifica 5,0% -15g Cicha - Wai-iti 14,2% -15g, pacifica 5,0% -15g -------------------------------------- Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 15.0°Blg Drożdże: gęstwa Sacchar. B006 Pixie, IIzb. w temp. 21°C (wyniesione do piwn., spadek temp do 17°C) Po dobie burzliwa w toku, temp 18-19* Fermentacja - 2 tygodnie - 18-21°C

W.140 - Amerykańska Pszenica - z dnia 16.03.14r pilzen Souffl 3 -2400g pszen. Jasny 4 -1500g pszen. ciemny -300g bisc. abbeyM 75 -200g -------------------------------------- Zacieranie: 13,0l wody 100% R.O. 52°C - 5' 64°C - 35' 72°C - 35' 76°C - 10' 78°C ->Filtracja do 26l (10,5*) -------------------------------------- Chmielenie, 90': 60' - centennial 10,0% -22g 0' - pacyfica 5% -25g -------------------------------------- Do fermentacji poszło 21l o ekstrakcie 12.0°Blg Drożdże: starter Saccharolicius B006 Pixie w temp 19°C Po nocy temp spadła do 16* Uwaga: do gęstwy wpadła mi pokrywka ze słoika... Fermentacja - 2 tygodnie - 18-21°C W.141 - Bitter - z dnia 13.04.2014 pale ale M.O. 6 -2070g Pale Ale belg 6,5 -1930g pale crystal 90 -100g crystal 150 -200g -------------------------------------- Zacieranie: 13,0l wody (11l R.O.) 68°C - 60' 72°C - 15'+ 8g gipsu 76°C - 10' 78°C ->Filtracja do 26l (10,8*) -------------------------------------- Chmielenie, 90': 60' - Pilgrim 10,1% -25g 20' - E.K.G. 6,4% - 20g 0' - E.K.G. 20g i pacyfica 20g -------------------------------------- Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 12.2°Blg Drożdże: Saccharolicious E001 Cornwall Fermentacja - 2 tygodnie - 18-21°C Piwo poszło w kanał - po burzliwej zeszło do 2°Blg, bardzo mętne. Infekcja...

W.138 - Polotmave - z dnia 09.03.14r pilzen Bruntal, 3EBC -1500g wieden. CM, 8EBC -2500g monachijski II, 25EBC -200g krótki, 5EBC -250g ---------- Cararoma 350EBC -250g -------------------------------------- Zacieranie: 14l wody (10l R.O., 4l kr.) 64°C - 40' 72°C - 35' 76°C - 10' 78°C ->Filtracja do 26l (11,5 °Blg) -------------------------------------- Chmielenie, 90': 60' - premiant 7,5%, 33g 20' - saaz 4,0%, sladek 5,0% po 10g 0' - saaz 4,0%, sladek 5,0%, premiant po 10g ------------------------------------- Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 13.0°Blg Drożdże: gęstwa "Czech pils", IIzbiór Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C W.139 - Pszenica - z dnia 16.03.14r pilzen Souffl 3 -1500g monachijski I 15 -520g pszen. Jasny 4 -2200g CaraRuby cm 50 -300g -------------------------------------- Zacieranie: 13,5l wody 100% R.O. 37°C - 15' -> dekokt 100* - 15' 64°C - 35' 72°C - 35' 76°C - 10' 78°C ->Filtracja do 26l -------------------------------------- Chmielenie, 90': 60' - Hallert Trad.5.0% -20g 5' - -//- -15g -------------------------------------- Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 11.5°Blg Drożdże: rehydrat. "Mauri Weiss" w temp. 17°C Fermentacja - 2 tygodnie - 18-21°C, rozlane bez cichej.

W.136 - Koźlak - z dnia 01.03.14r pilzen Souffl, 3EBC -1000g monachijski I, 15EBC -4500g monachijski II, 25EBC -500g krótki, 5EBC -300g ---------- Caramunich I 90EBC -200g caramunich II 120EBC -150g caramunich III 150EBC -150g Cararoma 350EBC -200g -------------------------------------- Zacieranie: 20l wody R.O.14l i kr. 6l 55°C - zasyp i grzanie do 64* 64°C - 40' 72°C - 45' 76°C - 10' 78°C ->Filtracja do 26l (14,6°Blg) -------------------------------------- Chmielenie, 90': 60' - Junga 11%, 32g 0' - Hallert. Trad. 5% - 22g -------------------------------------- Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 16.3°Blg Drożdże: gęstwa "munich lager", II-gi zbiór Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C Uwagi: na cichej przyszły "upały" i temp. poszła w górę (do 14°C), przy rozlewie piwo miało około 4°Blg. W.137 - Pils 2 - z dnia 06.03.14r pilzen Bruntal 3EBC -3500g wieden. CM, 8EBC -500g Carapils, 5EBC -300g zakwaszajacy - 23g -------------------------------------- Zacieranie: 13l wody 100% R.O. 55°C - zasyp i grzanie do 64* 64°C - 20' -> dekokt 15' w 100* 72°C - 40' 76°C - 10' 78°C ->Filtracja do 26l, 11* -------------------------------------- Chmielenie, 90': 60' - Rubin 11%, 33g 15' - saaz i sladek, po 10g 0' - saaz i sladek, po 15g -------------------------------------- Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 12.5°Blg Drożdże: gęstwa Czech pils, II-gi zbiór Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C

W.134 - Pils 1 - z dnia 07.02.14r pilzen Souffl, 3EBC -3300g wieden. CM, 8EBC -800g krótki, 5EBC -200g -------------------------------------- Zacieranie: 13l wody R.O. z R.O. bez miner. (1:1) 54°C - zasyp -> grzanie do 64* 64°C - 25' -> dekokt: 10' w 100°C (próba jodowa minimalnie zabarwiona) ->zwrot 72°C - 30' 76°C - 10' 78°C ->Filtracja (do 26l 10,8°Blg) -------------------------------------- Chmielenie, 80': saaz 4,0% -15g sladek 5,0% -15g Premiant 7,5% -33g -------------------------------------- Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 12.0°Blg Drożdże: Gestwa "Czech Pils", Iszy zbiór Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C W.135 - Porter Bałtycki - z dnia 15.02.14r pilzen Souffl, 3EBC -2000g monachijski I, 15EBC -4220g monachijski II, 25EBC -1000g wędzony pszen 5EBC -650g ---------- Caramunich I 90EBC -200g caramunich III 150EBC -200g Cararoma 350EBC -300g Pale chokolate 600EBC -200g (mash out) carafa spec I 1000EBC -250g (-//-) płatki owsiane -400g -------------------------------------- Zacieranie: 20l wody 100% R.O. 65°C - 50' 72°C - 30' 76°C - 10' 78°C ->Filtracja -------------------------------------- Chmielenie, 120': 60' - junga 11%, 35g 15' - Ekstrakt słodowy jasny 500g 5' - saaz 4,0%, sladek 5,0% po 15g -------------------------------------- Do fermentacji poszło 21l o ekstrakcie 23.5°Blg Drożdże: gęstwa W-34/70, II-zbiór Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C UWAGI: Po 10l filtratu zatrzymanie filtracji - oplot nie daje rady (jak w RISie).

W.132 - Schwarzbier - z dnia 25.01.14r pilzen Souffl, 3EBC -1500g monachijski I, 15EBC -2000g pszen. wędzony 5EBC -350g Caramunich I 90EBC -100g caramunich II 120EBC -100g Pale chokolate 600EBC -290g carafa spec III 1300EBC -80g żytni palony 1000EBC -100g (połowa na zimno) -------------------------------------- Zacieranie: 14l wody 100% R.O. 55°C - 10' 64°C - 30' 72°C - 40' 76°C - 10' 78°C ->Filtracja -------------------------------------- Chmielenie, 80': 60' - centanial 10,0% -20g 0' - saaz 4,0% i sladek 5,0% - po 10g -------------------------------------- Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 12°Blg Drożdże: gęstwa"W-34/70" Fermentacja - 3 tygodnie - 8-10°C W.133 - Rauchbier - z dnia 02.02.14r wieden. CM, 8EBC -1000g monachijski I, 15EBC -1000g wędzony 5EBC -2400g Caramunich I 90EBC -150g caramunich II 120EBC -150g caramunich III 150EBC -150g -------------------------------------- Zacieranie: 15l wody 100% R.O. 55°C - 10' 64°C - 40' 72°C - 30' 76°C - 10' 78°C ->Filtracja do 26l 11,5°Blg -------------------------------------- Chmielenie, 80': saaz 4,0% -15g sladek 5,0% -15g centanial 10,0% -25g -------------------------------------- Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 112,5°Blg Drożdże: gęstwa "munich lager", I-szy zbiór zadana w temp 15°C Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C

No to uzupełniamy: W.130 - Lager 1 - z dnia 11.01.14r pilzen Souffl, 3EBC -3900g (miało być 1000g mniej, zamyśliłem się...) monachijski I, 15EBC -1000g pszen. Jasny 4EBC -200g Cara(hell) 25EBC - 250g melanoidowy 70EBC -100 -------------------------------------- Zacieranie: 16l wody 100% R.O. 55°C - 15' 64°C - 40' 72°C - 20' 76°C - 10' 78°C ->Filtracja -------------------------------------- Chmielenie, 90' (na dwa garnki): 60' - amarillo 10,1% -30 0' - Kazbek 7,0% -30 -------------------------------------- Do fermentacji poszło 25l o ekstrakcie 13.5°Blg (a miało być 22l 12-tki) Drożdże: starter "munich lager" Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C W.131 - 11-tka - z dnia 19.01.14r pilzen Souffl, 3EBC -600g wieden. CM, 8EBC -3000g pszen. Jasny 4EBC -300g Cara(hell) 25EBC - 200g -------------------------------------- Zacieranie: 12l wody 100% R.O. 55°C - 15' 64°C - 40' 72°C - 30' 76°C - 10' 78°C ->Filtracja -------------------------------------- Chmielenie, 70': 60' - centanial 10,0% -20g 0' - saaz 4,0% -15g i sladek 5,0% -15g -------------------------------------- Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 11°Blg Drożdże: starter "Czech Pils" Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C cicha od 05.06.2014 - 3,8°Blg

Dziura w zapiskach rośnie coraz bardziej... Mimo tego browar pracuje!

Koce, kołdry i pierzyny nawet ni zagrzeją Ci piwa, to tylko izolacja. Musisz wykombinować coś innego żeby piwo zagrzać

Też kupiłem, wczoraj testowałem - polecam sklerotykom i robiącym kilka rzeczy na raz w czasie warzenia Smartfony nie maja magnesu z tyłu - jak je powiesić na lodówce?

potwierdzam, mój to jak auto 10 letnie a Prusaka nówka z salonu Filtracja zakończona powodzeniem ale prawdziwy test będzie dopiero przy jakimś dużym zasypie (duży jak dla mnie to powyżej 8kg).Dopiero po wyjęciu z młóta wygląda jak nowy - teraz świeci się jak... Myślałem żeby punktakiem zablokować złącza ale chyba dam sobie spokój. Filtrator jest tak dopasowany do wiadra, że nie ma możliwości rozpaść się na kawałki podczas wysładzania.

Na początku próbowałem nacinać rowki najcieńszą tarczką Dremela ale jedna wystarczała na 5 rowków... Ostatecznie stanęło na ręcznej piłce do metalu.

Dzisiaj pierwszy test mojego filtratora. Już się układa złoże.

W zeszłym sezonie uwarzyłem BIPę na drożdżach WLP550 "Belgian Ale Yeast", zasyp jak w linku: KLIK. Wyszło mi z tego chyba najlepsze piwo zeszłego sezonu. Ze dwa lata wcześniej robiłem podobny eksperyment - koźlaka pszenicznego zaszczepiłem belgijskimi drożdżami (Wyeast THG) i było podobnie jak z BIPą. Eksperymenty są fajne, nie bać się!

Zanim pojawia się oficjalne wyniki wstawiam fotki list wywieszonych po konkursie:

Nie trzeba jej psuć, wystarczy kupić taką. Moja Greta od nowości nie "łykała" takich butelek, radziła sobie tylko z tymi które mają wyższy kołnierz pod kapslem (NRW itp.) Inna zamykała wszystko jak leci ale tylko do piątej czy szóstej warki, później jak wyżej.Dobra kapslownica zamyka każdą flaszkę, niezależnie od rodzaju kapsli.

Tylko na ile to wina kapsli a na ile kapslownicy...

I zamieniasz Browar 36m2 na trochę większy??

Na moje oko to zakres kaslowania bez przestawiania głowicy na kolumnie będzie taka jak przy pozostałych. Tyle opis sprzedawcy, mnie brakuje jednak ponad 26cm ślimacznicy w głowicy (jeśli faktycznie miała by działać jak Grifo).