prusak

Miejsce graciarni jest na śmietniku... Ja często przelewam piwo na cichą w piwnicy i nie ma problemu. Jedno co mogę odradzić to jakiekolwiek przelewanie piwa krótko po śrutowaniu/przesypywaniu słodów. Jedno z zeszłorocznych piw złapało jakieś bakterie na cichej...

Czemu nie możesz od razu w dniu warzenia przewieźć piwa do domu? Im szybciej ruszą drożdże tym lepiej.

A no pracuję ile się da... Pomysłów dużo, z czasem gorzej. Gonię z górniakami co by mieć zapas przed zimą.

W.125 - Foreign Extra Stout z dnia 27.11.2013 Do gara poszły: Pilzneński - 1000g Monachijski I - 1000g Pale Ale - 3500g Cararoma - 200g Pale Chokol. - 200g jęczmień pal. - 200g Carafa spec. I - 200g Carafa spec. III - 100g (do filtracji) Płatki jeczm. - 200g Płatki żytnie - 400g Zacieranie w 20l wody (r.o.+kran 1:1): 55°C - 10' 67°C - 40' 72°C - 30' 76°C - 10' 78°C -> filtracja Chmielenie 80': 60' - Waimea 14,9%, 20g 0' - Pacyfica, 20g Po schłodzeniu zostały 22l o ekstrakcie 17°Blg, zaszczepione gęstwą S-04 (I-szy zbiór).

W.124 - Bitter z dnia 21.11.2013 Do gara poszły: Pale Ale - 4000g Crystal 120° - 300g Jęczmień pal. - 40g (do filtracji) Zacieranie w 13l wody (r.o.+kran 1:1) 67°C - 50' 72°C - 20' 76°C - 10' 78°C -> filtracja Chmielenie 80': 60' - Dr Rudi 11,8% 11g, Waimea 14,9% 5g 20' - East Kent Gold. i First Gold, po 10g 0' - EKG i FG, po 10g Po schłodzeniu wyszło 22l o ekstrakcie 12°Blg, zaszczepione gęstwą M79 Burton Union (pięciodniowa, I zb.).

Fermentuję nimi drugą warkę i tak jak przy pierwszej start nie jest szybki.W pierwszej uwodnione drożdże ruszały około 36 godz. (temp ferment. 18stC, co mi wyszło nie wiem bo piwo jest na cichej). W drugiej po 32 godzinach od zadania gęstwy (I-szy zbiór, 5-dniowa) mam dopiero około 1cm piankę. Temperatura też około 18stC. Dla porównania piwo zaszczepione staterem z przeterminowanych US-05 po tym czasie miał pianę wysoką na około 6cm .

Piłeś kiedyś utlenione piwo? Jak nie to kolejne jakie uwarzysz przelej na cichą ot tak, z wiadra do wiadra. Smacznego...

Mnie do warzenia w domu przyciągnęła różnorodność - aby życie miało smaczek, raz lagerek, raz górniaczek... Czy jakoś tak. Lubię piwa jasne i ciemne, mocne i słabe, "górne" i "dolne" (choć ostatnio przychylam się do górnej fermentacji). Wędzonka i amerykańskie chmiele jak najbardziej. Kiedyś powiedziałem sobie, ze nigdy więcej żytnich słodów w zacierze ale kto wie... Nie ciągnie mnie też do dyni.

W.123 - Stout owsiany. Warzony 17.11.2013. Do gara poszły: Pilzneński - 3000g Monachijski I - 500g Wiedeński - 500g Specjal B - 150g Palony jęczm. - 470g Płatki owsiane - 400g Zacieranie w 14l wody: 52°C - 15' 66°C - 40' 72°C - 30' 76°C - 10' 78°C -> filtracja Chmielenie 80': 60' - Dr Rudi 11,8%, 20g 0' - Dr Rudi, 15g Po schłodzeniu zostało 22l o ekstrakcie 13,5°Blg. Zaszczepione starterem Safale S-04.

W.122 - Nelson. AIPA chmielona szyszkami chmielu Nelson Savin, warzone 03.11.2013. Do gara poszły: Pilzneński - 3500g Monachijski II - 510g Mild Ale - 1390g Cara Ruby 50°- 250g Zacieranie w 17l wody: 66°C - 45' 72°C - 30' 76°C - 10' 78°C -> filtracja Chmielenie 75': 60' - 22g Pacyfic Jade 14,2% 40' - 20g Nelson Sav. 13,4% 20' - 20g Nelson Sav. 13,4% 0' - 30g Nelson Sav. 13,4% Po schłodzeniu zostało 21,5l, 14,4°Blg. Zaszczepione gęstwą WLP001 (II zbiór).

Dzięki za gratulacje! Będą publikowane w jednym miejscu? Moja receptura jest TUTAJ, warka 118.

Bo było Jarosław Prusak, a to jego login Podziękowania dla Adama za organizację V ŚKPD. Ja zwykle było świetne spotkanie W eliminacjach startował Jarosław Prusak, w wynikach jest Jarosław Lapus a może to chodzi o Jarosława LAPRUS? Jak tak to cieszę się!

A znajdzie się jakieś miejsce wolne?

W.120 - Pszenica nr 2 z dnia 24.10.2013r Do gara poszły: pszeniczny - 2300g pilzneński - 1000g monachijski I - 1000g caramunich I - 160g caramunich II - 100g Zacieranie w 14l wody (R.O, kran 9:5). 37°C - 15' -> odebranie dekoktu, dekokt 15' - 100°C (przypalił się...) 63°C - 25' 72°C - 35' 76°C - 10', 78°C - filtracja. Chmielenie 80', na 60' Kazbek 7,0% - 15g Po schłodzeniu zostało 21,5l. Zaszczepione gestwą Mauri Weiss (II zbiór) Fermentacja od 16°C do 20°C jeszcze trwa. W.121 - Górniak codzienny z dnia 02.11.2013r Do gara poszły: Pilzneński - 3000g Monachijski I - 1000g Karmel. St. 150° - 300g Zacieranie w 13l wody (r.o. - kran, 8:5) 55°C - 10' 64°C - 40' 72°C - 30' 76°C - 10' Chmielenie 80': 60' - 22g Marynki, 0' - 20g Kazbeka Po schłodzeniu wyszło 22l, 11,9°Blg. Zaszczepione uwodnionymi drożdżami Mangr. Jack "Burton union", burzliwa ruszyła po około dobie.

W.119 - Amber Ale z dnia 16.10.2013 Do gara poszły: Mild Ale - 3600g Wiedeński - 500g Crystal 150° - 300g Zacieranie w 14l wody (r.o. i kran 1:1) 67°C - 40' 72°C - 30' 76°C - 10' 78°C -> filtracja Chmielenie: 75' 60' - 13g Pacyfic Jade 14,2% 30' - 20g Amarillo 10,1% 0' - 20g Amarillo 10,1% cicha - 20g Amarillo 10,1% Po schłodzenu do wiadra poszło 21,5l o ekstrakcie 12,2°Blg. Zaszczepione gęstwą WLP 001 (pierwszy zbiór). Fermentacja w 17-18°C. Obecnie piwo jest na cichej. Trochę mało "amber" wyszło, ale wypijemy.

Filtr z linka wygląda na oko jak ten co ja mam, tylko ta wydajność (11l/godz.)...Wodę z filtra RO zacząłem używać po tym jak w tej z kranu pojawiło się dużo żelaza (zmieniło mi się "źródełko"). Zwykle mieszam wodę z RO z kranówą. W poprzednim sezonie 1:1 a w tym 2:1. Jak się zacznie sezon lagerowy to mam zamiar uwarzyć coś na wodzie nie przepuszczanej przez mineralizację. Prawdę mówiąc nie znam parametrów wody z filtra. Co do uzdatniania wody to czasem sypię gips do zacierania.

Ja mam właśnie taką instalację z mineralizacją (woda używana do celów ogólno-spożywczych w domu), nie ma problemu żeby wodę brać bez mineralizacji. Co do wydajności to ja zaczynam zbierać wodę dobę wcześniej bo jednorazowo mogę nałapać około 5l wody, na kolejne napełnienie zbiornika czekam około 1,5-2 godz.

I dobrze uznałeś, piwo kolegi na Pacyfice też pewnie było popsute. Robiłem kilka piw na tym chmielu i są OK. NZ chmiele nie dają takiej burzy aromatów jak te z USA ale jak sypnąć więcej to wychodzą przyjemne piwa.

W.117 - Pale Ale (25.10.13r) Do gara poszły: monachijski II - 500g pilzneński - 3500g pale crystal - 300g Zacieranie w 13l wody (R.O, kran 1:1). 52°C - 10' 67°C - 40' 72°C - 30' 76°C - 10', 78°C - filtracja. Chmielenie 80': 60' - Mosaic 10g + Pacyfic Jade 7g, 20' - Mosaic 10g + Pacyfica 10g, 0' - Mosaic 10g + Pacyfica Jade 10g, Do fermentacji poszły 22l o ekstrakcie 12,6°Blg W.118 - Pszeniczny koźlak (06.10.13r) Do gara poszły: pszeniczny jasny - 530g pszeniczny ciemny - 2050g orkiszowy - 1010g monachijski I - 1200g pilzneński - 1010g wiedeński - 500g caramunich I - 200g caramunich II - 200g cararoma - 110g Caramel Dark - 100g Zacieranie w 21l wody (R.O, kran 1:1). 37°C - 15' 52°C - 10' 63°C - 30' - dekokt 15' w 100°C 72°C - 30' 76°C - 10', 78°C - filtracja. Chmielenie 80': 60' - Pacyfic Jade 14,2%, 25g 0' - Pacyfica 5,0%, 15g Po schłodzeniu zostało 22l o ekstrakcie 18,2°Blg, zaszczepione gęstwą Mauribrew Weiss.

No i się zaczęło - KOLEJNY SEZON (czwarty z kolei) ruszył wczoraj (23.09.2013): W.116 - Pszenica Do gara poszły: pszeniczny - 2500g pilzneński - 1000g monachijski I - 1000g caramunich I - 250g Zacieranie w 17l wody (R.O, kran 7:10). 37°C - 20' 52°C - 10' - dekokt 10' w 100°C 64°C - 20' - dekokt 20' w 100°C 72°C - 30' 76°C - 10', 78°C - filtracja. Chmielenie 80', na 60' Saaz i Sladek po 10g Do fermentacji poszło 21l, 13,6°Blg. Drożdże Mauribrew Weiss.

Mój kompan odpadł zatem lista po korekcie wygląda tak: 1.Ignac 2.Angela 3.Wena 4.1/2 Weny 5,6,7,8,9,10,11.Jacer + 6 12.Przemo 13.Biermann 14.Maciej 15,16.Ronin + 1 17. Prusak 18. Przemyss 19.crocco

A na którą planujesz powrót?

Wygląda na to, że pojadę z roninem czyli widzimy się na miejscu. Przy tej ilosci osób to już chyba trza by cały bus wynająć. Jechałem z nimi dwa lata temu - ciasno było.

Dopisz dwie osoby.

Jak zielona to moja ci ona!