Barą

Witajcie, Tak się złożyło, że w ten weekend, o ile nic się nie pochrzani, będę bawił w stolicy. W związku z tym czy Warszawianie albo znający Warszawę mogliby mi polecić jakieś knajpy/puby gdzie serwują coś co zadowoli piwnego smakosza? Słyszałem o Browarmii i De Brasil - czy to jedyne browary restauracyjne? Interesowałyby mnie również sklepy z porządnym piwnym asortymentem (a już najlepiej z zagranicznym). Pozdrawiam

Macie moje wsparcie

Skybert, to ja pisałbym się na tą gęstwę za 2 tyg. Dzięki za odpowiedź.

Poszukuję Wyeast American Ale, ma ktoś może?

To i ja witam serdecznie kolegę Kacpra

Czy będziesz refermentował miodowe miodem, glukozą czy sacharozą nie ma wielkiego znaczenia, na smak to nie wpłynie, ale skoro chcesz to miód przegotuj w niewielkiej ilości wody.

Osobiście nie psułbym porterówki karmi, dodałbym cukru. Ja robiłem w proporcji 1L portera - szklanka cukru i było w sam raz. Skoro dałeś trzy portery to jeszcze pół szklanki by się przydało.

Kiedyś używałem reduktora ale stwierdziłem, że butelka-dwie mniej to strata na jaką nie mogę sobie pozwolić

Pod warunkiem, że podgrzewane pod kontrolą termometru, żeby nie przekroczyć 78°C

Chyba mnie zmobilizowałeś do zmajstrowania sobie lepszego sprzętu niż mam obecnie

100 lat dla solenizantów

I czy na dno fermentora przed zalaniem piwem, czy na powierzchnię po zalaniu piwem ? Poza tym dzikusy nie robią winnych posmaków.

Albo idąć za przykładem bohaterów kawału, żeby nic nie zgubić idźcie na plener fotograficzny bez aparatów

Trzej koledzy naradzają się przed wspólnym wyjazdem na polowanie: - A więc wyjeżdżamy jutro o piątej rano. Bierzemy strzelby, psy i skrzynkę piwa. - A może dwie? - Ostatnio, jak wzięliśmy dwie, zastrzeliliśmy psa. - No to psów nie weźmiemy. - Dobra, a więc wyruszamy o piątej. Psów nie bierzemy. Zabieramy ze sobą strzelby i dwie skrzynki piwa. - A może trzy? - Czy nie pamiętasz, że kiedyś, jak wzięliśmy trzy, to ty sam oberwałeś w nogę? - Możemy nie brać broni! - W porządku. Wyjazd o piątej. Psów i broni nie bierzemy, ale bierzemy trzy skrzynki piwa. - A może weźmiemy jednak cztery? - Jak wzięliśmy kiedyś cztery, Mietek, wychodząc z samochodu, przewrócił się i złamał sobie rękę! - Ale przecież możemy nie wychodzić z samochodu! - Zgoda. Więc podsumujmy: wyruszamy na polowanie jutro o piątej rano. Psów i broni nie bierzemy, bierzemy 4 skrzynki piwa i nie wysiadamy z samochodu.

No miało być karmelowo-imbirowe, trochę szkoda, że się nie udało. Ale nic nie będę wylewał, dodałem do paru butelek słodzik i już jest bardziej pijalne

Czy użycie startego imbiru w nadmiarze może dać kwaśne posmaki? Dodałem niecałe 50 g do 12 litrów. Zastanawiam się czy to zwykły infekcyjny kwach czy może przesadziłem z przyprawianiem?

Zymoferm Z043-8-37 Weissbier Breslauer Weißer Schöps W ostatnim czasie robiłem dwie pszenice (o zasypie: pszeniczny/pilzeński = ok 3/2) na powyższych Zymofermach i Weihenstephanach. W porównaniu do Stephanów, Zymki (pomimo dobrej daty) pracują dość topornie i odfermentowują nieco płycej , za to w smaku piwa są na tyle podobne, że bez etykiet miałbym problem z odróżnieniem.

Sto lat jubilatom! :)

Dzięki wielkie

Wiktor, dałbyś namiary na jakąś literaturę o mikrobiologii drożdży piwowarskich, szczególnie zainteresowały mnie te przyćmione chwałą "alkohologenezy" szlaki metaboliczne, o których produktach raczyłeś wspomnieć?

Rozcieńczanie to tylko po gotowaniu przed zadaniem drożdży.

zawsze możesz rozcieńczyć wodą już w fermentorze

Gratulacje dla finalistów, a w szczególności dla pierwszej trójki

Jest dość wytrawny w smaku czyli owocowo-miodowy ale wyczuwalna jest też taka cierpka nutka (kojarzy mi się to z cierpkością w piwach żytnich).

Robiłem Tripel'a na S-33 - odfermentowało z 17 do 3°Blg więc całkiem nieźle, jednak nie polecałbym z uwagi na posmaki. Nie jest to czysty Tripel ale muszę dodać, że też jest bardzo smaczny