Barą
-
Postów
180 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Barą
-
# 65 Lambic 21L 12,5 Blg słód pilzneński 3 kg niesłodowana pszenica 1 kg płatki pszenne 0,8 kg chmiel Hallertau Hersbrucker 2,9% sz. 30 g drożdże S-33, Wyeast Belgian Lambic Blend kleikowanie pszenicy i płatków w 10L wody, dodanie zimnej wody i słodów 43C-20' 53C-10' 62C-40' 72C-30' 76C-0' Wysładzanie do 25,5L Gotowanie 70 min HH w 10' Fermentacja burzliwa 6 dni w 20C cicha + Wyeast Belgian Lambic Blend po 6 miesiącach w temperaturze pokojowej odlałem z głównego balona 3 razy po 5L czystego Lambica do oddzielnych naczyń i do każdego z nich dodałem inne owoce (maliny, wiśnie, jagody po 1,5kg). piwo fermentowało z owocami kolejne 1,5 miesiąca, po czym zostało zabutelkowane.
-
# 64 Belgian Blond III 22L 16,5 Blg słód pale 2,5 kg słód pilzneński 2 kg płatki orkiszowe 0,2 kg płatki owsiane 0,2 kg słód carabelge 0,19 kg słód carahell 0,11 kg cukier 0,3 kg chmiel Challenger 7,2% gr. 25 g chmiel Styrian Goldings 4,9% gr. 29 g suszona skórka pomarańczy 20 g drożdże Wyeast Belgian Abbey 52C-10' 62C-40' 72C-30' 76C-0' Wysładzanie do 26L Gotowanie 70 min cukier 0' C w 10' 10 g skórki w 55' SG w 60' 10 g skórki w 65' Fermentacja burzliwa 7 dni w 20C cicha 13 dni w 18-19C 145g/22L
-
# 63 Weizenbock II 21L 16,5 Blg słód pszeniczny ciemny 4,8 kg słód pilzneński 1,13 kg słód carabohemian 0,11 kg chmiel Lubelski 3,1% gr. 35 g drożdże WB-06 (1/2 opakowania) 42C-40' 52C-10' 62C-35' 72C-35' 76C-0' Wysładzanie do 26L Gotowanie 70 min L w 10' Fermentacja burzliwa 1 dzień - 18C 2 - 19C 3 - 20C 4 - 21C 5 - 22C 6 - 22C 7 - 22C FG~4,5 180g/22L
-
Tak, to stronka kolegi Karczmarza, który też jest z Jelonki.
-
Witam sąsiada Powodzenia życzę!
-
# 62 Dunkelweizen II 23L 13 Blg słód pszeniczny 2 kg słód pszeniczny ciemny 1 kg słód monachijski 1 kg słód pilzneński 0,4 kg słód carabohemian 0,4 kg słód zakwaszający 0,1 kg słód pszeniczny czekoladowy 0,05 kg chmiel Hallertauer Mittelfrueh 3,5% gr. 30 g drożdże Mauribrew Weiss (1/2 opakowania) 42C-40' podgrzane do 53C 1/3 zacieru ---> 100C-15'--->zawrócone do całości 62C-35' 72C-35' słód czekoladowy 10' przed końcem 76C-0' Wysładzanie do 28L Gotowanie 80 min HM w 20' Fermentacja burzliwa 1 dzień - 17C 2 - 19C 3 - 20C 4 - 21C 5 - 22C 6-10 dzień - 20C
-
A ile wynosi to wpisowe? Ok już wiem, pardon
-
# 61 Dubbel 21L 16 Blg słód pale 4,3 kg słód monachijski 1,5 kg słód special B 0,25 kg słód carabelge 0,1 kg słód biscuit 0,05 kg chmiel Styrian Goldings 4,1% gr. 26 g drożdże Wyeast THG cukier ciemny trzcionowy 300 g rodzynki 186 g 67C-60' 78C-0' Wysładzanie do 25L Gotowanie 60min SG + cukier 0' rodzynki 50' Fermentacja brzeczka nastawna nalana na gęstwę po BPA, fermentacja ruszyła błyskawicznie, po kilku godzinach piana zaczęła wychodzić przez rurkę fermentacyjną, co uspokoiłem wkładając fermentor do lodówki burzliwa 7 dni w 20-22C cicha 19 dni w 20C
-
# 60 Świąteczne III słód monachijski 3 kg słód pilzneński 1,7 kg słód pale 1,5 kg słód carabelge 0,2 kg słód special B 0,2 kg słód pszeniczny czekoladowy 0,15 kg chmiel Challenger 7,2% gr. 20 g chmiel Styrian Goldings 4,1% gr. 20 g drożdże S-23 laktoza 500 g 62C-55' 72C-10' 78C-0' Wysładzanie do 24L, podzielone na dwa garnki Gotowanie I i II 60min I (11L 18 Blg) C i laktoza - 0' SG i 3 łyżeczki przyprawy do piernika - 50' II (12L 16 Blg) C i laktoza - 0' SG - 50' Fermentacja burzliwa 13 dni w 9-10C
-
# 59 Belgian Pale Ale II 22L 12,5 Blg słód pale 3,5 kg słód monachijski 1,5 kg słód carabelge 0,5 kg chmiel Challenger 7,2% gr. 22 g chmiel Styrian Goldings 4,1% gr. 20 g drożdże Wyeast THG słód do wody o temp 63C 67C-30' ----> 68C-30' 78C-0' Wysładzanie do 26L Gotowanie 60min C - 0' SG - 50' Fermentacja burzliwa 7 dni w 18C cicha 15 dni w 20C
-
Etykieta była robiona w Corelu przez mojego kolegę. Ja osobiście zatrzymałem się z etykietami na Paintcie i Wordzie.
-
Po degustacji APA stwierdzam, że chmielenie na zimno jest niezbędne. Piwo jeszcze na burzliwej miało wyraźny aromat "amerykański", który teraz w szklance jest dużo słabszy. Ciekawe jeszcze jak tam aromatyczność zabutelkowanej w poniedziałek AIPA'y II, bo moja pierwsza AIPA chmielona na zimno była pod tym względem bardzo udana. A tutaj kolejna warka z dzisiaj: # 58 Kolsch 22L 11,5 Blg słód pilzneński 3,8 kg słód pszeniczny 1 kg chmiel Brewer's Gold 7% gr. 30 g chmiel Hallertauer Mittelfrueh 3,5% gr. 20 g drożdże WLP 036 Dusseldorf Alt 52C-10' 62C-45' 72C-10' 78C-0' Wysładzanie do 26L Gotowanie 60min BG - 0' HM - 50' Fermentacja burzliwa 8 dni w 18C cicha 8 dni w 20C FG~1,7
-
Salut i życzę powodzenia! Skąd jesteś?
-
# 57 American India Pale Ale II 21L 16 Blg słód pale 5,5 kg słód monachijski 1 kg słód caramunich 0,25 kg chmiel Simcoe 14,2% gr. 50 g chmiel Premiant 8,5% gr. 5 g drożdże WLP 001 California Ale 65C-60' 78C-0' Wysładzanie do 25L Gotowanie 60min 20g S. + 5g P. - 0' 15g S. - 30' 10g S. - 50' 5g S. - 58' Fermentacja burzliwa 9 dni w 20C cicha 11 dni 20C
-
APA zostało wczoraj przelane na cichą. Następne w kolejce do uwarzenia są AIPA i Monachijskie Ciemne. Monachijskie miało fermentować na Munich Lager'ach po Marcowym IV, niestety drożdże szlag trafił. Zastanawiam się teraz czy zadać do Municha gęstwę Czech Pils i nachmielić je trochę mocniej czeskimi chmielami - taki Munich Dunkel w stylu czeskim, czy zostawić w recepturze chmiele do wersji "czysto-niemieckiej" i zadać S-23?
-
Piwo na cześć polskiego misia-wojaka: http://historia.org.pl/2012/09/02/brytyjski-browar-wprowadzil-piwo-wojtek/
-
Pochwalę się nową etykietą
-
Ile litrów piwa uwarzyliśmy w roku 2012?
Barą odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Wsparcie piwowarskie
Marcowe 22L Pszeniczne 24L Grodziskie 21L Svetly Lezak 23L APA 21L Razem 29798L -
# 56 American Pale Ale 21L 14 Blg słód pale 4,5 kg słód monachijski 0,5 kg słód carapils 0,15 kg słód biscuit 0,15 kg chmiel Simcoe 14,2% gr. 40 g drożdże WLP 001 California Ale 62C-50' 72C-10' 78C-0' Wysładzanie do 25L Gotowanie 60min 25g S. od początku 10g S. ostatnie 10' 5g S. ostatnie 2' Fermentacja burzliwa 7 dni w 20C cicha 10 dni w 20C FG~3
-
# 55 Světlý Ležák 23L 11,5 Blg słód pilzneński 4 kg słód carapils 0,35 kg słód zakwaszający 0,1 kg chmiel Premiant 8,5% gr. 35 g chmiel Saaz 4% gr. 35 g drożdże Wyeast Czech Pils 55C-10' 62C-45' 72C-10' 78C-0' Wysładzanie do 28L Gotowanie 60min P. od początku S. ostatnie 10' Fermentacja burzliwa 24 dni: 1 dzień w temp. pokojowej do startu fermentacji 15 dni w 10C 8 dni w 15C cicha 19 dni w 10C FG~1,5
-
# 54 Grodziskie 21L 8,3 Blg (+2-3L na podłodze przy wysładzaniu ) słód pszeniczny 1,5 kg słód pszeniczny wędzony 1 kg słód whisky 1 kg chmiel Styrian Goldings 3,2% gr. 24 g drożdże S-33 62C-30' 72C-30' 78C-0' Wysładzanie do 25L Gotowanie 60min SG od początku Fermentacja burzliwa 6 dni w 17-19C cicha 14 dni w 20C
-
Świetna sprawa! Ja się piszę lista: leszcz007 crosis amap sirvantes
-
# 53 Hefeweizen IV 24L 13Blg słód pszeniczny 2,5 kg słód pilzneński 2 kg słód pszeniczny ciemny 0,5 kg carahell 0,25 kg biscuit 0,05 kg chmiel Hallertauer Mittelfrueh 3,5% gr. 26 g drożdże WB-06 45C-40' 52C -10' 62C-35' 72C-35' Wysładzanie do 28L Gotowanie 60min HM od początku Fermentacja burzliwa 7 dni w 19--->21C FG~3
-
Po długiej nieobecności JBD wznawia działalność. Gambrinus, niczym Jahwe Hioba, poddał browar tragicznym próbom: garniec piwa rozlany, dwie po sobie następujące klątwy czyniące piwo do picia niezdatnym oraz żar z nieba zesłał takokropny, że plony usychać poczęły. Przebrnąłem jednak przez trudne czasy i wbrew postanowieniu warzenia od jesieni biorę się dziś za Hefeweizena. Jak wspomniałem Witbier i Marcowe złapały "aptekę", Stout kokosowy pomimo udziału tłustych składników ma gęstą i trwałą pianę, kokosowość jest bardzo subtelna, żeby nie powiedzieć znikoma.
